牛肉豬肉餡餃子怎么包好吃
牛肉餡死豬肉餡完全可以同時(shí)包餡，根據自己的喜好來(lái)決定牛肉與豬肉的比例，加入雞精、鹽、胡椒粉、料酒、生抽攪拌，逐次加入泡好的花椒水，順一個(gè)方向攪拌，然后加入蔥姜未，放香油，加入配菜，餃子餡就拌好了。
牛肉豬肉餡餃子怎么包好吃呢
不好，先把鲅魚(yú)洗干凈，控干水份，把魚(yú)從尾布順魚(yú)骨刨開(kāi)取出魚(yú)肉，把花椒，蔥，姜用熱水泡成花椒水，剁碎魚(yú)肉，加入花椒水把魚(yú)肉順時(shí)針打成魚(yú)泥。
牛肉餡也加工成泥狀，在把魚(yú)泥與牛肉餡和在一起加入調味料。調允兩種餡，也可以加入自已喜歡的菜餡。就可以包餃子了。
牛肉豬肉餡餃子怎么包好吃竅門(mén)
完全可以，冷鮮肉是肉類(lèi)貯存的必經(jīng)過(guò)程，其質(zhì)量與鮮肉沒(méi)什么差別。只是在做餃子餡時(shí)需進(jìn)行適當化凍處理。
如果用刀切割不能等到全部化凍處理，最好在凍肉稍硬化凍達百分之五十左右處理，這樣刀感好易切碎。如果用絞肉機則以化凍在百分之八十以上較好。
牛肉豬肉包餃子怎么做好吃
牛肉和豬肉能一起包餃子，常見(jiàn)的有牛肉豬肉白菜餃子主料：面粉300克、清水150ml、雞蛋清1個(gè)、鹽1小茶匙調料：本地白菜1棵、胡蘿卜半根、干木耳15克、豬肉末250克、家樂(lè )濃湯寶1個(gè)、醬油2湯匙、鹽1茶匙、牛肉末適量做法步驟：
1、面粉中加入鹽拌勻2、打入一個(gè)雞蛋清3、慢慢加入清水攪拌成絮4、揉10分鐘變成光滑面團，蓋住醒30分鐘5、木耳提前浸泡好洗凈6、醒面的時(shí)間準備餡料：白菜切末加到肉末中拌勻7、木耳切末、胡蘿卜去皮切末加入到肉末中8、加入鹽、醬油和濃湯寶9、拌均勻待用10、醒好的面團加少許面粉稍揉一會(huì )兒11、取一小塊，揉成長(cháng)條，用刀子切成小劑子12、搟成餃子皮后放上餡13、包好餃子14、把餃子放蒸屜上15、上鍋蒸20分鐘16、蘸上料汁就可以吃啦
牛肉餡怎么做好吃包餃子
所需食材：牛肉1塊、小芹菜1小把、姜1塊、大蔥1根、生抽2勺、老抽2勺、八角2顆、香葉2片、花椒1小把、鹽和雞精適量、面粉適量
1、牛肉清洗干凈控干水分，切絲后繼續剁碎，大蔥去掉表面干枯的部分，一半切成蔥段，另一半切碎，姜一半切片，另一半切碎；做餃子皮，適量的面粉放入盆中，一小碗的清水中加入小半勺鹽攪拌均勻后，倒入面粉中，攪拌成絮狀后繼續團成團。
2、牛肉通常比較干也比較瘦，在做餃子餡時(shí)，需要往牛肉餡里打水，鍋中加入一碗清水，加入花椒、香葉、蔥段和姜片，煮開(kāi)后關(guān)火晾涼。
3、牛肉餡中加入2勺生抽、2勺老抽、適量的鹽和姜末，攪拌均勻后，晾涼的料水分三次倒入肉餡中，每一次倒入料水后都要順時(shí)針攪拌，使牛肉充分打上勁。
4、肉餡打入水后需要鎖水，可以熬個(gè)料油，會(huì )更香更油潤好吃，料油倒入肉餡中再次攪拌均勻，鎖住肉餡中的水分。
5、小芹菜清洗干凈去掉葉子，芹菜莖用刀切碎，大蔥碎用香油拌勻與小芹菜碎一起加入牛肉餡中，充分拌勻后牛肉餡即可完成。
6、面團醒好后，放在案板上搓成長(cháng)條狀后，切成小劑子搟成餃子皮，就可以包餃子了。
7、煮鍋中加入適量的清水煮開(kāi)后，下入餃子，再次煮開(kāi)后點(diǎn)上半碗涼水，這樣重復三次餃子基本就熟了。
牛肉餡兒怎么包餃子
牛肉餡的餃子人人愛(ài)吃，但是它的餡料調制比素餡的餃子難控制，不過(guò)掌握好這個(gè)小竅門(mén)，再難搞定的牛肉餡都會(huì )很美味。
【所需食材】
首先準備牛肉500克，面粉500克，1勺老抽、2勺生抽、1勺料酒，1勺蠔油、適量的黑胡椒、適量的鹽、雞精、花椒適量
【做法步驟】
牛肉可以是整塊的也可以是肉餡，整塊的話(huà)需要自己再手動(dòng)絞成肉泥。
取適量花椒，用溫水浸泡兩個(gè)小時(shí)，做成花椒水備用。
肉餡放入盆中，依次放入老抽、生抽、料酒、蔥姜末、鹽、雞精、蠔油、黑胡椒等攪拌均勻。
攪拌好以后，分次加入花椒水，每倒一次充分攪打均勻，直至水分全部吸收。
如果有洋蔥的話(huà)，可以再將洋蔥攪碎，加進(jìn)去攪拌均勻，味道會(huì )更好。
最好在調餡料之前就將面團和好，這樣在醒發(fā)的時(shí)間內可以做餡料，面團和好后要醒發(fā)一個(gè)小時(shí)以上，醒發(fā)的時(shí)間越長(cháng)，面皮口感越好。
把醒好的面團分成小劑子，搟成面皮，把餡料包進(jìn)去就可以了，這個(gè)包餃子基本都會(huì )，這里不再詳細說(shuō)啦。
順便說(shuō)一下，關(guān)于煮餃子，煮餃子的時(shí)候鍋內加一點(diǎn)鹽，這樣餃子不容易壞，煮餃子開(kāi)鍋后加入一碗冷水打下去，然后重復三次，就是所謂的打三滾水，這樣餃子就煮好啦。
夏天來(lái)了，預祝各位小伙伴有個(gè)好胃口，謝謝。
牛肉豬肉餃子餡怎么做
因為牛肉都是瘦肉,而且水分比較少,所以做出來(lái)的肉餡會(huì )比較硬。在剁餡的時(shí)候可以邊剁邊加水,做出來(lái)的餡會(huì )比較嫩。
做牛肉餃子所用的餡料，其中包含了牛肉，白蘿卜，姜等。
材料
調料
十三香、花椒油、醬油、料酒、味精、雞蛋清適量
做法
1、剁肉餡；
2、大蔥和姜剁碎待用；
3、將調料準備好，開(kāi)始調味肉餡。先放雞蛋清、料酒、醬油、十三香、味精等。
4、再將大蔥和姜放入，然后開(kāi)始調餡。
5、肉餡調好了，腌制一段時(shí)間即可調餃子餡。
6、腌制的牛肉餡好了。
7、白蘿卜去皮洗干凈
8、用擦子把白蘿卜擦成絲，再用刀剁成小塊，放在盆里待用。
9、將準備好的大蔥切斷，剁碎待用。
10、把白蘿卜放在開(kāi)水里，炒一下，開(kāi)鍋后撈出，在涼水里過(guò)一下。然后給白蘿卜擠水。這時(shí)候制作餃子餡的材料已全部準備好了。
11、將牛肉餡放在白蘿卜和大蔥的上面，在澆上一些紅了的花椒油。
12、加各種調料后，攪勻即可。
13、經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的制作，牛肉餃子餡做好了。
牛肉餡餃子怎么包才好吃
3斤面粉中加30克鹽、500克清水，攪至絮狀，揉成光滑面團，醒20分鐘，碗中加入10克花椒、5克八角、3塊姜、開(kāi)水浸泡，2斤牛肉餡放20克鹽、10克味精、20克生抽，攪拌上勁，打入雞蛋拌勻，分次加入泡好的花椒大料水，攪拌至黏稠，芹菜粒中加適量鹽抓勻，擠干水分，放入牛肉餡中，順時(shí)針攪打上勁，牛肉水餃子餡就做好了
牛肉餡兒的餃子怎么包好吃
所需食材：牛肉1塊、小芹菜1小把、姜1塊、大蔥1根、生抽2勺、老抽2勺、八角2顆、香葉2片、花椒1小把、鹽和雞精適量、面粉適量。
1、牛肉清洗干凈控干水分，切絲后繼續剁碎，大蔥去掉表面干枯的部分，一半切成蔥段，另一半切碎，姜一半切片，另一半切碎；做餃子皮，適量的面粉放入盆中，一小碗的清水中加入小半勺鹽攪拌均勻后，倒入面粉中，攪拌成絮狀后繼續團成團。
2、牛肉通常比較干也比較瘦，在做餃子餡時(shí)，需要往牛肉餡里打水，鍋中加入一碗清水，加入花椒、香葉、蔥段和姜片，煮開(kāi)后關(guān)火晾涼。
3、牛肉餡中加入2勺生抽、2勺老抽、適量的鹽和姜末，攪拌均勻后，晾涼的料水分三次倒入肉餡中，每一次倒入料水后都要順時(shí)針攪拌，使牛肉充分打上勁。
怎樣包牛肉餃子餡好吃
所需食材：牛肉1塊、小芹菜1小把、姜1塊、大蔥1根、生抽2勺、老抽2勺、八角2顆、香葉2片、花椒1小把、鹽和雞精適量、面粉適量
1、牛肉清洗干凈控干水分，切絲后繼續剁碎，大蔥去掉表面干枯的部分，一半切成蔥段，另一半切碎，姜一半切片，另一半切碎；做餃子皮，適量的面粉放入盆中，一小碗的清水中加入小半勺鹽攪拌均勻后，倒入面粉中，攪拌成絮狀后繼續團成團。
2、牛肉通常比較干也比較瘦，在做餃子餡時(shí)，需要往牛肉餡里打水，鍋中加入一碗清水，加入花椒、香葉、蔥段和姜片，煮開(kāi)后關(guān)火晾涼。
3、牛肉餡中加入2勺生抽、2勺老抽、適量的鹽和姜末，攪拌均勻后，晾涼的料水分三次倒入肉餡中，每一次倒入料水后都要順時(shí)針攪拌，使牛肉充分打上勁。
4、肉餡打入水后需要鎖水，可以熬個(gè)料油，會(huì )更香更油潤好吃，料油倒入肉餡中再次攪拌均勻，鎖住肉餡中的水分。
5、小芹菜清洗干凈去掉葉子，芹菜莖用刀切碎，大蔥碎用香油拌勻與小芹菜碎一起加入牛肉餡中，充分拌勻后牛肉餡即可完成。
6、面團醒好后，放在案板上搓成長(cháng)條狀后，切成小劑子搟成餃子皮，就可以包餃子了。
7、煮鍋中加入適量的清水煮開(kāi)后，下入餃子，再次煮開(kāi)后點(diǎn)上半碗涼水，這樣重復三次餃子基本就熟了。
