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    幾道川菜必吃美食正宗家常做法大全

    2022年11月06日 17:09:4510

    重慶辣子雞的制作材料:

    主料:雞1000克

    調(diào)料:花椒8克,辣椒(紅,尖,干)30克,大蔥15克,姜10克,味精2克,鹽8克,料酒15克,生抽10克,植物油25克,大蒜(白皮)5克,白砂糖2克

    重慶辣子雞的特色:

    酥香爽脆,回味無窮。

    教您重慶辣子雞怎么做,如何做重慶辣子雞才好吃

    1. 把整只雞切成小丁;

    2. 在雞丁上灑上生抽、鹽和味精,調(diào)好味,放入料酒中碼味30分鐘左右;

    3. 燒熱油后,先倒入蔥、姜絲及蒜熗鍋;

    4. 再倒入碼好味的雞肉翻炒;

    5. 然后再放進(jìn)干紅辣椒、花椒,急火翻炒,煸出香味;

    6. 最后放鹽、味精、白糖調(diào)味,盛出即可。

    川菜的做法有哪些

    川味回鍋肉

    原料:
    五花肉300克,青蒜100克,紅椒1個。

    輔料:
    郫縣豆瓣20克,醬油20克,白糖8克,甜面醬10克。

    做法:
    1. 豬肉洗凈后放入湯鍋中煮至六成熟,撈出晾涼后切片;青蒜洗凈切段;紅椒洗凈,切菱形。
    2. 鍋置火上,放油燒熱,下入肉片煸炒,加入甜面醬、郫縣豆瓣炒出香味,再放入醬油、白糖、青蒜段、紅椒炒至青蒜斷生即可。

    特色:
    豬肉具有補(bǔ)中益氣、生津液、潤腸胃、豐肌體、澤皮膚等作用。可以供陰虛不足、頭暈、貧血、營養(yǎng)不良者及婦女產(chǎn)后乳汁缺乏者食用。豬肉還能為人體提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸;提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸,改善缺鐵性貧血。

    四川烹飪川菜 川菜菜譜大全

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