豆花燒牛肉圖片
豆花牛肉是四川的特色。
豆花牛肉的豆花
成都的豆花兒火鍋起源于富順豆花火鍋
很清淡，滋潤、散酥、濃香 鮮嫩，爽口，噴香，滑溜。以火鍋形式出現深受廣大食客的喜愛(ài)，特別是適合各種年齡段的食用。
富順縣隸屬四川省自貢市。關(guān)于富順豆花的起源，有一段可以追溯遠久的歷史和一個(gè)有趣的傳說(shuō)：一天，一位來(lái)富順販鹽的商人來(lái)到當地有名的朱氏餐館，由于實(shí)在沒(méi)有耐心等待，就跑到廚房催廚子快點(diǎn)把自己點(diǎn)的炒豆腐端上桌來(lái)，當他看見(jiàn)那還沒(méi)成型的豆腐正熱氣騰騰地在鍋內慢悠悠煮著(zhù)的時(shí)候，由于實(shí)在沒(méi)時(shí)間再等了，便要求朱氏餐館的店主將此“嫩豆腐”賣(mài)給他。沒(méi)有充分凝固，當然就不能煎炒，于是，老先生就吩咐廚子備辣椒水讓這位客人蘸著(zhù)下飯。可是不僅沒(méi)感到難吃，相反，他還覺(jué)得這樣吃起來(lái)比起煎炒過(guò)的老豆腐更加鮮美可口。老先生受此啟發(fā)，在此基礎上反復研究豆花的鮮嫩程度，蘸水的配方以及最適合配豆花的米飯。后來(lái)，便有了讓人百吃不厭、回味無(wú)窮的“富順豆花”，并成為川菜里的一個(gè)經(jīng)典招牌菜
豆花牛肉怎么做好吃
四川省的地方小吃，把牛肉烹制好后，加入豆花一起放在火鍋了吃。
豆花燒牛肉圖片大全
用料
牛肉 克
蒜 瓣
蠔油 勺
淀粉 勺
醬油 勺
糖 克
老抽 勺
姜 片
青菜
花椒
黑胡椒
干辣椒
香葉，八角，桂皮
豆瓣醬
糍粑辣椒
做法步驟
步驟 1
牛肉洗干凈切片
步驟 2
加入生姜片，淀粉，料酒，蠔油一勺，生抽一勺，老抽半勺，花椒粒黑胡椒粉！腌制
步驟 3
給他按摩按摩更入味，腌漬至少20分鐘
步驟 4
熱鍋冷油！
步驟 5
把牛肉倒入進(jìn)鍋里，翻炒變色撈出
步驟 6
起鍋燒油，加入干辣椒和蒜片姜片炒香
步驟 7
再加入郫縣豆瓣醬炒出紅油，加入糍粑辣椒翻炒，再加入一小勺甜面醬！
步驟 8
倒入牛肉和香料翻炒，加入生抽，老抽鹽調味！
步驟 9
青菜洗干凈切一下，不用太碎
步驟 10
最后加入青菜翻炒后就可以出鍋了！撒上芝麻增香！
豆花燒牛肉圖片真實(shí)
食材：
牛肉200克，豆花50克，番茄1個(gè)，姜1塊，番茄醬，料酒，鹽，雞精
步驟：
1、牛肉洗凈切塊，番茄去皮切塊，姜切片；
2、牛肉涼水下鍋，焯水3分鐘，撈出洗凈；
3、油溫6成熱，放入牛肉煸炒；
4、放入料酒1勺、番茄翻炒出汁，翻入番茄醬1勺炒勻。
5、倒入適量清水燜煮50分鐘；
6、放入豆花燜煮10分鐘，加入鹽1勺、雞精半勺即可。
豆花燒牛肉的做法
原料
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牛肉 (100克)
嫩豆腐 (1盒)
雞蛋 ( 1個(gè))
生姜 1小塊
油炸黃豆 1勺
香菜 1根
生抽 1勺
料酒 2勺
淀粉 1勺
油鹽 適量
1/準備原材料；
2/將牛肉片放入適量的鹽、生抽、料酒、和少許姜汁進(jìn)去抓勻， 再加入半個(gè)蛋清， 繼續抓勻后腌制一會(huì )兒；
3/將嫩豆腐取出放入微波盒中， 加入少許鹽；
4/放入微波爐中高火打三分鐘；
5/小碗中加入鹽、淀粉、生抽等調味料， 調一小碗料汁備用；
6/將打好的豆腐放入碗中備用；
7/熱鍋涼油， 放入腌制好的牛肉片進(jìn)去煸炒；
8/煸炒至牛肉變色后加入碗中進(jìn)去收汁到濃稠；
9/將制作好的牛肉片倒在剛煮好的豆花上；
10/上面再撒上些香菜末和油炸黃豆，吃時(shí)拌均勻即可。
11/.美味又好吃的豆花牛肉火鍋的正宗腌制方法完成開(kāi)吃了。
豆花燒牛肉圖片高清
鮮嫩的豆花融合牛肉的豐味，利潤高，成本低，一公斤約180元，成本95元。
豆花牛肉的圖片
1.首先我們準備一下食材，內酯豆腐一盒劃開(kāi)包裝，把內酯豆腐倒入盤(pán)中，從中間切成兩半，再改刀切成均勻的厚片。
牛肉300克切成薄片，放在清水中浸泡10分鐘，下面我們準備輔料，大蒜2粒先拍扁再切成蒜末，姜一塊切成姜末放到一起備用。
2.把浸泡好的牛肉清洗一下，抓洗出牛肉中的血水，洗凈后把牛肉撈出擠壓出多余的水分放入小盆中。
3.在牛肉中加入食鹽1克，胡椒粉1克，白糖1克，料酒5克，生抽5克，老抽2克提一下底色，快速的攪拌抓勻。然后在打入一個(gè)蛋清繼續攪拌，放入適量玉米淀粉，繼續朝著(zhù)一個(gè)方向摔打上勁，最后淋入少許植物油抓勻備用，小蔥兩根切成蔥花放入盆中備用。
4.下面我們把豆腐焯一下水，鍋內燒水加少許食鹽，水燒開(kāi)后把豆腐倒入鍋中，快速焯水30秒盛入湯盆中，用淡鹽水焯水的目的是為了去除豆腐的腥澀味，使豆腐更富有彈性。
5.鍋內燒油，油熱后倒入蔥姜爆出香味，加入豆瓣醬5克炒出紅油，再加入適量清水大火燒開(kāi)。下面我們開(kāi)始調味，加入食鹽2克，雞精1克，胡椒粉1克，加入老抽3克提底色，攪拌均勻，把調料化開(kāi)。
7.把牛肉片抓入鍋中，小火煮1分鐘，牛肉斷生以后，勾入水淀粉轉大火把湯汁收至粘稠，起鍋澆在裝豆腐的湯盆中，上面撒上辣椒粉和蔥花。
接著(zhù)開(kāi)始激油，鍋內再燒油，油溫6成熱把熱油潑在蔥花上即可
豆腐燒牛肉圖片
/原料
牛肉 (400g)
米豆腐 500g
香蒜 50g
姜 10g
干辣椒 10g
蠔油 5g
步驟1/將牛肉洗凈切成末；
步驟2/將米豆腐洗凈切成塊；
步驟3/姜、蒜、干辣椒洗凈切成末；
步驟4/在鍋里放入適量色拉油；
步驟5/加入切好的姜蒜干辣椒末，炒一下；
步驟6/加入適量豆瓣醬，炒出香味；
步驟7/加入切好的牛肉；
步驟8/迅速翻炒，將牛肉炒至變色；
步驟9/加入適量水；
步驟10/加入適量食鹽；
步驟11/加入切好的米豆腐；
步驟12/多煮一會(huì )，讓米豆腐煮進(jìn)味；
步驟13/加入切好的香蒜葉；
步驟14/加入適量蠔油；
步驟15/將味料炒勻后起鍋，好吃的米豆腐燒牛肉就做成了。