冷面的牛肉底湯如何做的
先將胡蘿卜、油炸好的豆腐、番瓜、海帶、洋芋、切片、菜花切朵，芹菜切段后，放入牛骨頭湯或者牛肉湯里(加了水的)煮好后調(diào)味，勾芡就可以了。
牛肉冷面湯的做法竅門
牛肉 250克
黃瓜 1根
雪梨 1個(gè)
胡蘿卜 半根
朝鮮風(fēng)味辣白菜 100克
蘋果醋 3湯匙
糖 10克
生抽 1湯匙
芥末膏 3克
蔥姜（煮牛肉湯用） 3克
牛肉湯朝鮮冷面的做法步驟
第1步.牛肉加蔥姜黃酒大火燒開，小火慢燉20—30分鐘。
第2步.牛肉湯中調(diào)入蘋果醋、糖、鹽、生抽、芥末，放入冰箱冰鎮(zhèn)。
第3步.另起鍋燒水，水開后把冷面倒入煮3-5分鐘就可；煮好的冷面在冷水中多沖洗幾遍，直到洗不出粉為止，瀝干待用。
第4步.黃瓜、梨、胡蘿卜切絲；牛肉撈出切片。
第5步.面條分到碗中，擺入配料，倒上冷面湯。搞掂~~開吃~~
牛肉粉冷面湯怎么做
冷面湯配料：清水1升(涼白開或礦泉水)、姜5克(切細(xì)末)、蒜15克(拍碎切末)、白醋50ML、牛肉粉1勺、糖3勺、鹽4克、生抽5-8ML。首先制作冷面湯，姜蒜切細(xì)末后加入白糖拌勻；倒入少量溫水使糖融化并激發(fā)姜蒜的香氣；將調(diào)好的姜蒜汁倒入準(zhǔn)備好的1升清水中；加入白醋，牛肉粉，鹽，生抽調(diào)味；攪拌均勻后后放入冰箱冷藏備用；冷藏好后用篩網(wǎng)過濾掉姜蒜渣子后備用喜歡做吃的可以學(xué)的
冷面的湯料怎么做
提到冷面，那可是我們家常最喜歡吃的一種食物了，唱起來口感香，而且營(yíng)養(yǎng)成分也是相當(dāng)豐富，要是大家喜歡吃的話，可以煮些當(dāng)成午餐來吃，美味可口，既能填飽肚子，還特別有營(yíng)養(yǎng)，主要熱量也是并不高，多吃些也是沒問題的，那么冷面汁怎么調(diào)好吃的做法么？
其實(shí)冷面汁要想把它做的好非常簡(jiǎn)單，首先我們準(zhǔn)備好各種調(diào)料，把蘋果醋、白糖、雞精、生抽攪拌好放在盤子里，再把番茄，姜洗凈切成小片，黃瓜，香蔥洗凈切成細(xì)絲，放在盤子擱進(jìn)冰箱，放上兩個(gè)小時(shí)就可以哦！
冷面的牛肉湯怎么做?
用料
鮮面條一斤半
茄子半個(gè)
西紅柿一個(gè)
黃瓜半根
雞蛋2個(gè)
蔥
玉米油
鹽
醬油
生抽
步驟 1
茄子切小丁
步驟 2
西紅柿去蒂切小塊
步驟 3
蔥花備用
步驟 4
熱鍋，放油，油熱放蔥花，扒拉幾下，放茄子，改中火，翻炒幾下，放一料勺鹽，翻炒幾下，放一普通勺醬油(也可以改成生抽和一點(diǎn)點(diǎn)老抽)。
步驟 5
翻炒，上色后加清水，將要沒過茄子就可以。中火燜燉兩三分鐘即可。
步驟 6
調(diào)一點(diǎn)淀粉水
步驟 7
開蓋翻炒幾下，倒入淀粉水，改大火，湯汁見濃稠關(guān)火出鍋。
步驟 8
熱鍋熱油放蔥花，然后放西紅柿。
步驟 9
翻炒半分鐘左右，放一勺鹽，一勺生抽，炒至出濃汁。
步驟 10
加清水，將要沒過西紅柿即可。
步驟 11
兩個(gè)雞蛋加一點(diǎn)點(diǎn)鹽(大概四分之一料勺)，打散。
步驟 12
水開后將雞蛋液倒入，迅速用鏟子或勺子順時(shí)針或逆時(shí)針攪拌。不然雞蛋會(huì)糊。
步驟 13
攪拌翻炒至雞蛋發(fā)白并均勻散開，關(guān)火出鍋。
步驟 14
黃瓜洗凈切細(xì)條
步驟 15
愛吃蒜的可以弄點(diǎn)蒜泥兌上水
步驟 16
寬湯，水開后下面。
步驟 17
面煮到?jīng)]有白心了，出鍋，過涼水。
步驟 18
將準(zhǔn)備好的鹵子都鋪到面條上，放點(diǎn)醋更好，拌勻，吃吧！
小貼士
1.炒茄子時(shí)，放點(diǎn)肉末或肉丁也很好吃。
2.有時(shí)間的話，可以把豆芽，豆角，土豆之類的，切碎焯熟，再過涼水，菜碼越豐盛越好吃，營(yíng)養(yǎng)也好！
牛肉面的湯底怎么做
牛肉面湯底用牛骨整雞蔥姜調(diào)味熬制。
冷面的湯底怎么做
香菜末，水煮蛋切半，香腸，黃瓜絲，西紅柿，醬牛肉，辣白菜。在碗里放少許醬油，生抽，鹽，白砂糖，九度米醋，雪碧，倒入涼白開加入冰塊。
將冷面煮熟過涼水，放調(diào)好的湯里，擺好配菜放少許辣椒油，芝麻！。
市場(chǎng)上有賣調(diào)好的冷面湯，只需要自己添加配菜，雪碧，味道一般
冷面的牛肉底湯如何做的好吃
01.準(zhǔn)備食材：市場(chǎng)上買回來的冷面適量。
02.將事先準(zhǔn)備好的冷面放入盆中，盆中倒入適量清水，浸泡15-20分鐘左右，浸泡完成將冷面分開呈一根一根的，起鍋，鍋中倒入清水，大開火將水燒開，放入冷面煮2-3分鐘撈出放入盆中，倒入涼水將冷面冷卻，控水備用。03.調(diào)料汁兒：準(zhǔn)備一個(gè)小碗，碗中放入少許食鹽，1勺白糖（不喜歡吃太甜的可以少放點(diǎn)），蜂蜜少許，白醋四分之一勺，生抽1勺，熟芝麻根據(jù)自己的喜好適量放，辣椒粉1勺（不喜歡吃辣的可以少放）。倒入涼開水用勺子攪拌均勻，放一旁備用。04.準(zhǔn)備兩個(gè)稍微小一點(diǎn)的西紅柿，用刀切成小塊，黃瓜擦成絲，香菜切成段兒，提前煮好的雞蛋切成兩半（喜歡吃雞蛋的可以多加一個(gè)）。05.將控干水分的冷面放入一個(gè)大碗中，碗中放入黃瓜絲、香菜段兒、西紅柿小塊（喜歡吃辣白菜的也可以放點(diǎn)兒辣白菜），將切好的煮雞蛋放入碗中，將事先調(diào)好的料汁兒倒入碗中，用筷子攪拌均勻即可食用。
冷面的牛肉底湯如何做的好喝
制作方法編輯
做法一
1、主要配料：礦泉水、蒜末（一碗的量2瓣）、姜片、糖（1勺）、白醋、（糖醋=2：1），辣椒面，鹽，海鮮醬油，味精（依個(gè)人口味而定）。
2、次要配料：韓國(guó)辣醬，芝麻、香蔥，牛肉，煮雞蛋，蘋果片或梨。
3、冷面湯調(diào)制好后裝入大飲料瓶中放入冰箱。備用。
4、煮冷面。先用冷水泡開，食用前，泡入沸水中兩分鐘左右，用自來水沖涼。澆上冷面湯即可。
5、冷面不怕涼，可以在冷面湯中放冰塊，改善口感。
湯料：必須成分：
清湯，冰水，加些酸酸的米醋，幾滴醬油（不宜過多）鹽，糖，味素，少許姜末、蒜末、香菜、黃瓜絲
次要成分：依據(jù)個(gè)人情況加入梨片、蘋果絲、菠蘿、胡蘿卜絲，梨絲。
制作二
用辣醬+辣椒油+泡菜（辣白菜、辣蘿卜、卷心菜、桔梗……依據(jù)個(gè)人口味而定，但一定要有至少一種）
泡菜:選用朝鮮族或者韓國(guó)泡菜，酸甜微辣，適宜放進(jìn)湯中配合食用。
辣醬：冷面辣醬成分有兩種，一是用鮮紅辣椒攪碎發(fā)酵的酸辣醬；一種是辣椒粉+蘋果醬+朝鮮大豆醬+蜂蜜的傳統(tǒng)朝鮮辣醬。兩種配合在一起最好。
辣椒油：用小碗盛帶籽粗辣椒粉，加少許胡椒粒、芝麻、鹽，然后燒熱油澆在上面，專吃冷面還可以在油里先加點(diǎn)洋蔥絲炸香。
做法三
冷面湯制作過程：
1．在純凈水中放入冰塊．
2．放入醋，醬油，白糖，辣椒，鹽，可以按照個(gè)人口味酌情添加；
3．放入蔥，姜，蒜，香菜，黃瓜，可以炒蔥蒜汁 放入增加口感。 [1]
做法四
制作朝鮮冷面的湯，是用牛肉文火熬制而成，
1牛肉文火熬制的時(shí)間稍長(zhǎng)，湯味鮮美。
2在牛肉湯汁（清湯）里加入適量醬油、醋、食鹽、砂糖、味精，之后在調(diào)好的汁里加入1：10的冰水（冷面湯1份，兌10份冰水）。
3干冷面用清水浸泡并用手揉搓，使其完全散開，控水待用；
4把水燒開，加入冷面，不時(shí)用筷子攪拌，防止粘結(jié)，煮1分鐘左右待其變軟無(wú)硬心時(shí)，立即撈出，放入已經(jīng)備好的冰水中，并連續(xù)沖3~4次，瀝干水分后放入碗內(nèi)。
5在裝有冷面的碗中加入調(diào)好比例的冷面湯，再加入鹵牛肉片、朝鮮泡菜、黃瓜、雞蛋，以及冰塊即可享用。
冷面的牛肉底湯如何做的更濃
東北冷面配方。1、主料：干面條180克、番茄半個(gè)、黃瓜一小段、梨半個(gè)、火腿腸適量、雞蛋1個(gè)、榨菜60克、芝麻適量。
2、輔料：香草醋30克、白砂糖20克、生抽20克、鹽2克、冰水適量。
3、做法：
（1）準(zhǔn)備一個(gè)干凈的碗，放入香草醋，白砂糖，生抽，鹽和適量的冰水。
（2）融化糖和鹽，放入冰箱中冷藏。可以嘗一下味道，根據(jù)口味靈活增減冷面湯的食材份量。要是有時(shí)間煮牛肉的，可以加牛肉湯做冷面湯汁。
（3）這是做冷面的其他食材。
（4）燒一鍋開水，放入180克干面條，煮到?jīng)]有硬芯。
（5）煮的時(shí)候用筷子攪動(dòng)一下，防止黏在一起。
（6）煮好的面條撈出過2次涼水，放涼水泡幾分鐘。
（7）控干水份，用手把面條繞成團(tuán)，放入面碗里。
（8）黃瓜洗凈切絲，梨去皮切絲，番茄切片，香腸切片，雞蛋煮熟后對(duì)半切開。要是有蘋果，加點(diǎn)蘋果絲也可以的。
（9）面條上放火腿腸，黃瓜絲，蕃茄，梨絲和榨菜，中間放上半邊雞蛋。
（10）淋上冷面湯汁，撒上芝麻就可以開吃了。
（11）外面賣幾十塊一碗的冷面，在家就能做，成本不過幾塊錢，步驟超級(jí)的簡(jiǎn)單。
（12）爽滑勁道又冰涼的東北冷面。
冷面里的牛肉怎么做
冷面湯的話，一般都是牛骨湯，他會(huì)用牛的骨頭進(jìn)行熬制，然后熬制成湯，然后放在面里面。萊垍頭條
所以的話，你會(huì)吃到一股很濃重的牛肉味，其實(shí)就是牛骨湯所制成的，它味道比較鮮美，然后也比較純正，吃起來也特別的美味，特別的好喝，所以的話，冷命湯是牛骨湯。萊垍頭條
