粵式牛肉的做法大全視頻
用料 ；牛肉 150g ；涼瓜 250g ；油 適量 ；鹽 適量 ；生粉 適量 ；蒜 適量 ；糖 適量 ；料酒 適量 ；經(jīng)典粵菜涼瓜牛肉的做法 ；涼瓜洗凈，取涼瓜皮備用；牛肉切片，用生粉，油鹽，加一點(diǎn)糖和料酒腌一刻鐘以上；熱油鍋，多下點(diǎn)油，把牛肉下鍋滑熟，然后盛起備用；重新熱油鍋，下蒜片炒香，然后加入涼瓜片一起炒；當涼瓜熟時(shí)加入炒好的牛肉；加一點(diǎn)鹽和蠔油調味即可
廣東牛肉做法
配料：洋蔥1個(gè)，柿子椒1個(gè)，調料：現磨黑胡椒，鹽，糖，小蘇打，淀粉，醬油，紅酒(料酒也可以)，蠔油，燒烤醬，番茄醬，蛋清，生姜，大蒜
做法
1、將洋蔥、柿子椒切絲。生姜、大蒜切片。
2、牛肉橫著(zhù)他的紋理切成0.8厘米左右的片，然后用搟面杖怕打松軟，最后切成0.8厘米左右的條。
3、把一小撮小蘇打、淀粉、蛋清、水、醬油調成汁，把切好的牛肉、生姜和一部分黑胡椒放入腌制3小時(shí)以上，炒之前再加入油拌勻，腌制30分鐘左右。
4、將醬油、蠔油、燒烤醬、一小勺番茄醬、糖混合拌勻，調成比較稀的汁備用。熱鍋涼油(多放些油)，大火，放入生姜片、大蒜片爆香，最后放入0上面腌制好的牛肉爆炒，中途加紅酒去腥。等肉變色出鍋。
5、另起一個(gè)鍋，熱鍋涼油，放入洋蔥炒香后，加入柿子椒和上面炒好的牛肉，最后加入第四步調好的汁，翻炒幾下出鍋。撒上現磨黑胡椒!
粵菜牛肉的做法大全
小米辣，青紅二荊條，青花椒，姜蒜，大蔥
小米辣切成蔥花狀，青紅二荊條切小塊兒，姜蒜切片，牛肉切絲
牛肉放鹽蛋清淀粉，兩滴老抽，少許料酒，大蔥片姜片，攪勻腌制15分鐘
鍋燒熱后倒油，搖一下鍋，讓油充分與鍋邊接觸，你用木筷子放油里發(fā)現有速度很快且密集的小泡的時(shí)候（六七成油溫），下牛肉滑一下，牛肉變色后再等個(gè)十秒這樣，把牛肉撈出。
油倒掉，用余油煸炒姜蒜片（可以再放點(diǎn)豆瓣醬或香辣醬）炒出香味。下牛肉，青紅二荊條，少量花椒，翻炒。鹽味精糖依個(gè)人喜好。再淋少量的油，翻炒兩下。出鍋。
粵菜燉牛肉的做法大全
鵝肉燉牛腩正宗做法？
鵝肉燉牛腩正宗做法？1個(gè)回步驟 1牛腩焯水撈出，備好蔥姜蒜香葉花椒八角
步驟 2先爆香蔥姜蒜
步驟 3再加入冰糖，干料
步驟 4再來(lái)一勺豆瓣醬
步驟 5在把肉肉下鍋炒香，撒點(diǎn)鹽
步驟 6加水煮沸，可能是我沒(méi)仔細看豆瓣醬舀了一勺表面的紅油導致看著(zhù)油光滿(mǎn)面的(小伙伴自己注意哈)
步驟 7換燉鍋燉上兩個(gè)小時(shí)，因為我愛(ài)吃一咬就爛爛的肉肉
步驟 8一個(gè)小時(shí)后加入西紅柿丁和玉米塊
步驟 燉鍋里倒出，然后開(kāi)大火收汁哦
粵菜牛肉的做法
原料：牛仔骨400克，青紅椒各30克，洋蔥50克。 調料：老抽，黑椒粉，美極鮮，糖，玫瑰露酒，松肉粉，味精，王朝干白，蔥姜汁，牛肉湯，生抽，蒜蓉。 制作：
1、牛仔骨切成小件，用刀背輕輕拍一下，青椒、紅椒、洋蔥分別切丁。
2、牛仔骨用干白、生抽、玫瑰酒、味精、松肉粉、蔥姜汁、雞蛋、淀粉上漿，加少許清酒靜置1小時(shí)（在冰箱內）待用。
3、青紅椒、洋蔥入鍋加鹽炒熟入鐵板內，牛仔骨入鍋滑油至干，另起炒鍋炒蒜蓉，加干白、美極鮮、牛肉湯、糖、黑椒粉、味精等調料，入牛仔骨翻勻，勾芡淋油出鍋。
粵式牛肉的做法大全視頻教程
步驟 1
兩斤牛肉
步驟 2
準備輔料
步驟 3
將所有香料與牛肉混合
步驟 4
加料酒.加醬油.老抽生抽都放一些.量要完全沒(méi)過(guò)牛肉
步驟 5
保鮮膜包好，放入冰箱冷藏室24小時(shí)以上（越長(cháng)越好）
步驟 6
大蔥切段，雞蛋煮熟三個(gè)剝殼待用
步驟 7
將腌制好的牛肉.香料和汁全部放進(jìn)鍋里.加一倍的水.蔥段.雞蛋
步驟 8
大火再煮開(kāi),關(guān)上小火慢慢的煮一小時(shí).熟了以后不要揭開(kāi)蓋子.讓牛肉在鍋里自然的冷卻.自然冷卻的牛肉不要拿出來(lái),和鹵汁一起放進(jìn)冰箱冷藏12小時(shí).好了,切片，拼裝盤(pán)----完成
粵式紅燒牛肉的做法
1，先把牛肉切成小塊，放進(jìn)鍋里，在鍋里加入生姜片100克、食鹽適量，煮至沸騰，然后把水倒掉，這樣可以去掉牛肉里的腥味。
2，將牛肉從鍋里撈出來(lái)，倒掉鍋里的煮肉水，然后加入一勺子食用油，下入生姜150克、郫縣豆瓣醬100克、醬油100克、八角10克、干紅辣椒100克、香葉20克、小茴香20克、草果20克、桂皮20克、花椒50克，一同在鍋里翻炒。
3，以上調料在鍋里炒出香味以后，倒入適量的清水，這個(gè)水的多少你自己掌握，把水煮開(kāi)。
4，水煮沸騰以后，加入牛肉，把牛肉放進(jìn)鍋里一起同調料煮，為了牛肉能更入味，可以加入一罐啤酒，你如果沒(méi)有啤酒，也可以放入料酒。
5，牛肉煮好以后，香氣四溢，就可以撈出來(lái)吃了，美味的紅繞牛肉就做出來(lái)了，自己做的牛肉又好吃，又放心。
粵式牛肉的做法大全視頻教學(xué)
用料
牛肉 適量
白糖 適量
黑胡椒粉 適量
味極鮮 適量
老抽 適量
蜂蜜水 適量
牛肉脯的做法步驟
步驟 1
這是一塊牛腿肉，趁著(zhù)沒(méi)有完全化凍的時(shí)候切成片
步驟 2
切成片的牛肉
步驟 3
再切成條
步驟 4
切成末，切的越碎，這樣剁起來(lái)就簡(jiǎn)單一些
步驟5
盡量剁得碎一些
步驟 6
加入準備好的調料，充分攪拌
步驟 7
準備兩張油紙，把肉末放在中間，用搟面杖搟的越薄越好
步驟 8
拿開(kāi)上面油紙，放入烤箱，我是用的150度，大約五六分鐘，拿出來(lái)刷一層蜂蜜水繼續烤兩分鐘，然后翻面刷上蜂蜜水繼續烤兩三分鐘，這個(gè)時(shí)間我掌握的不太好，經(jīng)常打開(kāi)烤箱看著(zhù)點(diǎn)，最后切塊裝盤(pán)就可以了。
粵菜牛肉菜譜大全
炒牛肉粒要先用調味料腌制如黑胡椒，鹽，蛋清，蠔油等腌制，上鍋炒制放芝麻最好。
粵式炒牛肉的做法
可以準備一些生抽，鹽，油，牛豆，先把牛豆放到鍋中翻炒一下，翻炒到快要熟的時(shí)候就加入一些鹽以及生抽調味，再加辣椒圈，加一些醬油翻炒均勻，加一些雞精調味，這樣就可以盛出來(lái)吃了。
可以制作紅油蒜蓉牛豆，需要準備醋，紅油辣子，蒜末，生姜以及豆角，先把牛豆放到鹽水里面浸泡幾個(gè)小時(shí)，然后再切成段狀，鍋中加入適量的水煮開(kāi)，把牛豆放進(jìn)去焯燙熟，撈出來(lái)油分瀝干，然后再淋上一些醋，紅油辣子，加上一些蒜末，生姜拌均勻以后就可以吃了。
粵式燒牛肉
食材：牛肉400克，番茄3個(gè)，粉絲一把，香菜2棵，白胡椒粉適量，油鹽適量，生姜1塊
做法
1.牛肉切成厚件，放進(jìn)冷水鍋中，放入姜片，煮開(kāi)后撈出，沖洗干凈血沫
2.番茄切塊，粉絲用水泡軟，香菜清洗干凈切段
3.把姜片和飛水后的牛肉放進(jìn)電壓力鍋，加入適量水，電壓力鍋不會(huì )怎么干水的，水量不要放多
4.啟動(dòng)燉湯
5.燉湯結束后，把牛肉湯倒進(jìn)湯鍋，大火煮開(kāi)，放進(jìn)泡軟的粉絲
6.湯水重新煮開(kāi)后放入香菜段
7.放鹽調味
8.加入白胡椒粉即可
