墨魚丸子湯的做法
材料：墨魚600公克，花枝條少許，芹菜末少許，米酒少許，姜汁少許，鹽1/2小匙，胡椒粉少許，太白粉20公克，糖2公克
步驟：
1.將墨魚洗凈，用手剝除掉上層的薄膜，并切除掉墨魚頭和墨魚嘴；墨魚汁留下備用。
2.用刀子將墨魚切成小丁狀后，放入果汁機中攪打成泥狀后取出。
3.把墨魚汁加少許的水、米酒、姜汁稀釋后，用紗布過濾墨汁。
4.將作法2的材料加入花枝漿及作法3的墨魚汁一起混和攪拌均勻后，再用力摔打數(shù)下即為墨魚漿。
5.用手將墨魚漿結成一顆顆圓球狀后，再外層裹上將花枝條，并以芹菜末稍作裝飾后，放入蒸籠中蒸熟即可。
墨魚丸湯圖片
主料1人份
杏鮑菇60克
魚丸3個
墨魚丸4個
輔料
歐芹10克 魚露5克
步驟1
杏鮑菇和香芹洗凈
步驟2
將杏鮑菇菇和香芹改刀切成碎丁
步驟3
往鍋里注入適量的水，放入杏鮑菇丁，加蓋，調中火煮15分鐘左右
步驟4
魚丸、墨魚丸放入鍋中煮至浮出水面
步驟5
加適量魚露調味
步驟6
香芹碎放在大碗里，把煮好的湯沖入碗里，即可上桌
烹飪技巧
鮮菇入湯又有魚丸和墨斗丸同煮，已是鮮上加鮮，不需要加其它輔料，這樣才能嘗到食材的原始天然鮮
如丸子切片再煮，可就體驗不到它在嘴里嚼時湯汁如泉涌的鮮美，故還是整個下鍋
墨魚丸湯怎么做好吃
墨魚丸蘿卜湯的做法
白蘿卜切條，沸水焯一下，去去蘿卜的味道（我是不喜歡蘿卜的氣味，喜歡的可以忽略這步）。
蔥姜炸鍋，放水沸后，放入墨魚丸和蘿卜，蓋鍋蓋煮4-5分鐘。
放入適量鹽和味精，盛出鍋裝湯碗，灑上切碎的香菜即可。
墨魚丸湯的做法大全竅門
材料
用料烏賊板250克，山藥100克，青菜(任選)少許，雞蛋、面粉各少許，高湯1000毫升，檸檬汁1小匙，魚露1大匙，花生油、料酒、淡醬油、精鹽、味精各適量。
做法
1、烏賊板洗凈切長條，放入熱水中焯燙1分鐘撈出。
2、山藥去皮切塊，放入清水中浸泡。青菜洗凈切條。
3、蛋液加面粉攪勻，將青菜掛糊入七成熱油中炸熟。
4、湯鍋中倒入8杯高湯，加入山藥，烹入檸檬汁、魚露、料酒、醬油煮至山藥熟爛，下入烏賊條燙熟，放入精鹽、味精推勻，盛入湯碗中，放入炸青菜即可。
墨魚丸子湯的做法大全家常做法
主料
魚丸，適量
墨魚丸，適量
輔料
豆豉辣醬，1勺
干辣椒，2個
水淀粉，適量
色拉油，2勺
蔥，5克
制作步驟
步驟1，蔥洗凈切小段，干辣椒剪成小段備用
步驟2，丸子解凍，用小刀在丸子表面割幾個小口子，便于煮的時候入味
步驟3，鍋中放兩小勺油燒熱，下蔥段和干辣椒段煸香，再放一勺老干媽豆豉醬炒出香味
步驟4，倒入小半碗水煮開，倒入丸子，蓋上蓋子燜煮三分鐘左右至丸子熟
步驟5，倒入水淀粉勾芡收汁，讓每顆丸子都沾上豆豉醬汁即可出鍋（這里用到的是老干媽牛肉豆豉醬，咸味和鮮味都有，所以我沒有另外放鹽糖雞精之類的調味料）
墨魚丸子湯的做法視頻
一.墨魚丸子的做法
主料
墨魚肉800g 生粉200g 鴨蛋白3個
輔料
鹽適量 胡椒粉適量
步驟
1.肥豬肉洗凈，切片。
2.切好的肥豬肉用料理機打成蓉。
3.打好的肥豬肉放入碗里，加入三個鴨蛋白，用手動打蛋器打勻。
4.去頭、皮的墨魚肉。
5.切小塊，用刀不停地剁，剁25分鐘左右。
6.剁到這種程度就差不多了。
7.剁好的墨魚肉放入碗里，加入鹽、胡椒粉調味。
8.再加入生粉，然后順時針方向不停地攪拌，攪拌的時候不要換方向。
9.攪至起膠，攪20分鐘左右就可以了。
10.準備一個碗，一支湯匙，碗里裝半碗涼水。
11.鍋里煮水，用小火煮，煮至30多度的時候就可以下墨魚丸了。
12.用湯匙勺，一湯匙勺一點，放入鍋里，就成了一個了，用過的湯匙，要在碗里過一下涼水，這樣做下一個的時候才不會粘湯匙。
13.全部做完后可以開大火煮熟。
14.煮好的，濾水，放在籃子里晾涼。
15.也可以趁熱食用哦。
主料
墨魚丸子湯的做法大全
墨魚丸煮十分鐘會熟
丸子大約煮上十分鐘左右才會熟。沸水中煮肉丸，當它浮起來的時候，中心溫度基本只達到四十五度左右，這時候丸子還沒有熟。在肉丸浮起來之后，讓它繼續(xù)在翻滾的鍋中煮上5-7分鐘左右，等其完全熟透后再吃。
墨魚丸可以做湯，涮火鍋，深受老幼喜歡
墨魚燉肉丸子湯怎么做
材料 墨魚（烏賊魚），梅肉，杏鮑菇，平菇，胡椒粉，料酒，蛋清，鹽，蔥花，姜末 做法 1、先把墨魚和肉分別剁成泥。
2、然后墨魚糜和肉糜加一起，放入胡椒粉、料酒、鹽、味精、蛋清一起攪拌，打出勁道即可。3、用調羹做成一個個丸子，過水，放入平菇、杏鮑菇煮開。4、加鹽、胡椒粉，撒上蔥花，美味的墨魚肉丸菌菇湯做好了。墨魚和肉糜完美的結合，美味從這里開始。
墨魚丸子的做法大全家常做法
用料，
墨魚 3只（約2斤），
花椒 1小撮，
雞蛋清 2個，
淀粉 適量，
食用油 適量。
黑胡椒 少量，
鹽 少量，
做法步驟
步驟 1
【處理墨魚】 3條墨魚去皮、去眼，處理干凈。 一開始不會，慢慢琢磨，后來越來越熟練，處理3條約20分鐘
步驟 2
【打泥】 取一小撮花椒，用熱水泡一泡。將墨魚肉絞成泥狀。期間，放入花椒水，一來便于攪拌，二來去腥味
步驟 3
【調制】 打好的墨魚泥，放入雞蛋清，淀粉，少量胡椒粉，少量鹽，攪拌調制 胡椒粉放多了，制成的丸子會有黑黑的顆粒，因人而異 鹽放少量，因為丸子是后期燒湯，涮火鍋吃的，此處不必放太多鹽
步驟 4
【攪拌】 一個方向不停的攪拌，直至上勁，絞不動了
步驟 5
【汆丸子】 調好的墨魚餡倒入保鮮袋，一端剪個小口，用勺子，一個個的擠入鍋中 也可以用手擠，我不想沾手了！
步驟 6
【下鍋】 冷水下鍋
步驟 7
【飄起】 中火開煮，待到丸子全部飄起，立馬停火即可。 期間用勺子貼鍋底輕輕推一推，涼水下鍋的丸子，容易粘在鍋底
步驟 8
【出鍋】 停火即出鍋，這里我又過了一遍涼水。
步驟 9
【做好了】 丸子做好了，真材實料 Q彈Q彈！
墨魚肉丸子湯怎么做
不需要。
烏賊骨粉的食用方法有很多，可熬湯、可煲湯，還可將烏賊骨磨末與餃子餡兒混合在一起包餃子，也可做烏賊骨肉丸子。
其中最常見的食用方法就是將烏賊骨用來煲湯食用，該方法最簡單，食用也最方便，只需要將烏賊骨放入湯鍋中與搭配食物一同熬制即可食用。當然，由于個人愛好不同與地方不一樣，因此食用方法也略有差異，大家可根據(jù)自己的食用習慣選擇不同的方法食用烏賊骨。