牛肉粉絲湯圖片大全集
牛肉250克，粉絲1圈，茴香、桂皮適量，醬油、鹽適量，味精、蔥、油適量
做法1、在干凈的鍋里，放上牛肉、桂皮、茴香，加少許的水，進(jìn)行干鍋烤，入味即可。
2、用冷水把粉絲浸泡一天；在做菜之前瀝干。
3、加入適量的油，水開(kāi)了之后放入粉絲。湯煮開(kāi)了就可以啦
牛肉牛肉粉絲湯
主料:
牛肉500克
輔料:
牛腿骨半根，草果2顆，豆皮1張，白菜適量，香菜20g，姜適量，粉絲適量，小蔥2根，料酒適量，鹽適量，花椒粉適量，胡椒粉適量，干山楂適量，胡椒粒適量
— 烹飪步驟 —
1· 牛肉，牛腿骨洗凈，泡入涼水，8小時(shí)以上哦！
2· 準備大鍋，牛肉牛腿骨，記得涼水下鍋哦！
3·準備 輔料
4· 等開(kāi)鍋后撇去浮沫哦，這時(shí)一定要大火哦！
5· 放入，姜片，干山楂，胡椒粒，草果，料酒，再加一小勺鹽!中小火煮四個(gè)小時(shí)后撈出涼涼!切片!
6· 準備好粉絲湯配料，白菜和豆絲用開(kāi)水煮熟!調湯，放花椒粉，胡椒粉，鹽，開(kāi)鍋放入配料，煮開(kāi)后出鍋!撒上蔥花和香菜沫
正宗牛肉粉絲湯的配料
牛肉米粉湯/牛肉粉絲湯的用料牛骨棒 姜 大蔥 大料牛肉/醬牛肉 牛肉可切片也可切塊米粉/粉絲 按食量算榨菜末 香菜末 小蔥末 一定要是小蔥 沒(méi)有可不放鹽 味精 胡椒面 辣椒油 辣椒面＋滾燙的油醋
牛肉米粉湯/牛肉粉絲湯的做法步驟
步驟 1
我沒(méi)買(mǎi)到牛骨棒，就買(mǎi)了盒裝的直接切好的牛骨髓。
步驟 2
先燒開(kāi)水放入牛骨棒去沫，撈出。 如果你用的是牛肉一同放入。
步驟 3
鍋里添水放入牛骨棒，牛肉，姜，蔥，大料大火煮開(kāi)后小火慢燉，直到煮出精華，湯變成白色。超市賣(mài)我牛骨髓的阿姨說(shuō)是可以燉出白白的湯，但我燉了三次都沒(méi)燉出。牛骨棒我覺(jué)得是可以的。
步驟 4
米粉的分量按照人數和食量來(lái)參考就好。
步驟 5
在燉湯的同時(shí)，小鍋燒開(kāi)水把米粉放入，煮10至20分鐘，就好了。
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1、做法步驟
（1）牛腩收拾趕緊后切成小塊，涼水下鍋，煮開(kāi)后，撇去浮沫，然后把牛腩撈出放入另一口鍋燒開(kāi)水的鍋內，加蔥姜 大料，燉上一個(gè)小時(shí)；
（2）粉絲用涼水泡一刻鐘，香菜切碎；
（3）把泡好的粉絲放入燉好的牛肉湯內，煮開(kāi)，加鹽、白胡椒粉調味，最后灑上香菜就好。
2、PS：牛肉可以一次稍微多燉一點(diǎn)，可以用來(lái)煮咖喱牛肉、牛肉面，或者加點(diǎn)白蘿卜煮成湯等等；還可以把牛腩換成牛肉餡，做成丸子和粉絲一起煮湯，也很棒哦。
3、用料：
（1）牛腩200g，豬里脊肉500g，黑木耳50g，筍1根，胡蘿卜1根，蔥，姜，蒜，泡椒，油45ml；
（2）腌肉汁：料酒15ml，醬油15ml，淀粉5ml，水15ml；
（3）魚(yú)香汁：醬油15ml，醋20ml，糖20g，淀粉10ml，水20ml。
牛肉湯圖片大全
主料
胡蘿卜 250g
冬瓜 250g
牛肉 500g
輔料
姜 1塊
蒜 5瓣
蔥 1段
八角 2個(gè)
桂皮 1塊
草果 1個(gè)
花椒 1撮
豆瓣醬 2匙
料酒 2匙
老抽 1匙
干辣椒 10個(gè)
冰糖 1塊
做法步驟
1. 將冬瓜和胡蘿卜去皮洗凈切塊，牛肉切塊，鍋中加水，加兩片姜和適量料酒，放入牛肉，煮開(kāi)，撈出并用溫水洗干凈血沫
2.鍋中底油，加入蔥姜蒜、八角、植皮、草果、花椒、干辣椒，豆瓣醬，加入一小塊冰糖，炒出香味，然后下入牛肉翻炒約兩分鐘至水干發(fā)白，加適量料酒，加老抽翻炒上色，然后加入適量的開(kāi)水，淹沒(méi)牛肉稍多一點(diǎn)，大火燒開(kāi)之后轉小火，煮到牛肉八成熟的時(shí)候加入胡蘿卜和冬瓜。
3.煮到牛肉軟爛就可以起鍋了，放上一些香菜做裝飾。如果覺(jué)得咸味不夠的可以適當調味再起鍋
牛肉粉絲湯圖片高清
牛肉切成大塊放進(jìn)冷水里煮開(kāi)，撇去血沫
下姜片，大蔥，八角，花椒，料酒
轉小火，加兩小勺鹽，燉90分鐘
熄火，撈出八角，姜片，大蔥段，放涼后進(jìn)冰箱過(guò)一夜
第二天撇去表面浮油，再次燒開(kāi)，撈出牛肉切片
放入提前泡軟的粉絲再煮1，2分鐘
裝碗，倒生抽，撒咖喱粉，香油，香菜末，蔥花即可
牛肉粉絲湯套餐效果圖
1
牛肉軟冷凍后切片，過(guò)幾次水，去血水。
2
瀝干水，放入鹽，料酒，生粉，麻油腌漬15分鐘。
3
粉絲浸泡五分鐘以上
4
冷水煮粉絲至熟。撈出后過(guò)冷水浸泡備用。
5
備好作料。
6
熱好油放入蔥姜爆香。
7
加入豆瓣醬和老干媽和少量水燒沸
8
再加大料和兩碗水，燒開(kāi)。
9
將牛肉片兒一塊一塊的下入鍋內，蓋上鍋蓋煮2分鐘。
10
牛肉燒熟。
11
面碗里撈入半碗粉絲，舀上牛肉和湯。加上青菜和蔥葉。
紅燒牛肉粉絲湯圖片大全
家常版紅燒牛肉面
主料：牛腩肉1500克 中型洋蔥1顆 大蒜8瓣 京蔥(大蔥)1根 新鮮紅辣椒5-8顆 八角3粒 姜片4-5片
輔料：紅油豆瓣醬2大匙 小鹵藥包1包 生抽4大匙 老抽3-4小匙 花雕酒2大匙 白胡椒粉1小匙 冰糖25克
小鹵藥包：桂皮 陳皮 小茴香 南姜 八角 香葉 各少許
制作工藝：
1、將牛腩切成5CMX5CM的見(jiàn)方，切肉塊的時(shí)侯要切的大塊點(diǎn)，因為在煮制過(guò)程中，肉會(huì )縮小1/3的
2、用清水將切好的肉塊洗凈，中途換水三次
3、洗好的牛腩用網(wǎng)篩放置，瀝凈水份，時(shí)間約10分鐘
4、將紅椒切開(kāi)一道口，洋蔥切條，大蒜去皮，大蔥切段備用。
5、炒鍋內倒入油1/2大匙，加入大蒜，京蔥，紅椒，八角小火煸炒
6、煸炒至大蒜和香蔥表面變的微黃，加入紅油豆瓣醬2大匙，炒至出香味
7、將炒好的這些香料和小鹵包里的藥材一起放入紗布袋內，扎緊口備用
8、炒鍋洗凈，重新放入油，小火加入洋蔥炒出香味，加入牛腩塊，用中火將肉塊略炒約1分鐘,至肉塊表面變色即可，無(wú)需太長(cháng)時(shí)間
9、淋入花雕酒或米酒，加入生抽及老抽，或是直接用醬油.最后加入清水和白胡椒粉，水量?jì)H平肉塊
10、大火燒開(kāi)后，加蓋轉小火燜煮90分鐘，至用筷子可以插入肉塊，加入小顆冰糖，繼續加蓋小火燜煮約30分鐘，至肉質(zhì)變軟即可
11、鍋內燒開(kāi)水，放入拉面中火開(kāi)蓋煮，中途分三次加入半碗冷水，將面條煮熟
12、在面碗內倒入一半的牛骨高湯，1/3的面湯加入白胡椒粉，鹽，味精
13、加入面條，表面加上紅燒牛腩及牛腩的湯汁1/3碗，再配上燙熟青菜，酸菜少許，蒜蓉辣醬少許即可食用
牛肉湯粉高清圖片
牛肉、牛骨頭、蔥姜蒜、八角、花椒、辣椒、鹽、料酒、糖、醋以及生抽等調料。牛肉湯是中國傳統的特色美食之一，選取黃牛牛肉以及牛骨熬制而成。牛肉湯的營(yíng)養價(jià)值豐富，含有大量的蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素、微量元素以及礦物質(zhì)等營(yíng)養成分，在冬季飲用牛肉湯，可以提供大量熱量。牛肉湯還可以用來(lái)制作其他美食，可以作為高湯制作牛肉湯粉活著(zhù)用來(lái)制作牛肉泡饃等美食。除此之外，牛肉湯的口味繁多，有甜湯、清燉湯、麻辣燙以及番茄湯等。
麻辣牛肉粉絲湯圖片
1.牛里脊切薄片用生粉蛋清、胡椒粉，生抽腌制備用，生菜洗干凈鹽水泡著(zhù)備用，紅薯粉提前泡好備用
2.準備好好蔥姜蒜，紅辣椒干，花椒，辣椒醬
3.鍋中放入油和花椒炸油，炸完油后把花椒撈出來(lái)
4.按照蔥姜蒜紅干椒，辣椒醬的順序放入油鍋中爆香
5.爆香后出辣椒油時(shí)，加入適量的水，鹽，香葉，一點(diǎn)十三香，胡椒粉，煮開(kāi)
6.把泡在鹽水的生菜撈出來(lái)放入盤(pán)底
7找個(gè)鍋加白水燒開(kāi)，放入泡好的粉絲燙熟后，撈出來(lái)過(guò)涼水放到生菜上
8.辣油湯鍋燒開(kāi)一片一片加入腌制的牛肉，煮2分鐘撈出牛肉放粉絲上，再撒上蔥花即可
牛肉粉絲湯圖片大全大圖
牛肉龍口粉絲湯的做法:
1龍口粉絲用溫水浸泡至軟。
2牛肉盡可能切薄。
3放一勺食用堿抓勻后再加水抓幾下，洗去堿味瀝干。
4加入適量生抽，蠔油，淀粉，白胡椒粉，料酒，少許油抓勻。
5放著(zhù)腌制一小會(huì )。這時(shí)可以煮湯。
6我直接買(mǎi)了牛骨高湯，大家可以自己熬，也可以更方便像我一樣買(mǎi)現成的，牛骨高湯或者雞高湯都是可以的。或者用濃湯寶或雞精/高湯精加水調。買(mǎi)回來(lái)的高湯鹽度不一定恰好，煮開(kāi)之后先嘗一嘗，不夠咸就加鹽/生抽，太咸就加水。湯里加一點(diǎn)十三香粉末增香（一小勺）。
7煮著(zhù)湯時(shí)把蔥和香菜切末，洋蔥切條。
8湯燒開(kāi)了之后先下粉絲，煮到差不多了（2分鐘左右）放入牛肉片，如果你也切的很薄，放進(jìn)去就能關(guān)火了。然后放入洋蔥，等牛肉燙差不多熟就可以分出碗里了。我放了紅辣椒，不吃辣可以不放。
9在碗里撒上蔥末和香菜末，就可以吃了。