牛肉炒芥菜的做法大全
芥菜是一種常見(jiàn)的蔬菜，由于其外形和油麥菜，生菜類(lèi)似，所以很多人會(huì )把它與這些菜搞混淆。其實(shí)芥菜的營(yíng)養價(jià)值非常高，而且口味也非常好，所以平時(shí)可以買(mǎi)一些來(lái)吃。那么芥菜要煮多久分鐘熟呢？現在就來(lái)告訴你。
芥菜要煮多久分鐘熟
一、芥菜要煮多久分鐘熟
三分鐘左右
芥菜放在水里煮三分鐘左右就可以熟。芥菜如果時(shí)間煮的不是太長(cháng)的話(huà)，它的口感是脆脆的，有一點(diǎn)點(diǎn)像生菜。如果時(shí)間煮的過(guò)長(cháng)了，那么就是完全被煮熟了，這樣吃上去軟趴趴的。所以喜歡吃脆一點(diǎn)口感的可以少煮一會(huì )，喜歡吃稍微軟一些的可以多煮一下。
二、芥菜可以怎么烹制
1.制作餡料
用芥菜來(lái)做餡料還是非常好吃的，因為芥菜有獨有的香味，所以可以與豬肉放在一起剁碎，然后用來(lái)包餃子，包餛飩，包饅頭吃，都是非常不錯的，相信很多北方人特別愛(ài)吃這樣的口味。所以用芥菜來(lái)做餡料做面食吃成為了很多人的最?lèi)?ài)。
2.腌制咸菜
大家在早飯的時(shí)候吃的咸菜就是用芥菜制作而成的，所以可以在芥菜大量上市，價(jià)格非常便宜的時(shí)候多買(mǎi)一些回來(lái)，用幾個(gè)晴天把它曬干，然后放入缸中進(jìn)行腌制。腌制好的咸菜特別的美味，不過(guò)腌制的時(shí)間一定要足夠，因為腌制時(shí)間不夠的話(huà)非常容易產(chǎn)生亞硝酸鹽，是對人體有害的。腌制好的咸菜不僅可以直接吃，還可以炒魷魚(yú)，炒冬筍，炒辣椒等等，十分美味。
3.爆炒芥菜
爆炒芥菜其實(shí)就跟平時(shí)大家炒蔬菜時(shí)候是一樣的，直接把芥菜放在油鍋里面清炒，或者是加上一些配料炒都是可以的。
芥菜不僅好吃，而且芥菜當中含有的營(yíng)養素也是非常多的，而且非常美味，吃過(guò)了就覺(jué)得好吃停不下來(lái)了。所以在芥菜大量上市的時(shí)候，大家可以吃一些芥菜。而且芥菜的種子還能制作成芥末，芥菜的油還可以作為優(yōu)良的蜜源植物，所以芥菜渾身是寶。
牛肉可以炒芥菜嗎
青菜炒牛肉是一種叫芥菜的青菜，芥青菜葉子長(cháng)得粗糙，葉莖也是莖硬些，芥青菜炒牛肉很好，蔬菜炒牛肉就用芥青菜，別的青菜不適合炒牛肉，別的青菜比較沒(méi)有芥青粗糙，芥青菜也是農家曬干菜的首選，哂梅干菜一般都是芥青菜曬成的，梅干扣肉的原料蔬菜
芥菜炒牛肉的做法大全家常
用料
芥菜 一把
牛肉 適量
鹽 適量
胡椒粉 適量
蠔油 適量
生抽 適量
淀粉 適量
芥菜炒牛肉的做法步驟
步驟 1
牛肉切薄片，加入適合牛肉的鹽，胡椒粉，蠔油，生抽，抓拌均勻。 （追求原汁原味的不用放蠔油生抽，或者少放）
步驟 2
抓拌好之后加入適量的淀粉抓拌均勻備用。 炒牛肉之前加入油攪拌均勻。 （選擇牛肉老的就加多一點(diǎn)的淀粉，嫩的就少一點(diǎn)，淀粉多了口感也不好的。）
步驟 3
芥菜剝開(kāi)洗干凈，燒開(kāi)水把菜根先放下去涮一下，再把整個(gè)菜都放進(jìn)去焯水一下，撈起來(lái)放入冷水中沖涼，稍微擰干水分，切好。
步驟 4
起鍋，熱油，倒入切好的芥菜，加適量的鹽，蠔油，翻炒一會(huì )出鍋備用。
步驟 5
起鍋熱油，倒入牛肉大火翻炒至變色，倒入炒好的芥菜一起翻炒，倒入一點(diǎn)點(diǎn)生抽，加一點(diǎn)點(diǎn)水，翻炒幾下出鍋。
步驟 6
成品。
牛肉炒芥菜的做法大全圖解
原料
牛肉250克、芥菜250克
調料
味精2克、老抽15克、香油10克、小蔥10克、胡椒粉2克、大蒜5克、料酒15克、白砂糖10克、鹽5克、花生油30克
方法
1. 先將芥菜用清水泡1小時(shí)，洗凈，切成片，控去水分；
2. 牛肉片加小蘇打、生抽、清水、干淀粉、拌勻后腌約1小時(shí)；
3. 炒鍋用中火燒熱，下油少許，放芥菜炒至熟透，取出；
4. 把鹽、白糖、味精、老抽、香油、胡椒面、濕淀粉兌成芡汁；
5. 炒熱上旺火燒熱，下入花生油，燒至四成熱，放入牛肉片過(guò)油，傾入笊籬瀝油；
6. 再將蒜泥、辣椒塊爆香，然后放芥菜、牛肉、蔥段，煸炒。再加料酒，用芡汁勾芡，加包尾油炒勻，即成。
芥菜燒牛肉的做法
牛肉和芥菜疙瘩能夠一起炒，如果把牛肉切成小碎末，在炒芥菜疙瘩，放點(diǎn)辣椒炒就更好了
牛肉炒芥菜的做法大全視頻
— 食材清單 —
主料:河粉一斤
輔料:芥菜半斤，牛肉四兩，姜兩片，蔥頭兩條，蒜4顆，沙茶王少許
— 烹飪步驟 —
1· 牛肉，先用白糖，雞粉，生抽，料酒，鹽，油腌制二十分鐘
2· 芥菜清洗好
3· 先下油鍋炒一分鐘，本人喜歡吃脆一點(diǎn)的，不喜歡的可炒久一點(diǎn)。
4· 另起油鍋先將牛肉煎到變色，香味出來(lái)
5· 差不多的時(shí)候把牛肉拔到一邊，加入姜蔥蒜，爆出香味，再一起混炒一小會(huì )，使其味道融合，最后盛起。
6· 將炒好的芥菜與牛肉，還有用冷水散開(kāi)過(guò)的河粉下鍋。
7· 調入這關(guān)鍵美味的沙茶王與醬油，鹽，用筷子翻炒。
8· 當當當，一盤(pán)美味的炒牛河芥菜就大功告成。
芥菜炒牛肉圖片
牛肉剁成沫，芥菜剁成沫，攪拌，加蛋清淀粉鹽料酒生抽老抽拌勻攪上勁，起鍋燒油油熱放入鍋中炸至金黃撈出
牛肉炒芥菜的做法大全竅門(mén)
1.炒鍋中放入適量調和油,然后將大蒜放入鍋中煸炒出蒜香味;
2.將牛肉絲放入鍋中翻炒至牛肉變色出香味;
3.將芥菜絲放入鍋中翻炒一會(huì );
4.將胡蘿卜絲放入鍋中翻炒幾下,然后放入適量水;
芥蘭菜炒牛肉的做法
起鍋熱油，放入芥蘭頭，比較難熟，所以先一步炒熟。
再放葉子入鍋炒。
加鹽炒熟后裝盤(pán)備用。
