湖北公安縣牛肉火鍋正宗做發(fā)
食材：牛肉500克，嫩豆腐1250克，黑魚(yú)500克，海米25克，夾心豬頭250克，水發(fā)香菇50克，冬筍，150克，塔菜心250克。
調料選用：黃酒25克，精鹽10克，味精5克，蔥姜末30克，豬油50克，肉湯1250克。
做法
1、用刀將嫩豆腐剖成3厘米見(jiàn)方的塊，放入搪瓷盆內，加少量清水，放進(jìn)冰箱（-18度）內速凍，5小時(shí)后即成凍豆腐。取出自然化凍待用。
2、塔心菜洗凈，瀝干水分；冬筍削去毛衣，切成3厘米長(cháng)、1.5厘米寬的薄片；香菇剪去根、蒂洗凈；海米洗凈后放入碗內，加黃酒（5克）、清水（25克），上蒸籠蒸30分鐘，取出待用。
3、將黑魚(yú)刮去鱗，開(kāi)膛挖去內臟，去腮洗精斬去魚(yú)頭，剔除脊背骨，成精魚(yú)肉條。在切成長(cháng)3厘米、寬1.5厘米的薄片，放入盤(pán)中。
4、燒熱鍋，放開(kāi)水和凍豆腐，燒滾后，倒入漏勺，瀝去水分；熱原鍋，去水下入豬油、蔥、姜末熗鍋，烹黃酒，加肉湯、夾心肉塊，煮熟后取出，切成長(cháng)4.5厘米、寬1.5厘米的薄片；將黑魚(yú)頭、脊背骨放入原湯中，燒滾15分鐘，即用漏篩濾去魚(yú)渣，棄之不用，再放香菇、肉片、海米、魚(yú)片、凍豆腐塊、冬筍片，燒滾后，撇去浮沫，加鹽、味精、黃酒，倒入火鍋內，最后放塔菜心，即可上桌，點(diǎn)燃火鍋食用。
公安縣牛肉火鍋價(jià)格
答：口味整體偏重，雖是傳統土菜，但精致。招牌菜牛雜鍋和魚(yú)雜鍋比較辣，不過(guò)確實(shí)好吃。其他的炒菜、涼菜也很不錯。價(jià)格不算便宜。
正宗公安牛肉火鍋的做法竅門(mén)
材料
主料：牛肉800克。
輔料：香菇（鮮）150克、茼蒿150克、金針菇150克、韭菜30克、白菜200克、金槍魚(yú)50克、海帶(鮮)100克、蘿卜30克、芝麻50克、檸檬50克。
調料：大蔥20克、醬油50克、料酒25克、醋15克、小蔥15克、白砂糖5克、大蒜（白皮）10克、香油2克、鹽5克。
做法
1. 牛肉切薄片，冷凍起來(lái)；
2. 香菇和白菜切好、蔥洗凈斜切、金針菇去掉兩端后分散開(kāi)、韭菜洗凈切成7-8厘米長(cháng)、茼蒿洗干凈備用；
3. 往鍋里加水，放入海帶，加熱，等水沸后關(guān)火，再把干金槍魚(yú)放在湯里泡20分鐘后，倒出湯即可；
4. 往火鍋里加入醬油、醋、蘿卜汁、切得很細的小蔥、整粒芝麻等后，均勻攪拌，制成調味汁。
5. 用醬油和料酒調好味道的火鍋底湯一煮沸，就把準備好的蔬菜和肉放進(jìn)鍋里，煮熟后加調味汁即可食用。
公安牛肉火鍋做法
用料
牛肉（牛腩） 1000g左右
牛油 250g左右
姜 3，4片
蒜 5，6瓣
八角 1個(gè)
桂皮 1小塊
豆瓣醬 2大勺
鹽 適量
小米椒/朝天椒 喜辣多放點(diǎn)
干紅辣椒 一把，剪刀剪斷或切段
大蒜苗 3根，切成4cm的段
青椒 3個(gè)，切塊
生抽 一勺
公安牛肉爐子的做法步驟
步驟 1
牛肉洗凈，切片，不要太薄大概7mm，因為牛肉炒后縮水，太薄吃起來(lái)沒(méi)口感。 開(kāi)大火炒牛肉，出來(lái)的水用鍋鏟舀掉。直到炒干水。
步驟 2
開(kāi)小火化牛油，牛油化了之后，開(kāi)大火放入炒干水分的牛肉炒香，放姜，蒜，八角桂皮，辣椒，豆瓣醬等材料炒香，喜歡吃麻的可以放點(diǎn)花椒，放鹽和生抽，再炒幾分鐘。
步驟 3
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
加水（可以多加點(diǎn)，因為牛肉不易爛），大火煮開(kāi)20分鐘，水也收一些了，改小火慢燉直到水剛沒(méi)過(guò)牛肉，可加點(diǎn)雞精調味，放入切好的大蒜和青椒。準備一碗泡好的紅薯粉和青菜開(kāi)動(dòng)吧～
公安牛肉火鍋圖片
工具/原料
鹵牛肉 (適量)
粉絲 (適量)
香菜 (適量)
金針菇 (適量)
娃娃菜 (適量)
火鍋底料 適量
鹽 適量
雞精 適量
方法/步驟
1/8
自己鹵好的牛肉，切成薄片備用。
2/8
粉絲一小把，提前放在涼水里泡軟。
3/8
娃娃菜清洗干凈后，再切成絲，也可以切成片。
4/8
香菜理好清洗干凈，切成段。金針菇撕開(kāi)洗凈，瀝凈水分。
5/8
鍋中放入清水，加入火鍋底料、鹽和雞精大火燒開(kāi)，再放入娃娃菜繼續煮開(kāi)。
6/8
煮開(kāi)后繼續小火煮到娃娃菜軟爛，再加入鹵牛肉片繼續煮。
7/8
加入泡軟的粉絲和金針菇大火煮開(kāi)，再繼續小火煮30秒。
8/8
加入香菜桿煮開(kāi)后關(guān)火，一起盛出來(lái)放入香菜葉燙燙即可上桌開(kāi)吃。
公安縣牛肉火鍋怎樣做的?
材料：牛雜500公克、大白菜1顆、牛油200克、姜末70克、蔥段80克
調味料A:（花椒15公克、辣豆瓣2茶匙、干辣椒50克，豆豉10克）
調味料B:（酒釀50克、冰糖100克、牛肉高湯4000㏄、鹽1茶匙）
做法:
1.將牛雜放入鍋中，加入淹過(guò)食材表面的水，以大火煮10分鐘，取出洗凈備用。
2.牛油、姜末、花椒、辣豆瓣放入鍋中以小火炒5分鐘，加入辣椒干、豆豉以小火續炒3分鐘。
3.加入調味料B和之前煮過(guò)的牛雜，以小火煮2小時(shí)，最后加入撕小片的白菜和蔥段即完成。
公安縣牛肉火鍋在哪里
樓上的你沒(méi)聽(tīng)說(shuō)不代表沒(méi)有哦！
湖北公安牛肉火鍋的確很出名。
我雖然不是那里人，但是我吃過(guò)的確不錯！
在公安吃當然最正宗啦，武漢也有!你在網(wǎng)上搜公安牛肉火鍋，有很多結果的！地圖也有。
剛剛問(wèn)了在公安的朋友，新建街那里都是吃牛肉火鍋的，很有名。去試試。
我吃過(guò)，真的很好吃~
湖北公安牛肉面
應該是目前開(kāi)展的“一標三實(shí)”工作，屬于例行的公安業(yè)務(wù)工作。不是檢查衛生。
公安縣牛肉火鍋哪家好吃
喝早酒，顧名思義，就是早上喝酒。
湖北省的荊州公安縣、重慶東南部的秀山古城、北國冰城哈爾濱等地都有喝早酒的習俗。
說(shuō)起“喝早酒”，就不得不說(shuō)說(shuō)湖北省的荊州公安縣。公安縣位于湖北省中南部邊緣，距今2200多年歷史，是全國重點(diǎn)糧油棉的生產(chǎn)基地，素有江南魚(yú)米之鄉的美譽(yù)。當地人說(shuō)，這里有一個(gè)非常特殊的現象，那就是人們一早起來(lái)要喝早酒、吃火鍋。
每天的一大清早，當地有一條非常有名的牛肉一條街就已經(jīng)很熱鬧了。這家牛肉館里面，早上七點(diǎn)的時(shí)候食客就已經(jīng)很多了。這家牛肉館的老板自豪地說(shuō)，我們公安人喜歡喝早酒吃牛雜。
公安的牛肉火鍋名氣很大，由于色澤好、牛肉香濃，味道鮮美，受到了公安人的青睞。南來(lái)北往路過(guò)公安的人，都要來(lái)吃一頓牛肉火鍋。公安人更是時(shí)常在早上約上三五好友，點(diǎn)上一鍋牛肉火鍋，再喝上兩杯老酒。
在公安縣，牛肉館的生意特別好，總是從早到晚坐滿(mǎn)了人。這里習慣喝早酒，早酒一喝了能管一天，比我們的中餐和晚餐還要豐盛。
由于公安縣是長(cháng)江上一個(gè)重要碼頭，過(guò)去很多碼頭工人搬運貨物，從晚上一直忙到天亮，早上收工的時(shí)候，他們就三五成群地聚在一起，吃著(zhù)火鍋，喝上幾杯酒，再回去休息。時(shí)間久了，就慢慢形成了喝早酒、吃火鍋的習俗。
位于重慶東南部的秀山古城也有“喝早酒”的習俗，秀山古城地處重慶、貴州、湖南三地的交界處。
古城早市結束后，趕集的人們都會(huì )來(lái)到街邊的小店里，點(diǎn)上一個(gè)燙鍋，或者是一面牛肉面，喝上一壺早酒，與同伴談天說(shuō)地。
據在這里喝早酒的老“酒友”講，以前烏楊碼頭上的打魚(yú)的、拉纖的人們，辛苦了一晚上，早上“打平火”吃點(diǎn)早飯喝早酒。這里的“打平火”就是我們常說(shuō)的湊份子的意思。在小店里，來(lái)上一碗熱氣騰騰的牛肉面，來(lái)上幾樣小菜，最主要是喝點(diǎn)白酒驅寒解乏。
北國冰城哈爾濱，也有“喝早酒”的習俗，這里的“早酒”不是上文所說(shuō)的白酒或老酒，是啤酒，而且是哈爾濱啤酒廠(chǎng)的生啤酒。哈爾濱素有啤酒之鄉的美譽(yù)，哈爾濱啤酒公司創(chuàng )建于1900年，是中國最早的啤酒制造商。每到夏季，就有小店開(kāi)始供應大罐生啤，一大早就有酒友前往捧場(chǎng)了。
不管是白酒，還是啤酒，還是要喝出文化，喝得舒心，量力而行，有時(shí)有度，別淪落成渾身酒氣的“酒鬼”才好。
