牛肉配辣椒好吃怎么炒著(zhù)吃
用料牛里脊 200克薄皮青椒，圓青椒 各一個(gè)淀粉 半勺鹽 幾粒糖 幾粒老抽 半勺生抽 一勺蠔油 半勺食用油 一大勺泡紅椒,泡姜 各一塊
步驟 1 二十元牛里脊切絲洗凈，用一勺生抽半勺老抽半勺蠔油半勺淀粉幾粒鹽幾粒糖，外加一大勺食用油腌制兩小時(shí)。（我加了一個(gè)泡紅椒和一塊泡姜，切碎一起腌制）
步驟 2 一個(gè)薄皮青椒一個(gè)圓青椒，切細絲。
步驟 3 熱鍋冷油滑炒牛肉絲
步驟 4 另一個(gè)鍋爆炒一下青椒絲，加幾粒鹽。
步驟 5 再倒在一起炒勻即可
牛肉配辣椒好吃怎么炒著(zhù)吃才好吃
牛肉切片，用水跟耗油先腌一會(huì )。
1.鍋中倒油，放入干辣椒姜絲爆香，放牛肉；
2.牛肉炒散開(kāi)就放花椒進(jìn)去炒；
3.加適量鹽巴味極鮮，起鍋即可。
牛肉和辣椒怎么炒好吃
步驟1
青椒、小米椒、姜切絲、蒜頭切片備用
步驟2
牛肉逆紋切成條，放進(jìn)碗里
步驟3
碗內調入適量的生抽、蠔油、鹽、料酒、雞蛋清，攪勻，再加入一點(diǎn)點(diǎn)生粉、水和姜絲攪勻，蓋上蓋子腌制放冰箱半小時(shí)
步驟4
鍋內放入適量的油，燒熱，放入腌好的牛肉條快速滑油炒至牛肉變色
步驟5
立刻盛出，不能炒久，一炒久就老了。（我們這里的牛肉都打水的，所以炒的時(shí)候有點(diǎn)出水，要把水倒掉）
步驟6
鍋內放適量的油，把蒜片和辣椒放進(jìn)去爆香
步驟7
再倒入牛肉
步驟8
加入青椒
步驟9
加入適量的豆鼓香辣醬和一點(diǎn)生抽
步驟10
，翻炒均勻即可出鍋
炒牛肉放什么辣椒好吃
辣子炒牛肉，用哪個(gè)部位好呢？
那一定是最佳選擇的，就是牛里脊肉，牛里脊肉比較嫩一點(diǎn)，炒出來(lái)的肉肉不柴不硬如果選擇其它部位的肉，一定要進(jìn)行處理一下，放一點(diǎn)蛋清，抓一抓或者放一點(diǎn)水淀粉抓一下，這樣能起到嫩肉的作用，里面稍微放一點(diǎn)油，鎖住水分，這樣不是水分就不會(huì )太硬太柴，所以在處理的過(guò)程中，一定要注意細節。
辣椒炒牛肉怎么做好吃
鹵好的牛肉切片，切蔥姜蒜，起鍋燒油，放入姜蒜爆香，放入切好的牛肉翻炒，放入料酒、生抽、牛肉粉翻炒，放入青紅辣椒翻炒，加入大半勺香辣醬翻炒，加入蠔油、鹽炒勻，放入蔥花出鍋即可。
牛肉炒辣椒怎樣炒好吃
食材
材料主料：土豆400克。配料：牛肉200克。調料：料酒20克，醬油10克，精鹽3克，味精2克，雞精3克，花椒水10克，泡打粉1克，淀粉100克，鮮湯200克，胡椒粉1克，色拉油800克。
做法
1、將土豆去皮洗凈。
2、將土豆切滾刀塊。牛肉切成小塊。
3、將牛肉塊用料酒10克、精鹽1克、雞精1克，花椒水、泡打粉、胡椒粉拌勻入味。
4、勺內加色拉油燒五成熱，下入土豆塊炸透撈出。
5、待油溫回升至五成熱時(shí)，將入味的牛肉掛勻濕淀粉糊入油炸至略硬撈出。
6、勺內留油30克，放入蔥、姜、蒜熗鍋，下入料酒、醬油、鮮湯燒開(kāi)，下入土豆塊、炸好的牛肉塊同燒至湯濃，用淀粉勾薄芡，淋入明油出勺裝盤(pán)即成。
牛肉用什么辣椒炒
如下：
步驟 1
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干辣椒涼水泡發(fā)3小時(shí)
步驟 2
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洗干凈瀝干水份
步驟 3
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牛肉切薄片
步驟 4
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大蒜切沫，生姜切絲，香蔥切沫
步驟 5
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牛肉加一勺生粉，半勺鹽，半勺生抽腌制20分鐘備用
步驟 6
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鍋里放油，加入蒜沫、姜絲爆出香味
步驟 7
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加入干辣椒爆炒
步驟 8
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炒出微微的辣味后放入牛肉，加適量的鹽、生抽大火爆炒
步驟 9
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出鍋前加入香蔥沫即可
辣椒牛肉怎么炒才好吃
牛肉青椒的做法
食材：牛肉 適量、青椒 適量、蔥 適量、姜 適量、大蒜 適量、紅辣椒 適量、料酒 一勺、食鹽 一勺、雞精 一勺、蛋清 適量、淀粉 兩勺、食用油 兩勺、味精 一勺、老抽 一勺、生抽 一勺
做法：將洗好的大蔥切段，姜蒜切片，將青椒去籽切成菱形。將洗干凈的紅辣椒切成段。
牛肉切片放入碗中準備腌制，加入料酒、食鹽、雞精、蛋清和淀粉，攪拌均勻后加入食用油。
起鍋燒油，牛肉下鍋，炒至變色撈出。起鍋燒油，下入蔥姜蒜和辣椒，倒入青椒和牛肉，加入料酒、食鹽、雞精、味精、老抽和生抽。翻炒均勻后即可出鍋，這樣美味的牛肉青椒就做好了
怎樣牛肉炒辣椒
牛肉切丁，鍋中倒油，蔥姜蒜爆香，干辣椒炒香，加入一勺郫縣豆瓣醬，放入牛肉丁15分鐘即可
牛肉炒辣椒怎么炒好吃
新鮮牛肉切片，入黑胡椒碎、油小勺、生抽適量、蠔油1勺、料酒、喜歡加糖的自己行選擇。（我做菜通常是不入糖的主，可以了解一下糖的功效，廣東天氣本來(lái)就濕熱，而糖生濕，所以能不吃糖不加糖都會(huì )免去）?。 很多人對炒牛肉都感覺(jué)炒出來(lái)會(huì )很柴，那就好好注意牛肉入鍋的步驟哈。
牛肉至少腌制半小時(shí)以上再開(kāi)始制作，其實(shí)放冰箱冷藏腌制一晚都可以。配料切好備用
起鍋熱油入配菜爆香過(guò)油
炒到斷生（注意看辣椒皮）盛出備用
就原油鍋再稍加多一點(diǎn)油，牛肉分散入鍋平鋪（入牛肉時(shí)防濺油可以關(guān)小火）平鋪平鋪平鋪………這是不要動(dòng)用鍋鏟哈，切記！
全部入鍋平鋪以后大火哈，只是說(shuō)大火哈、可以蓋蓋子20秒鐘左右
全部入鍋平鋪以后大火哈，只是說(shuō)大火哈、可以蓋蓋子20秒鐘左右
翻面以后也可以蓋蓋20秒鐘左右，我喜歡蓋，感覺(jué)牛肉會(huì )熟的更透徹，吃的放心
基本熟了
倒入過(guò)油的配菜
入生抽前試試味道，如果夠味可以不加了哈，改小火入生抽拌勻
再入一點(diǎn)孜然粒拌均勻即可
很香啦??
動(dòng)筷子吧? 這樣爆炒出來(lái)的牛肉口感很適中。信不信都可以試試唄???
牛肉配辣椒好吃怎么炒著(zhù)吃呢
可以先把牛肉解凍，然后切條腌制，最后在熱油下鍋和辣椒一起爆炒