其實(shí)很多人一說到烹飪知識(shí)，他們會(huì)更多的提到像《廚王爭(zhēng)霸》啊，或者是《十二道鋒味》這樣的節(jié)目。但是其實(shí)在我眼里這兩個(gè)節(jié)目并不適合新手。
這樣的節(jié)目更多的被當(dāng)成是“綜藝”。他們其實(shí)更多的是展現(xiàn)廚師們的技能和風(fēng)采，對(duì)烹飪本身選擇性弱化。
對(duì)于專業(yè)廚師來說這兩個(gè)節(jié)目簡直就像過家家，倒不是說那些菜式簡單，而是氛圍太過輕松。專業(yè)廚師在廚房是很辛苦的，每天的工作量奇大，那種感覺可能跟《地獄廚房》里的狀態(tài)比有過之無不及。
對(duì)于普通人來說，這類的廚房綜藝節(jié)目要求太高，正常的家用廚房并沒有這么一應(yīng)俱全的設(shè)備。另外一個(gè)很重要的原因是它們并不能教會(huì)觀眾如何去做一道完整的菜。
烹飪這件事是具有連續(xù)性和完整性的，用的每一個(gè)佐料的量，每一塊肉的熟度都對(duì)成菜的結(jié)果起著至關(guān)重要的影響，所以中間一定不能有含混不清的過程。
那么重點(diǎn)來了！有什么烹飪節(jié)目是我推薦的嗎？
《大師的菜》、《日食記》、《美食臺(tái)》
或者你可以去看《舌尖上的中國》、《味道》這類的美食節(jié)目，知道了很多名菜之后去下廚房上搜索對(duì)應(yīng)的菜單。
希望對(duì)你的烹飪水平有所幫助！