豆棍燒肉的做法
豆筋香菇五花肉放入鍋中，大火燒十分鐘
豆腐棍燒肉
主料：
豬大排300g
輔料：
調和油適量
生抽適量
做法：
步驟1.買(mǎi)回來(lái)的排骨清洗干凈之后斬小塊
步驟2.用少許生抽腌制
步驟3.不粘鍋熱少許油將排骨煎炒
步驟4.水豆腐切小塊
步驟5.將水豆腐煎直至金黃
步驟6.將煎好的排骨放入豆腐里
步驟7.加水和適量生抽蒜米調好味道之后大火燒開(kāi)
步驟8.燒至收汁即可
五花肉燒豆棍做法
準備食材:豆棒、五花肉380克，干辣椒6克，姜一塊，老抽一勺，料酒5克，生抽半勺，鹽3克，油10克，八角、桂皮適量。
做法步驟:
1、豆棒冷水泡5個(gè)小時(shí)。
2、五花肉切塊。
3、泡發(fā)的豆棒切段。
4、鍋內放油，放入五花肉，放料酒，老抽，生抽，姜片翻炒。
5、炒至五花肉出油，放入鹽。
6、加入三飯碗水，放入八角，桂皮，加蓋小火煮五十分鐘。
7、放入豆棒再蓋上煮五分鐘。
8、放入干辣椒翻炒收汁，裝盤(pán)。
肉燒豆腐棍子
把老豆腐切成比麻將牌稍大一點(diǎn)的方塊，碼在蒸屜上，或者米篩上，總之是底部有空方便空氣流通的器具。
溫度10～20是做豆腐乳的好時(shí)節，不用稻草保溫，直接放在紙箱里避光保存，等待發(fā)霉即可。溫度超過(guò)25度，容易腐敗，還沒(méi)開(kāi)始發(fā)霉就變酸了。
一般不超過(guò)一個(gè)星期，時(shí)間長(cháng)短跟溫度有關(guān)，長(cháng)出黃色或者白色的絨毛就說(shuō)明發(fā)霉成功啦！不要以為發(fā)霉了不能吃，霉豆腐是中國人民喜愛(ài)的傳統食品，含有多種人體所需要的氨基酸、礦物質(zhì)和B族維生素，營(yíng)養價(jià)值很高，具有開(kāi)胃、去火、調味的功能是中國南方常見(jiàn)的一種傳統特色豆制品。
豆棍燒肉的家常做法
用料
五花肉 350克
豆油棒300克
冰糖 7顆
八角 1個(gè)
蔥 4小段
姜 5片
香葉 3片
料酒 300克（可無(wú)）
白酒 1勺
老抽 1勺
生抽 3勺
豆油棒紅燒肉的做法步驟
步驟 1
認真的將豬皮上的豬毛拔凈
步驟 2
因為家里使用的是電磁爐，沒(méi)有明火，所以只能將肉皮貼在平底鍋上，加熱平底鍋，這樣用高溫燙了一下豬皮。 目的是豬皮上有汗腺，這樣處理一下，能祛除肉片的腥味。
步驟 3
將肉切大塊，放入涼水中。水要多一些，將肉完全浸泡。
步驟 4
不斷將水中的浮沫撇出，撇凈后放入兩節蔥段和兩片姜片。倒入白酒和料酒。
步驟 5
煮大約20-30分鐘，將肉煮至五分熟，撈出。煮肉的水，不要倒掉，燉肉時(shí)可以用。
步驟 6
切成2*2厘米的塊，因為肉煮過(guò)，可以切的很整齊。倒入醬油，腌制20分鐘。
步驟 7
準備兩節蔥段，四片姜，一小段桂皮，一個(gè)八角，三片香葉。冰糖準備炒糖水。
步驟 8
腌制肉的時(shí)間，可以做個(gè)焦糖水。 鍋中倒入油，等油熱后，放入冰糖，炒糖色，變?yōu)闂椉t色就炒好了。切記不能炒過(guò)了，否則紅燒肉會(huì )發(fā)苦。
步驟 9
炒好糖色，立即將一大碗熱水瞬間倒入鍋中，不能一點(diǎn)一點(diǎn)倒入，否則油會(huì )噴濺四處。
步驟 10
將燒好的焦糖水倒入大碗中，備用。
步驟 11
腌制時(shí)間到，將腌好的肉放入鍋中。
步驟 12
加入焦糖水，放入準備好的調料。
步驟 13
加入生抽，老抽，鹽。加入開(kāi)始煮肉時(shí)的水，開(kāi)始中小火燉。
步驟 14
提前泡發(fā)好的豆油棒。
步驟 15
燉了兩個(gè)小時(shí)，加入豆棍，豆棍因為已經(jīng)發(fā)軟了，所以略煮一下即可，可以吸油，解膩。準備收汁。
肉燒豆腐棍的做法大全
1.豬肉洗干凈把肥肉和瘦肉分開(kāi)來(lái)切厚點(diǎn)的肉片，切肉的時(shí)候可以豆腐先沖洗一下放在水里泡著(zhù)備用
2.豆腐切成塊，不要切的太薄，太薄了燉的時(shí)候容易碎
3.熱鍋倒入油燒熱，下入肥肉片煸出豬油
肉燒豆筋棍的家常做法
主料
五花肉500g
豆筋棍3根
輔料
胡椒粒適量
大蔥適量
姜適量
配料
油適量
八角適量
桂皮適量
胡椒粒適量
秘制紅燒肉的做法步驟
1.豆筋棍用水泡軟和，姜拍松、蔥切段，待用
2.五花肉洗凈，鋒速三刮毛，切麻將塊待用
3.對開(kāi)后切成3.5厘米長(cháng)的節子，再上過(guò)蒸一下?lián)瞥?/p>
4.坐鍋起油，下冰糖炒糖色
5.五花肉下鍋煵干水汽上色
6.加入八角桂皮香葉丁香白胡椒粒炒香
7.放入料酒去除腥味，加適量的開(kāi)水，調入鹽，蔥結大火煮沸，轉小火燜煮40分鐘
8.放入豆筋煮開(kāi)后，轉中火煮軟，大火收汁，起鍋即可。
小竅門(mén)&溫馨提示
1.做紅燒肉，非常忌諱在鍋里把五花肉的油脂煸出來(lái)，這樣只會(huì )使紅燒肉成品外表干粗，口感發(fā)柴，如嚼木屑
2.紅燒肉完美的色澤是明微紅色或明黃棕色且表面光亮，這是糖色賦予的正常色澤，用老抽只會(huì )使紅燒肉色澤發(fā)黑
3.紅燒肉要肥而不膩，肥，要靠肉質(zhì)來(lái)決定，看看我買(mǎi)的分層五花，這樣的肉，想難吃比較難，做的難吃要有一定的水平；不膩，是靠技巧和時(shí)間來(lái)做到，長(cháng)時(shí)間的小火慢熬可以呈現完美的紅燒肉口感
4.香料之于紅燒肉，就是錦上添花。
豆棍紅燒肉
一、原料
主料 豆腐棒3根，五花肉500克
輔料 料酒1茶匙 ，白糖1/2茶匙， 姜1塊， 大蔥1根 ，桂皮2個(gè) ，八角2個(gè) ，食鹽1茶匙， 花生油30克
二、豆腐棒紅燒肉的做法步驟
步驟1
豆腐棒用水泡軟和，姜拍松、蔥切段，待用
步驟2
將五花肉刮洗干凈，切成2厘米見(jiàn)方的塊。洗凈后切成塊瀝干水分備用
步驟3
對開(kāi)后切成3.5厘米長(cháng)的節子，再上過(guò)蒸一下?lián)瞥?/p>
步驟4
鍋里留少許油，加入2大勺白糖
步驟5
炒出焦糖色后，放肉下鍋煵干水汽上色
步驟6
老抽一勺， 大料、桂皮、姜、蔥
步驟7
放入料酒去除腥味，加適量的開(kāi)水，調入鹽，燒開(kāi)后，用中火燉到肉軟大約1小時(shí)
步驟8
放入豆筋煮開(kāi)后，轉中火煮軟即可
豆棍燒肉的做法竅門(mén)
主料
豆筋3根
五花肉500克
輔料
黃酒1茶匙
綿白糖1/2茶匙
姜1塊
大蔥1根
桂皮2個(gè)
八角2個(gè)
精鹽1茶匙
花生油30克
步驟1
干豆筋用水泡軟和，姜拍松、蔥切段，待用
步驟2
將五花肉刮洗干凈，切成2厘米見(jiàn)方的塊。洗凈后切成塊瀝干水分備用
步驟3
對開(kāi)后切成3.5厘米長(cháng)的節子，再上過(guò)蒸一下?lián)瞥?/p>
步驟4
鍋里留少許油，加入2大勺白糖
步驟5
炒出焦糖色后，放肉下鍋煵干水汽上色
步驟6
老抽一勺， 大料、桂皮、姜、蔥
步驟7
放入料酒去除腥味，加適量的開(kāi)水，調入鹽，燒開(kāi)后，用中火燉到肉軟大約1小時(shí)
步驟8
放入豆筋煮開(kāi)后，轉中火煮軟即可