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     首頁 » 美食

    牛肉鯽魚湯怎么做(牛肉鯽魚湯怎么做才好吃)

    2022年10月27日 06:54:094網(wǎng)絡(luò)

    牛肉鯽魚湯怎么做才好吃

    牛肉絲和鯽魚湯的做法如下:

    1、炒牛肉絲

    食材:牛肉、青椒、生姜、料酒、食鹽、白糖、雞蛋、玉米淀粉、植物油。

    做法步驟:

    牛肉切薄片,然后再切成絲,切好的牛肉絲放到大碗里,放入一勺料酒、一小勺食鹽、少許白糖,先用筷子攪拌均勻,給牛肉絲入底味,然后加入少許清水,充分?jǐn)嚢杈鶆颍H饨z充分吸收水分之后口感會更滑嫩。

    之后再加入一個雞蛋清攪拌均勻,攪勻之后再加入一勺玉米淀粉,鎖住肉絲中的水分,防止水分流失,最后加入少許植物油拌勻,防止炒的時候粘連。

    青椒切絲,姜切絲,起鍋燒油,油熱之后下入姜絲炒香,然后倒入腌制好的牛肉絲快速翻炒均勻,炒至牛肉變色發(fā)白盛出備用。

    再次起鍋燒油,放入青椒絲快速翻炒均勻,加入一小勺食鹽炒勻,然后倒入牛肉,翻炒均勻就可以出鍋了。

    2、鮮菌奶白鯽魚湯

    材料:鯽魚、時令鮮菌、姜片、蔥段、白胡椒粉、鹽

    做法

    1、鍋子燒熱后,倒油,燒至九成熱時,下鯽魚煎

    2、煎的時候,不要心急翻動,用鏟子輕輕推動,如果鯽魚能跟著鏟子動了,證明可以翻面了。翻面再煎時,下入姜片,煎2分鐘

    3、放入所有菌類,倒入開水,加一半白胡椒,蓋上蓋,大火滾15分鐘

    4、15分鐘后,調(diào)入另一半白胡椒和鹽攪勻即可

    鯽魚湯煮牛肉可以嗎

    魚湯鹵牛肉的味道不好吃,因為腥味比較重。

    一般來說,在飯店或者家庭當(dāng)中,鹵牛肉都不會用魚湯來作為底料,這是因為魚塘當(dāng)中的腥味比較明顯,和牛肉結(jié)合到一起的話,會破壞牛肉原本的味道,得不償失。所以用魚湯來鹵牛肉,并不好吃。

    牛肉是一種比較好的食材,秋冬季節(jié)多吃一些,不錯。

    鯽魚湯燉牛肉

    原料:

    新西蘭草飼牛肩肉或牛腱500g、新鮮熬湯的魚1kg、金針菇50g、香芹絲30g、娃娃菜絲80g、蒜蓉、干蔥蓉各15g

     調(diào)味:

    汕頭沙茶醬1調(diào)羹(約35g)、馬來沙爹醬 1調(diào)羹、柔滑花生醬60g、花生碎 20g、耗油、生抽、老抽適量、鹽、雞粉少許、少量生粉、雞蛋 1個、花雕20ml、紅油5g、淀粉5g、蔥花5g、美人椒(紅椒)5g

    制作步驟

    01

    先選用新鮮的魚(或魚骨)熬制濃魚白湯

    02

    新西蘭草飼牛肩肉切薄片,娃娃菜、香芹切絲

    03

    新西蘭草飼牛肩肉用鹽、 雞粉、 蛋黃、 耗油、 生粉腌制一下備用

    04

    娃娃菜、香芹和金針菇加生抽一同焯水后瀝干,墊在煲仔底部

    05

    新西蘭草飼牛肉在油鍋里滑熟撈出備用

    06

     加熱鍋底油,蒜蓉干蔥蓉爆香后, 放入沙茶醬、沙爹醬、 炒香烹入花雕、 紅油、 花生醬、并沖入魚湯, 推入新西蘭草飼牛肉片調(diào)味, 勾芡, 然后整鍋倒入有菜絲墊底的煲仔,將花生碎,蔥花和美人椒(紅椒)灑在表面,煲開就可以了。這樣做的牛肉燉魚真是太好吃了。

    牛肉鯽魚湯怎么做才好吃視頻

    可以選擇鯽魚給貓咪熬湯喝。首先將買回來的魚洗凈,清水燒開,放入鯽魚,大火燒十五分鐘左右,然后開小火再煮一分鐘左右。將魚肉撈出,魚湯晾至常溫后再喂食給貓咪。在日常生活中,主人還可以煮適量雞胸肉、牛肉喂食給貓咪,但是一定要掌握好量,避免一次性食入過多的肉。

    牛肉和鯽魚一起熬湯怎么做

    很好吃,魚跟牛肉是可以一起吃的,這兩種食材一起吃是可以補充蛋白質(zhì)以及微量元素的,特別是魚類,含有很多的優(yōu)質(zhì)蛋白,還可以養(yǎng)肝補血以及滋補脾胃等,而牛肉是可以提高機體抗病能力的,大家可以將魚肉跟牛肉分開制作,這兩種是不宜放在一起煮的,主要是兩者不是很搭配。

    牛肉鯽魚湯怎么做才好吃又營養(yǎng)

    各有各的好,魚湯喝起來比較鮮,牛肉湯煮面特別好吃。

    鯽魚湯怎么做更好吃

    一,燉魚湯時建議用豬大油,用豬油燉出來的魚湯,色白,濃稠,味道更加的好喝。

    二,燉魚湯一定要控制好火候,開始先用大火燉至湯白,然后再轉(zhuǎn)中小火燉至呈奶白色。小火燉魚湯,魚身所含有的蛋白質(zhì)分解不出來,后期再怎么努力,湯也不會變白了!所以剛開始必須要開大火燉。

    三,最適合燉魚湯的是鯽魚,草魚,花鰱魚頭,這三種魚營養(yǎng)價值高,用來燉魚湯效果最佳。

    黃魚湯家常做法

    1/7將黃魚洗凈,淋干水

    2/7油燒熱,加入適量的鹽,生姜爆炒

    3/7再將黃魚放進去煎

    4/7煎至一面金黃色,再翻過來,煎另一面

    5/7倒入足量的開水煮三十分鐘

    6/7待湯熬成奶黃色的時候,加入蔥,攪拌下,就可以出鍋了

    鯽魚湯怎樣做才好吃

    燉魚湯的做法

    步驟:

    第一步——給魚去腥

    魚自身帶有腥氣,如果直接下鍋煮的話,腥味很容易融入湯中,導(dǎo)致湯不鮮腥味大,所以想要做好魚湯,第一步別忘了去腥。

    首先要將魚處理干凈,很多人只關(guān)注到了魚內(nèi)臟和魚鱗,其實還有魚肚內(nèi)的貼骨血,還有魚腹上的黑膜,它們也要去掉,這些不弄干凈,魚的腥味大。魚完全處理干凈了,相當(dāng)于去掉了大半腥味,因此要細(xì)心一點。

    處理好的魚劃上幾刀,便于入味去腥,然后把魚放在干凈碗里,切一點蔥姜加少許溫水,多抓捏幾下,再把蔥姜汁倒進裝魚的碗里,用手反復(fù)摩擦幾遍,摩擦后腌制五分鐘,這么做為了給魚去腥。

    第二步——魚下鍋煎一煎

    魚不能直接下鍋煮,需要煎一煎,經(jīng)過煎制后,魚肉燉煮時更容易出白色,味道也更加鮮美不腥氣,所以煎魚這一步不能少。

    煎魚這一步有人做不好,容易煎破皮,其實想要煎出完整的魚方法很多,比如先在鍋里炒雞蛋;用生姜抹鍋面;熱鍋涼油等,這些方法都能達到不粘鍋不破皮的效果,不管哪種方法,都是為了讓鍋面變得光滑不粘,你可以選一種來用。

    我習(xí)慣熱鍋涼油的方法,把鍋洗凈燒熱,熱的程度是鍋面冒煙,再給鍋里加食用油,加多一些,燒油的過程中不斷晃動,讓油潤滑鍋面,依然燒到冒煙的程度,然后把熱油倒出去,倒進涼油,燒熱到五成熱時就可以煎魚了。

    魚也要處理好,提前把魚取出來,去掉蔥姜,用廚房紙巾把魚身上的水擦干,不帶水的魚下鍋煎制,避免炸鍋,也不會粘鍋。

    煎魚時不要翻動,一面煎好了再去翻動,這樣更容易煎出完整的魚。

    第三步——燉魚湯

    魚肉煎好了,放幾片生姜進去,煎出香味,接著倒入足量開水,記住水要足量,一次倒好,別等會兒再去加水。

    加好水后,不蓋蓋子,大火煮,煮開后依然大火,這樣煮出的湯汁才會更白。

    煮出奶白湯汁后,想搭配豆腐、煎雞蛋、白蘿卜絲都可以,這三種食材和魚湯很搭,湯汁會變得更加鮮美,你可以選擇一樣和魚一起煮。

    最后燉好后,撒上適量食鹽,再煮上兩分鐘,時間到了關(guān)火,出鍋時撒蔥花即可,一鍋鮮美奶白的魚湯就大功告成了,味道好鮮沒腥味。

    鯽魚怎么做好吃鯽魚湯怎么做

    用料:鯽魚 3條(凈重約850克)香菜 30克食用油 40克姜汁 20克鹽 適量白胡椒粉 適量清水 適量

    做法步驟

    1、將鯽魚清洗干凈;

    2、放在廚房紙上吸干水分;

    3、鍋燒熱后,放入食用油;

    4、放入鯽魚;

    5、中火煎至兩面金黃色;

    6、煎魚過程中,燒一壺開水;

    7、當(dāng)魚煎好后直接倒入開水;

    8、加入姜汁和鹽;

    9、蓋上鍋蓋,中大火煲燉20-25分鐘;

    10、煲湯過程中,將香菜切碎備用;

    11、最后將香菜碎放入鍋中,撒適量胡椒粉;

    12、關(guān)火盛出即可。

    牛肉鯽魚湯的做法?

    魚湯加牛肉,不是不可以,但通常很少這樣搭配,牛肉如煲湯會稍硬,如是牛肉片要用生粉等腌過,放入魚湯里灼熟的話,有一點影響湯的鮮味,當(dāng)然各人口味不盡相同,這僅供參考。

    牛肉鯽魚湯怎么做才好吃竅門

    牛肉是可以燉魚湯的

    首先,需要先挑選好的材料,用清水將魚清洗過后靜置,

    牛肉需要先清洗一下,然后用熱水涮一下,

    加入蒜、生姜片、生抽0.1克、料酒0.3克、耗油0.6克,充分混合后進行攪拌,腌制至20分鐘,

    待水開之后,導(dǎo)入花生油,將準(zhǔn)備好的魚、牛肉導(dǎo)入鍋內(nèi),用猛火燒開后,調(diào)至小火燜燉,

    那牛肉鯽魚湯一般燉以1.5小時為宜。

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