火鍋牛肉要煮多久
牛肉部位繁多，每個(gè)部位有不同的口感，在涮火鍋時(shí)所需要的時(shí)間也不一樣。
嫩牛肉的最佳的涮煮時(shí)間10秒，吊龍肉的最佳的涮煮時(shí)間10秒，匙柄肉的最佳的涮煮時(shí)間10秒，匙仁肉的最佳的涮煮時(shí)間10秒，脖仁肉（雪花肉）的最佳的涮煮時(shí)間12秒，三花腱的最佳的涮煮時(shí)間15秒，五花腱的最佳的涮煮時(shí)間15秒，胸口朥（胸口油）的最佳的涮煮時(shí)間為2分鐘以?xún)取＝ㄗh作為最后的一品肉食加入。所有的牛肉最好先加點(diǎn)食用油腌制一下，吃起來(lái)更為鮮嫩；涮牛肉的時(shí)候，火候要把握好，時(shí)間若長(cháng)了，牛肉就變老了。
火鍋牛肉要煮多久才熟
可以不用腌，鮮牛肉切薄片燙火鍋最好
火鍋牛肉要煮多久能殺死寄生蟲(chóng)
牛肉中的白色的東西一般都只是脂肪顆粒，還有部分情況可能會(huì )是寄生蟲(chóng)卵。
一般情況下的脂肪顆粒，食用者不必過(guò)于擔心，其食用對人體沒(méi)有危害。但如果是寄生蟲(chóng)卵是不會(huì )在牛肉的肌肉中的，肌肉中只會(huì )是寄生蟲(chóng)的毛囊蚴，只要吃煮熟透的牛肉不會(huì )感染寄生蟲(chóng)，寄生蟲(chóng)熟了也是蛋白質(zhì)，但是一般情況下，還是注意一點(diǎn)為好，在食用牛肉時(shí)要充分加熱加壓，才可杜絕所有可能的安全隱患。
火鍋牛肉要煮多久才能吃
牛肉火鍋中常見(jiàn)的肉類(lèi)涮煮時(shí)間；嫩牛肉的最佳的涮煮時(shí)間：10秒；吊龍肉的最佳的涮煮時(shí)間：10秒；匙柄肉的最佳的涮煮時(shí)間：10秒；匙仁肉的最佳的涮煮時(shí)間：10秒；脖仁肉（雪花肉）的最佳的涮煮時(shí)間：12秒；三花腱的最佳的涮煮時(shí)間：15秒；五花腱的最佳的涮煮時(shí)間：15秒
火鍋牛肉要煮多久?
牛肉位置不一樣，涮肉時(shí)間不一樣!下面介紹下各部位涮燙時(shí)間:
1.匙仁：一頭牛只有2條“匙柄”，將其切片后中間會(huì )有一條明顯的肉筋紋路，像鑰匙柄一樣，入口十分脆爽。匙仁則是牛的肉眼，匙仁比匙柄更甜嫩，是肉眼的更好部位。這兩部分推薦涮8秒鐘。
2.脖仁：牛脖頸上的一塊肉，也是運動(dòng) 為頻繁的一塊活肉，只占一頭牛的1%。據說(shuō)并不是每頭牛都擁有脖仁，所以也不是每次都能幸運地品嘗到。脖仁肥瘦相間，擁有大理石般的紋路，涮4-6秒后入口，口感柔嫩多脂，十分鮮甜脆爽。
3.吊龍伴和吊龍：吊龍是牛脊背上一長(cháng)條肉，吊龍伴即吊龍下面那一小部分的肉，這里的肉微厚，雖有脂肪但絕不肥膩，十分順滑甜美，6-8秒后撈出口感更佳。
4.肥胼：牛腹部夾層肉，其肥油比例較瘦肉高些，用清水涮6秒左右撈出，不沾醬可感受到牛油的嫩滑和清香。
5.胸口朥：也稱(chēng)胸口油，是牛胸口的軟組織，非常珍貴的部位，其嚼勁十足十分脆爽，雖然外表是肥油，但口感絲毫不膩。這部分的肉會(huì )越煮越脆，所以可以稍微煮久一點(diǎn)，但 長(cháng)也不要超過(guò)2分鐘，建議作為 后的一品肉食加入。
6.嫩肉：位于牛的臀部，肉質(zhì)鮮嫩，略有嚼勁，建議涮6-8秒鐘；
7.三花腱和五花腱：牛的腳趾肉，是一頭牛身上較為稀少的部位，二者區別是看肉上的紋路是三條筋還是五條筋。這部分的肉因為牛筋的存在而十分彈牙、有韌勁。涮8-10秒鐘口感更佳。
火鍋牛肉要煮多久熟
火鍋煮多久根據具體的菜品。
1、肉食
麻辣牛肉3分鐘：
怎么可能3分鐘?注意，我們這邊說(shuō)的是麻辣牛肉。它周身裹滿(mǎn)花椒、海椒、辣椒，喜歡追求鮮嫩的你，30秒當然可以吃，但3分鐘的是告訴惦記養生的人噠。
肥牛2分鐘：
肥牛是涮品中讓“肉食動(dòng)物”最解饞的最快的食物，只要顏色一變就可以撈出來(lái)吃啦。
腦花15分鐘：
想要吃到真正的美味是不能著(zhù)急的，比如腦花就需要你等15分鐘。15分鐘后，就可以從鍋底撈出，然后筷子輕易可夾斷。入口便有綿密感，早忘記腦花的嚇人樣了。
鴨血10分鐘：
判斷鴨血熟不熟最好的方式就是看它有沒(méi)有漂浮起來(lái)。10分鐘后的鴨血，嫩滑又柔韌的口感，令人不能忘懷。
鴨腸15秒：
不同于鴨血的鴨腸15秒就可以吃了。看到它微微卷起時(shí)，就代表鴨腸的最佳口感時(shí)間到了。這時(shí)的鴨腸又脆又彈，裹著(zhù)香辣爽口的湯汁，哇，火鍋精華之魂。
毛肚15秒：
軟綿綿的鮮毛肚，下鍋15秒就可以撈起來(lái)感受它爽脆的口感了。
2、菜類(lèi)
藕片2分鐘：
口感清爽的藕片在火鍋里最講究的就是脆，早涮早吃，可千萬(wàn)不能留在鍋里煎熬呀。
青筍1分鐘：
青筍可是十分“嬌氣”的哦，如果一不小心把它遺忘在鍋里，那它就會(huì )以軟榻的口感報復警告你的!
黃喉3分鐘：
黃喉的脆和軟往往在一線(xiàn)之間，煮久了口感會(huì )讓你特別失望，要時(shí)刻看著(zhù)它，打卷后得快點(diǎn)撈出來(lái)啦。
苕粉5分鐘：
吸粉無(wú)數的苕粉一般在最后下鍋，時(shí)間要把握好，煮的好便嚼勁十足，煮不好可就是攤爛粉了哦。
火鍋牛肉要煮多久口感最好
40-50秒左右。
1、對于普通火鍋而言，涮牛肉時(shí)要保證牛肉熟透而且口感良好，40-50秒鐘最佳。但如果吃火鍋時(shí)用的是潮汕牛肉，則涮10秒即可食用。
2、根據牛肉部位的不同，涮肉的時(shí)間也不一樣。吊龍肉與匙柄肉10秒即食，雪花肉則需12秒到15秒才可保證熟透。
火鍋牛肉要煮多久最嫩
吃火鍋涮肥牛眷的最佳時(shí)間是沸水中燙8到10秒、肥牛很薄很嫩，吃的時(shí)候用漏勺在涮鍋里稍微涮幾下，變色就可以吃了。基本上八成熟的時(shí)候最好吃，再熟就不好吃了，因為牛油已經(jīng)化掉。
視情況而定。
牛肉在火鍋中要煮的時(shí)間一般跟牛肉的部位、厚薄、大小以及火鍋火力的大小等因素都有一定的關(guān)系，如果是用于涮普通火鍋的嫩牛肉的話(huà)那么一般需要涮40-50秒左右。
但是對于潮汕牛肉火鍋來(lái)說(shuō)，牛肉是很新鮮的，而且切得非常薄，平均只要在火鍋中涮燙10-15秒左右待牛肉變色就可以吃了，一般商家會(huì )將不同部位的牛肉煮熟所需要的時(shí)間標示出來(lái)
火鍋牛肉要煮多久能熟
估計不是純牛肉,多半加了些豬肉在里面。
①看顏色：牛肉脂肪含量相比豬肉和其他肉的要少，脂肪為白偏黃色，紋理細膩有光澤，且呈紅色顏色均勻。
②聞氣味：真牛肉帶有一股淡淡的肉膻味，如果氣味過(guò)于濃郁，那就是豬肉香精或者其他合成肉。
③摸質(zhì)感：首先用手摸真牛肉在被按壓下去后，恢復彈性較好，不易下塌或者凹陷。肉質(zhì)摸起來(lái)也比較滑嫩。其次要摸黏度，新鮮肉表面微干或微濕潤，不粘手，次新鮮肉外表干燥或粘手，新切面濕潤粘手，變質(zhì)肉嚴重粘手，外表極干燥。假牛肉和注水嚴重的肉也完全不粘手，但可見(jiàn)到外表呈水濕樣，不結實(shí)。
④?chē)L口感：把牛肉煮熟，煮熟后的真牛肉顏色比較深，纖維紋理比較粗。而假牛肉煮出來(lái)是白的，而且纖維不粗，而且也很容易嚼爛，那說(shuō)明他是假牛肉。
