肉醬炒意面
1大蒜，蔥，洋蔥切碎丁，牛肉切末。
2鍋中注水，放入1茶匙鹽，意面中小火煮。
3大約8分鐘左右，煮至意面還有白心的階段即可斷火。
4另外起鍋，放油燒熱放入蔥，蒜，洋蔥煸炒出味。
5放入牛肉末小火煸炒變色。
6放入番茄丁，小火煸炒出汁，蓋上鍋蓋悶燒3分鐘。因為有番茄汁所以不用格外加水。
7放入番茄醬拌勻。
8放入砂糖，黑胡椒，鹽1克混合拌勻。
9放入煮透的意面。
10翻炒均勻入味即可出鍋
醬油炒意面
1、意面300g，牛肉130g，洋蔥半個(gè)，番茄2個(gè)，西蘭花半棵，味極鮮醬油2勺，番茄醬適量，鹽適量，糖適量，食用油適量。
2、牛肉洗干凈剁碎，洋蔥洗干凈切成小丁，番茄洗干凈去皮切成小丁。炒鍋燒熱倒入適量的食用油，下入洋蔥炒香。
3、下入牛肉翻炒至變色。
4、加入味極鮮醬油翻炒均勻。
5、下入番茄翻炒。
6、直至炒出湯汁，放鹽和糖調味。
7、最后放番茄醬，翻炒至醬汁濃稠關(guān)火，盛出備用。
8、西蘭花掰成小朵，用淡鹽水泡10分鐘左右清洗干凈。
9、鍋內放水燒至八成熱，下入意面燒開(kāi)，轉中小火煮10分鐘。
10、意面煮到8分鐘的時(shí)候下入西蘭花，和意面一起煮熟。
11、煮好的意面和西蘭花一起盛在盤(pán)子里，澆上做好的肉醬。
12、拌勻就可以開(kāi)吃啦。
肉醬意面菜譜
食材：豬腿肉100克，螺旋意大利面200克
輔料：雞蛋1個(gè)，黃瓜1/2根，洋蔥1/2個(gè)
調料：食鹽2克，蒜5克，生抽5克，黑胡椒1克，橄欖油20毫升，白糖1克，番茄沙司10克
做法
1.洋蔥制成細碎，豬腿肉絞成肉末待用；
2.鍋中清水沸騰后加少許鹽，放入意大利面條(這次用的是螺絲粉)；
3.意大利面可按包裝上指示時(shí)間煮好，也可以大火先煮2-3分鐘，蓋蓋關(guān)火燜至軟度合適(這種方法我更喜歡，節能又環(huán)保)，意大利面煮好后出鍋，淋涼開(kāi)水或純凈水，瀝干水份后拌入少許橄欖油防粘；
4.炒鍋上火，倒入橄欖油，煸香肉末、洋蔥碎和蒜蓉，撒點(diǎn)黑胡椒提香，加番茄沙司、少許鹽、白糖、生抽調味，肉醬就做好了；
5.鐵板置于火上，燒至滾熱，淋少許橄欖油，關(guān)火；
6.敲上一只雞蛋，倒入意大利面，淋上肉醬，放上黃瓜片，吃前攪一下雞蛋，鐵板的溫度就足以讓雞蛋成熟，即可食用。
意面肉醬怎么做好吃
燒熱鍋放牛油，融化后倒入肉末大火爆炒至肉香味出來(lái)
依次倒入洋蔥粒、不停翻炒
再倒入番茄粒
炒意面的醬
材料：牛肉末200克、西紅柿3個(gè)、西紅柿醬3大匙、洋蔥300克、黃油30克、黑胡椒適量、鹽1茶匙 。
做法：1、黃油化開(kāi)，將切成丁的洋蔥炒香。
2、放入牛肉末，變色后放入切碎的西紅柿和西紅柿醬。
3、炒制成醬后調味即可 。
意面肉醬制作
一、番茄意大利面
原料：
意大利面條(細圓面)，肉末少許，番茄一個(gè)，洋蔥半個(gè)，大蒜兩瓣，番茄醬，黃油，淡奶油，鹽，胡椒粉，乳酪粉
做法：
1、鍋里煮開(kāi)水，放一小勺鹽，把意大利面豎著(zhù)放進(jìn)去，呈發(fā)散狀，等下面在水里的部分煮軟后，用筷子打圈攪拌，面條會(huì )都到水里去，煮8分裝左右。
2、煮面條的時(shí)候，把肉末放少許鹽，料酒和淀粉拌勻，洋蔥和蒜切碎，番茄去皮切成丁。
3、意面煮好撈出瀝水，放點(diǎn)橄欖油拌勻打散，放一邊備用。
4、鍋燒熱，放一小塊黃油融化。
5、放肉末煸炒變色后盛出備用。
6、用鍋里余油煸炒洋蔥碎和蒜末，炒出香味至洋蔥身軟。
7、放番茄丁下去一起煸炒到番茄出沙。
8、倒入剛才炒好的肉末，加四到五勺番茄醬一起煸炒。
9、再加入少量淡奶油，翻炒均勻，加少量鹽。
10、把意面放進(jìn)鍋里和醬料拌勻，撒一點(diǎn)點(diǎn)胡椒粉出鍋裝盤(pán)，撒上乳酪粉上桌。
二、蘑菇雞肉意面
原料：
意大利面200克，口菇100克，雞腿1只，大蒜4瓣，鹽8克，白汁原料：，鮮奶油30克，牛奶180毫升，黃油50克，面粉30克，白葡萄酒150毫升
做法：
1、意面按照包裝上的說(shuō)明煮至八成熟，中間微微有點(diǎn)硬即可，撈出過(guò)涼水，面條完全晾涼后瀝去水分，淋上一勺橄欖油拌勻，以防粘連。
2、湯鍋中加入牛奶和鮮奶油，用小火煮出香味，同時(shí)不停攪拌，然后關(guān)火備用。
3、黃油放入鍋中用中小火加熱，黃油溶化后倒入面粉炒出香味。
4、在炒香的面粉中加入煮好的牛奶，用中火慢慢煮至湯汁混合均勻，煮出香味即可。
5、炒鍋中加入少量油爆香蒜末，蒜末開(kāi)始變黃后放入雞腿肉炒到變白，然后放入口蘑片，倒入白葡萄酒，加入鹽，炒到口蘑片變軟即可。
6、將煮好的奶油醬汁倒入炒好的雞腿肉里，混合均勻，最后淋在煮好的意面上即可。
三、蒜香奶汁意大利面
原料：
意大利面200克，口菇100克，雞腿1只，大蒜4瓣，鹽8克；
白汁原料：鮮奶油30克，牛奶180毫升，黃油50克，面粉30克，白葡萄酒150毫升
做法：
1、意面按照包裝上的說(shuō)明煮至八成熟，中間微微有點(diǎn)硬即可，撈出過(guò)涼水，面條完全晾涼后瀝去水分，淋上一勺橄欖油拌勻，以防粘連。
2、湯鍋中加入牛奶和鮮奶油，用小火煮出香味，同時(shí)不停攪拌，然后關(guān)火備用。
3、黃油放入鍋中用中小火加熱，黃油溶化后倒入面粉炒出香味。
4、在炒香的面粉中加入煮好的牛奶
肉醬炒意面的做法
幼身意面指的是意大利面的外形，幼身形就是小段小段的面條形狀。意大利面（Pasta），也被稱(chēng)為意粉，是西餐正餐中最接近中國人飲食習慣的面點(diǎn)。意大利面條有很多種類(lèi)，每種都有自己的名稱(chēng)，長(cháng)短有差，其空心的種類(lèi)被部分漢語(yǔ)使用者稱(chēng)為通心粉。
關(guān)于意大利面條的起源，有說(shuō)是源自古羅馬，也有的說(shuō)是由馬可·波羅從中國經(jīng)由西西里島傳至整個(gè)歐洲的講法。 作為意大利面的法定原料，杜蘭小麥是最硬質(zhì)的小麥品種，具有高密度、高蛋白質(zhì)、高筋度等特點(diǎn)，其制成的意大利面通體呈黃色，耐煮、口感好。