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     首頁 » 美食

    烤牛肉干的做法(烤箱烤牛肉干的做法)

    2022年10月25日 13:30:092網(wǎng)絡

    烤箱烤牛肉干的做法

    用料

    牛肉2500克 鹽25克 糖25克 不辣串料25克 辣串料5克 白胡椒粉3克 孜然24克 圓蔥1個半 白芝麻適量 生抽適量

    步驟 1

    牛肉洗凈后,切成手指粗的細條,切好后的牛肉就不要再洗了^_^,切記

    步驟 2

    放入切好的圓蔥~圓蔥切小段

    步驟 3

    我這個沒有放入生抽,除生抽以外,調料按量放入,拌勻,放入冰箱冷藏5個小時,我一般晚上切,放冰箱冷藏過夜,早上起來開烤,腌好的牛肉烤之前可以加入1克到2克的鹽

    步驟 4

    烤盤里放入錫紙,把牛肉擺整齊放入烤箱來烤,烤15分鐘后,把烤出來的水倒掉,用筷子一根根給牛肉翻過來,在烤10分鐘左右,在翻面,直到2面都烤金色就可以!

    烤牛肉干的做法 烤箱溫度竅門

    牛肉干是7月份曬好。選擇牛肉的筋少的部分,像牛上腦部位或者是牛后退部位,這兩個部位的牛肉做成牛肉干是最好吃的,肉是非常的香,而且是不會塞牙的。

    在腌制的時候一定是要有時間保證,因為如果時間太短的話,就是不能夠很好的入味,這種制作的方法也是沿用了藏蒙牧民們的做法,在生的時候我們就是將牛肉干烘干了,等到后期我們就是可以采取漢族的做法了,我們就是先將牛肉蒸熟了,然后再晾干了,經(jīng)過這樣的處理之后,牛肉干的風味是會更加的獨特的。

    烤牛肉干的做法大全家常

    1、牛肉洗凈,擦干水分,切成約兩厘米的厚片,倒入酒,把牛肉按摩約3分鐘左右,讓牛肉表面完全吸入酒汁。

    2、分幾次加入約100克鹽,使勁揉搓牛肉表面,蓋上保鮮膜腌制一夜。

    3、把腌好的牛肉拿出來,擠去表面的鹽水,在菜板上撒一層細鹽粉,牛肉置上,再在牛肉表面及四周撒上一層鹽,用手輕拍,牛肉的表面必須要布滿鹽粉。

    4、用竹簽穿過牛肉,滴干水分,這個過程大約需要20分鐘。看到牛肉表面成釉質狀濕潤,但沒有血水滴為準,胡椒粒搗碎,放在消過毒的大盤里,把牛肉放到盤子里,用力把牛肉的各個面摁上胡椒碎。

    5、把牛肉掛在陰涼通風的地方,溫度最好在2至8度,為了杜絕蚊蠅等煩惱,我轉外面罩了一層尼龍紗,然后把牛肉風干即可。

    烤牛肉干的做法 空氣炸鍋

    用料

    上腦牛肉 一斤

    啤酒 一小杯

    腌料:生姜、洋蔥粒、生抽、蠔油、白糖、鹽 少許

    竹簽數(shù)根、熟芝麻、干辣椒粉、孜然粉 少許

    空氣炸鍋烤牛肉串的做法

    1、牛肉買上腦肉(肥瘦相間比較嫩)切小塊,加入啤酒、腌料,用手抓10分鐘左右后腌制4小時以上

    2、腌好的牛肉穿到竹簽上

    3、給腌制好的牛肉刷一層油

    4、刷過油的牛肉串放入空氣炸鍋190度6分鐘

    5、6分鐘后翻面再刷油、然后190度5分鐘烤制

    6、烤好的牛肉串出鍋撒芝麻、辣椒面、孜然粉。柔嫩味美!

    烤牛肉干的做法 烤箱溫度

    材料

    牛肉,花椒,大料,油,醬油,糖,鹽,孜然,辣椒面。

    做法

    1.牛肉應選擇膜和筋都比較少的,切大塊;

    2.水開后放入牛肉略煮,10分鐘左右,緊一下肉,出一下血水;

    3.順著牛肉的紋理把牛肉撕成條;

    4.鍋中放油,用花椒大料熗鍋;

    5.放入撕好的牛肉翻炒出水分,加入醬油,糖,鹽,孜然,辣椒面調味;

    6.炒到牛肉水分出的差不多了,放入烤盤;

    7.烤箱溫度150度,約烤半小時,大約15分鐘后牛肉開始出油,烤到牛肉發(fā)干就可以了,不喜歡太有較勁的,可以適當縮短烤制的時間,中間應拿出來翻動一兩次。

    烤牛肉干的做法 烤箱多少度

    烤箱風干牛肉干 主料 牛肉250g??香葉2片?? 八角1個??桂皮3個?? 胡椒5g??茴香5g?? 生抽3湯匙??冰糖少量?? 酒少量?? 烤箱風干牛肉干的做法步驟 1.?牛肉洗干凈 2.?用以上各種香料及調味料用水煮開,約煮15分鐘,各種味道釋放在水中即可。

    3.?牛肉放進鍋里,慢火煮5分鐘,再浸泡約2小時。讓牛肉收縮一下,里面的水份排出,牛肉變的緊致。

    4.?把牛肉撈出,吸干水份,切片。

    5.?把牛肉均勻鋪在鋪了油紙的網(wǎng)架上。

    6.?1.把烤箱預熱180度,把牛肉放進去先烤20分鐘。

    2.把烤箱轉熱風功能,180~190度再烤20分鐘。

    7.?牛肉完全變深色,表面水份消失,可以出爐。

    8.?成品達到拉絲效果即可。

    烤牛肉干的做法視頻

    不知道您是準備做牛肉干賣呢,還是想知道那些牛肉干里面有沒有添加劑,放多少添加劑。

    如果風干牛肉干,絕大部分都會有添加劑,包裝袋上都有標明。現(xiàn)烤牛肉干的話,是沒有添加劑的,純天然烤制。我可以給你推薦尚烤牛肉干,吃過幾次,非常不錯。

    烤牛肉干的做法最正宗的做法視頻

    主料

    牛肉

    輔料

    油適量 大料適量

    醬油適量 糖適量

    鹽適量 孜然適量

    辣椒適量 水適量

    自制烤箱牛肉干的做法步驟

    1. 牛肉應選擇膜和筋都比較少的,切大塊。

    2. 水開后放入牛肉略煮,10分鐘左右,緊一下肉,出一下血水。

    3. 順著牛肉的紋理把牛肉撕成條。

    4. 鍋中放油,用花椒大料熗鍋。

    5. 放入撕好的牛肉翻炒出水分,加入醬油,糖,鹽,孜然,辣椒面調味。

    6. 炒到牛肉水分出的差不多了,放入烤盤。

    7. 烤箱溫度150度,約烤半小時,大約15分鐘后牛肉開始出油,烤到牛肉發(fā)干就可以了,不喜歡太有較勁的,可以適當縮短烤制的時間,中間應拿出來翻動一兩次

    小貼士

    1.牛肉富含蛋白質,氨基酸組成比豬肉更接近人體需要,能提高機體抗病能力,對生長發(fā)育及術后,病后調養(yǎng)的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜,寒冬食牛肉可暖胃,是該季節(jié)的補益佳品;2.牛肉有補中益氣,滋養(yǎng)脾胃,強健筋骨,化痰息風,止渴止涎之功效,適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用;3.水牛肉能安胎補神,黃牛肉能安中益氣、健脾養(yǎng)胃、強筋壯骨。

    烤牛肉干的做法高壓鍋

    食材

    牛肉五斤,蔥適量,姜適量,醬油適量

    大料適量,花椒適量,咸鹽適量

    1先將買來的牛肉剁成小塊備用,一般我都會買牛胸口,對于很多人來說可能會覺得油膩,但是當你燉好后,就會覺得很香,如果你不喜歡就可以買牛肋板,記住切好的的牛肉千萬不要用熱水緊,這樣肉就不鮮了!如果你覺得不干凈可以用涼水洗一下!

    2將剁好的牛肉放到洗凈的高壓鍋內,將切好的姜片、蔥段和花椒大料也放進鍋內,加入適量的鹽(依個人口味加入,不宜過淡),放入適量的醬油(依個人喜好放)。

    3這是加入水,只要將水高于所有材料一點就可以了!一切都放好后就可以蓋蓋了!

    4現(xiàn)在就可以放到火上加熱了,最重要的就是加熱時間了!

    5將高壓鍋放到火上后還不能記時,當高壓鍋發(fā)出呲呲的響聲時就可以記時了,一般二十五分鐘就可以了,這時的肉的口號已經(jīng)很好了,如果年歲的人吃,可以多燉兩分鐘!

    6.美味又好吃的高壓鍋牛肉做法完成開吃了。

    烤牛肉干的做法 烤箱溫度模式

    牛肉最好橫著切,但是最應該還是順著牛肉的紋路去切,很嫩的地方也是可以順著切的。

    切牛肉還真的需要一點點技巧,和豬肉不一樣的。因為,相對于其它肉類來講,牛肉質老(也就是纖維組織),筋多(也就是結締組織多)。必須橫著纖維紋路切,即頂著肌肉的紋路切(又稱為頂?shù)肚?,才能把筋切斷,以便于烹制適口菜肴。如果順著紋路切,筋腱會保留下來,燒熟后肉質柴艮,咀嚼不爛!

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