炒牛肉放什么油好吃
不能炒菜，主要的原因有兩點，第一點是牛油的味道比較重，吃起來很多人都不習(xí)慣，第二點，牛油炒菜，它的脂肪含量非常的高，一般胖的人吃了容易變的更胖，而且里邊不飽和脂肪酸也比較多，不太適合天天用來炒菜，這是處于健康問題的考慮，所以就有牛油不能炒菜的傳說
牛肉用什么油炒最好吃
1.黃油是從奶油中提煉的，用來炸東西會有一股奶香味，但是成本比較高，會很浪費。所以適合倒少量油進行煎，不適合倒很多油進行炸。
2.有的地方把黃油叫做牛油，也是用牛奶制作的，具體同上。如果是用牛肉提取的牛油，成本估計也會比較高。
3.豬油炸東西味道比較香，但是含有很多膽固醇，對身體健康不是很好。
4.植物油含有人體必備的氨基酸，而且沒有膽固醇，是炸東西最好的選擇。
炒牛肉用什么油好吃
橄欖油
牛肉是我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常吃的一種肉類，因為它營養(yǎng)豐富，味道鮮美，很多朋友都想吃。
但是牛肉如果處理不當(dāng)，牛肉會變干變木，牙齒會堵塞，難吃，柴軟滑滑，無論油炸還是平底鍋煮，味道都很新鮮，很軟，很豐富，很好吃。
燉牛肉用什么油炒
1、燉牛肉的秘訣
燉牛肉的難點在于牛肉一般都比較硬，特別是老牛肉，可能燉很長時間都燉不爛，所以燉牛肉可以添加一些特別的佐料，而且必須大火轉(zhuǎn)小火，不能急于求成。
①冷水入鍋
牛肉要用冷水來煮，等水開之后，涼的牛肉碰到熱水，肉會更易爛，口感更佳。
②與茶一起燉
將少量茶葉用紗布包好，放入鍋中與牛肉同燉煮，肉不僅熟得快，而且味道清香。
③加酒或者醋
燉牛肉加些酒或醋（按1公斤牛肉放2～3湯匙酒或1～2湯匙醋的比例）燉牛肉，這兩個東西都是可以軟化肉質(zhì)的，遇上不容易燉爛的肉，一般都需要加一些。
④加山楂或蘿卜
加一些山楂或者蘿卜，可以使牛肉熟得更快，而且去除異味。
2、燉羊肉的秘訣
燉羊肉最大的好處是羊肉湯很鮮美，有人甚至不怎么愛吃羊肉，但是對羊肉湯癡迷，而且羊肉湯溫性，最為滋補，太適合冬天這個季節(jié)了！
①加蘿卜去味兒
在煮（燉）羊肉時，放進一個大白蘿卜，蘿卜上鉆幾個眼兒，羊肉的膻腥味就可以去掉了。
②加八角
燉羊肉一般必加八角，肉下鍋就放入八角，它的香味可充分水解溶入肉內(nèi)，使肉味更加醇香，可除腥膻等異味，增添芳香氣味，并可調(diào)劑口味，增進食欲。
③冷水下鍋
跟燉牛肉一樣，羊肉也得冷水下鍋，水開之后，浮沫去掉，加入生姜料酒這類的佐料小火慢燉3小時。
④加入中藥材
羊肉湯最適合加一些中藥材，比如當(dāng)歸、枸杞、黃芪，這樣的湯，既有營養(yǎng)還有養(yǎng)生的功效，滋補作用更大。
3、燉豬肉的秘訣
單純的燉豬肉不常見，一般比較常見的是燉豬排骨。排骨湯除了味道鮮美之外，還富含鈣質(zhì)和微量元素，肉質(zhì)也更鮮嫩易消化，老少皆宜！
①排骨可以先炒一下
豬肉脂肪含量比較高，炒一炒會非常香，所以有些排骨的燉法是先把排骨加醬油炒制一下，再加佐料燉，這樣時間也更快。當(dāng)然也有加冷水燉的方法，看個人喜好了。
②加桔子皮
燉排骨時，在鍋里加入幾塊洗干凈的桔子皮，可除異味和油膩感，同時，可以使你的湯味道更鮮美。
③少鹽加醋
燉排骨加醋，可以加快骨頭鈣質(zhì)溶解，縮短燉肉時間，還能使排骨中的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)溶解出來，營養(yǎng)價值更高。另外燉排骨要少加鹽或者干脆不放鹽，鹽分太多會影響人體對鈣的吸收，達不到補鈣的目的。
燒牛肉用什么油好吃
玉米油燉牛肉比較好。麻油不適合燉牛肉，最好是用麻油調(diào)涼菜，滴幾滴調(diào)味、調(diào)香。需要注意的是，玉米油是中國家庭中使用頻率較高的油，但玉米油也忌高溫油炸，比較適合蒸煮。
另外不要等油熱到冒煙了再炒菜，無論使用什么油做菜，都要注意不要等冒煙了才下菜，冒煙說明油的溫度已經(jīng)很高了，容易破壞食物中的營養(yǎng)成分，也容易產(chǎn)生有致病因素的物質(zhì)。
注意減少油煙的攝入。研究發(fā)現(xiàn)，暴露在油煙中不僅會增加呼吸系統(tǒng)癥狀的機率，還會導(dǎo)致肺功能下降。使用質(zhì)量好的抽油煙機和無煙鍋，及時有效的通風(fēng)、增長抽油煙機抽煙時間。
牛肉放什么油炒好吃些
營養(yǎng)上各有千秋。味道上花生油更勝一籌，調(diào)和油一般以大豆油為主，降低成本。一般都是轉(zhuǎn)基因大豆油。配合一些其他油脂調(diào)味。商標(biāo)上都有說明。花生油 含大量的脂肪 食用后容易發(fā)胖 葵花油是一種保健油 能有效的防止三高癥 看人的需要了
炒牛肉用牛油好嗎
鍋里放豬油燒開爆炒牛肉很好吃，牛肉很嫩
紅燒牛肉用什么油炒好吃
用料
牛腩
1000克大蒜 8瓣姜 7片花椒 20粒八角 2個桂皮 1塊香葉 2片干辣椒 適量豆瓣醬 3勺黃豆醬 1勺白蔻 4粒蔥段 5段啤酒 1瓶
紅燒牛肉的做法步驟
步驟 1
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牛腩切塊備用
步驟 2
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寬油放糖炒糖色
步驟 3
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放入牛肉炒至煸干水分
步驟 4
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放入蔥段，姜片，蒜粒，八角，桂皮，香葉，白蔻，花椒
步驟 5
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放入豆瓣醬，黃豆醬，2勺醬油，半勺老抽，1勺耗油，1勺糖，干辣椒，燉煮一下
步驟 6
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啤酒熱水1：1的比例燉煮牛肉，撇去浮沫，大火后轉(zhuǎn)小火燉2個小時以上。（有高壓鍋的可以在沸騰之后放入高壓鍋壓25分鐘）
步驟 7
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大火收汁即可！
炒牛肉放什么油好吃又嫩
白色略黃一些為好。
因為牛油的油脂脂肪較高，但脂肪低于室溫時便會凝固成潔白色澤的固體油脂，而高于室溫食一般是略黃色半透明液體的食用油狀態(tài)，這一點跟葷油也是一樣的，屬于正常現(xiàn)象，不用過于擔(dān)心。
但需要注意的是， 過于潔白并帶有異味的牛油，這種油可能是不良商家收購病死牛肉以及變質(zhì)腐敗牛肉來熬煉牛油，然后添加雙氧水和消泡劑使制成，做出來的牛油雖然好看，但食用對人體危害較大。
炒牛肉放什么油好吃又簡單
炒牛肉應(yīng)該放生粉。因為用生粉腌制的牛肉，更容易被炒熟，并且生粉還能鎖住牛肉中的水分，縮短了炒菜的時間，也鎖住了牛肉中的水分，牛肉中的水分不流失，那么炒出來的牛肉自然不會老不會柴，相反更滑嫩入味。
材料:
牛肉200克、大蒜兩瓣、蔥少許、子姜100克、紅椒半個、青椒半個、淀粉適量、生抽一湯匙、雞精少許、油適量、鹽少許、料酒少許
制作步驟:
1、牛肉洗干凈切成絲，仔姜洗干凈切成絲，青椒和紅椒洗干凈切成絲，大蔥切成小段，大蒜切成片。
2、將切好的牛肉放入料酒、生抽、淀粉，用手抓勻，腌制十五分鐘。
3、開大火將鍋燒熱，6成熱時放入牛肉大火煸炒5分鐘左右，加入2勺料酒和1勺米醋調(diào)味，將炒好的牛肉盛出來。
4、鍋中留底油，放入蔥蒜熗鍋。倒入仔姜，放少許鹽，將仔姜炒軟。放入炒好的牛肉、青椒、紅椒、鹽一起翻炒。
5、將青紅辣椒炒至八成熟，放入雞精提味即可。