山楂煮牛肉是不是很嫩
原料
牛肉適量，山楂適量，醋適量，茶葉適量
做法步驟：
1、選取牛肉時(shí)可以選擇腱子、腰板、弓口、胸口、外脊等位置的肉類(lèi)，這些部位的牛肉口感好也易煮爛。
2、一小撮茶葉
燉牛肉的時(shí)候，將一小撮茶葉用紗布包好，放入鍋中與肉一起燉煮，這樣牛肉很快就能燉熟燉爛，而不會(huì )影響它的味道。
3、放山楂
山楂為消食常用的食品，尤其是消化油膩肉積功效顯著(zhù)，山楂中有機酸含量高，可以嫩化牛肉纖維，從而使其更容易燉爛，還能起到解膩的作用。山楂的量不要過(guò)多。
4、先不放鹽
煮任何肉類(lèi)都不能先放鹽，只要先放鹽了就燉不爛了，特別是牛肉。燉牛肉的時(shí)候加一罐啤酒和甜面醬，味道會(huì )更好，容易入味，而且爛得也快
5、放少許醋
部是酸性物質(zhì)可以軟化牛肉的纖維，從而使牛肉容易燉爛。
6、炊具選擇
盡量選擇砂鍋，高壓鍋之類(lèi)的炊具。它可以使鍋內的食物和湯汁長(cháng)時(shí)間地保持在微微沸騰的狀態(tài)，由于火小，時(shí)間又長(cháng)，最后可以使肉爛，湯汁鮮美，別具風(fēng)味。
7、美味又好吃的生牛肉燉又爛又嫩又好吃完成開(kāi)吃了。
山楂煮牛肉可以一起煮嗎??
放硝是為了讓牛肉煮的快，家里煮牛肉通常不會(huì )放，放稍微一星點(diǎn)，有危害。
為了使牛肉燉得快，燉得爛，加一小撮茶葉，用紗布包好同煮，放入燉鍋中，肉很快就爛了且增加了味道的鮮美。可以在燉肉時(shí)少放小蘇打，同樣能省很多時(shí)間。
用山楂和牛肉一起燉，牛肉容易爛并且味道也好吃。茶葉和山楂都有讓牛羊肉酥爛并且去腥的作用。最簡(jiǎn)便的方法是牛肉切好后與少量的嫩肉粉拌均勻即可，嫩肉粉在各調味品店都可以買(mǎi)到。
煮牛肉放山楂為什么易熟
你好
1、煮牛肉時(shí)，加一小撮茶葉(約為泡一壺茶的量，用紗布包好)同煮，肉很快就爛且味道鮮。
2、放二三個(gè)帶殼核桃和或幾個(gè)山楂，不僅熟得快，而且去膻味。
3、燒牛肉時(shí)，放幾粒綠豆，燉的會(huì )又快又爛。
4、煮老牛肉時(shí)，可在下鍋頭一天，往牛肉上涂一層干芥末，煮時(shí)先將肉沖洗干凈再下鍋。這樣處理的牛肉，不但易熟，而且肉質(zhì)變嫩。煮時(shí)再放些酒或醋會(huì )熟得更快（此時(shí)不要加鹽，出鍋前再加）。
5、在烹煮前先用刀拍打牛肉以破壞纖維組織，這樣可減輕韌度，下鍋前可沾少許蘇打粉，可以讓肉質(zhì)變軟。
燉牛肉的山楂
燉牛肉放山楂行，熟的快，口感好
煮牛肉用山楂有什么作用
不建議多吃。放硝是為了讓牛肉煮的快，家里煮牛肉通常不會(huì )放，放稍微一星點(diǎn)，也是有危害的。
為了使牛肉燉得快，燉得爛，可以加一小撮茶葉，用紗布包好同煮，放入燉鍋中，肉很快就爛了且增加了味道的鮮美。可以在燉肉時(shí)少放小蘇打，同樣能省很多時(shí)間。
用山楂和牛肉一起燉，牛肉容易爛并且味道也好吃。茶葉和山楂都有讓牛羊肉酥爛并且去腥的作用。最簡(jiǎn)便的方法是牛肉切好后與少量的嫩肉粉拌均勻即可，嫩肉粉在各調味品店都可以買(mǎi)到。
山楂燉牛肉好吃又爛
可以高壓鍋中燉容易爛又嫩。首先是牛肉的選擇。可能很多人覺(jué)得牛肉都是一樣的，其實(shí)牛肉的部位不一樣，它燉煮的程度也不一樣，要說(shuō)燉煮的話(huà)，就應該選擇肥瘦相間帶著(zhù)筋的牛肉，這樣燉出來(lái)的牛肉才好吃。大概燉煮2個(gè)小時(shí)即可，在燉煮的時(shí)候，一定要記住將牛肉不停的翻面，因為鍋中的湯汁不斷的減少，要是不翻面的話(huà)，那么另一面就吸收不了湯汁，時(shí)間到了先不要急著(zhù)將牛肉拿出來(lái)，這樣讓牛肉在湯汁里面浸泡一晚上，這樣做出來(lái)的牛肉不僅軟爛入味，還可口不塞牙。
山楂煮牛肉是不是很嫩的
原料
牛肉適量，山楂適量，醋適量，茶葉適量
做法步驟：
1、選取牛肉時(shí)可以選擇腱子、腰板、弓口、胸口、外脊等位置的肉類(lèi)，這些部位的牛肉口感好也易煮爛。
2、一小撮茶葉
燉牛肉的時(shí)候，將一小撮茶葉用紗布包好，放入鍋中與肉一起燉煮，這樣牛肉很快就能燉熟燉爛，而不會(huì )影響它的味道。
3、放山楂
山楂為消食常用的食品，尤其是消化油膩肉積功效顯著(zhù)，山楂中有機酸含量高，可以嫩化牛肉纖維，從而使其更容易燉爛，還能起到解膩的作用。山楂的量不要過(guò)多。
4、先不放鹽
煮任何肉類(lèi)都不能先放鹽，只要先放鹽了就燉不爛了，特別是牛肉。燉牛肉的時(shí)候加一罐啤酒和甜面醬，味道會(huì )更好，容易入味，而且爛得也快
5、放少許醋
部是酸性物質(zhì)可以軟化牛肉的纖維，從而使牛肉容易燉爛。
6、炊具選擇
盡量選擇砂鍋，高壓鍋之類(lèi)的炊具。它可以使鍋內的食物和湯汁長(cháng)時(shí)間地保持在微微沸騰的狀態(tài)，由于火小，時(shí)間又長(cháng)，最后可以使肉爛，湯汁鮮美，別具風(fēng)味。
7、美味又好吃的生牛肉燉又爛又嫩又好吃完成開(kāi)吃了。
山楂煮牛肉是不是很嫩呀
在牛肉上色后，需要燉煮的時(shí)候加山楂，下面介紹做法：準備材料：牛肉500g、冰糖35g、生抽2勺、老抽1勺、山楂2大顆、生姜三片、八角1個(gè)、香葉1片、 食鹽1勺、白糖1勺、料酒3勺、辣椒2個(gè)、冰糖少許制作步驟：
1、牛肉提前泡兩個(gè)小時(shí)，泡出血水。
2、加入沸水中焯水，一分鐘足夠，不然肉就老了。
3、準備好香料。
4、熱鍋冷油小火放入香料及冰糖，等冰糖融化 。
5、放入牛肉，大火翻炒。
6、準備好生抽、老抽、食鹽、白糖調制的紅燒汁。
7、加入紅燒汁翻炒。
8、加入熱水及山楂，大火開(kāi)蓋煮15分鐘后轉為小火燉2個(gè)小時(shí)，這樣牛肉就會(huì )軟爛了。
9、等到汁收的差不多了，關(guān)火，燜15分鐘。
10、盛出即可食用。
燉牛肉放山楂熟的快嗎
1、燉牛肉時(shí)，應該使用熱水，不可使用冷水，因為熱水可以使牛肉表面蛋白質(zhì)迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鮮美。
2、燉肉前一天，先用芥末在肉面上抹一下，燉肉前用冷水洗掉，這樣不僅熟得快，而且肉質(zhì)鮮嫩。
3、將少量茶葉用紗布包好，放入爐中與牛肉同燉煮，肉不僅熟得快，而且味道清香。
4、加些酒或醋（按1公斤牛肉放2-3湯匙酒或1-2湯匙醋的比例）燉牛肉，可使肉更軟嫩。
5、在肉中放幾個(gè)山楂或幾片蘿卜，即令牛肉熟得快，而且可以驅除異味。
煮牛肉 山楂
牛肉好吃易爛熟的做法有很多，有清燉牛肉，土豆燉牛肉等，做法為：
一、清燉牛肉
材料：牛肉1000克，大蔥3根，生姜1塊，大料適量，桂皮適量。
調料：料酒2大匙，精鹽2小匙，冰糖適量。
做法：
1、牛肉洗凈，切塊，放沸水中氽燙，以去除血水，撈出后用冷水洗凈。
2、蔥、姜洗凈后拍松，與牛肉、大料、桂皮、料酒、冰糖、鹽一并放入燉鍋，大火煮開(kāi)后改小火燉1小時(shí)，至牛肉松軟即可。
二、土豆燉牛肉
材料：牛肉500克、土豆3個(gè)、胡蘿卜1根。
調料：蔥姜若干，料酒兩勺，生抽一勺，八角三個(gè)、花椒5克、干辣椒6個(gè)、適量鹽。
做法：
1、處理食材，鍋燒熱水下牛肉塊焯下一分鐘，撈出洗凈浮末。
2、砂鍋中加沒(méi)過(guò)牛肉一半的水，下蔥、姜、干辣椒、八角、花椒、料酒大火燉20分鐘。
4、改中火加入土豆胡蘿卜塊燉10分鐘。
5、加適量鹽和生抽攪拌均勻，再繼續中火燉煮半小時(shí)即可。
拓展資料
1.牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，它對增長(cháng)肌肉、增強力量特別有效。在進(jìn)行訓練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，有效補充三磷酸腺苷，使訓練能堅持得更久。
2.牛肉含維生素B6：蛋白質(zhì)需求量越 大，飲食中增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你增強免疫力，促進(jìn)蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成，從而有助于緊張訓練后身體的恢復。
3.牛肉含肉毒堿：雞肉、魚(yú)肉中肉毒堿和肌氨酸的含量很低，牛肉卻很高。肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝，產(chǎn)生支鏈氨基酸，是對健美運動(dòng)員 增長(cháng)肌肉起重要作用的一種氨基酸。
4.牛肉含鉀和蛋白質(zhì)：鉀是運動(dòng)員飲食中比較缺少的礦物質(zhì)。鉀的水平低會(huì )抑制蛋白質(zhì)的合成以及生長(cháng)激素的產(chǎn)生，影響肌肉生長(cháng)。牛肉中富含蛋白 質(zhì)：4盎司瘦里脊就產(chǎn)生22克一流的蛋白質(zhì)。
5.牛肉是亞油酸的低脂肪來(lái)源：牛肉中脂肪含量很低，卻富含結合亞油酸，潛在的抗氧化劑可以有效對抗舉重等運動(dòng)中造成的組織損傷。另外，亞油酸還可以作為抗氧化劑保持肌肉塊。
6.牛肉含鋅、鎂：鋅是一種有助于合成蛋白質(zhì)、促進(jìn)肌肉生長(cháng)的抗氧化劑。鋅與谷氨酸鹽和維生素B6共同作用是：能增強免疫系統。鎂,支持蛋白質(zhì) 的合成、增強肌肉力量，更重要的是可提高胰島素合成代謝的效率。
7.牛肉含鐵：鐵，造血必需的 礦物質(zhì)。雞、魚(yú)、火雞中少得可憐的鐵含量形成對比的是，牛肉中富含鐵質(zhì)。
8.牛肉含丙胺酸：丙胺酸的作用是 ：從飲食的蛋白質(zhì)中產(chǎn)生糖分。你對碳水化合物的攝取量不足，丙胺酸,能夠供給肌肉所需的能量以緩解不足，使你能夠繼續進(jìn)行訓練。這種氨基酸最大的好處就在于它能夠把肌肉從供給能量這一重負下解放出來(lái)。
9.牛肉含維生素B12：維生素B12對細胞的產(chǎn)生至關(guān)重要，紅細胞的作用是：將氧帶給肌肉組織。維生素B12,能促進(jìn)支鏈氨基酸的新陳代謝，供給身體進(jìn) 行高強度訓練所需的能量。
10.牛肉的食用多樣化：連續幾周甚至幾個(gè)月日復一日地食用，雞胸顯得令人生厭。牛肉不同，后腿肉、側腹肉、上腰肉和細肉片在滋味和口感上都有不同，單調乏味的雞胸肉的確不可同日而語(yǔ)。
