地瓜梗做咸菜
干地瓜梗
適量
干菜豆
適量
干包菜
適量
牛肉
適量
花椒
適量
大料
適量
蔥段
適量
姜片
適量
干辣椒
適量
醬油
適量
鹽
適量
雞精
適量
香葉
少許
做法：
1.將干地瓜梗、干菜豆、干包菜提前一夜泡發(fā)。
2.泡發(fā)好的菜豆切成適合的長(cháng)度
3.牛肉切成1CM左右的丁
4.鍋入稍多的油，放入蔥段和姜片爆香
5.下入牛肉丁滑散
6.炒至牛肉變色，將花椒 大料 香葉 干辣椒倒入鍋中一起煸炒。
7.倒入適量醬油，讓牛肉入味
8.切好的菜豆，地瓜梗，包菜放入壓力鍋內膽中
9.將炒至好的牛肉和湯汁，倒入壓力鍋內膽中。
10.加入醬油（200ml）左右，倒入少量的清水，與菜水平即可。
11.選擇豆類(lèi)蹄筋檔位，壓制
12.壓制好的菜，倒回炒鍋中，將湯汁收濃即可。
13.做好的咸菜放入冰箱內，隨吃隨取。
地瓜梗做咸菜的做法
不用去皮的，地瓜梗一般都是曬干的，這樣有利于長(cháng)期保存，而且曬干的地瓜梗味道非常好。曬干的地瓜梗一般用于制作朝鮮咸菜，吃起來(lái)非常下飯。地瓜梗曬干時(shí)不是直接在太陽(yáng)下曬或者使用干燥機來(lái)烘制，傳統的地瓜梗曬制方法要把新鮮地瓜梗經(jīng)水煮成半熟狀態(tài)，再在太陽(yáng)下曬干。
地瓜梗做咸菜好吃嗎
干地瓜梗泡發(fā)后和梅花肉、土豆一起燉著(zhù)吃，下面介紹做法：準備材料：梅花肉250g、地瓜梗400g、土豆600g制作步驟：
1、干地瓜梗泡水，一夜最好2、熱鍋涼油，加入兩粒大料瓣3、待油熱后，加入切好的姜片4、放入切好的梅花肉，加入一勺料酒去腥5、待肉炒熟加入青辣椒4根，洋蔥和蒜末6、放入泡好水的地瓜梗，加入50ml醬油和5ml的香油，放入3勺鹽，半勺五香粉，1勺雞精7、加入一碗半水至沸騰8、帶水沸騰后加入小土豆，小火煮大概40分鐘9、地瓜梗咸菜做好了
地瓜梗咸菜的做法
準備材料：新鮮地瓜梗、鹽、辣椒、醋、生抽。
1，首先把地瓜梗去皮，清洗干凈。
2，然后放進(jìn)鍋里，加上清水，辣椒段煮沸。
3，然后把煮好的地瓜梗撈出來(lái)。
4，然后用清水清洗干凈，切成段備用。
5，把切好的地瓜梗放入容器中，加上食鹽、醋、生抽攪拌均勻，腌制3個(gè)小時(shí)即可食用。
地瓜梗做咸菜怎么做好吃
、 把干地瓜梗放在鍋里煮，大概需要煮半個(gè)小時(shí)，否則做出來(lái)的咸菜干巴巴的咬不動(dòng)。煮出來(lái)后洗干凈備用。
2、 把買(mǎi)來(lái)的二斤左右的牛肉切成大段，也要煮沸一下，然后澇出來(lái)洗干凈備用。
3、 往鍋里倒油，多放點(diǎn)，因為干菜特別吃油，本人大概放半斤左右。然后燒至八成把火關(guān)了，讓油涼一下，省得放菜的時(shí)候油噴的哪兒都是，臟兮兮的。
4、 然后先把牛肉放在油鍋里，再在肉上面鋪上干菜，最后把洗干凈的干辣椒鋪在干菜上。
5、 把一袋醬油全部倒進(jìn)去，然后再放水，差不多能淹沒(méi)菜的程度，可以放幾片生姜，如果不喜歡生姜味就不能放。
6、 打開(kāi)火，先用大火，開(kāi)起來(lái)以后換成慢火。要隨時(shí)看鍋，因為鍋里面的湯很容易冒出來(lái)。
7、 一定要有耐心，菜 先不能翻動(dòng)，但是水快烤干的時(shí)候，要經(jīng)常翻動(dòng)好讓整個(gè)菜入味。
8、 這樣黑乎乎的一道下飯菜就做成功啦！覺(jué)得還是放牛肉好吃。
地瓜梗做咸菜為什么不爛
紅薯梗殺青方法：
1.首先準備好地瓜梗，用清水洗凈地瓜梗，要多洗幾遍，洗掉上面的塵土和細菌，然后放在盤(pán)子里待用。
2.準備好鍋，將水添入鍋中，然后將地瓜梗放入，進(jìn)行煮，注意要煮個(gè)半熟即可，為的是后期的妙用。
3.將煮的半熟的地瓜梗用笊籬撈出來(lái)，放在太陽(yáng)下反復晾曬即可，然后后期可以腌制，可以炒菜都是非常好的美味，相信你的口水就要流出來(lái)了，非常簡(jiǎn)單而且非常實(shí)用。
4、干的地瓜梗可以長(cháng)期在通風(fēng)干燥處保存，想要吃的時(shí)候要提前用熱水泡發(fā)，再與其它食材一起燉著(zhù)吃就可以了，食用干地瓜梗時(shí)要注意做咸菜時(shí)鹽不要放得太多也不要煮的太過(guò)頭。
如何做地瓜梗咸菜
地瓜根咸菜做法簡(jiǎn)單，酸爽開(kāi)胃，鮮香美味，做法如下
主料
地瓜根100克
豬肉50克
輔料
鹽1小勺生抽10克料酒8克雞精1克胡椒粉1克蔥1克蒜2克食用油適量姜1克
步驟1
地瓜根提前泡好
步驟2
切好備用
步驟3
鍋里燒開(kāi)水，水開(kāi)后煮地瓜梗，直到軟爛，可以咬動(dòng)為止，我煮了30多分鐘。然后撈出控水備用。
步驟4
準備蔥姜蒜
步驟5
豬肉切好
步驟6
鍋里加油，溫熱時(shí)候，煸炒肉絲
步驟7
高溫的時(shí)候烹料酒，加生抽，老抽，蔥姜蒜
步驟8
下地瓜梗翻炒，加鹽，胡椒粉
步驟9
關(guān)火，加雞精
步驟10
裝盤(pán)撒蔥花
地瓜梗怎么做咸菜好吃
地瓜梗是可以生吃的。如涼拌地瓜梗，但是一定鮮嫩，老了不好吃。最好的吃法是炒熟了吃，也可以腌制成咸菜食用。
地瓜梗苗又稱(chēng)紅薯莖葉，為旋花科甘薯屬植物，是經(jīng)人工選擇而選育出供食用的紅薯梗頂端莖尖嫩莖的品種，在中國香港仍至世界被譽(yù)為“蔬菜皇后”，“長(cháng)壽蔬菜”，是真正的綠色蔬菜產(chǎn)品。
地瓜梗做咸菜可以嗎
材料：鮮地瓜梗
配料：蒜、鹽、糖、醬油、辣椒、花生米。
操作步驟：
1、鮮地瓜梗去掉葉子，清洗干凈。
2、在開(kāi)水鍋中煮至半熟去掉糅酸，撈出后用冷水攤涼，控干水份。
3、大蒜用蒜缸搗成蒜泥，可以放點(diǎn)鹽加強摩擦，避免大蒜亂飛。
4、將蒜泥、鹽、糖、醬油、辣椒圈調成碗汁。
5、倒在地瓜梗上攪拌均勻，灑上花生米即可食用。
地瓜梗做咸菜怎么做
準備材料：干地瓜秧子200g、五花肉1塊、八角2個(gè)、桂皮1條、辣椒3個(gè)、姜2片、老抽1勺、雞精1勺、鹽適量、蔥1塊
制作步驟：
1、干地瓜梗泡水，一夜最好
2、八角、桂皮、辣椒、姜、蔥這些材料都準備好
3、用砂鍋煮最好，放地瓜梗，五花肉，多點(diǎn)水
4、加入其他所有調料，煮到?jīng)]有水
5、地瓜秧子咸菜就做好了，可以佐粥，也可以?shī)A饅頭吃
地瓜梗做咸菜之前怎么處理
干地瓜梗泡發(fā)后和梅花肉、土豆一起燉著(zhù)吃，下面介紹做法：準備材料：梅花肉250g、地瓜梗400g、土豆600g制作步驟：
1、干地瓜梗泡水，一夜最好
2、熱鍋涼油，加入兩粒大料瓣
3、待油熱后，加入切好的姜片
4、放入切好的梅花肉，加入一勺料酒去腥
5、待肉炒熟加入青辣椒4根，洋蔥和蒜末
6、放入泡好水的地瓜梗，加入50ml醬油和5ml的香油，放入3勺鹽，半勺五香粉，1勺雞精
7、加入一碗半水至沸騰
8、帶水沸騰后加入小土豆，小火煮大概40分鐘
9、地瓜梗咸菜做好了
