牛肉可以炒苦瓜
用料
牛肉120克苦瓜 半根木耳 10朵黃花菜 10根食用油 少許鹽 少許醬油 一勺生抽 一勺白醋 少許蒜瓣 兩顆料酒 適量
1.食材準備：牛肉切片，用料酒腌制十五分鐘；苦瓜對半切開(kāi)去瓤，斜切成片，用鹽水泡十分鐘；干木耳和干黃花菜提前泡發(fā)，準備兩顆蒜拍散。
2.開(kāi)火，倒入些許食用油，放入蒜瓣煸香，然后倒入腌制好的牛肉。
3.牛肉變色（由紅變白），依次倒入一勺醬油和一勺生抽，翻炒上色。
4.倒入苦瓜、木耳、黃花菜，翻炒1～2分鐘，加入適量鹽。繼續翻炒2分鐘，出鍋前滴入適量白醋提香。
牛肉炒苦瓜怎么炒好吃
其實(shí)隔夜菜沒(méi)有嚇人的，偶爾吃不會(huì )有大問(wèn)題，以前誰(shuí)舍得扔吃的啊，也沒(méi)那么多癌癥啊。現在的人小心，不光是食品安全的問(wèn)題，其實(shí)還有很大的環(huán)境污染問(wèn)題，沒(méi)必要小題大做。但就隔夜菜來(lái)說(shuō)——綠葉蔬菜和海鮮隔夜不要吃，一般的肉蛋類(lèi)可以隔夜，只要吃之前徹底加熱加好了。
牛肉炒苦瓜的做法
喜歡吃燒菜，經(jīng)常是做好一大碗紅燒牛肉（或五花豬肉）放冰箱里，想吃時(shí)取出一份，配上自己喜愛(ài)的蔬菜，方便、快速，非常節省時(shí)間，適合上班簇。
用料
牛肉
苦瓜
郫縣豆瓣醬
花椒
姜
鹽
糖
醬油
蔥
苦瓜燒牛肉的做法步驟
步驟 1
牛肉洗凈切小方塊，苦瓜一剖為二，去內瓤洗凈，切成小段。
步驟 2
鍋中加水燒開(kāi)，將牛肉倒入開(kāi)水鍋里焯一下，去血水，不喜歡苦瓜苦味的，也可將苦瓜在開(kāi)水鍋里焯一下?lián)破鸱湃霙鏊小?/p>
步驟 3
炒鍋倒入色拉油，燒至七成熱，下牛肉煸炒，炒出肉里水份后，加入除苦瓜外的所有材料，炒出香味，加湯燒煮。
步驟 4
待牛肉燒至入味、軟爛后，加入苦瓜。繼續燒到入味，即可出鍋。
牛肉可以炒苦瓜不
涼瓜牛柳 苦牛苦牛 黯然銷(xiāo)魂牛 打牛瓜
牛肉可以炒苦瓜的功效
食材明細
牛肉300克、涼瓜1根、姜1小塊、蒜3-4瓣、豆豉20粒、生抽1勺、蠔油1勺、雞精少許、白糖1小勺、鹽適量、油適量、淀粉適量、料酒1勺
涼瓜炒牛肉的做法
1、姜去皮切絲，蒜去皮剁蓉，豆豉洗一下剁碎
2、涼瓜去掉頭尾一開(kāi)四，把瓜子去掉，然后斜刀切小塊（涼瓜切片后可以放鹽抓一下去苦味）
3、牛肉逆紋切成薄片，用清水抓洗出來(lái)血水，清洗干凈控干水放入盤(pán)中，加入一勺生抽和蠔油，適量料酒和雞精，放入姜絲用手抓拌均勻，加入適量淀粉繼續抓拌，淋入適量油輕拌均勻腌制10分鐘。
4、鍋燒適量開(kāi)水，放入一勺鹽和白糖，加入少量油和料酒，放入涼瓜焯水30秒鐘，然后撈出放入清水中浸泡冷卻，炒之前再撈出控干水
5、鍋燒熱放入適量油燒至4成熱，放入腌制好的牛肉搗散滑油至八成熱， 用漏勺撈出，控干油
6、鍋留適量底油，放入蒜蓉爆香，加入豆豉炒出香味，放入焯水的苦瓜大火翻炒均勻，然后再放入滑油的牛肉翻炒均勻，炒出香味
7、加入半勺鹽和白糖，一勺生抽和蠔油，少量雞精粉，大火翻炒均，勾入薄淀粉芡，翻炒均勻即可出鍋
苦瓜可以炒牛肉嗎
食材清單：
肥牛肉 150克 、 糖 適量 、 鹽 適量 、 白胡椒粉 適量 、 姜絲 少許 、 料酒 一勺 、 小蘇打 微量 、 紅蘿卜 半個(gè) 、 苦瓜 一個(gè) 、 圓蒜 一顆
做法步驟
步驟1/6
牛肉洗凈，放碗里加姜絲，少許鹽，少許糖，撒上白胡椒，料酒，一丁點(diǎn)小蘇打，抓勻抓勻，備用！
步驟2/6
一根苦瓜，對切，挖去中間的瓤，刮干凈點(diǎn)也可以減少苦味。
步驟3/6
切好的瓜片均勻撒上鹽腌漬一會(huì )兒
步驟4/6
放水里洗洗擠干水份，半截紅蘿卜切片碼在一起備用。
步驟5/6
熱鍋涼油下蒜粒，下肥牛肉，翻炒翻炒。
步驟6/6
肥牛片稍微變色，倒入苦瓜，翻炒均勻。炒至肥牛片變色熟透即可出鍋。
牛肉怎樣炒苦瓜好吃
一、原料
主料 苦瓜1條，牛肉150g
輔料 蒜末適量
調料 油適量，鹽適量，醬油適量，胡椒粉適量，淀粉適量，雞精少許
二、苦瓜炒牛肉的做法步驟
1.苦瓜和牛肉清洗干凈 。
2.苦瓜切成片，牛肉切片后放油、鹽、醬油 、淀粉、 胡椒粉拌勻腌制。
3.準備適量的蒜末。
4.起鍋熱油，加入牛肉炒至變色，鏟起裝盤(pán)備用。
5.爆香蒜末。
6.倒入苦瓜 。
7.加適量的鹽，炒至斷生 。
8.再倒入牛肉片。
9.放少許雞精，翻炒入味后出鍋。
牛肉炒苦瓜功效和作用
苦瓜炒牛肉可以用黃牛肉也可以用水牛肉。
牛肉炒苦瓜功效和作用及禁忌
牛肉營(yíng)養又美味，特別是紅燒牛肉的美味讓人不能忘懷。但夏天想吃又擔心上火，不用怕 ，苦瓜燒牛肉讓你盡享牛肉的美味又不用擔心吃了上火。
首先不必擔心美味。苦瓜有個(gè)最大的特點(diǎn)是：“只苦自己”，即燒好的苦瓜本身有苦味外，一同燒好的牛肉沒(méi)有苦味，就連牛肉湯都沒(méi)有一絲苦味。其次，苦瓜有清熱解毒去暑熱的功效，所以夏天吃牛肉將苦瓜牛肉搭配一起燒，還是那個(gè)美味卻不用擔心上火。
食材
食譜熱量：2004.8(大卡)
主料
牛腩500克
苦瓜400克
方法/步驟
1
準備食材：牛腩、苦瓜、胡蘿卜、芹菜；將輔料豆瓣醬、姜、八角、花椒準備好。
2
牛腩洗凈后切成大塊，再將切好的牛肉用清水沖洗掉多余的血水，瀝干水分。
3
炒鍋中放入食用油，放入豆瓣醬、姜、八角、花椒炒香。再倒入牛肉一起翻炒，炒至牛肉變色，加入醬油翻勻，關(guān)火。
牛肉可以炒苦瓜嗎
任何菜最好現炒現吃，吃多少炒多少不難剩下來(lái)，苦瓜炒牛肉也一樣，隔夜的話(huà)苦瓜就會(huì )變熱，變的不再翠綠，而且牛肉也會(huì )變的沒(méi)有口感，最主要的是隔夜菜亞硝酸鹽的含量過(guò)重，出于身體健康方面的考慮。真的吃不完了就把它放冰箱里第二天吃，不過(guò)最好當天吃完。