牛肉干怎么做比較好
用清水浸泡一個(gè)小時(shí)，即可變軟，下面介紹做法：
準備材料：土豆300克、風(fēng)干肉（牛肉干）100克、食鹽適量、青紅椒100克、蠔油適量、蔥適量、姜適量
制作步驟：
1、風(fēng)干肉（牛肉干）因為是自家晾曬的比較干，因此提前用清水泡1個(gè)小時(shí)。
2、鍋里加入油燒熱。
3、加入土豆條，煸炒。
4、土豆條燒熟后倒出備用。
5、鍋中倒油爆香蔥姜花椒。
6、加入風(fēng)干肉，煸炒。
7、加入適量蠔油，翻炒均勻。
8、加入紅椒翻炒。
9、翻炒均勻后加入炒好的土豆條。
10、翻炒均勻，出鍋即可。
牛肉干怎么做才好
1、可以放在通風(fēng)干燥的地方，也可以直接把牛肉干風(fēng)干，風(fēng)干后的牛肉干不容易壞，也能保存更久。如果是北方干燥地區，牛肉干保存得當的話(huà)可以保質(zhì)2個(gè)月左右，如果是南方，最好是風(fēng)干牛肉干的水分再保存。
2、可以把做好的牛肉干放在保鮮袋里，袋口用零食夾夾起來(lái)，一個(gè)月內吃完即可。天氣太熱時(shí)，最好是保證制作出來(lái)的牛肉干沒(méi)有多余水分，放入冰箱中冷凍，但是這種情況下一般都不能保存太久。
3、牛肉干是不能冷藏的，最好放在陰涼干爽的位置，不能放入冰箱，以免吸潮變質(zhì)。冷凍保存也會(huì )影響牛肉干的口感
牛肉干怎么做好吃?
阿源牛肉干的制作方法：
食材用料：牛肉1.5斤，鹽、雞精、咖喱粉、孜然粉、辣椒粉、辣椒醬、醬油、糖、酒各適量
1，把牛肉洗凈，切成1.5cm×1.5cm的塊狀，大概切切就可以；
2，將牛肉放入微波爐加熱工具中，加鹽、雞精、咖喱粉、孜然粉、辣椒粉、辣椒醬、醬油、糖、酒；
3，攪拌均勻，放入冰箱腌制1個(gè)小時(shí)，使之入味。然后放到微波爐中中高火加熱35分鐘；
4，在加熱過(guò)程中，每隔8-10分鐘，拿出來(lái)翻一下，使得受熱均勻，直到牛肉煮熟；
5，將里面的汁倒出來(lái)，現在可以加點(diǎn)熟芝麻，拌一下，繼續用中高火，將牛肉烘干，每隔五分鐘拿出來(lái)翻一下，大概20分鐘，牛肉可烘至軟硬適度；
6，把烘好的微波爐牛肉干拿出來(lái)涼涼，涼到微波爐牛肉干不燙手，就OK了；
7，美味的牛肉干就做好了
牛肉干怎么做比較好吃又簡(jiǎn)單
孜然味的牛肉干更好吃點(diǎn)，因為孜然會(huì )更能讓味蕾有不一樣的體驗，牛肉干放入孜然讓你吃起來(lái)的時(shí)候會(huì )提升牛肉干的品質(zhì)，味道在咀嚼的過(guò)程中會(huì )沖擊著(zhù)味蕾，讓人更有想吃下去的沖動(dòng)，越吃越想吃，孜然的特殊味道是肉類(lèi)的絕配，所以孜然味的牛肉干更好吃
牛肉干怎么做最好吃
食材清單
無(wú)筋膜無(wú)脂肪的牛肉 4.5斤 、 鹽 適量 、 生姜 適量 、 花椒粒 1小把 、 辣椒粉 50克 、 花椒粉 25克 、 熟白芝麻 50克 、 生抽 1大勺 、 白砂糖 40克 、 植物油 350克 、 高度白酒 25克 、 孜然粉 20克 、 味素 少許
具體步驟
1
新鮮牛肉切大塊加姜片放入鍋中，加入足量的冷水，煮至水開(kāi)后繼續煮5分鐘左右至所有肉塊表面變白后關(guān)火；
2
煮好的牛肉放在流動(dòng)的水下沖洗掉表面的浮沫和雜質(zhì)；
3
沖好的牛肉放入電高壓鍋內膽中，加入到肉高度三分之二處的清水，以及2大勺鹽和（姜片 花椒粒）組成的調料包，選擇'豆類(lèi)、蹄筋'功能鍵，煮至肉類(lèi)成熟；
4
煮好的肉等到高壓鍋自然減壓后打開(kāi)鍋蓋撈出煮好的牛肉塊，放至不燙手后切成比食指稍細，長(cháng)度大概4厘米左右的牛肉條；
5
辣椒粉和花椒粉倒入干凈的炒鍋中小火炒3-4分鐘至出香味后盛出；
6
鍋內放入350克左右的植物油，倒入切好的牛肉條，中小火慢頻率不停翻炒，待肉表面稍微變深的時(shí)候，加入25克白酒、生抽和2大勺鹽，繼續翻炒；
7
當牛肉干炒的差不多的時(shí)候，加入糖繼續翻炒，快出鍋前加入辣椒粉、花椒粉和芝麻（孜然粉）翻炒均勻；即可
牛肉干怎么做比較好吃
做牛肉干的話(huà)，應該選擇牛肉的筋少的部分，像牛上腦部位或者牛后退部位，這兩個(gè)部位的牛肉做成牛肉干是最好吃的，肉非常的香，而且不會(huì )塞牙。
牛肉干怎么做才好吃呢
牛肉3斤、料酒300毫升、生抽100毫升、冰糖30克、生姜片、八角、香葉、桂皮、孜然粉
特百惠壓力鍋
做法
1、把牛肉洗干凈，放入特百惠壓力鍋中倒入300毫升料酒；
2、倒入100毫升生抽；
3、倒入生姜片、冰糖、桂皮、香葉、八角；
4、蓋上壓力鍋鍋蓋，大火煮上壓，調小火，保持兩條線(xiàn)18分鐘即可；
5、出鍋冷卻后切片；
6、將切好的牛肉片裹上孜然粉；
7、特百惠多用鍋預熱5分鐘后，放入牛肉片小火慢慢烘干；
8、根據個(gè)人喜歡的軟硬口味烘烤20-30分鐘，自己做的牛肉干用料安全，也更美味！
牛肉干怎么做比較好吃竅門(mén)
牛肉干（一）的做法詳細介紹 菜系及功效：私家菜 青少年食譜 運動(dòng)員食譜 健脾開(kāi)胃食譜 營(yíng)養不良食譜
口味：咸鮮味 工藝：熟炒 牛肉干（一）的制作材料：主料：牛里脊肉1000克
調料：醬油20克,白砂糖100克,辣椒油15克,料酒4克,味精2克,鹽10克,醋5克,大蔥10克,姜10克 牛肉干（一）的特色：棕色油亮，味咸甜醇厚，微辣。
教您牛肉干（一）怎么做，如何做牛肉干（一）才好吃1。切片、腌制：將牛肉里脊切成薄片，用醬油腌2小時(shí)取出。
2。油炸：鍋上火倒入油燒熱，分批放入適量的牛里脊反復炸2次至酥。
3。火：鍋上火放入底油，蔥、姜熗鍋，再放入黃酒，香醋、醬油、精鹽、味精、白糖、放清水浸沒(méi)牛里脊，在火上至濃汁，再加入少放白糖，辣椒油拌均勻即可。
牛肉干（二）的做法詳細介紹 菜系及功效：私家菜 青少年食譜 運動(dòng)員食譜 健脾開(kāi)胃食譜 營(yíng)養不良食譜
口味：咸鮮味 工藝：烤 牛肉干（二）的制作材料：主料：牛肉(后腿)1000克
調料：鹽25克,醬油30克,五香粉25克,姜20克,桂皮20克,大蔥1克,陳皮1克 牛肉干（二）的特色：色澤棕黑色，外形整齊，質(zhì)地柔軟堅實(shí)，無(wú)碎屑。
咀嚼有味，香味撲鼻，鮮美可口，營(yíng)養豐富，深受人們喜愛(ài)。 教您牛肉干（二）怎么做，如何做牛肉干（二）才好吃1。選料及整理：最好選牛前腿和后腿的新鮮瘦肉，除去脂肪及筋腱，然后用清水將瘦肉洗干凈瀝干，切成3至4厘米的方塊，有條件的可用肉嫩化劑或木瓜蛋白酶處理一下肉。
2。水煮：將肉塊放入煮沸的開(kāi)水中，繼續煮沸30分鐘左右。煮時(shí)要用湯勺撇去湯面上的浮沫油垢。將肉撈出并切成肉丁或肉條。
3。復煮：取一部分肉湯加入所有配料，用急火將湯煮5分鐘，然后改用文火，并將切好的肉投入鍋中，原肉汁與肉的比例5：1。
煮時(shí)要用鏟不斷地、輕輕地翻動(dòng)牛肉。待湯汁快煮干時(shí)，即將牛肉取出，并瀝去湯汁。
4。烘烤：將瀝干的牛肉平鋪于鐵篩上，用烘爐或烘房烘干，烘烤時(shí)溫度要保持50至55℃，烤時(shí)要反復翻動(dòng)，使牛肉干均勻，而不至于烤焦，烘烤3小時(shí)左右即為成品，如在烘烤前加入咖喱粉，即為咖喱牛肉干。
牛肉干怎樣做才好吃
把牛肉干斬斷，用保鮮膜包好，放入冷藏，使牛肉干不變味，想吃時(shí)很方便
咋樣做牛肉干
【牛肉干做法】
所需食材：牛肉適量，生姜適量，大蔥，五香粉，辣椒粉適量、花椒粒，孜然粒、料酒10克，生抽，蠔油，雞蛋一個(gè)。
【詳細制作步驟】
第一步，做牛肉干時(shí)，一定要挑選沒(méi)有脂肪沒(méi)有筋膜的瘦牛肉，用瘦牛肉做出來(lái)的牛肉干，不油不柴，好吃還有嚼勁。
第二步，把買(mǎi)回來(lái)的牛肉放入盆中倒入適量的清水將牛肉清洗干凈，然后把把洗凈的牛肉放到菜板上，先用刀切成牛肉大片兒，然后用扎眼器在每一片牛肉上均勻的扎上小眼，這樣做的目的可以使牛肉腌制時(shí)更加入味。
第三步，把切好的牛肉片再改刀切成5厘米左右的長(cháng)條，把切好的牛肉條放入碗中，接下來(lái)咱們開(kāi)始準備配料，準備適量的蔥姜，去皮后改刀切蔥段，姜片備用，下面開(kāi)始腌制牛肉。
第四步，把加入切好的蔥段，姜片放入碗中，再調入少許的生抽，蠔油，料酒，五香粉，然后用手將調料干牛肉條一起裝扮，均勻腌制一個(gè)小時(shí)左右。
第五步，將炒鍋燒熱，然后倒入適量的食用油，將油溫燒至6成熱，把腌制好的牛肉條下入鍋中開(kāi)始炸制，炸至牛肉條時(shí)，保持中火，將油條炸干炸透后撈出來(lái)控干凈油備用。
第六步，另起鍋將炒鍋刷洗干凈，然后倒入少許的食用油，將油溫燒至5成熱時(shí)，放入提前準備好的辣椒面，花椒粒，孜然粒，小火炒香炒出紅油，接著(zhù)再把炒炸好的牛肉條倒入鍋中，快速翻拌均勻，最后出鍋前撒上適量的熟芝麻翻炒均勻后即可出鍋裝盤(pán)。