大頭菜牛肉餃子餡做法大全
隨便介紹幾種，希望你會(huì )喜歡：
把牛肉不要切的太小，放一點(diǎn)蔥、和一些自己喜歡吃的蔬菜，例如芹菜、包菜等，調餡子的時(shí)候放一個(gè)雞蛋在里面，根據自己的口味放鹽、雞精、味精、十三香、馬辣鮮等調味品調均勻以后稍等一些就可以包了，這樣做的牛肉餃子餡兒最好吃。
只用蔥和牛肉拌餡
1、----把牛肉不要切的太小，放一點(diǎn)蔥、和一些自己喜歡吃的蔬菜，例如芹菜、包菜等，調餡子的時(shí)候放一個(gè)雞蛋在里面，根據自己的口味放鹽、雞精、味精、十三香、馬辣鮮等調味品調均勻以后稍等一些就可以包了，這樣做的牛肉餃子餡兒最好吃。
2、----還要注意：餃子的皮一定要趕的薄些。厚了肯定是不好吃的！
把牛肉絞爛，然后摔至起膠。放入小許姜蓉、糖、鹽、醬油、麻油、頭菜粒攪拌均勻。然后包餃子，蒸熟。
怎樣做牛肉餃子餡兒最好吃？芹菜牛肉餃子餡
原料：芹菜250克，牛肉餡150克。
輔料：生抽、料酒、鹽、味精、香油各適量。
做法：
1、芹菜擇洗干凈，瀝干泥水分剁成碎末，拌入少許香油待用。
2、牛肉餡放入盆中，加入全部調料，攪拌均勻。
3、最后加入芹菜末攪拌均勻即可。
餃子餡不出水技巧：
怎樣使餃子餡不出水把洗凈晾干的菜切碎，放入鍋內，澆上食油，菜末被一層油膜包裹，遇到鹽就不易出水，再倒入肉餡拌勻，放足鹽。這樣包出的餃子餡嫩...
1）（仸山）做法：加配檸檬葉絲、香菜梗粒、陳皮末、浸大頭菜水調味。
2）西式做法：加配洋蔥粒，紅蔥頭粒、香草（巴西里、百里香、羅勒、俄立岡等隨意。500克肉：1/4茶匙香草）
3）泰式做法：配咖喱醬2茶匙、泰式蝦羔2茶匙、魚(yú)露5茶匙調味。
4）韓式做法：韓式煎餃（抄錄*，我未試過(guò)）
材料 : 牛絞肉150克. 洋蔥1/3個(gè). 西葫蘆150克. 餃 子皮300克
調味料 : （1） 鹽1/2茶匙, 白芝麻1/3茶匙, 香油黑胡椒各少許，水6大匙, 色拉油4大匙。
（2） 醤油、 醋、水 各2大匙。
做法 ： 1。 將西葫蘆和洋蔥剁碎，拌少許鹽腌一下，至出水時(shí), 擠干水份。
2。 絞肉、西葫蘆和調味料（1）拌勻成餡料。
3。 餃子皮包入餡料，對折揑合接口封住。再將兩尖角揑合，呈園形。全部做好，排入蒸籠蒸熟。取出放涼。
4。 平底鍋中放油，排入蒸好的餃子，先煎至底部呈微黃色，再加入120毫升水 蓋上鍋蓋，煎至水份收干。盛出即可附調味（2）蘸食。
牛肉餡
原料：牛肉500克 白蘿卜1000克 洋蔥50克 雞蛋1個(gè) 姜汁50克 嫩肉粉5克 精鹽10克 胡椒粉5克 料酒15克 醬油25克 味精15克 香油25克 精煉油30克 干淀粉50克
制法：
1牛肉去凈筋膜，洗凈，絞成細茸，用嫩肉粉、料酒、精煉油拌勻后，靜置約40分鐘，再加姜汁及清水250克攪拌均勻；白蘿卜去皮洗凈，切成厚片，入沸水鍋中煮熟后撈出，放菜墩上用刀剁成細粒，再用紗布包住，擠出水分；洋蔥切細末。
2牛肉茸加入蘿卜粒、洋蔥末和勻，再加入精鹽、胡椒粉、醬油、味精、香油、干淀粉、雞蛋液拌勻，即成。
注意：
1牛肉中不能有筋膜，且牛肉要絞細，才能多吃水分，使之細嫩。
2嫩肉粉也可用蘇打粉代替，但用量不可過(guò)多。
3配料中白蘿卜也可用韭菜、芹菜等代替，如無(wú)洋蔥可用大蔥代替。
大頭菜肉餡餃子怎么做好吃竅門(mén)
包包菜肉餡的餃子非常好吃，它的做法是這樣的，用料：包包菜1000克。肉餡300克。調料，鹽，醬油，胡椒粉等。做法：
1.包包菜洗凈切碎用鹽腌一下，然后用手攥干凈水分待用。
2，起鍋燒油，把肉餡放入熱油中煸炒一下，放入鹽，醬油，炒勻關(guān)火。
3.把炒好的肉餡兒直接倒入包包菜餡兒當中。攪拌均勻，既可以成為包包菜肉餡兒，可以直接包餃子了。
牛肉和大頭菜餃子餡怎么做
馬肉可以和蘿卜、大頭菜做餃子餡。馬肉比牛肉稍韌一點(diǎn)，馬的脂肪最近似于植物油，據說(shuō)是動(dòng)物脂肪中最健康的一種脂肪，關(guān)鍵是，馬的脂肪和其他動(dòng)物的脂肪還有一個(gè)很大的不同是，它能夠入味。
包馬肉餡餃子的方法：
1、面皮和餃子餡準備好。
2、用筷子或勺子將餃子餡夾到面皮上。
3、餃子餡加入后，先將餃子皮中間的二分之一大小的地方捏住，用手盡量捏的緊實(shí)一些，為后面的步驟做好基礎。
4、將餃子皮中間的部分捏住后，接下來(lái)要用雙手同時(shí)托起餃子皮的兩端，準備將整個(gè)餃子完整的封閉起來(lái)。
5、接下來(lái)，雙手用力，將餃子皮兩端向中間靠攏，并順勢將其完全閉合，要做到不露餡、不漏汁。只需“捏兩次”，這個(gè)餃子就算包成啦
大頭菜肉餡餃子的做法大全
將肉餡加入適量蔥末、姜末、食用鹽、味精、食用油，充分攪拌均勻備用
步驟2
將面粉和成面團后醒20分鐘備用
步驟3
將大頭菜洗凈并切碎
步驟4
將切好的大頭菜攥凈水分放入肉餡中攪拌均勻
步驟5
取面團揉幾下再揉成條下劑，在搟成中間厚外邊薄的小面片，
步驟6
取出餡料包在皮里捏緊合實(shí)
步驟7
將水燒開(kāi)后放入包好的餃子煮熟
大頭菜牛肉餡餃子的做法
大頭菜做餃子餡是比較好的，而且營(yíng)養比較豐富。大頭菜就是芥菜，是芥菜的一種變種。大頭菜含豐富的胡蘿卜素，對眼睛視力有保護的作用。有明目抗衰老的作用，含豐富的維生素c，還有抗癌的效果。還有健胃消食的作用，還有利尿除濕的效果，對整體健康十分有利，可以經(jīng)常吃大頭菜的。
大頭菜豬肉餃子餡的做法
中筋面粉 300克
溫水 165克（依據情況增減）
白糖 5克
酵母 3-5克
干粉 適量
??餡料：
洋蔥 一小個(gè)
生姜 一小塊
甘藍 一個(gè)
豬肉（七肥三瘦） 適量
梅干菜 適量
耗油、香油、鹽、味極鮮
?制作過(guò)程：
??餡料：
1.洋蔥、甘藍、生姜切碎。豬肉剁成泥。干包菜泡發(fā)洗干凈剁碎蒸熟備用。
2. 鍋里倒油，油溫后，倒入洋蔥碎、生姜碎，翻炒至變色，倒入肉泥，不斷翻炒，炒熟后即可關(guān)火。
3. 盆里倒入干包菜、炒熟的肉泥，加入適量的鹽、生抽、耗油、香油攪拌均勻即可!放涼再用！
大頭菜牛肉餃子餡做法大全圖片
馬肉可以和蘿卜、大頭菜做餃子餡。馬肉比牛肉稍韌一點(diǎn)，馬的脂肪最近似于植物油，據說(shuō)是動(dòng)物脂肪中最健康的一種脂肪，關(guān)鍵是，馬的脂肪和其他動(dòng)物的脂肪還有一個(gè)很大的不同是，它能夠入味，正是因為有了這些脂肪，才使得肌理略粗的馬肉口感不柴不硬，且增加了肉的香味，從而使得口感和味道相得益彰。肉馬腸是哈薩克族牧民越冬必備的食物之一，含有豐富的維生素及鈣、磷、鐵、鎂、鋅、硒等礦物質(zhì)嚴寒的冬日，食用馬肉火鍋可以使身體暖和，在一個(gè)人吃飯的時(shí)候，你可以嘗試把馬肉馬腸切成小塊，做成一盤(pán)炒飯，口感很特別哦！馬肉炒飯的作法：馬肉馬腸切粒，熱油將馬肉馬腸粒炒香，然后倒入胡蘿卜粒、玉米粒翻炒均勻。加入米飯炒散，最后倒入少許生抽、蔥花，翻炒入味即可。
牛肉大頭菜餡餃子怎么調餡
食材
黃瓜1/3根 ，大頭菜2片 ，醬油適量 ，鹽適量， 陳醋適量， 綿白糖適量， 味精適量 大蒜適量
步驟1.黃瓜洗凈、拍松后切小塊.
步驟 2.大頭菜洗凈、撕小片。
步驟3.將黃瓜與大頭菜放入一個(gè)大一點(diǎn)的碗中。
步驟 4.放入切好的蒜。
步驟 5.放入涼拌醬油。
步驟 6.放入陳醋。
步驟 7.放入精鹽。
步驟 8.放入味精。
步驟9.拌勻后放入冰箱冷藏入味后取出食用即可完成
大頭菜牛肉餃子餡做法大全視頻
隨便介紹幾種，希望你會(huì )喜歡：
把牛肉不要切的太小，放一點(diǎn)蔥、和一些自己喜歡吃的蔬菜，例如芹菜、包菜等，調餡子的時(shí)候放一個(gè)雞蛋在里面，根據自己的口味放鹽、雞精、味精、十三香、馬辣鮮等調味品調均勻以后稍等一些就可以包了，這樣做的牛肉餃子餡兒最好吃。
只用蔥和牛肉拌餡
1、----把牛肉不要切的太小，放一點(diǎn)蔥、和一些自己喜歡吃的蔬菜，例如芹菜、包菜等，調餡子的時(shí)候放一個(gè)雞蛋在里面，根據自己的口味放鹽、雞精、味精、十三香、馬辣鮮等調味品調均勻以后稍等一些就可以包了，這樣做的牛肉餃子餡兒最好吃。
2、----還要注意：餃子的皮一定要趕的薄些。厚了肯定是不好吃的！
把牛肉絞爛，然后摔至起膠。放入小許姜蓉、糖、鹽、醬油、麻油、頭菜粒攪拌均勻。然后包餃子，蒸熟。
怎樣做牛肉餃子餡兒最好吃？芹菜牛肉餃子餡
原料：芹菜250克，牛肉餡150克。
輔料：生抽、料酒、鹽、味精、香油各適量。
做法：
1、芹菜擇洗干凈，瀝干泥水分剁成碎末，拌入少許香油待用。
2、牛肉餡放入盆中，加入全部調料，攪拌均勻。
3、最后加入芹菜末攪拌均勻即可。
餃子餡不出水技巧：
怎樣使餃子餡不出水把洗凈晾干的菜切碎，放入鍋內，澆上食油，菜末被一層油膜包裹，遇到鹽就不易出水，再倒入肉餡拌勻，放足鹽。這樣包出的餃子餡嫩...
1）（仸山）做法：加配檸檬葉絲、香菜梗粒、陳皮末、浸大頭菜水調味。
2）西式做法：加配洋蔥粒，紅蔥頭粒、香草（巴西里、百里香、羅勒、俄立岡等隨意。500克肉：1/4茶匙香草）
3）泰式做法：配咖喱醬2茶匙、泰式蝦羔2茶匙、魚(yú)露5茶匙調味。
4）韓式做法：韓式煎餃（抄錄*，我未試過(guò)）
材料 : 牛絞肉150克. 洋蔥1/3個(gè). 西葫蘆150克. 餃 子皮300克
調味料 : （1） 鹽1/2茶匙, 白芝麻1/3茶匙, 香油黑胡椒各少許，
水6大匙, 色拉油4大匙。
（2） 醤油、 醋、水 各2大匙。
做法 ： 1。 將西葫蘆和洋蔥剁碎，拌少許鹽腌一下，至出水
時(shí), 擠干水份。
2。 絞肉、西葫蘆和調味料（1）拌勻成餡料。
3。 餃子皮包入餡料，對折揑合接口封住。再將兩尖
角揑合，呈園形。全部做好，排入蒸籠蒸熟。取
出放涼。
4。 平底鍋中放油，排入蒸好的餃子，先煎至底部呈微
黃色，再加入120毫升水 蓋上鍋蓋，煎至水份收
干。盛出即可附調味（2）蘸食。
牛肉餡
原料：牛肉500克 白蘿卜1000克 洋蔥50克 雞蛋1個(gè) 姜汁50克 嫩肉粉5克 精鹽10克 胡椒粉5克 料酒15克 醬油25克 味精15克 香油25克 精煉油30克 干淀粉50克
制法：
1牛肉去凈筋膜，洗凈，絞成細茸，用嫩肉粉、料酒、精煉油拌勻后，靜置約40分鐘，再加姜汁及清水250克攪拌均勻；白蘿卜去皮洗凈，切成厚片，入沸水鍋中煮熟后撈出，放菜墩上用刀剁成細粒，再用紗布包住，擠出水分；洋蔥切細末。
2牛肉茸加入蘿卜粒、洋蔥末和勻，再加入精鹽、胡椒粉、醬油、味精、香油、干淀粉、雞蛋液拌勻，即成。
注意：
1牛肉中不能有筋膜，且牛肉要絞細，才能多吃水分，使之細嫩。
2嫩肉粉也可用蘇打粉代替，但用量不可過(guò)多。
3配料中白蘿卜也可用韭菜、芹菜等代替，如無(wú)洋蔥可用大蔥代替。
羊肉大頭菜餃子餡做法大全
分享如下，供朋友們選擇。
圓白菜的處理：圓白菜撕成小塊，洗凈，瀝干水分。
羊肉的處理：羊肉片要提前從冰箱冷凍室拿出來(lái)，如果現買(mǎi)這步就可以省了。羊肉片解凍后，泌去血水，用姜汁、生抽、鹽和黃酒先拌勻腌20分鐘。如果嫌麻煩，這一步也可以省去，但味道會(huì )相對差些。
圓白菜炒羊肉做法一
原料：羊肉片200克，圓白菜250克，色拉油2茶匙，陴縣豆瓣醬1湯匙，蔥、姜、蒜、糖各適量。
準備：蔥、姜切絲，蒜拍碎，備用。
制作：鍋里放入油，5成熱時(shí)，放入陴縣豆瓣醬，炒出紅油，放入蔥、姜絲、蒜末，翻炒出香味。再放入羊肉片，翻炒至肉變色。放入圓白菜塊，大火翻炒幾下，放點(diǎn)糖，翻炒均勻就可以出鍋了。
提示：陴縣豆瓣醬本身就咸，如果放的多，就不用單放鹽了。
大頭菜牛肉餃子餡做法大全竅門(mén)
隨便介紹幾種，希望你會(huì )喜歡： 把牛肉不要切的太小，放一點(diǎn)蔥、和一些自己喜歡吃的蔬菜，例如芹菜、包菜等，調餡子的時(shí)候放一個(gè)雞蛋在里面，根據自己的口味放鹽、雞精、味精、十三香、馬辣鮮等調味品調均勻以后稍等一些就可以包了，這樣做的牛肉餃子餡兒最好吃。 只用蔥和牛肉拌餡
1、----把牛肉不要切的太小，放一點(diǎn)蔥、和一些自己喜歡吃的蔬菜，例如芹菜、包菜等，調餡子的時(shí)候放一個(gè)雞蛋在里面，根據自己的口味放鹽、雞精、味精、十三香、馬辣鮮等調味品調均勻以后稍等一些就可以包了，這樣做的牛肉餃子餡兒最好吃。
2、----還要注意：餃子的皮一定要趕的薄些。厚了肯定是不好吃的！ 把牛肉絞爛，然后摔至起膠。放入小許姜蓉、糖、鹽、醬油、麻油、頭菜粒攪拌均勻。然后包餃子，蒸熟。 怎樣做牛肉餃子餡兒最好吃？芹菜牛肉餃子餡 原料：芹菜250克，牛肉餡150克。 輔料：生抽、料酒、鹽、味精、香油各適量。 做法： 1、芹菜擇洗干凈，瀝干泥水分剁成碎末，拌入少許香油待用。 2、牛肉餡放入盆中，加入全部調料，攪拌均勻。
3、最后加入芹菜末攪拌均勻即可。 餃子餡不出水技巧： 怎樣使餃子餡不出水把洗凈晾干的菜切碎，放入鍋內，澆上食油，菜末被一層油膜包裹，遇到鹽就不易出水，再倒入肉餡拌勻，放足鹽。這樣包出的餃子餡嫩... 1）（仸山）做法：加配檸檬葉絲、香菜梗粒、陳皮末、浸大頭菜水調味。 2）西式做法：加配洋蔥粒，紅蔥頭粒、香草（巴西里、百里香、羅勒、俄立岡等隨意。500克肉：1/4茶匙香草） 3）泰式做法：配咖喱醬2茶匙、泰式蝦羔2茶匙、魚(yú)露5茶匙調味。 4）韓式做法：韓式煎餃（抄錄*，我未試過(guò)） 材料 : 牛絞肉150克. 洋蔥1/3個(gè). 西葫蘆150克. 餃 子皮300克 調味料 : （1） 鹽1/2茶匙, 白芝麻1/3茶匙, 香油黑胡椒各少許， 水6大匙, 色拉油4大匙。 （2） 醤油、 醋、水 各2大匙。 做法 ： 1。 將西葫蘆和洋蔥剁碎，拌少許鹽腌一下，至出水 時(shí), 擠干水份。 2。 絞肉、西葫蘆和調味料（１）拌勻成餡料。 3。 餃子皮包入餡料，對折揑合接口封住。再將兩尖 角揑合，呈園形。全部做好，排入蒸籠蒸熟。取 出放涼。 4。 平底鍋中放油，排入蒸好的餃子，先煎至底部呈微 黃色，再加入120毫升水 蓋上鍋蓋，煎至水份收 干。盛出即可附調味（2）蘸食。 牛肉餡 原料：牛肉５００克 白蘿卜１０００克 洋蔥５０克 雞蛋１個(gè) 姜汁５０克 嫩肉粉５克 精鹽１０克 胡椒粉５克 料酒１５克 醬油２５克 味精１５克 香油２５克 精煉油３０克 干淀粉５０克 制法： １牛肉去凈筋膜，洗凈，絞成細茸，用嫩肉粉、料酒、精煉油拌勻后，靜置約４０分鐘，再加姜汁及清水２５０克攪拌均勻；白蘿卜去皮洗凈，切成厚片，入沸水鍋中煮熟后撈出，放菜墩上用刀剁成細粒，再用紗布包住，擠出水分；洋蔥切細末。 ２牛肉茸加入蘿卜粒、洋蔥末和勻，再加入精鹽、胡椒粉、醬油、味精、香油、干淀粉、雞蛋液拌勻，即成。 注意： １牛肉中不能有筋膜，且牛肉要絞細，才能多吃水分，使之細嫩。 ２嫩肉粉也可用蘇打粉代替，但用量不可過(guò)多。 ３配料中白蘿卜也可用韭菜、芹菜等代替，如無(wú)洋蔥可用大蔥代替。