牛肉大燴菜的家常做法
食材：豬肉餡200克，豆腐1塊，白蘿卜半根，粉條1把，木耳少許；
制作過程：
第一步，豬肉餡中加上料酒、生抽和生姜末，再加上點(diǎn)蠔油和老抽，磕入一個(gè)雞蛋，加上點(diǎn)食鹽和花椒粉，拌均勻后備用，一個(gè)饅頭搓碎
第二步，饅頭渣放入在肉餡中，混合拌均勻，將肉餡搓成小丸子，在鍋中添上比較多的油，燒熱后，逐個(gè)下入丸子，炸至金黃色的時(shí)候撈出來；
第三步，豆腐一塊切成片，同樣下入在油鍋中炸一炸，變得金黃色撈出，炸豆腐片可以一次性多做點(diǎn)，放入冰箱保存，想吃隨手取出，接下來準(zhǔn)備配菜；
第四步，木耳和和粉條都泡發(fā)，分別處理好，白蘿卜去皮然后切成塊，胡蘿卜切成片，喜歡其他蔬菜也可做搭配，在鍋中添上適量的水，燒開后放入丸子和豆腐片，蘿卜塊；
第五步:一起煮上十五分鐘，最后放入木耳、粉條、再加上點(diǎn)胡椒粉和食鹽調(diào)味，再滴入幾滴香油，關(guān)火出鍋，撒上香蔥做點(diǎn)綴。
牛肉燴菜怎樣做好吃
牛肉切成塊備用；
步驟 2
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分別把土豆、蘿卜切成塊，玉米切成段，豆角掰成節(jié)備用；
步驟 3
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把青椒和西紅柿切成塊備用；
步驟 4
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分別把蔥、姜、蒜切成片備用；
步驟 5
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冷水放牛肉；
步驟 6
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水燒開后把肉沫用勺子盛出；
步驟 7
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放入蔥、姜、蒜、小辣椒、生抽、花椒、八角、桂皮，繼續(xù)燉半小時(shí)放鹽；
步驟 8
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牛肉燉的微軟放入蘿卜、豆角、玉米繼續(xù)中火燉半小時(shí)；（湯少了，可以加入適量的開水）
步驟 9
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蘿卜軟了再加入土豆燉10分鐘；
步驟 10
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土豆軟了，已入味，這時(shí)湯也熬少了；
步驟 11
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調(diào)小火，加入切好的青椒和西紅柿；
步驟 12
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均勻攪拌后關(guān)火；
牛肉大燴菜的家常做法大全
用料
小蔥
半根蒜 4瓣姜 2片洋蔥 小半個(gè)西紅柿（軟的） 1小個(gè)花椒 15粒干辣子皮 12個(gè)八角，桂皮，草果 少許冰糖 少許冬瓜 300克圓菇 4個(gè)豆腐皮 1張螺絲椒 2個(gè)鹽 少許生抽 3勺老抽 1勺胡椒粉 1小勺五香粉 1小勺雞精 1小勺牛腩肉 400克
步驟 1
準(zhǔn)備配菜
步驟 2
準(zhǔn)備配料
步驟 3
圓菇去根，切成4半備用
步驟 4
豆腐皮打結(jié)備用
步驟 5
冬瓜去皮切塊（不宜切太小，容易化）
步驟 6
冷水下鍋加入料酒，姜片去腥，去血沫，撈出后過水洗干凈（我個(gè)人比較喜歡吃有肥的牛肉，比較香。）
步驟 7
倒油化冰糖（油可以少一點(diǎn)，牛腩有油脂）
步驟 8
有焦糖色之后倒入洗干凈的牛肉上色
步驟 9
等肉上色后依次倒入備好的干料，姜，蒜瓣，洋蔥翻炒煸出香味
步驟 10
炒香之后放少許胡椒粉，五香粉少許調(diào)味（有朋友不喜歡料味重的，這里也可以選擇不加五香粉，不影響最后出鍋的味道喲）
步驟 11
倒入生抽，老抽上色
步驟 12
加入干辣子皮，軟糯的西紅柿翻炒
步驟 13
加鹽，加水蓋過牛肉
步驟 14
有條件的可以用砂鍋燉至1小時(shí)，今天由于時(shí)間原因是用電壓力鍋燉半個(gè)小時(shí)
步驟 15
牛腩燉好之后一次放入冬瓜，圓菇，豆皮（燉10分鐘，水明顯減少加入青椒）
步驟 16
大火收干水分
步驟 17
加入實(shí)現(xiàn)準(zhǔn)備好的小蔥段，加一勺雞精，出鍋
步驟 18
撒一點(diǎn)白芝麻裝盤
燉牛肉燴菜的家常做法
主料：金針菇200g、牛肉300g、土豆1個(gè)
輔料：油適量、鹽適量、青菜1棵、豆腐1塊
做法：
1豆腐洗凈切丁，土豆洗凈切丁，青菜洗凈切段，牛肉切小塊，金針菇洗凈備用。
2炒鍋上火燒熱，加入油燒熱，下入土豆，牛肉，金針菇，加入醬油調(diào)色，加入少許生抽，豆腐燒好后下入備好的青菜略炒即可準(zhǔn)備出鍋，加入鹽調(diào)味即可
牛肉大燴菜怎么做
用料
牛肉餡
馬蹄
耗油
冬筍
蝦仁
蠶豆(海參)
木耳
香菇
油
干辣椒
花椒
蔥姜蒜
生抽
糖
鹽
老抽
米酒
胡椒粉
味精
麻油
水淀粉
雞蛋清
牛骨湯
『崇年·凡歲』三鮮燴丸子(清真)的做法步驟
步驟 1
馬蹄切碎，加到調(diào)味好的牛肉餡中(參考餃子餡菜譜)，加耗油和雞蛋清和淀粉拌勻。摔打上勁兒。用手?jǐn)D成丸子，熱鍋溫油，下鍋炸至金黃，升油溫復(fù)炸至金紅色。撈出控油備用。
步驟 2
冬筍切丁焯水，香菇木耳泡發(fā)切丁，蠶豆去皮焯水，蝦仁去蝦線洗凈，加鹽胡椒粉腌一下，炸丸子用的油趁著熱直接潑在蝦上，控干油備用。
步驟 3
熱鍋熱油下花椒干辣椒炒香，下蔥姜蒜炒香，下香菇炒香，下冬筍、木耳、蠶豆翻炒，下丸子翻炒，加米酒、生抽、老抽、鹽、麻油、糖、味精、胡椒粉翻炒，倒入牛骨湯燉煮十五分鐘，加蝦仁再煮五分鐘，撒蔥花即可。
燉牛肉燴菜
前言博山人很會做飯，做的菜花樣很多。像博山燴菜、博山豆腐箱子、博山酥鍋、博山香腸、博山燴菜、博山丸子、、、花樣多不勝數(shù)。今天這道燴鍋餅就是其中之一，味道很不錯(cuò)，我和老公都喜歡吃。記得小時(shí)候都是拿著面粉去加工。那時(shí)候的鍋餅又厚又硬，還有不少芝麻，一口下去，滿口芝麻香。
那時(shí)候的鍋餅越嚼越香，哪像現(xiàn)在的鍋餅又薄又軟，吃在嘴里也沒什么香味。呵呵，還是挺想念原來的味道。
牛肉燴菜的家常做法大全
巴盟牛肉燴菜的做法
步驟 1
把牛肉切成塊備用；
步驟 2
分別把土豆、蘿卜切成塊，玉米切成段，豆角掰成節(jié)備用；
步驟 3
把青椒和西紅柿切成塊備用；
步驟 4
分別把蔥、姜、蒜切成片備用；
步驟 5
冷水放牛肉；
步驟 6
水燒開后把肉沫用勺子盛出；
步驟 7
放入蔥、姜、蒜、小辣椒、生抽、花椒、八角、桂皮，繼續(xù)燉半小時(shí)放鹽；
步驟 8
牛肉燉的微軟放入蘿卜、豆角、玉米繼續(xù)中火燉半小時(shí)；（湯少了，可以加入適量的開水）
步驟 9
蘿卜軟了再加入土豆燉10分鐘；
步驟 10
土豆軟了，已入味，這時(shí)湯也熬少了；
步驟 11
調(diào)小火，加入切好的青椒和西紅柿；
步驟 12
均勻攪拌后關(guān)火就好了。
牛肉大燴菜的家常做法竅門
牛肉燴菜
時(shí)間：15分鐘
食材清單
牛肉 就按照自己需要去準(zhǔn)備 、 土豆 肉的多一半就可以了！ 、 粉條 一袋兩袋都行 、 姜 六七片 、 蒜 一，兩個(gè) 、 蔥 自己的需要去準(zhǔn)備 、 鹽 自己去調(diào)理 、 花椒 適當(dāng)?shù)姆啪涂梢裕瑒e多了 、 味精 少放點(diǎn)兒 、 醬油 適當(dāng)一點(diǎn)兒
烹飪步驟
1/1
牛肉燴菜的做法 步驟1
NO1. 肉，土豆切小塊。蔥，蒜，姜切好了。。 NO2. 先把肉炒一會，放蔥姜蒜再炒一會兒，把土豆放進(jìn)去，開始放調(diào)料（自己的需求），炒一會兒放適當(dāng)?shù)乃D10分鐘后放粉條再頓5到10分鐘就可以出鍋了！
大燴牛肉怎么做
用料：牛肉 適量，西紅柿 1個(gè)鹽 3勺，青辣椒 1個(gè)，紅辣椒 1個(gè)，粉條 半把，土豆 1個(gè)，紅蔥 1根，辣椒油 3勺，十三香 2勺，熱水 適量，海鮮醬油 1勺
做法步驟
步驟 1
準(zhǔn)備西紅柿一個(gè)（不喜歡的可以不加），青紅辣椒各一個(gè)，紅蔥一根（也可用大蔥代替），清理干凈，喜歡蒜苗的小伙伴可以加根蒜苗，也很提味（我家沒有了，所以沒加）。
步驟 2
熟牛肉按需切成薄片，以待備用。
步驟 3
粉條提前泡發(fā)，我用的是寧夏的土豆粉，不粘鍋而且很勁道。
步驟 4
將土豆切條，青紅辣椒切塊，西紅柿切塊，紅蔥切成蔥花，以備待用。
步驟 5
中火熱鍋燒油，剛冒少許青煙下蔥花爆香，蔥香出來后下其他配菜。
步驟 6
依次下土豆、西紅柿、青紅辣椒翻炒，配菜翻炒過程中加入一勺鹽（調(diào)料盒配帶的小勺子），一勺十三香，三勺辣椒油（辣椒醬、老干媽也可以，量自己斟酌），少許海鮮醬油。
步驟 7
西紅柿翻炒出汁
步驟 8
西紅柿翻炒出汁后即可加熱水，炒勺大概三勺。
步驟 9
水稍微燒開，加入提前泡好的粉條。
步驟 10
待粉條稍微煮軟一些，將切好的牛肉下鍋，加入一勺半鹽，與其他配菜一起翻炒即可，收汁后即可出鍋裝盤。
牛肉雜燴菜的做法大全
雜燴菜的食材】：帶皮五花肉半斤至1斤、大白菜小半棵、豆角1把、海帶少許、北豆腐1小塊兒、紅薯粉條1小把、蔥姜適量、冰糖1小把、醬油1大勺、八角兩個(gè)、香葉兩片、油鹽適量。
【具體做法】：
1、五花肉切片，粉條和海帶泡軟，白菜改刀，豆腐切塊，豆角切段，蔥姜備好。
2、熱鍋涼油，加冰糖炒至焦糖色，加肉片小火炒上色。
3、加蔥姜蒜八角炒香。
4、加入白菜，炒至微微發(fā)軟。
5、加醬油炒勻，添加清水，加入豆角海帶粉條豆腐和鹽，輕輕拌勻，蓋鍋蓋，大火燒開轉(zhuǎn)小火慢燉。
6、蔬菜燉熟后關(guān)火。
7、美味即成。
8、拌飯吃最香。
牛肉大燴菜的家常做法視頻
一、用料
熟牛肉 500克
娃娃菜 2顆
粉條 一小把
蔥 半根
姜 2片
蒜 4瓣
線椒 2個(gè)
小米辣 4個(gè)
味極鮮 2勺
耗油 1勺
干紅辣椒 5個(gè)
鹽 4克
十三香 半調(diào)料勺
二、熟牛肉燴菜的做法步驟
步驟 1
娃娃菜片成片，干紅辣椒洗凈用開水泡軟，剁成醬，泡辣椒的水留用
步驟 2
粉條提前用溫水泡好
步驟 3
醬牛肉切片備用
步驟 4
油熱放姜蒜，出味道放牛肉
步驟 5
牛肉炒至金黃，放剁好的辣椒醬
步驟 6
放娃娃菜，翻炒炒勻
步驟 7
放粉條，炒勻，放味極鮮，蠔油，鹽，十三香，炒勻，炒兩分鐘，倒入泡干辣椒的水，鍋開轉(zhuǎn)最小火燉幾分鐘
步驟 8
最后放小米辣，線椒，蔥，斷生即可。