1.西蘭花炒肉
材料
西蘭花，豬肉，姜末，蒜末，生抽，鹽，雞精，耗油
做法
1、西蘭花洗凈，用開水焯水，豬肉切絲或者切片。
2、鍋內熱油，下姜末、蒜末爆香，將切好的豬肉炒至變色。
3、放入西蘭花翻炒1分鐘。
4、放入鹽、味精、生抽、耗油炒勻即可。
2：飄香魚
材料
主料：草魚一條，豆芽菜若干，萵苣若干，調料：蛋清一到二個，蘇打粉一小勺，生粉一大勺，料酒若干，花椒一大勺，干辣椒自己看著放，白芝麻一小勺，蔥，姜，蒜若干
做法
1、草魚的頭切下來，肉段開片
2、將魚頭和魚骨油里煎一下，加點料酒，再加沒過魚頭的水
大火煮沸，開小火，放入鹽，我加了一點枸杞，煮約30分鐘，
將魚頭和魚骨撈出不用，留湯備用。
3、在煮魚湯的時候，將草魚上漿，這就是最最關健的一步，直接影響到成品
A.魚片將水沖一下，不用完全濾干水
B.加一料酒，抓勻
C.加蘇打粉，用手順時針攪拌，時間拌長一點，直到有粘性
D.加入打散的蛋清，繼續(xù)順時針攪拌
E.加入生粉，抓勻
F.加一點油，抓勻，放入冰箱冷藏五分鐘.
4、將豆芽菜和切片的萵苣放入魚湯中至水沸，撈出鋪在盤底
5、將魚湯開小火，將魚片一片一片放入，至變成白色，沒有紅色血絲就馬上撈出鋪在豆芽菜上
6、另取一鍋，大火，將姜，蒜，干辣椒，花椒爆炒至香，淋在盤里的魚片上
7、將魚湯再次煮沸后倒入盆中，撒上白芝麻和蔥段即可
小貼士
1、上漿是關健，一定要順時針攪，包括魚丸，肉丸，蝦丸。這樣做出來的才有彈性，不易碎
但是做蛋糕中的蛋黃糊時，加入面粉后千萬不能攪，也是因為容易有粘性，出筋，這樣蛋糕會容易收縮。
2、滑魚片的時候，用小火，不容易老，一片一片拔開，以防粘在一塊
若將其中的萵苣換成酸菜，與花椒等一直炒，這樣就是酸菜魚了.
3：冬瓜豬肚蟲草花湯
材料
冬瓜，豬肚，蟲草花，干貝素，鹽
做法
1.豬肚洗干凈，用清水煮差不多40分鐘，也可以煮的更久，更嫩一點~
2.煮熟的豬肚切條，冬瓜是第一次帶皮煮，一般在外面喝的冬瓜湯都不去皮的，所以這一次我也沒有去皮~
3.重新?lián)Q一鍋清水，放入煮熟洗干凈的豬肚條，冬瓜和蟲草花一起煮，還可以扔即可干貝，不過我放了些干貝素，所以就沒放干貝進去~
4.大概小火煲一個小時左右就可以了
