油炸風(fēng)干牛肉干的做法大全
1.牛肉（后腿牛肉）剔去筋膜，片刀為大薄片，鋪曬在簸箕上，放在通風(fēng)地方，2至3小時(shí)即干燥
2.炒鍋置于火上，熱鍋注入花生油，四成熱時(shí)，放入干牛肉泡炸3分鐘(油溫要過(guò)高)，撈出瀝油
3.鹽、醋、糖放在小碗中調化，炸后的肉用手輕輕砸了成2至3厘米小塊，回入鍋中，烹淋上糖醋汁，顛鍋均勻淋入芝麻油，即可裝盤(pán)上桌
油炸風(fēng)干牛肉干的做法大全圖解
炸的牛肉干脆而風(fēng)干牛肉干吃著(zhù)糯。
風(fēng)干牛肉干怎么炸
鐵勺或呂勺
是要先煮熟。
炸牛肉干的做法：
1. 干辣椒、芝麻炒至香熟，取出碾碎備用；
2. 牛肉清洗干凈，放入鍋，注入清水（以淹沒(méi)牛肉為度），加入精鹽、大料、草豆蔻、花椒、蔥姜和干辣椒，置于旺火上；
3. 燒開(kāi)，打去浮沫，移至小火上將牛肉煮熟；
4. 取出，晾涼后切成長(cháng)4厘米、寬3厘米、厚3毫米的片待用；
5. 炒鍋置火上，燒熱，倒入植物油，燒至四成熱時(shí)，牛肉倒入炸至醬黃色時(shí)，撈出，瀝去油；
6. 撒上味精、花椒面、辣椒面、芝麻面拌勻即可食用。
炸牛肉干的制作要訣：因有過(guò)油炸制過(guò)程，需準備植物油約1000克。
風(fēng)干牛肉干的做法最正宗的做法
準備材料：牛肉、蔥、姜、蒜、糖、鹽、料酒、醬油、油、干辣椒面、孜然粉、紅酒、八角：適量。；
1、牛肉放清水里侵泡兩個(gè)小時(shí)去除血水；
2、泡好后把牛肉切大條，然后和所有調料放一起拌勻，蓋上保鮮膜放冰箱冷藏八個(gè)小時(shí)以上；
3、腌制好后放烤架上自然風(fēng)干，正面發(fā)干后翻另一面風(fēng)干，一般兩天即可；
4、風(fēng)干后表面刷一層薄油，放入烤箱180度上下火烤45分鐘，因為牛肉切的大小薄厚不一樣烤制時(shí)間自己掌握；
5、完成
油炸風(fēng)干牛肉干的做法大全竅門(mén)
1、食材：風(fēng)干乳鴿適量、鹽適量、醋適量、糖適量。
2、肉剔去筋膜，片刀為大薄片，鋪曬在簸箕上，放在通風(fēng)地方，2至3小時(shí)即干燥。
3、炒鍋置于火上，熱鍋注入花生油，四成熱時(shí)，放入干牛肉泡炸3分鐘(油溫要過(guò)高)，撈出瀝油。
4、鹽、醋、糖放在小碗中調化，炸后的肉用手輕輕砸了成2至3厘米小塊，回入鍋中，烹淋上糖醋汁，顛鍋均勻淋入芝麻油，即可裝盤(pán)上桌。
風(fēng)干牛肉干是油炸的嗎
油炸外面是比較油的，碳烤制作是比較的干的。
風(fēng)干牛肉干怎么做好吃竅門(mén)
呵呵，如果沒(méi)有過(guò)期的話(huà)，您可以泡開(kāi)做牛肉湯
風(fēng)干牛肉干的做法最正宗的做法竅門(mén)
原料：牛肉（嫩的）1000克 老抽20克 生抽20克 蠔油20克 食用油50克 糖60克 鹽15克 姜片適量 香葉幾片 水30克 料酒20克 八角幾粒 花椒10幾粒 干辣椒幾只（可省） 喜歡的調料粉適量。
步驟：
1. 選擇牛里脊黃瓜條等嫩牛肉，洗凈順紋切成條；
2. 牛肉條冷水下鍋，水開(kāi)后后撈出洗凈備用；
3. 將洗凈的牛肉加入除姜以外的所有調味料拌勻腌制30分鐘以上；
4. 將姜片平鋪在電飯鍋鍋底，上面倒入腌好的牛肉條，包括腌制的調料也要放入；
5. 按下煮飯鍵，等到電飯鍋自動(dòng)跳閘即可。燜好的牛肉條再次拌勻；
6. 取出裝入容器，撒入自己喜歡的調料拌勻；
7. 最后脫水風(fēng)干：
方法一：通風(fēng)陰涼處自然風(fēng)干12-24小時(shí)。
方法二：微波爐大火叮1-2分鐘。
方法三：烤箱100度無(wú)需預熱，放中層烘烤，具體時(shí)間溫度要根據自己烤箱調整，中間可取出看看狀態(tài)。
油炸風(fēng)干牛肉干的做法大全視頻
主料：一塊牛肉、一個(gè)白（或）青蘿卜。
牛肉切片，然后切絲，然后切丁。 放適量的鹽、花椒粉、孜然粉、蔥、蒜、鮮姜、雞蛋、醬油。 還需要放適量淀粉和面粉。 蘿卜擦絲后再稍微剁碎一些。
擦好的蘿卜與拌好的肉餡充分攪勻，就可以用油開(kāi)炸啦。 油熱后，將餡團成團，炸。火不要太大。
當丸子變成金黃色的時(shí)候撈出，瀝干，好了，好吃的牛肉蘿卜丸子就做好了。
油炸牛肉干的做法大全家常
炸牛肉干用牛肉的腱子肉，纖維緊實(shí)，比較好吃。
