凍牛肉的做法視頻
凍牛肉可以切成片兒，然后擱洋蔥一起炒。然后放入13香 鹽，胡椒粉。在翹一些胡蘿卜一起翻炒比較下飯又營(yíng)養。俗稱(chēng)炒牛肉片。
牛肉凍的做法最正宗的做法
用料
香葉 2片
凍牛肉 2塊
大蔥 半根
八角 2個(gè)
花椒 一小把
老抽 適量
生抽 適量
姜 適量
糖醋 適量
做法步驟
步驟 1
凍牛肉拿出解凍，后切拳頭大小，我是用砂鍋做的，切成了五塊，冷水入鍋，加蔥姜料酒去腥還放了花椒，牛肉撈出備用
步驟 2
燒油，放蔥姜蒜爆香，放肉翻炒，加冰糖，八角，香葉，醬油，料酒，耗油，生抽，醋，鹽少許，加開(kāi)水，啤酒一罐，大火燒開(kāi)轉小鍋悶燉兩小時(shí)，放湯里浸泡，即可撈出食用
牛肉凍肉的做法
首先準備好上好的牛蹄筋，牛肉。洗干凈焯水以后撈起來(lái)，放入砂鍋當中小火慢燉，把里面的精華充分的熬制出來(lái)就可以了。
速凍牛肉的做法
冰凍的牛肉要化開(kāi)以后才能再做呢，對牛肉土豆，烤牛排，要放在常溫下化開(kāi)，或是用溫水化開(kāi)
冰凍牛肉的做法大全集
1、選料：選用鮮嫩牛肉，輔以沙仁、豆蔻、丁香、肉桂、大料、小茴香制成。
2、清洗：先將選好的牛肉放入清水中，浸泡4～6小時(shí)，把牛肉中的淤血泡出、洗凈，然后用板刷刷洗1次，再用清涼水過(guò)4次。
3、調醬：用涼水將黃醬調稀，同時(shí)放入食鹽攪拌均勻。
4、煮制：將牛肉放入醬湯鍋中煮1小時(shí)，開(kāi)鍋后把牛肉撈出，將鍋中醬沫撈凈。鍋底碼放骨頭或竹板子，將瘦肉、腱子肉碼放中間，老肉碼放四邊，兌進(jìn)老湯，加入輔料，用旺火煮1小時(shí)后壓鍋。壓鍋的方法是用竹板子壓在牛肉上，竹板上放一裝滿(mǎn)水的大盆，或用一桶水壓住的。
5、出鍋：壓鍋后，封火，用小火煮6個(gè)小時(shí)出鍋即可。
凍牛肉怎么做嫩牛肉
做法推薦：一塊牛腿肉，最好是新鮮的，浸泡一個(gè)小時(shí)左右，反復清洗;改刀成大塊，再清洗下;起鍋做水，冷水把牛肉下到鍋里，到些料酒進(jìn)去，可以去除牛肉的腥氣;水開(kāi)后關(guān)小一點(diǎn)火，煮10分鐘左右，撈出來(lái)，冷水浸泡下，洗去浮沫，擠干水分;切成1.5厘米見(jiàn)方的小塊;開(kāi)小火，炒鍋里放少許油，放八角、花椒，慢慢炸出香氣，之后放干紅辣椒，喜歡辣的還可以多放些;放入牛肉塊煸炒均勻;放入蔥姜蒜、倒入米酒、生抽、鹽和少許糖，撒些花椒粉十三香增味;再次翻炒均勻后，加開(kāi)水，沒(méi)過(guò)牛肉為宜;大火燒開(kāi)后，轉中小火燉煮，至水分快干時(shí)再大火翻炒;炒至里面湯汁收干關(guān)火;把牛肉粒放在烤盤(pán)里，最好鋪上錫紙，我發(fā)現家里的錫紙木有了，就直接放到烤盤(pán)上了，要均勻鋪好哦!烤箱預熱上火熱風(fēng)模式，170度，約烤20分鐘，期間灑孜然粉，辣椒粉等，需要翻拌均勻，烤至自己喜歡的軟硬程度; 裝盤(pán)啦!
凍牛肉的做法視頻大全
凍牛肉用來(lái)紅燒最好吃啊，把牛肉解凍后切成一塊一塊的，然后準備干辣椒，紅糖，花椒八角，先用紅糖在鍋里炒糖色，炒出糖色以后放花椒大料干辣椒炒，把煮好的牛肉牛肉是先綽好綽水，然后又煮，最后把牛肉貨到做料理，炒成紅燒肉最好吃
冰凍牛肉怎么做好吃看視頻
凍牛肉解凍，水里加加白醋把牛肉泡五分鐘，洗凈再燒，燒制過(guò)程中加點(diǎn)嫩肉粉就不柴了。
1、牛里脊洗干凈，逆著(zhù)紋路切成薄片，很多人炒的牛肉口感老，可能是切錯了。青紅辣椒去籽去蒂，洗干凈后切辣椒圈。香蔥切段，生姜切片備用。
2、牛肉放入小碗里，加適量食鹽、生抽、老抽、蠔油，倒入一勺料酒，用手抓拌5分鐘，直到表面發(fā)黏。再加入一個(gè)雞蛋清，繼續用手抓拌，直到雞蛋清被吸收。最后淋入適量食用油，用筷子攪拌均勻，腌制10分鐘。
3、炒鍋燒熱，加入一勺食用油，潤鍋后將熱油倒出，重新加入冷油。
4、倒入腌好的牛肉片，用鏟子筷子將肉片劃散，當肉片變色后立刻盛出瀝油。鍋里留底油，六成熱時(shí)加蔥花、姜片爆鍋，加一勺郫縣豆瓣炒出紅油。
5、倒入炒過(guò)的牛肉片，快速翻炒半分鐘，加適量鹽、雞精、胡椒粉調味，倒入青紅辣椒和小米椒，炒至斷生后就關(guān)火出鍋。
凍牛肉的做法視頻竅門(mén)
材料有：牛肉300克，姜4片，花椒30粒，大料2個(gè)，植物油2湯匙，鹽1/2茶匙，干辣椒3個(gè)，香葉4片，桂皮1塊，蔥1/2根，蒜4瓣，醋2茶匙，紅燒汁2茶匙，味精1/2茶匙，山楂5克。
(1)將牛肉解凍并清洗干凈。
(2)然后根據自己的喜好，將牛肉切成塊狀。
(3)將牛肉放入鍋中，并加入足量的清水。
(4)放入姜片、花椒和大料。
(5)然后開(kāi)火，煮至沸騰。
(6)煮沸之后，再將我們剛才鍋中的牛肉撈出，用溫水沖洗干凈放入容器中。
(7)鍋里倒入油，放入花椒、大料、干辣椒、香葉、桂皮，炸香。
(8)之后再將我剛才存放的牛肉放入鍋中，反復翻炒并加入蔥、姜、蒜。
(9)等炒了一會(huì )兒過(guò)后，我再倒入醋和紅燒汁入味。
(10)將牛肉移至鑄鐵鍋內，加水蓋過(guò)牛肉，再放入山楂，蓋蓋燉半小時(shí)左右。
(11)半小時(shí)后，加入適量鹽，繼續再燉一小時(shí)左右，至牛肉軟爛，關(guān)火后加入味精即可。
(12)之后就可以出鍋了。
13.美味又好吃的煮凍牛肉不硬又好吃完成開(kāi)吃了。
凍牛肉咋做
凍牛肉把它放到容器中加少量的水放入冰箱的冷凍，下次做菜就好很好，比較嫩。
