洋蔥烤牛肉
1，怎么烤牛肉片才嫩，其實(shí)烤牛肉用的牛肉，一般選擇牛的上腦，肋條，里脊等部位都可以，肉質(zhì)嫩，口感好。
2、把牛肉切成薄厚均勻些的片。牛肉吃著(zhù)嫩不嫩，切牛肉也很講究，牛肉的纖維組織較粗，結締組織又較密實(shí)，所以要橫切，將長(cháng)纖維切斷，不要順著(zhù)纖維組織切，這樣牛肉嚼不爛。首先要找到牛肉的紋理，然后刀垂直于肉的紋理切下去，就是頂刀切，橫著(zhù)牛肉的紋路切。
3、把洋蔥切成絲。
4、把切好的牛肉片放到盆內，加入洋蔥絲，韓式辣醬2湯匙、姜粉1茶匙、黑胡椒粉1茶匙、孜然粉2茶匙、白糖半湯匙、蠔油1湯匙、十三香1茶匙、料酒1湯匙、紅燒醬油半湯匙。
5、帶上一次性手套，用手把牛肉和調料抓勻，牛肉變得有黏性，調料充分融合在牛肉上，淋入色拉油，抓勻，鎖住牛肉的水分。蓋上保鮮膜，腌制半小時(shí)—1小時(shí)。
6、到時(shí)間后，把牛肉和洋蔥一起放入烤鍋內，攤開(kāi)就可以烤制牛肉了。
7、牛肉變色就可以吃了，牛肉烤制時(shí)間過(guò)長(cháng)，失去了水分，吃著(zhù)口感柴，吃著(zhù)不嫩，還嚼不爛。
洋蔥烤牛肉卷的做法大全竅門(mén)
可以。牛肉卷是由嫩牛肉洋蔥等制作的食物，以營(yíng)養價(jià)值高被人們喜愛(ài)，牛肉含有較豐富的蛋白質(zhì)，和菇類(lèi)相搭配更有營(yíng)養價(jià)值，是一道營(yíng)養價(jià)值極高的菜肴。
加熱山姆烤牛肉卷，可以直接放在微波爐或烤箱里面加熱幾分鐘即可。但是不要加熱太長(cháng)時(shí)間，不然會(huì )導致外皮太干。
洋蔥烤牛肉的家常做法
材料:
醬油45毫升，芝麻油15毫升，芝麻9克，蒜頭1個(gè)，搗碎，白糖4克，鹽3克，黑胡椒粉1克，味精1克（可選擇），牛肉455克，切細片，胡蘿卜1根，切絲，香蔥1根，切塊，黃洋蔥半個(gè)，切塊
做法:
1.用一個(gè)大的活動(dòng)封口的塑料保鮮袋，將醬油、芝麻油、芝麻、蒜、糖、鹽、黑胡椒和味精放入，混在一起。然后再放入牛肉、胡蘿卜和洋蔥，封上后搖勻，讓牛肉和蔬菜跟調味料一起混合起來(lái)。在冰箱里放上至少2個(gè)半小時(shí)。我喜歡放過(guò)夜。
2.將戶(hù)外的燒烤架用高火加熱。把肉和蔬菜從袋子中取出，放到一大張錫紙上，包好。將剩余的調味料倒掉。
3.放到烤架上烤15-20分鐘或直到你喜歡的熟度即可。
洋蔥烤牛肉片
火烤牛肉的制作方法如下
主料：牛肉800克，洋蔥1個(gè)
輔料：醬油適量，老抽少許，生抽少許，鹽10克，糖少許，白胡椒粉4克，雞蛋1個(gè)，十三香少許，香菜1棵，燒烤料適量
步驟：
1、牛肉橫著(zhù)肉的紋理切成肉片，然后加入鹽、糖、醬油等佐料用手抓均勻。
2、再打入一個(gè)雞蛋，雞蛋先放到碗里打散，再加入牛肉片里會(huì )攪拌的更均勻。
3、拌牛肉的時(shí)候用手抓勻，比用筷子攪拌更入味，也更均勻。
4、洋蔥洗凈切成洋蔥絲。
5、把洋蔥絲加入到牛肉片里一起腌制。
6、香菜切段。
7、香菜也加入牛肉片里，一起抓勻蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏腌制2小時(shí)以上。
8、烤盤(pán)平鋪上錫紙，把腌制好的牛肉擺放在烤盤(pán)上，不需要刷油。
9、烤箱預熱，上下火，200度中層烤9分鐘左右。
10、烤好后取出撒上燒烤料，吃的時(shí)候再準備一些黑胡椒料蘸。
洋蔥拌牛肉烤肉
二、做法
1.做牛肉一個(gè)關(guān)鍵就是切法，牛肉順了紋理”豐“這樣切，這樣切除來(lái)的牛肉會(huì )特別好咬，而且感覺(jué)特嫩。
2.熱鍋熱油，放入姜片。
3.把切好的瘦牛肉跟肥牛肉倒入鍋中大火翻炒。
4.放入拍扁的蒜頭跟干紅辣椒。
5.倒入半瓶的啤酒（湯蓋住牛肉以上），老抽，跟少量的鹽（如果是普通的醬油，就不需要放鹽了）。再加一點(diǎn)點(diǎn)的醋（加一點(diǎn)點(diǎn)醋會(huì )使牛肉燉的特別軟爛）。
6.先大火煮開(kāi)，然后蓋上蓋子，小火悶燒30分鐘（期間記得掀鍋翻幾下，免得干鍋）。
7.還剩大半碗水的時(shí)候，放入兩到三勺紅糖（適自己口味放），蓋上蓋子，繼續小火燜燒15分鐘。
8.等水快燒干的時(shí)候，就可以出爐了，把牛肉肥油夾出來(lái)，味精都不需要放了，很鮮
烤牛肉 洋蔥
一、洋蔥之所以變色是因為洋蔥含有大量黃酮素，黃酮素遇到鐵、鋁、鉛等金屬，產(chǎn)生藍色、藍黑色、棕色等不同顏色的絡(luò )合物。因此，用鐵鍋或鋁鍋炒洋蔥時(shí)，成菜色澤顯暗、不明亮。
二、解決方法：蘸點(diǎn)干面粉拌勻再炒，可以預防洋蔥中的黃酮素直接與鐵、鋁等金屬接觸而變色。
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洋蔥烤牛肉的腌制方法
用料
食材
用量
豬皮500克 燒烤醬50g 八角一個(gè) 香葉一片
桂皮一小節 蔥白數段 姜兩片
步驟
步驟一
牛皮洗干凈收拾好。
步驟二
取一鍋放入適量清水煮沸，把牛皮放入焯至變色撈出。
步驟三
沖洗一下，用刀刮去油脂。
步驟四
準備好八角桂皮香葉，姜切片，蔥白切段。
步驟五
重新準備一鍋水，放入蔥姜八角桂皮香葉，將牛皮放入中火煮開(kāi)轉小火煮至牛皮變軟，用筷子戳一下能輕易插入即可。
步驟六
將牛皮撈出放涼。切長(cháng)條
步驟七
將牛皮卷起來(lái)用竹簽串起來(lái)，放入墊了油紙的烤盤(pán)上。
步驟八
均勻地刷上燒烤醬。
步驟九
將牛皮放入提前預熱好的烤箱內，中層上下火185度烤十分鐘左右即可。
步驟十
出爐啦！喜歡辣的可以趁熱撒點(diǎn)辣椒粉。
洋蔥烤牛肉 烤箱
食材：牛肉350克、黃油35克、洋蔥25克、大蒜3瓣、面粉25克、料酒1小匙、雞蛋1個(gè)(約40克左右)、鹽1/4小匙、胡椒粉1/2小匙
步驟
1.把所有材料準備好。
2.牛肉洗干凈，吸干水份剁成牛肉茸。
3.洋蔥切成碎末。
4.大蒜去掉外衣，搗成蒜蓉。
5.黃油隔水溶化，加入肉餡、打散的雞蛋、面粉、料酒。
6.用筷子順同一個(gè)方向用力攪拌至上勁
7.加入洋蔥碎末、蒜蓉，攪拌均勻。
8.最后加入胡椒粉、鹽，攪拌均勻。
9.烤盤(pán)鋪好錫紙。
10.用手取適量拌好的肉餡，拍成厚約1CM的圓形肉餅，放進(jìn)烤盤(pán)排好。
11.放進(jìn)預熱好的烤箱中，200度，烤18分鐘，取出翻面，再繼續烤10分鐘。
洋蔥烤牛肉的家常做法竅門(mén)
烤箱烤牛肉做法：
1、準備洋蔥、牛肉、生抽、胡椒粉、孜然粉、蔥、花椒、油、五香粉、鹽、姜。
2、牛肉切片，洋蔥洗凈，加入適量生抽、胡椒粉、五香粉、孜然粉、花椒、鹽、油。
3、加入蔥姜腌制30分鐘左右；洋蔥切圈。
4、烤盤(pán)放入錫紙，菜平鋪在錫紙上，四周向內包好。
5、烤箱220度預熱，烤15分鐘。
洋蔥烤牛肉片的做法
用料:中筋面粉 400克，酵母 4克，糖 5克，油 10克
餡料： 牛肉 250克，洋蔥 半個(gè)雞食用油 適量，蠔油 適量。黑胡椒粉 適量，五香粉適量，鹽 適量，雞精 適量
做法步驟
步驟 1
面粉加入酵母，糖，油，和成軟硬適中的面團，揉光滑！蓋上保鮮膜醒發(fā)半小時(shí)！
步驟 2
牛肉加洋蔥加入所有餡料調味品！攪拌均勻！
步驟 3
面團拿出不用揉，直接檊成大片！刷上食用油，再撒上一層干面粉！
步驟 4
卷成長(cháng)卷，分成大小均勻的面團！
步驟
將面團檊成片，包入餡料！
步驟 6
烤盤(pán)鋪油紙，刷油，將包好的面團按壓城餅！直接擺放到烤盤(pán)！
步驟 7
面餅表面刷一層清水，撒上芝麻！沒(méi)有可以不撒！
步驟 8
烤箱上下180度烤20--25分鐘即可！
洋蔥烤牛肉的做法大全竅門(mén)
用料
牛肉 500克
孜然 適量
洋蔥 半個(gè)
鹽 半勺
腌料（市場(chǎng)買(mǎi)的腌羊肉串的料） 適量
烤牛肉粒的做法步驟
步驟 1
牛后腿肉洗凈，泡出血水，放入盆中備用
步驟 2
把牛肉切成丁，長(cháng)寬高各約1厘米左右
步驟 3
放入水中稍加清洗撈出
步驟 4
加入腌料
步驟 5
切好洋蔥丁，放入牛肉中一起腌制2小時(shí)
步驟 6
裝入烤盤(pán)中，放入烤箱，上火烤
步驟 7
我設置的是200度，烤了20分鐘，拿出倒掉烤出的水分，又放進(jìn)去烤了25分鐘，中間翻了兩次
步驟 8
成品圖，味道還是很好的，放在桌上，有事沒(méi)事來(lái)兩粒，棒棒噠?