桂林的街頭小吃是一絕，滿街飄蕩著糯米雞散發(fā)出的荷葉香。桂林米粉不可不嘗，有生菜粉、牛腩粉、三鮮粉、原湯粉、鹵菜粉、酸辣粉、馬肉米粉等，全市幾百家米粉店，家家口味不盡相同，有的甚至通宵營業(yè)。它的骨頭湯底是天不亮?xí)r就開始熬的，口味醇厚，鹵肉配上香噴噴的花生米和蔥花，再淋上高湯，味道實(shí)在很好。
桂林市區(qū)有什么好吃的嗎
桂林松糕
松軟爽口, 香甜宜人, 若再配以荔浦芋頭丁, 其味更佳。桂林習(xí)俗, 松糕一般用于喜慶場(chǎng)合, 如生日賀壽、得子、新屋上梁等, 常贈(zèng)以松糕, 以示慶賀。為桂林的著名風(fēng)味小吃, 今市場(chǎng)上亦不時(shí)有售。
桂林毛尖茶
采用本所載培的優(yōu)良茶樹品種、清明前后采摘的細(xì)嫩芽葉精制而成。條索緊細(xì)勻整, 鋒苗挺秀, 色澤翠潤, 白毫顯露, 沖泡后湯色清澈, 葉底綠亮, 清香持久, 滋味醇厚, 回味甘甜。經(jīng)中國茶葉檢測(cè)中心檢測(cè), 符合名茶品質(zhì)要求, 而且含硒特別高, 為廣西特有富硒茶, 對(duì)防癌抗癌有獨(dú)特功效。除供應(yīng)國內(nèi)各地, 還遠(yuǎn)銷德國。
桂林恭城油茶
油茶的統(tǒng)—制作方法是以老葉紅茶為主料，用油炒至微焦而香，放入食鹽加水煮沸，多數(shù)加生姜同煮，味濃而澀，澀中帶辣。恭城一帶還再加磨醉的花生粉，使味道多了醇厚少了澀，并因煮的時(shí)間恰到好處，使恭城油茶被舉為各地油茶之冠，享譽(yù)桂北和廣西各地。
桂林靈川狗肉
靈川的地方風(fēng)味食品中，最具特色的首推狗肉。靈川的狗肉色澤鮮艷，香氣濃郁，口味極佳。俗話說得好：“狗肉滾三滾，神仙站不穩(wěn)。聞到狗肉香，神仙也跳墻”。靈川人愛吃狗肉，也很會(huì)吃狗肉。從選狗、宰狗、烹煮、吃法都有講究。
價(jià)格：32元左右
推薦地點(diǎn)：駱記靈川狗肉(三里店廣場(chǎng)店)、駱記靈川狗肉(七星路店)
陽朔啤酒魚
陽朔美食-陽朔啤酒魚，最早由個(gè)體攤點(diǎn)推出。當(dāng)初只有幾家，而今縣城大小小的飯店，特別是陽朔西街，這個(gè)陽朔非常有名的一個(gè)品嘗美食的集中地。很多大排檔都有陽朔啤酒魚這道菜。業(yè)主說，這是招客菜;食客說，這是味道菜。因而，連老外也時(shí)常“光顧”這道菜。更為可喜可賀的是，2002年5月陽朔啤酒魚以外香內(nèi)嫩，皮黃汁濃，入口唇齒留香在“奇山杯全國迷宗菜交流比賽研討會(huì)” 上一舉奪得金獎(jiǎng)。由此，陽朔啤酒魚堂堂正正地“游”進(jìn)了京城。
價(jià)格：44—57元
推薦地點(diǎn)：老蔣啤酒魚、一塊瓦啤酒魚、謝大姐啤酒魚(疊翠路店)
桂林田螺
桂林田螺是很地方特色的小吃，每天在夜市擺賣及中高低檔次餐廳也均可吃到。吃時(shí)，挑開螺的頂蓋，撮著嘴用力喝進(jìn)去，吃完田螺再喝湯，其味道又辣又鮮，特別開胃。田螺身短圓、尾部尖實(shí)、螺肉結(jié)實(shí)，個(gè)大，多生活在水田、池塘。螺絲肉性寒味甘，含有豐富的蛋白質(zhì)以及維生索C、鈣質(zhì)和其他礦物質(zhì)，能清熱、明目、生津。如果在吃前，再加入蒜泥、蔥花等調(diào)味品，吃起來就更有味道。吃田螺，講究“喝”，要用手指捏緊螺蛔，嘴巴湊近螺口用力吸吮，便會(huì)發(fā)出“咝咝”的聲音。當(dāng)用力時(shí)，會(huì)同時(shí)將肉與湯吸出，當(dāng)螺螄肉吸不出來時(shí)就需用小竹簽來幫忙挑出。螺螄湯是煮田螺的精華，用它做出的螺螄米粉，鮮辣得會(huì)令人額上冒汗，臉上放光，過癮極了。
價(jià)格：42元左右
推薦地點(diǎn)：桂林粥城.漓江菜(杉湖店)（秀峰區(qū)杉湖北路3號(hào)）
桂林米粉
桂林不僅山水甲天下，而且米粉也很有名，它圓細(xì)、爽滑、柔韌，具有獨(dú)特的風(fēng)味。其做工考究, 先將上好大米磨成漿, 裝袋濾干, 揣成粉團(tuán)煮熟后壓榨成圓根或片狀即成。園的稱米粉, 片狀的稱切粉, 通稱米粉, 其特點(diǎn)是潔白、細(xì)嫩、軟滑、爽口。其吃法多樣。最講究鹵水的制作, 其工藝各家有異, 大致以豬、牛骨、羅漢果和各式佐料熬煮而成, 香味濃郁。鹵水的用料和做法不同, 米粉的風(fēng)味也不同。
價(jià)格：4元
推薦地點(diǎn)：瘦子桂林米粉、桂林人旺角美食街