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你為大廚能給幾道海鮮特色菜！
干燒明蝦。龍蝦刺身。紅燒海參。清蒸石斑我都吃過(guò)，哪個(gè)好吃啊，現在也沒(méi)忘
好吃的海鮮菜有哪些啊 ?
半升洞碼頭濱港路沈家門(mén)海鮮夜排擋
朱家尖海峽大橋旁東港海鮮夜排檔
晚上6點(diǎn)到凌晨2點(diǎn)，人均100元。
菜譜；
蔥油梭子蟹、清蒸帶魚(yú)、咸菜黃魚(yú)、海瓜子、竹蟶、海蝦餅、瀨尿蝦、海參豆腐羹、
椒鹽豆腐魚(yú)、海螺、鯧魚(yú)、鯊魚(yú)羹、生蠔
酒樓海鮮菜單
分成海鮮、肉類(lèi)、蔬菜、特色、粥湯、煲仔、飲料、酒類(lèi)先然后海鮮再分淡水和海水的，然后再分做法，做法排好再按價(jià)格往下排推薦黃魚(yú)、龍蝦、螃蟹、海參、鮑魚(yú)、魚(yú)翅、干貝之類(lèi)的，比較受歡迎
各種海鮮的做法？
熟食法： 一般采用煮、蒸、燉、炒、煎等法，將魚(yú)蝦等燒成各種萊肴，并常用鮮料配以腌臘食品同蒸或同燉。
·生食法： 用活的河蝦，洗凈后用酒、糖、姜末等浸上片刻，就可生食，俗稱(chēng)“醉蝦”；還有牡蠣肉也生食，食時(shí)蘸少許醬、醋、姜末等等，其味均鮮美可口。
·干臘法： 如將鮮黃魚(yú)剖開(kāi)曬干，就是著(zhù)名的“白鲞”，味鮮美可口；或將墨魚(yú)（俗稱(chēng)“烏賊”）割去海螺峭曬干，叫“明脯”。這種干臘海鮮，不但可以久藏，并且別有風(fēng)味。
·腌食法： 利用食鹽或酒糟制作海貨，用缸儲存作為常年菜肴，如將整只蟹浸腌數天，即可食用。
