牛肉的梅花肉圖片
用料
梅花肉 適量，牛肉 適量，生菜 1棵，生抽 適量，老抽 適量，蠔油 適量，料酒 適量，蜂蜜 適量，蔥姜蒜 適量，黑胡椒 適量，芝麻 適量，孜然 適量，鹽 適量，烤肉醬 適量
做法步驟
步驟 1
梅花肉腌制：生抽 老抽 耗油 料酒 蜂蜜 蔥姜蒜 黑胡椒 孜然粉 芝麻。充分按摩后腌制一小時(shí)，腌制時(shí)間可以長(cháng)一些，提前一天腌制味道更佳。
步驟 2
牛肉切片，用鹽和黑胡椒腌制 牛肉的腌制不要求時(shí)間。
步驟 3
用烤箱烤熟牛肉
步驟 4
用生菜卷上梅花肉， 再加蒜片 ，即可食用。
牛梅花肉的做法大全
牛腰梅肉又稱(chēng)梅花肉(前腿前上面)，形狀酷似梅花。牛腰梅花肉大部分是瘦肉，但里面含有白絲,冷凍切片白絲具有一定的紋理(可能象梅花而得名梅肉)，廋肉占百分90。梅花肉吃的時(shí)候特別嫩而且香，更是一點(diǎn)也不油膩，其肉質(zhì)鮮美可口，久煮不老
梅花肉 牛
牛梅花指的是牛的肩胛骨肉。牛梅條肉指的是牛的上肩肉。也就是殺牛的時(shí)候，在牛頸部下第一刀的部位，牛梅條肉就是牛的上肩胛肉的一部分。由于牛經(jīng)常運動(dòng)到這個(gè)部位，因此其瘦肉的比例相對較高；再加上這部分肉的橫切面上，粉嫩的鮮肉與絲絲白色油脂面最精華的部分形似梅花，因而得此雅致的名稱(chēng)。
牛肉的梅花肉圖片高清
牛梅條肉指的是牛的上肩肉，也就是殺牛的時(shí)候，在牛頸部下第一刀的部位，也就是牛的上肩胛肉的一部分、由于牛經(jīng)常運動(dòng)到這個(gè)部位、因此其瘦肉的比例相對較高，再加上這部分肉的橫切面上，粉嫩的鮮肉與絲絲白色油脂面最精華的部分形似梅花，因而得此雅致的名稱(chēng)。
牛肉梅頭肉圖片
材料：牛梅頭肉1.5kg。
調料1：鹵料包（小包1個(gè)），蔥段，料酒各適量
調料2：老抽、生抽、辣椒面（大量）、花椒面（大量）、辣椒油、鹽、糖少許
步驟：
1、將牛梅頭肉切條狀，最好切得比筷子還要粗一點(diǎn)，因為煮過(guò)之后會(huì )縮水，然后清洗干凈盡可能的清除血水，然后瀝干。
2、鍋中燒滾水，加入調料1。
3、將洗凈的牛肉條放入2中，大火燒開(kāi)后轉中火煮25-30分鐘撈出，然后用清水沖洗干凈，冷卻瀝干備用。
4、將3中的牛肉條放入加有少許油的鍋中翻炒，牛肉的表面稍稍變黃后，依次加入調料2，翻炒均勻7-10分鐘即可。
牛肉的梅花肉圖片大全
材料：腰梅牛肉500g、番茄醬50g、淀粉20g、雞蛋3個(gè)、蔥姜汁15g、鹽6g、白胡椒粉5g。
做法：
1、切好的肉絲，用鹽，白胡椒，蛋清，蔥姜汁，抓勻腌十分鐘。
2、腌好的肉絲，用干淀粉拌均勻，抖落一下附在上面的淀粉備用。
3、里脊肉浸入八成熱油里，迅速炸定型，撈出來(lái)，復炸一次。里脊肉不要炸時(shí)間長(cháng)，老了就硬，正好的才會(huì )吃起來(lái)外酥里嫩。
4、炸好的里脊裝盤(pán)備用。
5、鍋里放番茄醬，白糖，半碗水，水開(kāi)后煮一分鐘，勾芡汁。
6、芡汁。澆在里脊肉上即可。
牛的梅花肉位置圖
自制牛排可以買(mǎi)牛梅花肉，軟嫩好吃。
牛肉梅子肉圖
孜然牛柳配料：1、梅子肉一斤（牛肉）
2、小蘇打二匙、油、鹽、糖、老抽、料酒、蔥、姜片、干椒少許做法：1、牛肉切片，洗凈 2、盆中放入水，剛好沒(méi)過(guò)牛柳，放入小蘇打二匙，攪勻，泡2小時(shí)以上，我泡了4小時(shí)。 3、泡好后的牛柳用水洗一下，水瀝干，依各人口味拌入少許鹽、糖，老抽可以稍放多些， 剛好料酒用完了，我用的是白蘭地，用手抓一會(huì )，發(fā)粘了就可以了 4、倒入油將每片肉肉分開(kāi)，否剛下鍋會(huì )粘在一起。 5、油燒6-7成熱，將牛柳倒入油鍋炸透，我炸了10分鐘，依然很嫩。 6、撈出牛柳，油瀝干 7、鍋中倒入少許油，蔥、姜片、干椒爆一下，倒入牛柳快速翻炒，加入孜然 8、裝盤(pán)，再灑上一些孜然就可以了。
牛肉梅花肉是哪個(gè)部位圖
嫩炒牛梅條肉：
1、準備牛梅條，小蘇打，開(kāi)水，生抽，玉米油和花生油 。
2、牛梅條洗干凈切片再切絲，逆肉紋路切；1克小蘇打加少許水拌勻后，腌制10分鐘洗干凈。
2、開(kāi)水燙過(guò)1分鐘瀝干 （開(kāi)水燙過(guò)后，炒的時(shí)候不會(huì )有血水泡沫。有了小蘇打腌制，燙了也不老。 不想燙，切好絲后一直流水泡牛肉直到?jīng)]有血水。）
3、生抽、少量白糖和玉米油調勻腌制牛梅條20分鐘。
4、熱鍋冷花生油，炒熟盛盤(pán)，可以直接吃也可以配素菜炒。