海鮮牛肉湯做法
蕃茄清甜又富含營養(yǎng)，洋蔥更被稱為超級(jí)食物，煮湯也很適合~ 一般做清燉都要整個(gè)牛腱子肉耗時(shí)燉煮，但我喜好簡(jiǎn)單方便，用牛梅花肉片就變出這道湯，一鍋到底20分鐘就很濃郁喔！想吃就煮~美味立即上桌。
食材 ：牛梅花肉片 200g、蕃茄 一個(gè)、 嫩姜絲適量 、洋蔥蔥半個(gè)、米酒適量、鹽適量 、蔥絲 適量 、高湯 半碗
1 洋蔥及蕃茄切塊，另切嫩姜絲備用。 強(qiáng)烈建議不要用老姜，湯頭會(huì)太辣，且老姜纖維太粗無法配牛肉食用。
2 放一點(diǎn)油先炒香嫩姜絲。
3 下洋蔥塊，炒至略微變軟且有香氣。
4 下番茄與洋蔥稍微拌炒后，加入半碗高湯。因食材較清淡，加點(diǎn)高湯會(huì)比較順口。
5 接著加點(diǎn)水，能淹沒所有食材即可。
6 蓋上鍋蓋，全程以小火燉煮20分鐘。
7 打開并下牛梅花肉片，看到中間變這樣還稍微有點(diǎn)粉紅色就趕快關(guān)火，加點(diǎn)鹽跟米酒然后起鍋。
8 牛肉有點(diǎn)油脂又軟嫩，湯頭濃郁清甜， 喝之前加點(diǎn)蔥更提味~營養(yǎng)美味跟著上桌?
小貼士
1. 牛肉片不能太厚，牛梅花火鍋肉片有點(diǎn)油脂口感最棒，牛里肌就太柴了。
2. 牛肉就算關(guān)火用燜的也會(huì)熟， 看到還有點(diǎn)粉紅色就要馬上關(guān)火起鍋， 不然就會(huì)煮到又老又硬。
牛肉海鮮煲做法
用料
牛肉 250g
八爪魚 2條
白菜
洋蔥
香菇
蘑菇
金針菇
大蔥
青紅椒
高湯
做法步驟
步驟 1
準(zhǔn)備醬汁：醬油4勺，辣椒粉3勺，辣椒醬1.5勺，白糖2勺，梅汁1勺，蒜蓉1勺，胡椒粉適量，攪拌均勻。
步驟 2
八爪魚去除內(nèi)臟，用粗鹽清洗表面的黏液。
步驟 3
再用面粉搓揉一會(huì)，清洗干凈。
步驟 4
清洗干凈的八爪魚切斷，用醬油1勺，辣椒粉1勺，白糖1勺，蒜蓉半勺腌制一會(huì)。
步驟 5
牛肉用醬油2勺，燒酒1勺，白糖2勺，香油1勺，蒜蓉1勺腌制一會(huì)。
步驟 6
鍋中放入準(zhǔn)備好的青菜，調(diào)好的醬汁，腌制好的八爪魚和牛肉，再加入高湯（也可用水代替）。
步驟 7
煮沸后加入泡面，蔥花，青紅椒，金針菇。 完成
海鮮牛肉粥的做法
主料：豬肝適量，牛肉適量
輔料：大米適量，青菜適量，白醋適量，料酒適量，食鹽適量
做法步驟：
1. 豬肝洗凈切小丁，牛肉去筋膜，用刀背將肉敲打松散，切同樣大小的丁；
2. 豬肝和牛肉分別放在兩個(gè)碗里，豬肝中加入料酒和白醋，牛肉中加料酒，腌20分鐘左右，青菜切丁備用；
3. 備好米，淘洗干凈后，倒入電飯鍋中，加入足量的水；
4. 30分鐘后，將腌好的豬肝和牛肉加入，攪拌均勻，蓋鍋煮約20分鐘；
5. 再加入青菜，煮至熟，鹽調(diào)味即可出鍋。
牛肉海菜湯做法
煲湯就可以先放排骨差不多了就可以放海帶。
還有就是海帶雞肉湯，先把雞肉炒一下子之后放去煲，然后快好了就放上海帶。
希望對(duì)你有的用處。
水煮牛肉海鮮的做法
食材：牛肉300克，綠豆芽150克，青菜200克，豆腐皮半張，番茄兩個(gè)，蔥1根，姜半塊，香菜2根，骨頭湯適量，生抽1勺，蠔油1勺，花椒1勺、玉米淀粉1勺，食用油適量、鹽適量、芝麻適量。
做法：
1、牛肉切成薄皮，加入一勺生抽、一勺蠔油、一勺玉米淀粉、一勺食用油抓勻腌制30分鐘。
2、準(zhǔn)備綠豆芽、青菜、豆腐皮、番茄、蔥和香菜。
3、鍋中倒油，倒入豆芽和青菜炒至斷生。
4、將豆芽和青菜鋪在碗底。配菜可以隨意搭配，個(gè)人覺得黃豆芽、綠豆芽都比較合適。
5、鍋中倒入少量食用油，放入蔥、姜翻炒煮香味，倒入番茄小火翻炒出紅油。
6、加入骨頭湯煮開，加入2克食鹽，倒入豆腐皮煮2分鐘。
7、煮好的豆腐皮同樣撈出放在碗中。
8、接著將牛肉放入鍋中煮熟，腌制好的牛里脊很好熟，無需煮太久。
9、牛肉撈出放在碗中，倒入湯汁，放入一勺花椒、一勺芝麻。
10、鍋中燒些熱油，將熱油淋在芝麻上面，放上一些香菜即可。
鮮牛肉做湯的做法大全
回答
工具/原料
牛肉 (適量)
米線 (適量)
蔥 適量
姜 適量
枸杞 適量
鹽 適量
雞精 適量
方法/步驟
1/8分步閱讀
選擇新鮮的牛肉，外面帶有一層白色的筋的牛肉燉出來口感不柴，再讓賣牛肉的老板再送些牛油，放在牛肉湯里一起燉味道更鮮香。
2/8
牛肉清洗干凈后，再切成小塊；牛油洗凈后再切稍大一些的塊，燉好后好找出來扔掉。
3/8
牛肉和牛油一起放在電壓力鍋中，再加入蔥段、姜片和紅辣椒。可以不放辣椒，不放辣椒原味湯就很
加入涼水，水要沒過食材，加蓋密閉按下牛羊肉鍵。
5/8
待電壓力鍋的浮子自然下落后開蓋，打掉浮頭的血沫，撈掉大蔥和牛油。
6/8
牛肉湯里加入鹽、枸杞和少許的雞精攪拌均勻，再撒上些蔥花，就可以盛出來吃了，帶筋的牛肉燉出來特別好吃。
7/8
湯里直接下米線，吃不完會(huì)糊湯，剩下的就不好吃了，我們另外起鍋放清水燒開，再下米線。
8/8
米線煮好后撈在碗里，澆上牛肉湯 ，撈上幾塊牛肉，味道鮮美，米線吸收了牛肉原湯很好吃。這種做法特別簡(jiǎn)單原味，但是一定要選擇新鮮上好的牛肉喲。
海鮮牛肉湯做法大全
1.剛買回來的花甲放到水里加入一點(diǎn)鹽讓它把嘴里殘余的沙給吐出來。花甲直拉放到鍋里煮湯會(huì)覺得很腥，所以我先用開水燙一下再煮湯。
2.燙到花甲都裂開了就可以把它盛到碗里，備用。
3.再把鍋洗干凈，加入油燒熱再加入生姜炒香就可以加入水到鍋里，再加入到一些蔥頭，此時(shí)加入適量的鹽，建議放少一點(diǎn)，花甲也是屬于海鮮類的本身含鹽量比較高。
4.等水燒開了就可以放入剛剛過了開水的花甲。可以蓋上鍋蓋煮，看到湯一點(diǎn)白白的樣子時(shí)候說明煮得差不多了。
5.再放入一枸杞葉到煮起里，攪動(dòng)兩下就可以收鍋。
注：喝湯的時(shí)候有油會(huì)覺得口感覺不好，放入枸杞葉的作用是為吸由和增色。枸杞葉本來的營養(yǎng)價(jià)值就比較高，廣東人都愛這東東。
海鮮牛肉湯做法視頻
1.
將裙帶菜提前用清水泡發(fā),再用流動(dòng)水洗凈擠去多余水分,如果太長(zhǎng)就改刀切成小段。
2.
牛肉切成薄片,大蒜切碎備用。
3.
小鍋中加入食用油燒熱,放蒜末小火炒香,再將牛肉放進(jìn)去翻炒變色。
4.
接著放入裙帶菜混合翻炒均勻,淋入兩大勺生抽炒勻。
牛肉湯可以煮海鮮嗎
用料
海帶 300克
大蔥 半根
醬油 20克
牛肉 100克
水 800克
蒜 3瓣
芝麻油 20克
腌牛肉調(diào)味
醬油 20克
料酒 20克
食用油 20克
玉米淀粉 5-10克
做法步驟
1、準(zhǔn)備好所需食材，海帶需要提前用水泡2個(gè)小時(shí)，主鍋內(nèi)放入攪拌刀，放入牛肉打成肉粒狀，在碗內(nèi)放入牛肉粒、醬油20g、料酒20g、食用油20g和玉米淀粉適量，攪拌均勻后備用。
2、使用攪拌鉤，將芝麻油放入主鍋，以 3 分鐘 /120℃ / 速度 L 檔爆香。
3、放入牛肉粒設(shè)置3分鐘105度速度L啟動(dòng)。
4、加入海帶、蒜末、醬油和水設(shè)置20分鐘100度按加熱鍵啟動(dòng)，時(shí)間結(jié)束后淋入蔥花即可。
5、完成后趁熱享用了。
海鮮牛肉湯做法竅門
可以的
這是韓式做法的牛肉湯
用料
干海帶（4人份） 60克
牛肉 150克
淘米水 1000ml
香油 5克
料酒 1勺
海鮮醬油 1勺
洋蔥 2克
鹽 2克
蒜 10瓣
做法步驟
1、干海帶涼水泡發(fā)
2、泡發(fā)好的海帶剪成小段，控干水分備用
3、將牛肉切片備用，蒜切粒備用
4、起鍋下入香油
5、加入洋蔥翻炒
6、下肉牛肉煸炒
7、下入料酒炒至牛肉變色
8、下入海帶
9、下入蒜末煸炒
10、再下入海鮮醬油（如果沒有海鮮醬油，可用蠔油加生抽攪拌均勻代替）
11、加入淘米水
12、大火燒開燉煮20分鐘，最后加鹽出鍋
鮮牛肉湯的做法
1．牛肉湯制作的工藝流程 選料→浸泡→煮制→撇去浮沫→下調(diào)料煮制→撈出牛肉并加工→吊湯→對(duì)調(diào)味水調(diào)味→成品 2．牛肉湯制作方法 （1）制湯原料 制湯選用牛腿骨、精牛肉、牛肝，調(diào)味料有姜、草果、桂皮、丁香、花椒、三奈、精鹽、調(diào)味料中的草果需砸開，同桂皮、丁香、花椒、三奈用紗布包成調(diào)料包。
（2）制作方法 浸泡：將牛腿腿骨砸斷，牛肉切成250克至500克的塊，同腿骨一起浸泡于精水中15至30分鐘，浸泡過的水不可棄去，留作吊湯用。煮制：將浸泡過的牛肉、牛腿骨、牛肝放鍋中（不能用鐵鍋，鐵鍋易使湯汁變色），注入冷水，大火煮沸，撇去湯面上的浮沫，將拍松的姜和調(diào)料包、精鹽下入鍋內(nèi)煮制；用文火煮制，始終保持湯同微沸。煮制2-4小時(shí)后，撈出牛肉、腿骨、牛肝、 姜和調(diào)料包。吊湯：將浸泡牛肉的血水倒入牛肉湯中，大火煮沸后，改用文火，用手勺輕輕推攪，撇去湯面上的浮沫，使湯色更為澄清。湯是牛肉拉面的根本，若鮮、香味不足，則需進(jìn)一步吊制。方法是：首先，停止加熱，湯中脂肪便會(huì)逐漸上浮與水分層，將未發(fā)生乳化的浮油撇除干凈，以免在吊湯時(shí)繼續(xù)乳化，影響湯汁的清澈度；其次，用紗由或細(xì)網(wǎng)篩將原湯過濾，除去雜質(zhì)；最后，將生牛肉中的精牛肉斬成茸，加清水浸泡出血水，然后將血水和牛肉一起倒入湯中，大火燒開后改成文火，等牛肉茸浮起后，用漏勺撈起，壓成餅狀，然后再放入湯中加熱，使其鮮味溶于湯汁中，加熱一段時(shí)間后，將浮物去除。此法行業(yè)中稱為“一吊湯”。若需要更為鮮純的湯，則需“二吊湯”或“三吊湯”。兌調(diào)味水調(diào)味：將復(fù)合調(diào)味料（花椒粉、胡椒粉、三奈粉、草果粉、小茴香粉等）放入水中用文火煮（也可放入肝湯中煮），待煮出香味后，進(jìn)行沉淀或過濾，過濾后與吊過的牛肉湯兌在一起（比例1:1）其目的是增加湯的香味（如制湯時(shí)加香料太我，則會(huì)影響湯的色澤），最后加鹽和味精，即成牛肉拉面所用的牛肉湯。（3）牛肉的加工 將煮熟的牛肉切成1.5厘米大的丁。牛肉切好后放入鍋內(nèi)添湯加適量蝦醬、蠔油、生抽、鹽、味精、胡椒粉燒開，撇去浮沫，小火燜入味，湯汁收干備用。