牛肉過(guò)橋米線(xiàn)的做法
先把米線(xiàn)準備好，然后用牛肉骨頭熬高湯，然后把米線(xiàn)用熱水煮一下，在把牛肉高湯跟米線(xiàn)放一起，在放調料胡辣椒，然后放幾塊牛肉這樣就做好了
牛肉過(guò)橋米線(xiàn)的做法大全
過(guò)橋米線(xiàn)我們一般用的都是豬肉，但是回族也可能吃過(guò)橋米線(xiàn)了，如果是按照回族習慣，那過(guò)橋米線(xiàn)用的牛肉一定是要用最嫩最好的牛肉了，牛身上最嫩的部分也就是內里肉和脊肉了，所以過(guò)橋米線(xiàn)用牛肉最好是用牛的內里肉和脊肉了，其它部份的肉太老，燙不熟，即使燙熟了也吃下動(dòng)。
牛肉過(guò)橋米線(xiàn)圖片
1.將干米線(xiàn)一小把沖洗干凈，入鍋煮制至軟，撈出控干水分，放入碗中，拌入少許香油，攪拌一下，防止粘連，備用。
2.西紅柿一個(gè)，洗凈，切成四塊，香菜洗凈切斷，備用。
3.鍋內放入少量油，待油稍熱，放入西紅柿翻炒，之后倒入牛肉湯，略煮，一個(gè)人口味放入少許鹽，調味兒。
4.將煮好的牛肉湯倒入煮好的米線(xiàn)中，攪拌均勻，即可。
牛肉米線(xiàn)里的牛肉怎么做
1.牛腩洗凈，切塊，牛肉放入鍋中加涼水燒開(kāi)，撈出用涼水沖洗干凈——這叫冷水鍋焯水，在處理牛羊肉、豬腳時(shí)常常用到，可以有效地去除腥膻味道和血水，熬出的湯才清亮純正。
2.將焯好的牛肉放入鍋里，加2至3倍的涼水，大火燒開(kāi);
3.準備一個(gè)調料盒，將花椒、三萘、當歸放入盒中蓋好擰緊、姜塊拍散待用;
4.這時(shí)水燒開(kāi)了，將浮沫耐心地撇干凈;
5.將裝有花椒、三萘、當歸的調料盒與拍散的姜塊放入鍋中，蓋上鍋蓋改小火慢慢燜燉約1個(gè)半小時(shí);
6.牛肉軟爛且富有彈性，感覺(jué)很好!加鹽調味沸滾5分鐘即可關(guān)火，燉牛肉的同時(shí);準備好米線(xiàn);
7.準備一碟泡菜切細待用，蔥、香菜等佐料洗凈切末備用，取一大海碗，放少許蔥花、生抽、鹽及麻油，將沸滾的牛肉湯澆入調成底湯 煮鍋重新裝水燒開(kāi)，將米線(xiàn)與洗凈切好的綠葉蔬菜一起入鍋煮至水開(kāi)后撈出，放入調好的牛肉湯碗中，加入的泡菜粒、灑少許香菜末、加多多的牛肉，根據喜好加入適量辣椒油，美味的佳瑤就可以品嘗了!
牛肉過(guò)橋米線(xiàn)的做法竅門(mén)
1.將干米線(xiàn)一小把沖洗干凈，入鍋煮制至軟，撈出控干水分，放入碗中，拌入少許香油，攪拌一下，防止粘連，備用。
2.西紅柿一個(gè)，洗凈，切成四塊，香菜洗凈切斷，備用。
3.鍋內放入少量油，待油稍熱，放入西紅柿翻炒，之后倒入牛肉湯，略煮，一個(gè)人口味放入少許鹽，調味兒。
4.將煮好的牛肉湯倒入煮好的米線(xiàn)中，攪拌均勻，即可。
牛肉丸過(guò)橋米線(xiàn)圖片
1、秘制專(zhuān)用牛肉醬：
主料：鮮牛肉350克。
配料：植物油300克，干紅辣椒30克（剪成段用植物油炸香），米酒3克，豆瓣醬150克，番茄醬10克，大蒜頭20克，泡紅山椒20克，鮮紅辣椒30克，蔥段25克，豆豉15克，生姜片25克，蔥頭25克，洋蔥40克，西紅柿15克，紅油20克，海鮮醬10克，排骨醬10克，花椒粉10克，味精10克，特鮮一號5克，雞汁7克，白砂糖10克，香油15克，生抽汁5克，火鍋飄香劑5克，黃豆（炒香）25克，花生仁40克（炒香打碎）。
過(guò)橋米線(xiàn)的做法?
用料
米線(xiàn) 200g 香菜 適量 味極鮮 適量 蒜末 適量 姜末 少許 小米辣 2顆（切末） 韭菜 少許 豆芽 少許 炒肉末 適量 水 2-3小勺 蔥花 香菜末 少許
燒米線(xiàn)的做法
1、按個(gè)人口味添加配料 湯可以大一點(diǎn) 沒(méi)關(guān)系 然后烤箱無(wú)需預熱 直接下管最高溫 用錫紙把米線(xiàn)包好 烤到沸騰就可以吃了
2、拌勻
3、撒上蔥花香菜末 好了
牛肉米線(xiàn)怎么做
1.將干米線(xiàn)一小把沖洗干凈，入鍋煮制至軟，撈出控干水分，放入碗中，拌入少許香油，攪拌一下，防止粘連，備用。
2.西紅柿一個(gè)，洗凈，切成四塊，香菜洗凈切斷，備用。
3.鍋內放入少量油，待油稍熱，放入西紅柿翻炒，之后倒入牛肉湯，略煮，一個(gè)人口味放入少許鹽，調味兒。
4.將煮好的牛肉湯倒入煮好的米線(xiàn)中，攪拌均勻，即可。
肥牛過(guò)橋米線(xiàn)做法
1.米線(xiàn)用冷水泡2-4小時(shí)，一定要把米線(xiàn)泡軟，沒(méi)有硬心才可以。
2.牛肉放入冷凍室凍硬以后，方便切成均勻的薄片。
3.香菇和海帶洗干凈，切絲。鍋中加入清水，放入火鍋底料和方便面粉包調料
5.水開(kāi)了以后放入切好的海帶絲，香菇絲和牛肉片煮5分鐘左右。
6海帶和香菇煮熟以后把泡好的米線(xiàn)也放進(jìn)鍋中煮，1-2分鐘即可。
7.起鍋的時(shí)候把洗干凈的生菜葉放進(jìn)去，順便加點(diǎn)雞精調味，就做好了。
8材料豐富，干凈衛生的牛肉米線(xiàn)就做得了，一定要趁熱吃哦。
過(guò)橋米線(xiàn)的做法 最正宗的做法
食材準備：生姜一塊，大蒜5顆，小米椒5個(gè)，大蔥1根，芹菜1根，食鹽，生抽，醋，香油，花椒油，辣椒油適量。
1、生姜拍一下。
2、生姜切成丁。
3、生姜盛碗放入涼開(kāi)水泡一下。
4、大蒜切碎。
5、小米椒切碎。
6、芹菜切碎。
7、蔥切碎。
8、把生姜水倒出來(lái)備用，注意姜末不要。
9、加入食鹽。
10、加入生抽。
11、加入醋。
12、加入香油。
13、加入花椒油。
14、加入辣椒油。
15、把大蒜，小米椒，芹菜，蔥加入刀汁里面攪拌好。
16、這樣涼拌米線(xiàn)的配料就可以和米線(xiàn)一起涼拌了。