牛肉土豆的
土豆燒牛肉軟爛的做法：
1、燉牛肉的時(shí)候加入大約100毫升的啤酒，啤酒有利于軟化肉質(zhì)，這樣燉出來(lái)的牛肉就會(huì )比較軟爛。
2、在燉牛肉的鍋中加入少許白醋，白醋的作用和啤酒一樣，都有助于軟化肉質(zhì)。
3、或者在炒牛肉的時(shí)候加入適量冰糖，冰糖可以加速牛肉軟爛，再把炒好的牛肉放到砂鍋里燉。再有一點(diǎn)很重要，那就是一定要小火慢燉。
牛肉土豆豆
土豆燉牛腩牛肉腥味很重原因
用料
主料：
牛腩 500克
配料
土豆 3個(gè)
調味料：
食用油 適量
花椒 20粒
大蔥段 一節
姜 3片
蒜 4瓣
八角 1個(gè)
草果 1個(gè)
桂皮 1小塊
香葉 2片
干紅辣椒 2個(gè)
黃酒或料酒 1匙
生抽 1匙
老抽 1匙
蠔油 1匙
冰糖 3粒
鹽 適量
廚具及其它：
高壓鍋 1個(gè)
熱水 適量
做法步驟
1、牛腩清泡半小時(shí)后用清水反復洗凈，切塊備用。
2、士豆滾刀切塊后用清水清泡，以免氧化。
3、備好燉牛腩的所有調味料。
4、鍋中放入適量的油，油熱后放入花椒粒炸香。
5、放入牛腩翻炒。
6、放入1匙料酒或黃酒，炒制肉變色，鍋中無(wú)水份。
7、放入蔥姜蒜翻炒。
8、放入香料和冰糖翻炒。
9、放入其它調味料翻炒。
10、放入沒(méi)過(guò)牛腩的熱水，煮開(kāi)后盛出。
11、隔水入高壓鍋，水開(kāi)上氣后，中小火壓制30分鐘關(guān)火。（氣閥落下開(kāi)蓋）
12、牛腩倒入鍋中加入土豆，加入適量的鹽，中火蓋蓋煮15分鐘。
13、開(kāi)蓋，大火收汁，出鍋。
14、撒少許蔥花，增加色感。
小貼士
1.牛腩不用焯水。 2.中途用高壓鍋，牛腩更加軟爛。
牛肉土豆的英文
土豆：potato 西紅柿：tomato
單詞解析：
1、potato
讀音：英 [p?'te?t??] 美 [p?'te?to?]
potato的意思是“馬鈴薯，土豆”，可用作不可數名詞，也可用作可數名詞。用于比喻可作“微不足道的人或物”解。
The potato is a vegetable, not a fruit.
馬鈴薯是一種蔬菜，不是一種水果。
2、tomato
英 [t?'mɑ?t??] 美 [t?'me?to?]
tomato的基本意思是“番茄，西紅柿”，用作可數名詞，也可用作不可數名詞。
tomato可用于其他名詞前作定語(yǔ)。
One tomato is enough in cooking the dish.
做這道菜一個(gè)西紅柿就夠了。
擴展資料：
蔬菜類(lèi)單詞
1、carrot
讀音：英 ['k?r?t] 美 ['k?r?t]
n. 胡蘿卜；<非>好處；報酬
The dish of boiled beef and carrot tastes good.
那道清燉牛肉胡蘿卜的菜味道不錯。
2、eggplant
讀音：英 ['eɡplɑ?nt] 美 ['eɡpl?nt]
n. <美>茄子；黑紫色
The braised eggplant is delicious today.
今天的紅燒茄子很好吃。
3、onion
讀音：英 ['?nj?n] 美 ['?nj?n]
n. 洋蔥
We grow onions in the garden.
我們在園子里種洋蔥。
4、cucumber
讀音：英 ['kju?k?mb?(r)] 美 ['kju?k?mb?r]
n. 黃瓜
I would like a cucumber salad for an appetizer.
我要一份黃瓜沙拉作為開(kāi)胃菜。
牛肉土豆的做法大全家常
1
圓蔥切段，姜切片。
2
牛腩切塊，放冷水浸泡半小時(shí)。
3
起鍋燒油，倒入土豆，煎炸至表皮焦黃，撈出。
4
鍋中留少許油，放入蔥段、姜片，煸香。
5
放入番茄醬、香葉、八角、花椒，煸炒。
6
倒入黃酒、醬油、糖，攪拌使汁粘稠。
7
倒入一大碗涼水，倒入牛肉，中火燉制2小時(shí)左右。
8
倒入土豆，鹽，開(kāi)大火煮20分鐘左右。
9
出鍋，即可食用。
牛肉土豆的熱量
牛肉 (熱量:125卡/100g)1盤(pán)牛肉(可食部分248.0克)含有熱量309大卡，需要打籃球55.3分鐘消耗完。饅頭 (熱量:221卡/100g)1個(gè)饅頭(51.0克)含有熱量113大卡，需要散步77.9分鐘消耗完。
土豆,牛肉
主料
牛腩一斤
牛腱子一斤
輔料
土豆適量
胡蘿卜適量
配料
紅干辣椒適量
蔥適量
姜適量
燉牛肉料適量
1. 牛肉洗凈，整塊放涼水里上鍋，開(kāi)蓋焯。
2. 滾開(kāi)后撈出用熱水洗凈（注意整個(gè)燉肉過(guò)程都不要用涼水，肉一激就不容易爛了）。
3. 切小塊，最好放在漏盆里充分瀝干。
4. 上鍋放油。油三成熱放蔥段姜片紅辣椒，炒香了放肉，迅速翻炒。
5. 肉斷生了放生抽老抽冰糖，繼續翻炒。
6. 自己覺(jué)得炒的差不多了，倒開(kāi)水至把肉沒(méi)了。大火滾開(kāi)2分鐘，連湯帶肉倒進(jìn)電壓力鍋（我不敢用放火上燒的高壓鍋）。放一包燉肉料，放自己覺(jué)得足夠多的鹽。（如果用普通高壓鍋就是開(kāi)蓋之后放鹽）。電壓力鍋30分鐘，出鍋。其實(shí)這會(huì )兒的肉已經(jīng)可以裝盤(pán)上桌了。
7. 土豆胡蘿卜切塊，鍋里放少許油，油半熱后小火把土豆胡蘿卜煸一下（用油煸過(guò)的胡蘿卜有營(yíng)養，土豆容易燉軟不易粘鍋）。放入若干牛肉和湯，比例自己搭配。依照湯的咸度決定是否放鹽。小火燉至土豆軟面，大火收汁兒。裝盤(pán)，放香菜，可以吃了。
土豆牛肉的牛肉
土豆燉牛肉也可以不放雞精味精，因為牛肉本來(lái)是很鮮美的加土豆，有天然的鮮味和土豆香味。我們知道味精和雞精是常見(jiàn)的調料，味精是由微生物發(fā)酵，通過(guò)糧食和淀粉等原材料生產(chǎn)出來(lái)的，雞精就是味精，只不過(guò)在里面添加一些香料而已，所以牛肉燉土豆放下放雞精味精是根據自己的愛(ài)好。
牛肉土豆的家常做法簡(jiǎn)單視頻
用料
牛腩 1000克
土豆 2個(gè)
胡蘿卜 半根
干辣椒 2個(gè)
香葉 5片
大蒜 3瓣
蔥 1根
生姜 一小塊
冰糖 10克
料酒 2勺
蠔油 1勺
生抽 2勺
老抽 半勺
鹽 4克
白胡椒粉 1/4勺
土豆燒牛腩的做法步驟
步驟 1
牛腩清洗干凈
步驟 2
切成比麻將塊大一點(diǎn)的塊，因為燒熟后肉塊會(huì )縮小，所以切的不能太小了
步驟 3
用清水浸泡一會(huì )，再沖洗干凈
步驟 4
鍋里放入涼水，將牛肉放入，放入料酒、香葉、洋蔥、生姜、開(kāi)火焯水
步驟 5
水燒開(kāi)后，將牛腩撈出備用
步驟 6
洋蔥切塊、生姜切片、干辣椒切段，香葉備用
步驟 7
鍋里放油、放入冰糖，用小火慢慢將冰糖炒化，顏色變成焦糖色，放入肉塊 切記！冰糖千萬(wàn)不要炒糊了，否則會(huì )變苦哦，如果掌握不住炒糖色的火候和時(shí)間，可以忽略這一步，不用放冰糖，直接將料頭放入油鍋里炒香后，放入肉塊哦
步驟 8
放入料頭和肉塊后，翻炒2分鐘左右，加入料酒、白胡椒粉
步驟 9
加入開(kāi)水，水量沒(méi)過(guò)肉塊，蓋上鍋蓋，中小火燜四十分鐘左右，期間要注意觀(guān)察，翻攪幾次，以免燒干或糊底哦
步驟 10
經(jīng)過(guò)耐心的等待，牛腩的香味已經(jīng)飄散出來(lái)了，加入蠔油、生抽、老抽、鹽翻炒，蓋上鍋蓋，再燜10分鐘左右
步驟11
如果不放配菜現在可以出鍋了。
步驟 12
放入切好的土豆塊和紅蘿卜，我還放了一點(diǎn)馬蹄
步驟 13
蓋上鍋蓋，再燜五分鐘左右，如果喜歡吃軟爛一些的土豆，可適當多悶一會(huì )
步驟 14
臨出鍋，放一點(diǎn)蒜苗
牛肉土豆的營(yíng)養成分
土豆燒牛肉的熱量(以100克可食部分計)是133大卡(556千焦)，單位熱量較低。
每100克土豆燒牛肉的熱量約占中國營(yíng)養學(xué)會(huì )推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的5%。
牛肉土豆的圖片
用料:
牛肉500 克，土豆2 個(gè)，蔥2 根，姜2 片，醬油1 勺，料酒1 勺，鹽1 勺
牛肉土豆條的制作方法:
步驟 1
牛肉切條。
步驟 2
土豆切條。
步驟 3
蔥姜 切末。
步驟 4
姜面 、花椒面 、大料面 、老抽倒入蔥碗里。
步驟 5
冷鍋冷油 ，油比平常炒菜多一倍 ，油熱后倒入牛肉翻炒。
步驟 6
大火翻炒至牛肉變色，放入剛才那個(gè)調好的蔥姜，倒入水，水一定要沒(méi)過(guò)肉，煮30分鐘放入土豆條，繼續煮15分鐘，湯收干。
步驟 7
出鍋。