作為有名的魚(yú)米之鄉，浙江的美食非常豐富。杭州、寧波、紹興、溫州、金華、湖州、嘉興等地都有別具特色的美食。即使是在江浙地區長(cháng)大的人，也未必嘗盡浙江各地的特色菜。所以，我覺(jué)得浙江很適合美食之旅。下面以字母排序，每個(gè)城市重點(diǎn)介紹一道菜。
杭州- 西湖莼菜湯
莼菜為睡蓮科植物莼（又名馬蹄菜，湖菜）的嫩莖葉，樣子像縮小版卷起來(lái)的荷葉，口感特別滑嫩，是一種珍貴蔬菜。杭州西湖種植莼菜有悠久的歷史。相傳清乾隆皇帝巡視江南，每到杭州必嘗莼菜。西湖莼菜湯，莼菜與雞絲、火腿同烹，碧翠鮮醇，爽口清洌。
其他美食：
- 蝦爆鱔面
- 西湖醋魚(yú)
- 叫化童子雞
- 片兒川
- 藕粉
湖州- 熏豆茶
熏豆茶又稱(chēng)烘豆茶，是湖州地區的傳統茶飲。熏豆茶以熏青豆為主料，加上胡蘿卜干、鹽漬桔皮絲、白芝麻等輔料，和綠茶一起沖泡而成。這種微咸的茶，撲鼻的清香伴著(zhù)青豆的鮮味，提神、生津，別有一番風(fēng)味！
其他美食：
- 千張包子
- 糯米鍋糍
- 酥糖
嘉興- 菜花魚(yú)蒸蛋
菜花魚(yú)又稱(chēng)塘鯉魚(yú)，為野生魚(yú)種，是魚(yú)中的上品。肉質(zhì)很鮮嫩，松而不散，湯鮮且開(kāi)胃。和雞蛋一起蒸，既能品嘗魚(yú)的鮮味又有蛋的細膩滑爽。
其他美食：
- 嘉興粽子
- 芡實(shí)糕
金華- 金腿薄片
將金華火腿調味后，蒸熟，切成薄片，品嘗其臘香清雅、酥軟細膩的風(fēng)味。
其他美食：
- 金華湯包
- 金華酥餅
- 東陽(yáng)沃面
- 蘭溪雞子馃
寧波- 雪菜大湯黃魚(yú)
雪菜大湯黃魚(yú)是寧波名菜。東海大黃魚(yú)經(jīng)油煎后，配以雪里蕻、冬筍絲等配料，煮成乳白色的魚(yú)湯，黃魚(yú)的滋味格外鮮美，肉質(zhì)嫩滑不松散。一大碗鮮美的大湯黃魚(yú)，可以說(shuō)是寧波人的集體味覺(jué)記憶。
其他美食：
- 腌篤鮮
- 熏魚(yú)
- 羊尾筍
- 黃泥螺
紹興- 醩雞
紹興作為黃酒的重要產(chǎn)地，醬、酒文化自然會(huì )滲透到當地特色菜中。醩雞，外表看起來(lái)像白斬雞，不同的是用酒糟將雞腌制入味，醩香撲鼻，而雞的鮮味又被烘托得回味綿長(cháng)，是紹興獨有的味道。
其他美食：
- 油炸臭豆腐
- 梅干菜燜肉
- 水晶芋餃
- 奶油小攀
溫州- 十白湯
溫州一直有過(guò)白露節的習俗，白露處于夏秋相交之際。過(guò)了白露，人們容易出現口干、咽干、皮膚干燥等癥狀，這是典型的“秋燥”。“十白湯”是溫州地區白露時(shí)節的美食，有著(zhù)消暑祛濕、潤燥的功效。十白，指的是：白芍、白山藥、白芨、白術(shù)、白扁豆、白蓮、白茅根、百合、白茯苓、白曬參，十白湯就是用這些配料一起熬制的烏骨雞湯，不但味道鮮美，而且滋補潤燥。這道菜已經(jīng)被《舌尖上的中國》第三季介紹。
其他美食：
- 三絲敲魚(yú)
- 溫州膠凍
- 溫州魚(yú)丸湯
- 燈盞糕
除了以上這些，浙江美食還有很多，比如：
衢州的三頭一掌、全旺山粉餃；
臺州的蛋清羊尾、餃餅筒；
麗水的縉云燒餅、蛋黃青蟹；
舟山的各種海鮮等等。
是不是讓人有點(diǎn)饞呢？ 想要品嘗到這些美食正宗的味道，可能還是要親自到當地走一走。
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（本文圖片來(lái)源于網(wǎng)絡(luò )。）
