電壓力鍋燉牛肉燉不爛
牛肉本身難以燉爛首先是客觀(guān)因素，牛腩是牛腹部及靠近牛肋處的松軟肌肉，是指帶有筋、肉、油花的肉塊，瘦肉較多，脂肪較少，筋和筋膜很多，而且牛腩中蛋白的纖維組織較粗，的確要燉蠻久才能軟化。
如果你花很長(cháng)時(shí)間，還是燉不爛，那么可能哪些地方做錯了，沒(méi)有掌握更好的方法。如在做之前用鹽了，這里要提醒大家在燉牛肉之前一定不要用鹽，心想牛肉因為買(mǎi)回來(lái)是新鮮的所以用鹽水洗比較容易清除牛肉上的血水，結果就嗚呼哀哉了。
電壓力鍋燉牛肉燉不爛什么原因
第一個(gè)原因：牛肉沒(méi)選好
燉牛肉的食材要選好，就像燉豬肉一樣，五花肉和排骨很容易燉軟，而其它部位的肉放進(jìn)鍋里燉很難燉軟，即使燉散了也吃著(zhù)不夠軟爛，嚼起來(lái)費勁，吞咽困難。燉牛肉同樣的道理，肉沒(méi)選好，就會(huì )出現燉不爛糊的情況，所以要會(huì )選牛肉。
最佳選擇要數牛腩，這部分肉和豬五花很相似，有肥有瘦，燉熟后又軟又香。也可以選擇牛腱子，軟嫩鮮香很美味。
第二個(gè)原因：水沒(méi)用對
燉牛肉整個(gè)步驟中需多次用水，有時(shí)用冷水有時(shí)用熱水，不能全用冷水或者全用熱水，這樣做就錯了，牛肉會(huì )燉不爛。比如焯水的時(shí)候開(kāi)水下鍋，沖洗的時(shí)候又用冷水，這樣做出的燉牛肉會(huì )發(fā)硬嚼不爛。
第三個(gè)原因：時(shí)間不到位
牛肉和其它肉類(lèi)相比含有很多纖維，所以想要把它燉爛必須有足夠的時(shí)間，如果時(shí)間太短的話(huà)，牛肉的口感會(huì )很差。普通鍋燉牛肉至少需要一個(gè)半小時(shí)，高壓鍋燉牛肉需要半個(gè)小時(shí)，這樣做好后才會(huì )非常軟爛可口。
電壓力鍋燉牛肉為什么燉不爛
高壓鍋燉牛肉材料：新鮮牛肉，蔥，姜，川花椒，白胡椒，料酒，鹽，醬油，白糖，陳皮。
做法：把牛肉洗凈，切成一寸見(jiàn)放的塊，在冷水中浸半小時(shí)左右，倒去血水再洗幾次后放入高壓鍋里，加冷水沒(méi)過(guò)牛肉，放進(jìn)蔥段，姜片，十到二十粒花椒，五到六粒胡椒，適量料酒，鹽，醬油，少量白糖，一兩片陳皮，用筷子把肉和佐料攪拌均勻。
把高壓鍋放在大火上，蓋好鍋蓋，待牛肉完全煮開(kāi)鍋，有大量蒸氣冒出時(shí)，蓋上限壓錘，改中小火，燉十五到二十分鐘關(guān)火。溫度降低后，慢慢取下限壓錘，打開(kāi)鍋蓋，盛出一塊肉和少許肉湯嘗一下肉的軟硬和咸淡，根據口味再加適量調料，蓋上鍋蓋再高壓燉十到十五分鐘即可。
電壓力鍋能把牛肉燉爛嗎
壓力鍋壓牛肉可以壓20到30分鐘左右。如果要是用壓力鍋壓牛肉，這種情況下要看牛肉的成分，如果是那種純牛肉，那么壓的時(shí)間就不要太長(cháng)了，控制在半個(gè)小時(shí)之內就可以，如果是特別大塊的牛肉，時(shí)間可以稍微延長(cháng)一下，假如是那種牛腱子肉，時(shí)間就不能這么長(cháng)了，基本上十五分鐘就差不多了，如果頓的時(shí)間太長(cháng)的話(huà)就很容易燉爛。
電壓力鍋無(wú)水燉牛肉
無(wú)水高壓鍋燉牛肉的做法步驟
第1步.肉切塊，大小適中，泡半個(gè)小時(shí)以上
第2步.把肉撈出來(lái)，放在高壓鍋內膽里
第3步.把所有調料依次放入鍋里，蔥姜蒜，十三香，糖，干辣椒，西紅柿，料酒，生抽，老抽，蠔油，攪拌均勻
第4步.無(wú)水高壓鍋燉牛肉的做法步驟 第4步高壓鍋通電，生壓后，壓30分鐘。
電壓力鍋燉牛肉燉不爛怎么回事
1 牛肉本身難以燉爛首先是客觀(guān)因素，牛腩是牛腹部及靠近牛肋處的松軟肌肉，是指帶有筋、肉、油花的肉塊，瘦肉較多，脂肪較少，筋和筋膜很多，而且牛腩中蛋白的纖維組織較粗，的確要燉蠻久才能軟化。
2如果你花很長(cháng)時(shí)間，還是燉不爛，那么可能哪些地方做錯了，沒(méi)有掌握更好的方法。如在做之前用鹽了，這里要提醒大家在燉牛肉之前一定不要用鹽，心想牛肉因為買(mǎi)回來(lái)是新鮮的所以用鹽水洗比較容易清除牛肉上的血水，結果就嗚呼哀哉了。
3 燉牛肉爛的快是后放鹽，鹽放早了 ，牛肉反而會(huì )發(fā)硬不易煮爛。任何肉類(lèi),都不能先放鹽,.只要先放鹽,就燉不爛了。
電壓力鍋燉牛肉燉不爛怎么辦
出現這種情況一般有兩種原因：
1，在使用高壓鍋進(jìn)行燉牛肉的時(shí)候，并沒(méi)有按照分次操作的要求進(jìn)行：a，先將牛肉切成大小適合的肉塊，然后直接進(jìn)行煮燉，b，待牛肉成熟以后再重新加入調味料及鹽重新進(jìn)行入味即可。
2，在牛肉切塊的時(shí)候，沒(méi)有按照橫向切塊的方法進(jìn)行操作。由于牛肉紋理較粗，在切塊時(shí)要橫刀進(jìn)行切開(kāi)（不可順肉紋分切），這樣才可以更好煮熟入味。
電壓力鍋牛肉燉多久能爛熟
用壓力鍋煮牛肉大約需要45分鐘左右，具體時(shí)間還要根據火候的大小。如果火候比較小，則可能需要60分鐘。
高壓鍋燉牛肉燉不爛
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牛肉本身難以燉爛首先是客觀(guān)因素，牛腩是牛腹部及靠近牛肋處的松軟肌肉，是指帶有筋、肉、油花的肉塊，瘦肉較多，脂肪較少，筋和筋膜很多，而且牛腩中蛋白的纖維組織較粗，的確要燉蠻久才能軟化。
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如果你花很長(cháng)時(shí)間，還是燉不爛，那么可能哪些地方做錯了，沒(méi)有掌握更好的方法。如在做之前用鹽了，這里要提醒大家在燉牛肉之前一定不要用鹽，心想牛肉因為買(mǎi)回來(lái)是新鮮的所以用鹽水洗比較容易清除牛肉上的血水，結果就嗚呼哀哉了。
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燉牛肉爛的快是后放鹽，鹽放早了 ，牛肉反而會(huì )發(fā)硬不易煮爛。任何肉類(lèi),都不能先放鹽,.只要先放鹽,就燉不爛了。
電壓力鍋為什么燉肉燉不爛
哈哈，這是我的專(zhuān)業(yè)，我來(lái)告訴你吧。
所謂無(wú)水燉肉當然是不加水了。你加了水做出來(lái)的肉就不是原汁原味的了，當然不那么好吃。正確做法是把肉洗干凈放進(jìn)鍋里加上調味料然后蓋鍋通電，最后等著(zhù)吃就行了。好不好吃跟肉沒(méi)關(guān)系，是做法的問(wèn)題。不要擔心鍋會(huì )燒壞，因為電壓力鍋本身有微壓，而肉里有百分之三十的水分，烹調過(guò)程中，電壓力鍋能把肉本身的水分分解出來(lái)，而出來(lái)的水就是原湯原湯再燉肉能不好吃嗎？再加上壓力鍋密封性好，蒸汽跑不掉又回到鍋里，營(yíng)養物質(zhì)也不會(huì )流失，又不會(huì )燒干水，所以做出來(lái)的肉又好吃又有營(yíng)養。因為我賣(mài)電壓力鍋的時(shí)候，天天都做，非常好吃。真的。電壓力鍋不僅可以燉肉，還能煮粥，做羹，做蛋糕。真的很實(shí)用。追問(wèn)： 那你這樣燉出來(lái)分量肯定很少了，原計劃三個(gè)人吃的燉品，按你這樣燉出來(lái)兩個(gè)人吃估計都不夠。像我這種愛(ài)喝湯的，豈不是喝兩口就沒(méi)了。不過(guò)按你的意思，我少加點(diǎn)水應該可以啊！以前我加水都是蓋過(guò)肉，現在我少加點(diǎn)，燉個(gè)半鍋應該沒(méi)問(wèn)題吧你幾個(gè)人吃啊 回答： 就是普通鍋做完肉也會(huì )變少的，效果是一樣的。不信你試試。如果要喝湯當然要加水了。我說(shuō)的是要想肉好吃。這就看你想怎么吃，吃什么了。