鹵完豬肉的湯可以鹵牛肉嗎
不可以，因為排骨會(huì )有牛肉的味道。但鹵排骨的就可以鹵牛肉了。不過(guò)醬牛肉的湯顏色重點(diǎn)，醬味濃點(diǎn)，燉排骨可能不太好看，如果愛(ài)吃醬味的，喜歡吃咸點(diǎn)的還行，不過(guò)也可以把湯倒出去點(diǎn)，在對點(diǎn)水這樣顏色和醬味都可以減輕些，燉排骨就可以了。
鹵湯鹵完豬肉還能鹵牛肉嗎
鹵牛肉和豬肉用同一鍋鹵湯是可以的。鹵湯用兩三次沒(méi)問(wèn)題，太多次也不好鹵汁加熱時(shí)間愈長(cháng)，產(chǎn)生的致癌物膽固醇氧化物（COPs）也愈多，因此鹵味加熱時(shí)間一般應少于3小時(shí)。另外，鹵味食品長(cháng)時(shí)間浸在鹵水汁中會(huì )變得過(guò)咸，鈉和鉀含量也會(huì )相對提高，心血管和腎病患者不宜多吃，否則會(huì )影響健康。
那些表面越是光滑，色澤越是光亮的鹵味等最有可能含亞硝酸鹽。鹵牛肉后剩湯可以反復使用。—鍋好鹵湯，除了開(kāi)始制作時(shí)就要方法正確之外，每鹵一次食物，尤其是肉類(lèi)，就能累計一次的香鮮度，所以鹵湯的保存十分重要。
每次鹵食物完以后一定要再次燒開(kāi)。放涼后倒入塑料保鮮盒里放入冰箱冷藏。如果不常鹵，最好冷凍保存，以免鹵湯變質(zhì)。鹵汁可以反復使用多次，可是香辛料(蔥，姜，蒜)要撈出不要，因為香辛料會(huì )腐爛，使鹵湯變壞。
鹵完豬蹄的湯可以鹵牛肉嗎
如果只有豬蹄和牛肉需要鹵制，應該先鹵制牛肉，再鹵制豬蹄。
和豬蹄相比，牛肉沒(méi)有太多的腥味，只有淡淡的膻味，比較好去除。牛肉鹵制的高湯會(huì )更鮮美，可以幫助后鹵制的豬蹄提味。
而豬蹄在后面鹵制，也不會(huì )影響鹵湯的口味，不會(huì )導致鹵湯含有太多膠原蛋白，讓牛肉變得粘黏。
鹵豬肉的湯能鹵牛雞肉嗎
可以。要揀出調料，用紗布濾凈雜質(zhì)， 將湯盛于搪瓷缸、陶瓷的或玻璃罐內，晾涼后放在電冰箱內保存。
第二次鹵雞、肉時(shí)，取出倒在鍋中，放雞或肉加第一次用的調料(用量減半)，再添適量清水(水量依老湯的多少而定，但總量要略多于正常量)。燉熟后，依前法留取湯汁即可。如此反復，得到的湯就是“老湯”。如此反復使用多次后，芳香物質(zhì)越豐富，香味越濃，鮮味越大，鹵出的肉食味道極美。也可以鹵素食。
鹵豬頭肉的湯可以鹵牛肉嗎
當然可以。還可以和豬腳、豬耳朵、牛肉等等一起鹵制，味道都已經(jīng)被鹵料蓋住了，完全沒(méi)有影響！可以放在一起煮的，不過(guò)要清理干凈了。這兩個(gè)是可以一起煮的，一定要用小火慢慢的燉煮。鹵水都是越用越香,可以連續使用的,但要保存好,最好是冷藏,需要時(shí)再拿出來(lái)加熱就行了。
鹵完牛肉的湯能鹵豬肉嗎
豬不椒”說(shuō)的是豬肉煲湯時(shí)不能放花椒，一道清燉排骨，追求的是湯清味美，放了花椒排骨湯只剩下麻了，喝起來(lái)肉也柴得要命，好喝才怪。
豬肉本身不膻只是比較腥，煲湯用蔥姜就能蓋住腥味。
羊不料”說(shuō)的是用羊肉燉湯時(shí)不能放大料，即八角。羊肉湯最好的狀態(tài)是濃稠的奶白色，這是水油結合而形成的。如果放入八角，羊湯會(huì )變得發(fā)黑發(fā)苦。
鹵牛肉后的湯還可以鹵什么
如果你對食物口感要求馬馬虎虎，那就沒(méi)問(wèn)題，可以繼續使用鹵豬蹄的湯汁鹵牛肉。如果你對食物口感要求嚴格，而且味覺(jué)還比較敏感，不能串味，那就不要繼續用鹵豬蹄的湯料鹵牛肉。
豬蹄畢竟是豬肉，牛肉的膻味要遠遠超過(guò)豬蹄。因此，鹵豬蹄的調料和鹵牛肉的調料還是不一樣的。使用同一鍋鹵汁肯定會(huì )串味。
鹵過(guò)豬肉的湯能鹵牛肉嗎
可以的。
鹵過(guò)豬肉的湯是完全可以鹵牛肉的。一般來(lái)說(shuō)用個(gè)兩三次是沒(méi)有問(wèn)題的，但是注意次數不要太多。鹵汁加熱時(shí)間越長(cháng)，就會(huì )產(chǎn)生一些對人體有害的物質(zhì)。另外，鹵味食品不能長(cháng)時(shí)間浸泡在鹵水汁中，否會(huì )變得很咸。
希望能對你有所幫助，謝謝。
鹵完豬肉的湯可以鹵牛肉嗎視頻
王剛鹵牛肉的做法
鹵牛肉所用的原料：
牛腱肉5斤、干辣椒、羅漢果、桂皮、白芷、八角、花椒、小茴香、香葉、大蔥姜，廚師秀小店也有上架的醬鹵牛肉香料，不想自己配的可以去看看
牛肉的處理：
1、用把大一點(diǎn)的牛腱肉切開(kāi)，牛肉分割好只后 再用刀尖來(lái)回扎一下，這樣做是讓牛肉更容易入味。
2、開(kāi)始碼味 ，加入蔥姜，再加入香料，然后再加入鹽50克，再加生抽350克，料酒80克，最后再加一勺胡椒粉，把以上調料和牛肉拌勻。
3、如果味汁不能浸泡著(zhù)牛肉，建議再增加生抽用量，讓味汁浸泡著(zhù)牛肉，這樣腌制不低于24個(gè)小時(shí)，盡量腌制時(shí)間長(cháng)一點(diǎn)，這樣牛肉會(huì )更入味，天氣比較熱要放在保鮮冰箱保存，中間記得翻動(dòng)2次，千萬(wàn)不要偷懶。
牛肉的鹵制：
1、腌制時(shí)間超過(guò)了24小時(shí)，把牛肉倒在一個(gè)大一點(diǎn)的盆子內，怕牛肉粘鍋在下面墊了一個(gè)篦子，直接加入清水，清水要燜泡著(zhù)牛肉，這個(gè)時(shí)候就可以開(kāi)火鹵牛肉了。
2、水燒開(kāi)后，這個(gè)時(shí)候還要加鹽和糖再調一下味道，5斤牛肉加水大概重量是5斤，再加鹽重量是40克左右，這里重點(diǎn)說(shuō)一下，專(zhuān)業(yè)的鹵肉是不加蓋子，都是燜泡成熟的。
3、鹵制的時(shí)候要調小火鹵制，我們判斷牛肉是不是成熟，可以用筷子插一下，插的時(shí)候很費力，拔出來(lái)有血水流出，就證明牛肉還沒(méi)有煮熟透，還需要再鹵制一些時(shí)間。
4、整個(gè)鹵牛肉是時(shí)間是80分鐘左右，這個(gè)時(shí)候牛肉已經(jīng)成熟了，可以關(guān)火浸泡了 。
鹵完豬肉的湯可以鹵牛肉嗎怎么做
豬肉鹵湯可以鹵牛肉，味道一樣鮮美。
