新疆風(fēng)干肉怎么煮
風(fēng)干肉先用水泡2個(gè)小時(shí)，在用高壓鍋煮佧軟爛。
新疆風(fēng)干牛肉怎么煮
1.可以直接食用。
2.可以跟炒米、奶酪拌在一起用開(kāi)水泡著(zhù)吃。比例按照各自的喜好來(lái)定。
3.煮著(zhù)吃。在奶茶里放點(diǎn)炒米、奶皮、干肉，用文火煮。也就是鍋茶。
4.搗成面面，當成茶來(lái)泡著(zhù)喝。
5.烤著(zhù)吃，其味最佳。
6.燉著(zhù)吃，現將干肉煮一段時(shí)間，再放點(diǎn)干豆角、南瓜、土豆、干粉條之類(lèi)的一起燉。可當作大餐。
新疆風(fēng)干肉的吃法
1、風(fēng)干牛肉條切成小段。蘆薈切小丁，焯水。
2、風(fēng)干牛肉段加入秘制香料，上籠蒸45分鐘入味。
3、將焯過(guò)水的菜膽擺入盤(pán)內，扣入蒸好的風(fēng)干肉，澆原汁，撒芝麻仁、蘆薈丁即成。
新疆風(fēng)干肉怎么煮才好吃呢
食材清單
五花肉 兩條或隨意
烹飪步驟
準備一些材料，花椒、香葉、茴香，桂皮，辣椒干可以根據自己口味貼加。鍋中加鹽爆香入盤(pán)放涼！
用牙簽扎肉，很殘冷的一步哦，以便入味
那些放涼的大料在五花肉上按摩，為了入味，多按摩一會(huì )哦！
接著(zhù)放入醬油！伴點(diǎn)白酒
蓋住保鮮膜，放在太陽(yáng)曬不到的地方，放3天！
中途要記得經(jīng)常翻面噢！以便每個(gè)地方都腌到！
過(guò)了3天之后，就掛在陰涼的地方，太陽(yáng)曬不到，必須要風(fēng)吹得到的地方！
涼了半個(gè)月之后可以開(kāi)吃啦，切片，入鍋蒸！
新疆風(fēng)干肉煮法
菜譜做法：
1.用清水放料酒，蔥姜泡牛肉兩個(gè)小時(shí)，把牛肉血水泡出來(lái)。
2.準備2段大蔥，4片姜，4個(gè)干辣椒，4-6片香葉，1段桂皮，1個(gè)草果，2個(gè)八角，2片白芷，枸杞4-6粒，4-6個(gè)干山楂片備用。
3.牛肉浸泡好后洗干凈切5-6厘米的大塊，涼水下鍋，放料酒，蔥姜再次除腥。
4.大火燒開(kāi)，撇去血末。
5.血末撇干凈后把牛肉撈出空干水分。
6.另起炒鍋，放適量花生油，油溫到四五層熱時(shí)放入5-6粒冰糖，中小火加熱，直到冰糖融化。
7.冰糖成黃色將要冒煙時(shí)，放入牛肉煸炒上糖色。
8.牛肉上色后加入備好的佐料煸香。
9.加入一勺干黃醬，一湯匙黃豆醬油接著(zhù)煸炒。
10.佐料煸香后后加入開(kāi)水，水要一次加夠，中間不要再蓄水。
11.然后倒進(jìn)砂鍋，燉兩小時(shí)左右。（也可以在炒鍋里直接燉）12.燉到湯汁粘稠，加入適量鹽，雞精關(guān)火。13.盛出裝碗就好了，牛肉裝到碗里是不是比裝盤(pán)子里更過(guò)癮。
新疆風(fēng)干肉是什么肉做的
裸裝肉干正常存放就可以，在低溫、風(fēng)干、干燥處。特別注意不能存放于陰潮的地方，所以很不建議冰箱保存，因為冰箱內有潮氣，會(huì )加速肉干變質(zhì)。如果采取真空包裝，可長(cháng)期儲存。放置在冷凍箱內在食用時(shí)還得化凍，口感就完全不一樣了。
新疆的風(fēng)干牛肉怎么做好吃
我現在就在新疆的塔城，每年的11月份左右，就要開(kāi)始做風(fēng)干肉了，有平房最好了，住樓房的可以用紗布覆蓋著(zhù)，掛在不向陽(yáng)的窗戶(hù)外面就可以。
首先，要選新鮮的牛肉，肥瘦相宜。切成大約50公分長(cháng)，15公分寬的條狀，肋條骨可以保留，大腿骨要去掉。
第二步，準備大蒜末和腌菜的粗粒鹽，拌在一起，根據自己口味，把拌好的鹽和蒜末，在肉的表面涂抹均勻。
第三步，腌制好以后，找個(gè)溫度在0-5度左右，通風(fēng)地方，把肉掛起來(lái)，晾著(zhù)就行了。一般要到15天左右，表皮硬邦邦的時(shí)候就好了，肉帶著(zhù)蒜香，脂肪是金黃色的，油而不膩。
吃的時(shí)候，用大鍋，用高壓鍋煮都行，冷水下鍋，根據火候，用筷子能戳進(jìn)肉里就是熟了，肉里配點(diǎn)皮牙子，配點(diǎn)皮帶面，吃起來(lái)別有一番風(fēng)味。
新疆的風(fēng)干肉怎么做
塔城風(fēng)干肉
首先，新鮮牛肉，除了雜碎，其它各個(gè)部位都可以，肥瘦相宜。
第一步：切成大約50公分長(cháng)，15公分寬的條狀，肋條骨可以保留，大腿骨要去掉。
第二步：準備大蒜末和腌菜的疙瘩鹽，拌在一起，數量根據自己口味，在肉上順著(zhù)肉絲劃開(kāi)很多口子，把拌好的鹽和蒜末抹進(jìn)去，肉的表面也要抹勻。
第三步：找個(gè)溫度在0-5度左右，但不至于結冰的通風(fēng)地方，把肉掛起來(lái)，晾著(zhù)就行了。一般要到十五天以上，表皮硬邦邦的時(shí)候就好了，肉帶著(zhù)蒜香，脂肪是金黃色的，油而不膩。
新疆風(fēng)干肉煮多久
建議蒸20-30分鐘左右即可。
一般情況下風(fēng)干的牛肉是比較好吃，但通常由于比較硬而很少人喜歡吃，這時(shí)候人們會(huì )將其上鍋蒸軟，但由于風(fēng)干牛肉中的水分已經(jīng)完全蒸發(fā)，所以將其蒸軟是需要一定時(shí)間的，一般需要蒸20-30分鐘左右的時(shí)間。
當然要是風(fēng)干牛肉的量比較少，那么蒸的時(shí)間也會(huì )比較短，所以主要還是需要根據實(shí)際情況決定。
新疆風(fēng)干肉怎么煮好吃
其制作方法是將精選的牛肉剔去筋膜，片刀為大長(cháng)條。鹽、蔥、姜、糖等放在小碗中調化，將肉進(jìn)行腌制；12小時(shí)后將肉掛曬在鐵架子上，放在通風(fēng)地方，根據地區和季節空氣干燥程度不同，正常風(fēng)干約十天左右，重量約為風(fēng)干前的40%即可；將肉條掛入烤箱由炭火烘烤約三個(gè)小時(shí)。