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     首頁 » 美食

    小炒菜譜有哪些呢?

    2022年11月01日 23:05:295

    小河蝦炒韭菜

    1、小河蝦用流動水淘冼干凈,控干水份備用。韭菜摘好洗凈控水后后,切成約8CM的段。姜切片備用。鍋內(nèi)油熱后,加入姜片煸出香味,再倒入小河蝦炒至微微發(fā)紅,加黃酒、糖翻炒幾下。

    2、加入生抽微微上色并炒勻,加入韭菜快炒最多半分鐘,并加鹽調(diào)味,在韭菜出水前關(guān)火。 小河蝦炒韭菜 美食小百科:韭菜含有多種營養(yǎng)成分,不僅能消炎殺菌,還有溫中下氣、健胃補虛等功效,蝦含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣,韭菜炒河蝦除了有健胃補虛的功效外,也能解除風寒所引起的外感病癥。尤其是用不到5cm的小河蝦,油鍋炸后都可以連皮吃,補鈣效果更是好。

    家常小炒有什?

    就說幾個葷菜吧...紅燒排骨,紅燒魚,清蒸魚,土豆燒雞塊,啤酒鴨,雞鴨魚肉都齊了

    麻婆豆腐, 可樂雞翅,紅燒肉,回鍋肉,番茄炒雞蛋,

    小炒菜譜有哪些 什么小炒好吃

    ??中國美食美食文化中炒菜是一樣非常重要的技術(shù),一道菜好不好吃,不僅僅是要看您會不會做,還需要熟練的技巧。下面小編就為大家說說小炒菜譜有哪些 什么小炒好吃?




    小河蝦炒韭菜
    這道江南經(jīng)典紅配綠菜式“小河蝦炒韭菜”,還真不只是好看,鮮是鮮得來,下飯佐酒過粥統(tǒng)統(tǒng)了得,那食療效果也是很好的。
    ??
    做法
    小河蝦炒韭菜
    1、小河蝦用流動水淘冼干凈,控干水份備用。韭菜摘好洗凈控水后后,切成約8CM的段。姜切片備用。鍋內(nèi)油熱后,加入姜片煸出香味,再倒入小河蝦炒至微微發(fā)紅,加黃酒、糖翻炒幾下。
    ??
    2、加入生抽微微上色并炒勻,加入韭菜快炒最多半分鐘,并加鹽調(diào)味,在韭菜出水前關(guān)火。
    小河蝦炒韭菜
    美食小百科:韭菜含有多種營養(yǎng)成分,不僅能消炎殺菌,還有溫中下氣、健胃補虛等功效,蝦含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣,韭菜炒河蝦除了有健胃補虛的功效外,也能解除風寒所引起的外感病癥。
    ??尤其是用不到5cm的小河蝦,油鍋炸后都可以連皮吃,補鈣效果更是好。




    薩拉米炒鮮蔬
    薩拉米用在匹薩里比較多,但其實用它來炒蔬菜也是很不錯的。
    ??今天配著炒的蔬菜是蘑菇、玉米筍、甜豆莢,很簡單的一道薩拉米炒鮮蔬,只需三分鐘就完成,一起看看吧。
    做法
    薩拉米炒鮮蔬
    1、甜豆莢去筋、蘑菇切片、玉米筍斜切成段、胡蘿卜切片。
    ??
    2、玉米筍在沸水中焯半分鐘后撈出控干。
    3、鍋熱后倒入橄欖油。
    4、加入蒜末炒香。
    5、加入薩拉米片炒出油。
    6、加入胡蘿卜片一起炒。
    ??
    7、加入甜豆莢炒半分鐘。
    8、加入蘑菇片、玉米筍快炒一分鐘,加入鹽味后即可關(guān)火。
    美味小百科:蘑菇用的是意大利小口蘑,很鮮很香。玉米筍脆脆的,有股子甜香。甜豆莢清脆多汁。
    ??最后加點胡蘿卜片添加顏色就完美了。




    干鍋肥腸
    滋味可口的干鍋肥腸我們在餐館可吃了不少,那種美味多汁的感覺實在讓人回味無窮。
    ??作為吃貨的你又怎么能夠不知道它的做法呢。
    做法
    干鍋肥腸
    1、將大腸頭切塊,用沸水加少許小蘇打粉燙一下?lián)瞥觯偌痈邷珴L煮20分鐘后撈起。
    2、用白醋、料酒溶解開芽糖,把腸頭浸泡上色,用叉燒針穿起,掛在通風處晾干。
    ??
    3、把肥腸入熱油中炸至紅褐色,撈起裝入砂鍋,撒入蒜瓣、姜片、胡蘿卜、洋蔥微火煨香熟。
    4、離火前加青、紅椒塊,淋少許蠔油拌勻即可。
    干鍋肥腸
    美食小百科:做這個菜之前一定要確保將大腸清洗干凈,建議在沖洗的時候在腸內(nèi)放入適量食鹽進行揉搓,一方面可以令做出來的腸更加爽口,另一方面能夠有效清除污垢。
    ??




    春川辣炒雞排
    春川辣炒雞排是韓國春川的特色美食,也叫做春川鐵板雞,甜甜辣辣的滋味讓人回味無窮。
    ??平時吃膩了中餐的你,不妨學習一下這道菜的做法,也讓自己家的餐桌更加豐富。
    做法
    春川辣炒雞排
    1、卷心菜切成小塊,胡蘿卜切薄片,洋蔥切小塊。
    2、雞腿去骨,用清水浸泡2小時,去除冰鮮味和腥味,然后切成6大塊,用2湯匙韓國辣醬、2茶匙芝麻油、1茶匙生粉、1茶匙蒜蓉和1茶匙姜蓉抓勻腌制30分鐘。
    ??
    3、平底鍋燒熱,加入芝麻油和雞腿肉炒香。
    4、加入卷心菜、洋蔥、胡蘿卜和年糕一起用中火翻炒,待蔬菜變軟后加入剩余的韓國辣醬及辣椒粉炒勻。試一下味道,如果覺得不夠味,再加入適量的生抽和鹽調(diào)味。
    ??
    5、翻炒至年糕變軟,收干汁水,撒上一些芝麻即可。
    烹飪小貼士
    1、一家人一起吃的話,可以放在電磁爐上,一邊炒一邊吃,熱乎乎的。
    2、吃剩下的菜可以加一碗剩米飯炒勻,味道也很好。
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    青椒炒鹵豆干
    家里負責做飯的人每天都在煩惱做什么菜,市場上來來去去都是那些食材。
    ??其實只要巧妙搭配一下,平凡的食材也能做出讓人驚喜的菜式,就像這道青椒炒鹵豆干,兩種食材都是再普通不過的了,但是卻讓人回味無窮。
    做法
    青椒炒鹵豆干
    1、將鹵豆干切成薄片,青椒斜切成塊,蒜切末。
    ??
    2、燒熱油鍋,將青椒和蒜末爆香。
    3、加入少許食鹽翻炒均勻。
    4、放入鹵豆干,翻炒入味即可。
    青椒炒鹵豆干
    烹飪小貼士
    1、由于鹵豆干本身具有咸味,所以入鍋后不需要再次加食鹽調(diào)味。
    ??
    2、如果喜歡辣味的話,可以加入辣味比較濃的紅辣椒,這樣做出來賣相也更好。

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