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     首頁 » 美食

    香菇菜有多少種做法?

    2022年11月08日 05:57:3410

    如果你平時炒青菜的功夫不錯,這個菜也是挺簡單的,其它都一樣,不同的就是先炒香菇,炒香了再放白菜,除了一般的佐料還加一點點糖,我一般不加味精。這個菜的特點就是清淡,鮮美。
    香菇炒西蘭花
    西蘭花就是綠色的花菜,這個菜我做不好,一直吃的都是菜館的,南方比較多這種菜式,雖然我偏好四川口味,但是這道清淡的菜很爽口,也很鮮,香菇和西蘭花的味道相得益彰。不過因為有了香菇所以顯得這里面的西蘭花特別好吃。
    菌菇湯材料主要有雞肉、茶樹菇、香菇、蘑菇、金針菇等菇類,有多少種就找多少種,二兩雞肉就可以了,略腌一下,加上足夠的水隔水蒸,先大火再用小火煲?guī)仔r,嫌長就用高壓鍋半小時就夠了,再把所有的菇都放進去用高壓鍋再煲十五分鐘。做好之后的湯非常鮮美,而且提高人體免疫力。

    香菇怎么做好吃又簡單

    材料
    豆腐300克,瘦豬肉50克,香菇8朵,紅辣椒2個,蔥、姜、蒜,鹽,老抽、花椒粉、白糖、味精、植物油
    做法
    1、豆腐切成長方片,在平底鍋里煎成兩面金黃色。(也可以炸)
    2、香菇去蒂,切成四塊;紅辣椒切段。
    3、蔥切段,姜蒜切片,瘦肉切細絲。
    4、鍋內(nèi)放適量植物油,燒熱后放入肉絲炒散。
    5、放入姜蔥蒜炒出香味,加入豆腐片,翻炒。
    6、放入紅辣椒、香菇塊,加入鹽、白糖、花椒粉、老抽。
    7、加一碗水(最好是高湯),小火燜至汁收濃,加少許味精翻炒出鍋。

    香菇如何做菜

    香菇菜秧
    原料:
    干香菇、青菜
    做法:
    1、香菇,青菜買回來的時候分別用水泡30分鐘這樣子,因為現(xiàn)在青菜農(nóng)藥比較多。香菇泡過后取蒂,然后切幾刀
    2、青菜泡過后,用手把青菜撕下來。
    3、鍋中放底油,油熱放姜絲,爆香一下,放入切好的香菇。加點鹽,醬油炒幾下出鍋待用。
    4、鍋中放底油,油熱,下青菜煸炒,放少許鹽、味精、加半小勺冷水燜燒二分鐘。
    5、倒入待用的香菇片。炒幾下就可以出鍋了。
    香菇排骨的做法
    做法:
    1、干香菇買回來,先泡30分鐘。
    2、仔排是豬身上比較好的排骨,所以比較貴。買的時候叫師傅切好。仔排洗干凈,鍋中水開,倒入仔排。水開撈去浮沫,2分鐘后就可以撈出來待用了。
    3、鍋中放少許底油,油熱,放姜片爆香,倒入瀝開水份的仔排下去大火翻炒3到4分鐘,把仔排的油逼出來。
    4、加料酒,醬油上色,繼續(xù)翻炒1到2分鐘。
    5、加水沒過排骨,放入幾個八角和一個桂皮,加鹽,加點糖,滴幾點醋。大火燒開后轉(zhuǎn)小火。
    6、小后10分鐘后加切好的香菇。繼續(xù)大火燒開后轉(zhuǎn)小火。
    7、小火20分鐘后,就可以大火收汁了。
    8、加點雞精,勾點芡就可以起鍋了。芡粉就是淀粉加點水,一點點就行了,不要勾多了。骨頭比較爛也很好吃。
    蠔油香菇生菜
    原料:
    1、生菜半斤。
    2、香菇二兩。
    3、蠔油三大匙。
    4、老姜三片。
    5、蔥兩棵,切碎。
    6、白糖半咖啡匙。
    7、鹽適量。
    做法:
    1、鍋中放油燒至五成熱,放入姜片和蔥碎爆香。
    2、下香菇炒約三分鐘。
    3、再放鹽、白糖、和蠔油翻炒均勻后改大火,倒入生菜略翻炒。
    4、再勾一點點薄芡,起鍋裝盤即成。

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