醬牛肉可以煮兩次嗎
鹵牛肉的鹵水能反復用，多次使用的鹵水之中含有較多的營養(yǎng)物質(zhì)，但是每次用完之后需要把里面的東西撈干凈，再燒開后自然放涼并將其放到冰箱里進行冷藏。
鹵水是中國粵菜、川菜以及許多小吃中常用的一種調(diào)味料，為一種以多種香料煮成的醬油，所用材料有花椒、八角、陳皮、桂皮、甘草、草果、沙姜、姜、蔥、生抽、老抽及冰糖等多種，肴制數(shù)小時即可制成。
醬牛肉兩個小時可以不
醬牛肉要煮3個小時。
醬牛肉是指以牛肉為主要原料，經(jīng)過多種調(diào)味料的腌制而制成的一種肉制品，是源于內(nèi)蒙古呼和浩特著名的特色名菜。有補中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強健筋骨，滋養(yǎng)脾胃等多重功效，能提高機體抗病能力，適合筋骨酸軟、面黃目眩、氣短體虛以及貧血者食用。醬牛肉鮮味濃厚，口感豐厚，經(jīng)常被切成片狀當做下酒菜來食用。冬天食用醬牛肉還有暖胃驅(qū)寒的功效，是冬季進補的佳品之一。
醬牛肉可以回鍋在煮
(1) 原料選擇、修整。選用經(jīng)獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗合格的優(yōu)質(zhì)牛肉，除去血污、淋巴等，再切成750克左右的肉塊，用清水沖洗干凈，瀝干血水待用。
(2) 煮制。煮鍋內(nèi)放少量清水，把黃醬加入調(diào)稀，再兌入足夠清水，用旺火燒開，撈凈醬沫后，將牛肉放入鍋內(nèi)。肉質(zhì)老的部位，如脖頭、前后腿、胸口、肋條等碼放在鍋底層，肉質(zhì)嫩的部位，如里脊、外脊、上腦等放在鍋上層，用旺火把湯燒開至牛肉收身后，在開鍋頭上投入輔料，煮制1小時后進行壓鍋。
(3) 壓鍋。先用壓鍋板壓住牛肉，再加入老湯和回鍋油。回鍋油是指上次煮完牛肉撇出的牛浮油，可起到鍋蓋作用，使牛肉不走味，調(diào)料能充分滲入。加好回鍋油后，改用文火燜煮。
(4) 翻鍋。每隔1小時翻鍋一次。翻鍋時，將肉質(zhì)老的牛肉放在開鍋頭上。
(5) 出鍋。醬牛肉經(jīng)6～7小時煮制后即可出鍋。出鍋時，一手拿盤，一手拿筷子或鉤子，把醬牛肉搭在盤上，再用小勺舀起鍋里的湯油，潑在搭出的醬牛肉上，如此反復幾次，以沖掉醬牛肉上的料渣，將醬牛肉放在屜上，最后再用湯油在放好的牛肉上燒淋一遍，然后控凈湯油，晾涼即為成品。
牛肉醬的牛肉還要煮嗎?
牛肉醬的做法材料。
二斤牛腱子肉。五斤紅辣椒。兩盒干黃醬。400g一盒的。
準備適量的姜和蒜。350g的花生油。。
先把牛肉切成小顆粒。把紅辣椒剁碎。
鍋里放油。把牛肉炒散炒熟。把水分炒干。加入適量的姜和蒜。
然后再放剁碎。的紅辣椒。炒出紅油。在放干黃醬！小火慢熬。炒熟。炒出紅油。關火悶十分鐘。辣椒醬就可以出國了。
醬牛肉可以煮兩次嗎圖片
1、牛肉不能切太小，會影響口感，因為牛肉會收縮，在鹵的時候是需要進行焯水的，一焯水收縮就會影響口感，所以切太小不好，大塊的焯水后口感吃起來才會更好。
2、焯水時牛肉一定要冷水下鍋，不能等水熱了以后才下鍋焯，冷水下鍋焯會使肉質(zhì)特別軟嫩，而且還能把牛肉里的血水輕松煮出，而熱水下鍋會把牛肉直接煮散，煮破，而且肉質(zhì)也會變老， 變硬，不好吃，還有就是牛肉切好以后，一定要用清水沖洗干凈，再進行焯水。
3、在做醬牛肉的時候，大家可以在牛肉上用牙簽扎些小眼，這樣既可以讓牛肉中的血水完全煮出，而且在煮牛肉時也可以更好的入味。
4、有的人煮出來的牛肉會特別松散，看出來不緊實，只是因為做錯了這一步。大家在煮好牛肉以后不要著急撈出來， 待冷卻后把湯帶肉一起放過冰箱冷藏一夜，待第二天再把牛肉撈出來，用錫紙把肉包裹起來，然后再進行冷藏，待多會想吃的時候再拿出來吃。
牛肉可以再煮第二次嗎
可以的。
鹵過豬肉的湯是完全可以鹵牛肉的。一般來說用個兩三次是沒有問題的，但是注意次數(shù)不要太多。鹵汁加熱時間越長，就會產(chǎn)生一些對人體有害的物質(zhì)。另外，鹵味食品不能長時間浸泡在鹵水汁中，否會變得很咸。
希望能對你有所幫助，謝謝。
醬牛肉可以再次煮嗎
醬牛肉在煮熟后是可以浸泡一晚的。因為醬牛肉在煮完后，已經(jīng)熟透了，此時牛肉體內(nèi)的細菌已經(jīng)消滅干凈，醬牛肉再次滋生細菌的概率降低，所以可以浸泡一晚，而且醬牛肉在鹵水中浸泡時，可以吸收更多的鹵汁，更加入味。但制作好的醬牛肉在保存方面需要注意的是:雖然放入鹵汁中不會出現(xiàn)變質(zhì)現(xiàn)象，但是持續(xù)放在空氣中，就會出現(xiàn)發(fā)霉等現(xiàn)象，所以醬牛肉制作好后，盡快讓其涼透，然后裝入保鮮袋或者保鮮盒，放入冰箱冷藏格中密封保存。
醬牛肉之前需要用水煮一下嗎
冷水下鍋。
制做醬牛肉時，最好是冷水下鍋，因為這樣不僅僅可以最大程度去腥，還可以保證牛肉的鮮嫩。
牛肉有著很多種烹飪方式，但醬牛肉是生活中最常見的一種方式，憑借著特殊的風味、鮮美的食用口感，深受人們的喜愛。
生活中的鮮肉大多有著腥味，不管是牛肉還是豬肉，在食用之前建議大家先處理一下。
保存方式：
1、放在通風干燥處：
這種保存方式適合短期保存，一般可以存放兩到三天，但是醬牛肉的風味可以保存的很好。
2、放進冰箱中冷藏：
我們先把醬牛肉用保鮮膜包裹起來，然后放進冰箱冷藏層中保存，這種方式可以保存一個星期左右。
3、長期保存：
如果長期保存的話，封袋密封真空保存是一種最好的方式，我們把鹵熟的牛肉放進真空袋，然后抽空里面的空氣就可以了。