黃酒燒牛肉
食材清單
牛腩 800克 大蔥 一根 姜 10克 大料2枚
花椒3克 蔥末， 姜末，適量 甜面醬，2勺 料酒，一勺 香油，適量 醬油，兩勺
水淀粉適量 冰糖兩小塊 雞精一克
步驟：
1把牛肉切成寬一點(diǎn)的條形（因為牛肉縮水性大）
2鍋中做水放入牛肉，水跟牛肉持平就行。
3水開(kāi)后打去血沫，放進(jìn)蔥，姜，大料，花椒，轉入九陽(yáng)壓力鍋，注意牛肉湯要留著(zhù)。如果愛(ài)吃牛肉的親們可以多做一點(diǎn)，（將這樣的半成品放涼后入冰箱冷凍，吃時(shí)做多少，拿多少，湯也可分份凍上）6一7兩（可以做一盤(pán)）接。
4下來(lái)我們把牛肉切成0，6厘米的片（片的更入味）備用。（我比較懶，直接接的小塊）鍋內放入金龍魚(yú)小榨菜籽油，放入大料，小火，待大料顏色變深，出香味了，便放入甜面醬（吃飯小勺兩勺）
5小火炒同時(shí)放入蔥，姜末，等面醬炒變了色兒放入燉牛肉的湯，同時(shí)加入料酒，醬油著(zhù)色兒，雞精，冰糖。
6鍋開(kāi)后放入牛肉，加上鍋蓋，中小火，等燜一會(huì )湯汁少一些后加點(diǎn)味精，水淀粉勾芡，淋一點(diǎn)香油即可出鍋。
7成品的黃燜牛肉，有入口即化感覺(jué)，老人和孩子食用也是沒(méi)問(wèn)題的。
黃酒燒牛肉為什么酸
做牛肉可以不要加黃酒。小炒牛肉的做法： 用料：牛里脊350G，青紅小米尖椒各2顆，蒜瓣3瓣 ，蒜苗3根 ，青尖椒2只，老抽，生粉，鹽，油 ，味精
1、牛肉洗凈，依次加鹽調味，老抽上色，拌勻，加生粉，加一小勺油腌制備用。
2、小米椒切小段，蒜瓣拍散切末，蒜苗拍散斜切長(cháng)菱形小段，長(cháng)青椒切絲。
3、炒一下肉片，燒熱鍋后下冷油倒入肉片推散，炒到肉片變色勺出。
4、炒鍋留一點(diǎn)底油，加入小米椒，蒜片煸炒出香味。
5、加入青椒和蒜段，放適量的鹽和味精翻炒均勻6、把炒好的肉片放入鍋里翻炒，拌牛肉的時(shí)候已經(jīng)調過(guò)味，肉片和配料炒勻后馬上出鍋，不用加調料。7、出鍋裝盤(pán)，就可以食用了。
黃酒燒牛肉可以用嗎
用料:
干黃花菜20克，干珍珠菇20克，牛腱子1kg，胡蘿卜一只，生姜少量，生抽少許，冰糖10克，
花菜紅燒牛肉的做法步驟:
步驟 1
牛腱子切大塊熱水焯水 加點(diǎn)黃酒去味，建議焯水到后面沒(méi)有泡沫了就可以撈起
步驟 2
香菇，生姜，牛腱子，胡蘿卜，生抽，料酒，放高壓鍋，水高過(guò)牛肉，高壓鍋?lái)懫饓褐谢?0分鐘，壓好后根據味道適當加鹽。
步驟 3
手搟面煮熟后撈出，牛腱子湯伴下就可以直接吃了，不需要添加任何調味料
燒牛肉放黃酒
做牛肉放黃酒是為了去腥增香
牛肉煮黃酒
牛肉可以放黃酒，黃酒與料酒作用相似，都可祛腥膻、解油膩；但就味道而言，黃酒要比料酒好很多。在烹飪肉、禽、蛋等菜肴時(shí)，調入黃酒能滲透到食物組織內部，溶解微量的有機物質(zhì)，從而令菜肴質(zhì)地松嫩。
用黃酒做出來(lái)的肉菜肉酥軟香糯，肉香醇厚風(fēng)味十足；而不同的料酒所烹飪出來(lái)的菜肴風(fēng)味與黃酒相較相距甚遠。
黃酒燒牛肉放多少黃酒
材料：
牛肉2斤、番茄3個(gè)、土豆2個(gè)、胡蘿卜2個(gè)、洋蔥1個(gè)、蔥段、姜片、八角、桂皮、番茄醬、鹽、雞精、黑胡椒粉
步驟：
1、將牛肉洗凈切成3厘米大小的塊;
2、燒開(kāi)一鍋水，將牛肉放入開(kāi)水中吊一下，將血水煮出來(lái);
3、煮開(kāi)后將整鍋血水倒掉，再燒一鍋開(kāi)水，將吊過(guò)的牛肉放入，再加入蔥段、姜片、八角、桂皮，鹽、雞精、黑胡椒粉，開(kāi)鍋后轉小火煮50分鐘;
4、將番茄洗凈去皮，番茄去皮的方法有很多，我是先用開(kāi)水燙一下，再用刀刮一下，番茄皮很容易就被剝下來(lái)了，然后切成大塊備用;
5、炒番茄醬汁 在炒鍋中放少許油，將番茄醬倒入鍋中不停翻炒3分鐘，將準備好的番茄倒入鍋中翻炒兩下，直接倒入牛肉湯鍋中;
6、將土豆、胡蘿卜、洋蔥洗凈切大塊備用;
7、分別加入輔料，熬成美味的番茄牛肉湯 牛肉小火煮制50分鐘后，分先后順序加入土豆、胡蘿卜、洋蔥，最后所有的食材都要煮爛就可以關(guān)火了。
黃酒燒牛肉可以嗎
燉牛肉的時(shí)候并不是所有的調料都可以放的
1.花椒燉牛肉的時(shí)候是不可以放的，花椒是很多人做菜的時(shí)候都會(huì )用到的一種調味品，但是燉牛肉的時(shí)候是不適合放花椒的，因為花椒麻麻的味道跟牛肉的味道混合之后不是所有的人都能適應的了的，因此大家如果自己燉牛肉的話(huà)一定不要放花椒。
2.燉牛肉的時(shí)候也是不可以放大蔥的，燉鴨肉、魚(yú)肉的時(shí)候都會(huì )放入大蔥進(jìn)行調味，但是大家燉牛肉的話(huà)是不可以放入大蔥的，如果加入大蔥的話(huà)牛肉是會(huì )失去原有的香味的，而且燉出來(lái)的牛肉會(huì )是那種發(fā)黑的顏色，因此大家燉牛肉的時(shí)候也不要放大蔥。
3.茴香也是不可以跟牛肉一塊燉的，因為這樣燉出來(lái)的牛肉吃起來(lái)的話(huà)就會(huì )有很大的茴香味，而且燉出來(lái)的牛肉吃起來(lái)味道跟口感也沒(méi)有那么好了，但是大家烤牛肉吃的時(shí)候還是可以放茴香的。
4.大家燉牛肉的時(shí)候八角也是不可以放的，八角雖然也是一種常見(jiàn)的調味品，但是燉牛肉的時(shí)候放入八角的話(huà)燉出來(lái)的牛肉吃起來(lái)可能會(huì )比較柴，沒(méi)有原先那種鮮美的味道存在了。
黃酒燒牛肉可以吹出酒駕嗎
交警根據對車(chē)輛駕駛人員血液、呼氣酒精含量閾值與檢驗來(lái)認定是否酒駕。
酒駕是指駕駛人飲用白酒、啤酒、果酒、黃酒、汽酒等含有酒精的飲料后，于酒精作用期間(一般為8小時(shí)以?xún)?在道路上駕駛機動(dòng)車(chē)的行為，規定車(chē)輛駕駛人員血液中的酒精含量大于或者等于20mg/100ml、小于80mg/100ml的駕駛行為為飲酒駕車(chē);酒精含量大于或者等于80mg/100ml的駕駛行為為醉酒駕駛。請勿酒后開(kāi)車(chē)。
黃酒炒牛肉
主料
牛肉500克
尖椒5個(gè)
蔥適量
姜適量
輔料
調和油適量
鹽少許
生粉適量
料酒適量
調味料適量
雞精適量
尖椒牛肉的做法步驟
1.準備牛肉和紅尖椒，這樣好看又好吃
2.紅椒斜刀切小段，放在盤(pán)中備用。
3.切好的牛肉加入生粉抓一下，然后放置幾分鐘，這樣牛肉就不柴了，又好吃。
4.起鍋，放入植物油 等油燒熱以后放入蔥姜爆香。
5.加入牛肉翻炒，加入少許黃酒去腥。
6. 牛肉不要炒太久，只要看著(zhù)牛肉沒(méi)了血色就可以加入紅椒，一起翻炒幾下。
7.加入雞粉，鹽，調味料就可以出鍋了。
黃酒燒牛肉痛風(fēng)可以吃嗎
痛風(fēng)的患者是不能喝黃酒的。痛風(fēng)的病人一定要嚴格戒酒，各種酒類(lèi)都是屬于含嘌呤非常高的飲品，其中以啤酒含量最高，其次為白酒、黃酒、紅酒等。因此，痛風(fēng)的患者盡量不要喝黃酒，痛風(fēng)是一種代謝性疾病，根本原因是嘌呤代謝紊亂，導致血尿酸濃度過(guò)高引起的一組疾病。
紅燒牛肉放黃酒嗎
材料有牛肉(牛腩)1千克、土豆2個(gè)、西紅柿4個(gè)、洋蔥2個(gè)、胡蘿卜1個(gè)、姜、蔥。老抽1大勺、黃酒1勺、醋1小勺、番茄沙司、黑胡椒。
牛肉切塊冷水下鍋焯2分鐘，全程用熱水清洗干凈。土豆去皮洗凈瀝水滾刀切塊待用。鍋放油燒熱，下牛肉煸炒，烹老抽、黃酒和一小勺醋。接著(zhù)下洋蔥西紅柿繼續翻炒。擠入番茄沙司，再現磨一些黑胡椒粒炒勻。放蔥姜，倒入熱水，大火燒20分鐘改小火燒60分鐘左右。出鍋前放胡蘿卜和土豆燒熟。等到肉爛，湯汁粘稠，就可以加鹽調味出鍋了。
