怎樣制牛肉香辣醬
準備食材
主料：紅辣椒2千克，牛肉500克，五香花生米200克，白芝麻200克。
輔料：適量的食用油，適量的食鹽，適量的味精，適量的白糖，適量的大蔥，適量的生姜，適量的豆瓣醬，適量的大蒜
具體步驟
所有需要制作的食材都提前準備好，這樣在制作的時(shí)候就不會(huì )著(zhù)急了。
首先將買(mǎi)回來(lái)的新鮮紅辣椒，用清水沖洗干凈外邊的灰塵，然后將紅辣椒的蒂，和里邊的辣椒籽都去除掉了。
放在案板上，將紅辣椒用刀切成小一些的塊狀。
把切好的辣椒塊放入榨汁機當中，開(kāi)啟程序，將辣椒塊兒攪打成辣椒汁。
大蔥去皮切成蔥碎，生姜去皮切成姜末，大蒜先用刀拍酥，完后切成蒜蓉。
買(mǎi)回來(lái)的新鮮牛肉，用清水沖洗干凈，然后切成小丁狀。
準備炒鍋鍋中放入適量的食用油，中火將油燒熱后，把切好的蔥碎，蒜蓉，姜末，放入鍋中進(jìn)行煸炒，
煸出香味后放入切好的牛肉粒，一同進(jìn)行煸炒，一直煸炒到牛肉粒變了顏色就可以盛出，裝入一個(gè)器皿中。
把準備好的豆瓣醬和辣椒汁，一同放入炒鍋中攪拌均勻，然后開(kāi)大火把醬汁燒開(kāi)，然后轉成小火進(jìn)行慢慢的熬制。
熬制的辣椒汁，能夠看出已經(jīng)變成深紅色的時(shí)候，就可以把煸炒好的牛肉粒放入鍋中了。
準備好的五香花生，放在案板上用刀剁碎，然后放入鍋中再放入適量的白芝麻，放入適量的食鹽，白糖，味精進(jìn)行調味。
另準備一個(gè)炒鍋， 鍋中放入適量的食用油，用中火將油燒開(kāi)后，澆在熬好的辣椒醬上面，用勺子攪拌均勻，就可以開(kāi)心的品嘗這道美味了。
怎樣制牛肉香辣醬好吃
1.將辣椒洗凈
2.用絞肉機絞碎，帶一次性手套
3.將蔥、姜、蒜切成碎末，肉末準備好，要純瘦肉，這步我沒(méi)有拍照，肉是沒(méi)切的4.炒熟花生，稍涼去皮
5.將熟花生放入保鮮袋碾成花生碎
6.鍋中放油將肉炒變色，淋少許料酒去除腥味,然后放入蔥、姜、蒜末炒出香味，再倒入豆瓣醬炒出香味
7.倒入絞碎的紅辣椒，開(kāi)鍋后改小火，熬40分鐘。中間不斷翻炒，以免糊底
8.放入搗碎熟的花生芝麻，再熬幾分鐘，熬呀熬，牛肉香辣醬出鍋了
9.趁熱將辣椒醬放入玻璃瓶中，蓋上蓋子，涼后放冰箱保存烹飪技巧：豆瓣醬最好是東北豆瓣醬，味道更好些，花生也最好是去皮，一定要熬夠40分鐘，不然會(huì )有辣椒水味
如何制作香辣牛肉醬
指的是醬香味，，，，
怎樣做牛肉香辣醬
用料：紅尖椒2000克、牛肉500克輔料：花生300克、熟白芝麻100克、豆油300克、蒜50克、姜40克、料酒10毫升、白糖80克、豆瓣醬450克、鹽10克、味素1勺牛肉辣椒醬的做法：1.將辣椒洗凈2.用絞肉機絞碎，帶一次性手套3.將蔥、姜、蒜切成碎末，肉末準備好，要純瘦肉，這步我沒(méi)有拍照，肉是沒(méi)切的4.炒熟花生，稍涼去皮5.將熟花生放入保鮮袋碾成花生碎6.鍋中放油將肉炒變色，淋少許料酒去除腥味,然后放入蔥、姜、蒜末炒出香味，再倒入豆瓣醬炒出香味7.倒入絞碎的紅辣椒，開(kāi)鍋后改小火，熬40分鐘。中間不斷翻炒，以免糊底8.放入搗碎熟的花生芝麻，再熬幾分鐘，熬呀熬，牛肉香辣醬出鍋了9.趁熱將辣椒醬放入玻璃瓶中，蓋上蓋子，涼后放冰箱保存烹飪技巧：豆瓣醬最好是東北豆瓣醬，味道更好些，花生也最好是去皮，一定要熬夠40分鐘，不然會(huì )有辣椒水味。
牛肉香辣醬的做法最正宗的做法
用料：紅尖椒2000克、牛肉500克輔料：花生300克、熟白芝麻100克、豆油300克、蒜50克、姜40克、料酒10毫升、白糖80克、豆瓣醬450克、鹽10克、味素1勺牛肉辣椒醬的做法：
1.將辣椒洗凈2.用絞肉機絞碎，帶一次性手套3.將蔥、姜、蒜切成碎末，肉末準備好，要純瘦肉，這步我沒(méi)有拍照，肉是沒(méi)切的4.炒熟花生，稍涼去皮5.將熟花生放入保鮮袋碾成花生碎6.鍋中放油將肉炒變色，淋少許料酒去除腥味,然后放入蔥、姜、蒜末炒出香味，再倒入豆瓣醬炒出香味7.倒入絞碎的紅辣椒，開(kāi)鍋后改小火，熬40分鐘。中間不斷翻炒，以免糊底8.放入搗碎熟的花生芝麻，再熬幾分鐘，熬呀熬，牛肉香辣醬出鍋了9.趁熱將辣椒醬放入玻璃瓶中，蓋上蓋子，涼后放冰箱保存烹飪技巧：豆瓣醬最好是東北豆瓣醬，味道更好些，花生也最好是去皮，一定要熬夠40分鐘，不然會(huì )有辣椒水味。
秘制香辣牛肉醬的做法竅門(mén)
自制牛肉醬
牛肉末＋蒜片，姜末，醬油，雞精，料酒腌至少10分鐘
然后炒香花生，杏仁，芝麻，核桃備用，香干（豆腐干）切丁備用
跟著(zhù)起一個(gè)干凈鍋加入牛肉末炒至變色，加入醬（任何醬都可以，甜的，辣的都可以）我加了麻婆醬， 因為這個(gè)醬買(mǎi)回來(lái)沒(méi)怎么用過(guò)，剛好這次可以用掉它，不浪費，呵呵
跟著(zhù)，糯米粉加辣椒粉加入水調成糊，我還在里面加了兩大勺自己腌的蒜蓉辣椒醬.然后加到牛肉里一起翻炒，再加入香干和花生，杏仁，芝麻，核桃一起翻炒，最后調入鹽，糖就可以了
自制牛肉醬
1. 材料：
黃干醬(可用豆瓣醬代替) 2袋
牛肉 1.5斤
紅辣椒（鮮） 5斤
味素 0.5斤
酒(醬香型白酒) 0.3斤
醋（米醋） 0.3斤
蒜，鹽，糖，各 0.5斤
豆油 1斤
花生 0.5斤
2. 制作方法（個(gè)人經(jīng)驗）：
牛肉用絞餡機絞碎，開(kāi)始絞紅辣椒，花生。
牛肉炒至發(fā)白，盛出。豆油下鍋燒至七成熱，把各種材料放入鍋中攪拌均勻，小火熬一個(gè)小時(shí)左右。整個(gè)過(guò)程鍋中不必添水，因為辣椒汁 足夠了。
3. 保藏；
此醬如直接存放時(shí)間長(cháng)了會(huì )發(fā)霉，因此熬好后用容器裝好，放入冰箱，可以放保鮮層，也可以放冷凍層，此醬并不會(huì )被凍住，吃的時(shí)候直 接倒出食用即可。
此醬口味鮮辣香濃，色澤呈醬色，與名牌阿香婆辣醬并無(wú)二致。
辣味牛肉醬
材料：
牛絞肉 ... 250g
香菇 ... 3朵
豆干 ... 5個(gè)
蔬菜 ... 50g(冷凍，綜合)
油 ... 4大匙
調味料
鹽 ... 1/2小匙
辣椒醬 ... 3大匙
酒 ... 1大匙
醬油 ... 2大匙
糖 ... 1大匙
水 ... 1杯
太白粉 ... 1大匙
做法：
1.香菇泡發(fā)后切小丁；豆干洗凈后切小丁備用。
2.起油鍋，入油 3 大匙，先肘香茹丁爆香后，倒入牛絞肉炒散，再依序加入豆干丁、冷凍蔬菜及鹽 1/2 小匙，將以上材料炒勻后先盛起。
3.再起油鍋，入油 1 大匙，先將 3 大匙辣椒醬炒紅，再加酒 1 大匙、醬油 2 大匙、糖 1 大匙，做為綜合辣味醬。
4.將先前炒好的材料倒回鍋中與辣味醬炒勻，加水 1/2 杯，待湯汁漸收乾入味時(shí)，再將另 1/2 杯水及 1 大匙太白粉調勻入勾芡。
怎樣制做牛肉辣醬
牛肉辣椒醬排第一名，可謂是實(shí)至名歸！無(wú)論是哪個(gè)品牌的辣椒醬，都少不了牛肉辣椒醬。中國人特別喜歡吃牛肉，而辣辣的牛肉更是非常的鮮香可口，味道十分濃郁。牛肉辣椒醬里，有著(zhù)大塊大塊的牛肉，不僅吃起來(lái)過(guò)癮，營(yíng)養也豐富！而除了牛肉，里面還有很多芝麻、花生等等，吃起來(lái)特別過(guò)癮。牛肉辣椒醬排第一，可謂是當之無(wú)
怎樣制牛肉香辣醬竅門(mén)
主料:
牛肉360克
黃醬500克
輔料:
紅尖椒200克 小米椒50克 小蔥2根 蒜25克 姜少許 白糖40克 植物油60克
香辣牛肉醬的做法:
步驟1
將瘦牛肉先切片再切絲，最后切成小粒狀
步驟2
將紅尖椒和小米椒剁碎，蔥姜蒜切碎
步驟3
將植物油倒入鍋子加熱
步驟4
油熱之后下牛肉粒炒散，炒變色
步驟5
再下辣椒，蔥姜蒜一起翻炒，再把黃醬都倒入
步驟6
炒勻之后小火煮，不時(shí)的翻炒下，防止糊鍋
步驟7
等牛肉醬變得濃稠，咕嘟咕嘟冒泡的時(shí)候，下白糖，炒勻
步驟8
用消毒，晾干的玻璃瓶。醬做好趁熱裝瓶，然后倒扣半小時(shí)以上
香辣牛肉醬的制作方法
用2斤辣椒
自制香辣牛肉醬
所需材料：牛肉1斤、鮮紅辣椒2斤、黃豆醬1斤、油半斤、姜1塊，大蒜1頭、番茄醬150克、白糖2湯匙、白芝麻（熟）2湯匙、十三香1茶匙、花椒1湯匙，大料2個(gè)、
做法步驟：
1.鮮紅辣椒按個(gè)人口味選擇，喜歡吃辣一些的，買(mǎi)辣味重的紅辣椒。把辣椒去蒂洗凈，瀝凈水分待用。牛肉選用瘦一些的。
2.把牛肉切成牛肉粒，吃著(zhù)口感好，不要切得太細。
3.把紅辣椒剁成辣椒碎，切辣椒的時(shí)候，要戴上一次性手套，防止辣椒辣手。
4.大蒜切末，姜切末，把黃豆醬放在容器內，加入番茄醬，攪拌均勻。如果比較干，可以加一些水稀釋一下，如果黃豆醬比較干，炒制時(shí)，醬汁容易糊鍋底。
5.鍋內加入油燒熱，下入花椒，小火把花椒炸至微焦，炸出椒香味，將花椒撈出不要。
6.下入姜末和蒜粒爆香。再下入牛肉粒翻炒，將牛肉炒至顏色變白。
7.下入黃豆醬小火炒制，要不停地攪動(dòng)，防止醬汁糊鍋底，將黃豆醬炒出醬香味。
8.下入辣椒碎，一起翻炒均勻，用小火加熱熬制15分鐘左右，期間，要不時(shí)的攪動(dòng)，防止糊鍋底，不用加水，鮮紅辣椒里面含有水分，把辣椒里面的水分熬制蒸發(fā)出來(lái)，辣椒醬保存時(shí)間長(cháng)。
9.到時(shí)間后，關(guān)火，加入芝麻，攪拌均勻，香辣可口的牛肉辣椒醬就熬制好了。把辣椒醬晾涼，裝入無(wú)水的容器內，用帶蓋的玻璃瓶和保鮮盒都可以，放入冰箱冷藏保存，取食醬時(shí)，要用干凈無(wú)水的勺子，防止生水進(jìn)入。
