輔食牛肉部位名稱(chēng)圖解
食材：西蘭花5朵、牛里脊肉100克、鹽。
1.西蘭花去掉根部老皮，放入開(kāi)水中燙2分鐘，關(guān)火燜3分鐘。
2.牛柳一塊，切成2厘米左右的塊狀，放入水中煮約30分鐘至牛肉熟爛。
3.煮好的牛肉塊和汁水放入攪拌機中攪拌成肉泥。
4.把西蘭花加少量的水也放入攪拌機中打成泥。
5.把打成泥狀的西蘭花和牛肉再一起攪打均勻，并放少量的鹽，上面可點(diǎn)綴胡蘿卜絲
牛肉的輔食做法大全
牛肉冬瓜湯，牛肉切小塊冷水下鍋，焯血水，撈出，鍋里放油，放水，水開(kāi)加入牛肉，中小火煮半小時(shí)，加入冬瓜，在煮20分鐘，加入少許鹽即可！
牛肉洗干凈剁碎，要碎一點(diǎn)，加入洋蔥，花椒粉，少許醬油，鹽，一個(gè)蛋清，攪拌均勻！打開(kāi)電餅鐺攤餅就可以！
孩子輔食牛肉哪塊部位
8個(gè)月寶寶牛肉輔食做法大全
一、牛肉蔬菜泥
1、準備食材：牛肉，西蘭花，土豆，胡蘿卜，香菇。
2、將所有的食材清洗干凈，并且蒸熟或者煮熟，然后放入輔食料理機中攪拌成泥狀。
3、不用放任何的調料，可以多做一些，放進(jìn)輔食盒中，再用冰箱冷凍，隨時(shí)用隨時(shí)加熱。
4、牛肉泥中除了添加以上這些蔬菜，還可以添加其它的食材，家長(cháng)要懂得舉一反三的道理。將攪拌成泥的牛肉泥放入到寶寶的粥或者面條，米粉中即可。
二、牛肉蝴蝶面
1、準備食材：牛肉，香菇，葫蘆卜，蝴蝶面。
2、將所有的食材洗干凈，全部切成小丁狀。
3、鍋中放油（油不用太多），放入胡蘿卜和香菇爆炒出香味，接著(zhù)放入牛肉繼續翻炒，最后加入水或者雞湯。慢慢熬煮。
4、另一口鍋加水，水開(kāi)后加入蝴蝶面，蝴蝶面由于中間的皺褶所以可以煮的久一點(diǎn)。蝴蝶面煮熟之后，將之前煮好的牛肉蔬菜末盛出放入面中即可。這樣一道非常營(yíng)養又美味的蝴蝶面就制作完成了。
三、芹菜牛肉小混沌
1、準備食材：牛肉，芹菜，紫菜，蔥花，胡蘿卜，混沌皮小號。
2、將所有的食材清洗干凈，把胡蘿卜和芹菜都先焯水，接著(zhù)放入輔食料理機中攪拌成泥狀，接著(zhù)擠出水份和牛肉攪拌在一起。
3、鍋中加水，水開(kāi)之后把混沌放入，加入一點(diǎn)紫菜，這樣味道會(huì )很鮮美。想要混沌更Q彈，那么請在餃子浮上水面之后再加一碗水，再繼續煮，這樣混沌會(huì )更好吃。
提醒家長(cháng)們：牛肉和土豆是絕配，因為大人在吃牛肉時(shí)會(huì )加少許淀粉，但是對于8個(gè)月的寶寶來(lái)說(shuō)，淀粉不適宜。恰巧土豆中含有豐富的淀粉，給寶寶做牛肉輔食時(shí)，加入土豆那么牛肉才不會(huì )咬不動(dòng)，造成寶寶便秘或者積食。
輔食牛肉部位名稱(chēng)圖解說(shuō)明
寶寶輔食牛肉的做法
首先把牛肉切成小塊放少許醬油腌制一下，牛肉盡量選取里脊的部位，如果媽媽們沒(méi)有把握，可以直接選取兒童牛排的部位。土豆洗凈去皮切塊。
然后將牛肉和土豆同時(shí)放入蒸鍋蒸20分鐘。蒸熟后用料理機把牛肉打成牛肉泥，土豆用利其爾食物研磨器研磨成土豆泥。
牛肉各部位名稱(chēng)及吃法
1、脖肉
主要包括頸斜方肌，胸頭肌，臀頭肌，肩胛突肌等。含第1至第7頸椎的帶骨肉，其一端與上腦相連在第七頸椎處切斷，另一端在第一頸椎處切斷，經(jīng)剝離頸椎，抽出筋腱后剩余的部分。位于牛頸部，肥瘦兼有，肉質(zhì)干實(shí)，肌肉紋理較亂，肉質(zhì)較韌。最適宜制餡、燉制或煲湯。
2、牛上腦
牛上腦是牛后頸部位的肉，位于頸部上側，脊骨兩側，肋條前。牛上腦肉肥瘦交錯，而且比例比較均勻，其外層紅白相間，韌性較強，里層色紅如里脊，質(zhì)地較嫩，適于熘、炒、氽等烹調手法。如清燉牛上腦、香煎牛上腦等都是用牛上腦肉制作的經(jīng)典美味。
3、牛眼肉
是牛的一塊肌肉，其一端與上腦相連，另一端與外脊相連。眼肉外形酷似眼睛，脂肪交雜呈大理石花紋狀。由于肋脊部的運動(dòng)較少，眼肉肉質(zhì)細嫩，脂肪含量較高，吃起來(lái)的口感比較香甜多汁，不干澀。適合烹調：涮、烤、煎。
4、外脊
又稱(chēng)西冷。位于牛的背部，因運動(dòng)量較少，肉質(zhì)較嫩。適宜煎制、涮制，是制作牛排和涮火鍋的上等原料。
5、里脊
又稱(chēng)牛柳。位于腔體內，是肉質(zhì)最細嫩的部位，纖維走向一致。適合煎制、是制作牛排的上等原料。
6、臀肉
主要包括臀中肌，臀深肌，股闊肌膜張肌的一塊凈肉。位于牛的后腿部，其肌肉纖維較粗大。適宜炒制、適合垂直肉質(zhì)纖維切絲或切片；也可制餡。
7、辣椒條
主要包括岡上肌。在前腿的肩胛崗上側剝離下來(lái)的一塊近似圓錐形的一塊凈肉，位于牛肩胛部，肉質(zhì)細嫩有少量脂肪沉積，適合煎制、炒制、醬制。去膜后適于煎炒。帶筋膜適宜醬制。
8、肩肉
主要包含牛的前肩胛部，前腿的上部，由岡上、岡下肌、前臂筋膜張肌，臂三頭肌外側頭肌構成，牛肩肉的間隙脂肪含量較多，肉質(zhì)鮮嫩。位于牛前腿部，由于它是經(jīng)常運動(dòng)的部位，因此肌肉發(fā)達、肌間筋多、肉質(zhì)較堅實(shí)。適合燉、烤、燜等。
9、腹肉
主要包括背闊肌、腹外斜肌、肋間外肌等。胸腩腹肉上沿第1至第13肋骨頭處切開(kāi)，再將第13肋骨留痕切開(kāi)后，含第1至第13肋骨留痕的一塊凈肉。位于牛腹部，肥瘦相間，肉絲纖維較粗，肉質(zhì)稍韌。適宜燉制；去除表面肋條部分后適于溜炒，是清真特色菜扒肉條的最佳原料。
10、牛腩
主要包括腹內斜肌、腹外斜肌等。胸腩腹肉從劍狀軟骨與胸骨柄連接處切至第6肋骨頭處，再將第7至第13肋骨頭 處切開(kāi)，然后沿第13肋骨留痕切開(kāi)后，含8-13肋軟骨留痕部分的一切凈肉。位于牛腹部，外表面分別覆蓋筋膜，肥瘦相間，肉絲纖維較粗，肉質(zhì)稍韌。適宜燉制。
11、米龍
主要包括半膜肌、內收肌、股薄肌等的一塊凈肉。位于牛的后腿部?jì)葌龋浼∪饫w維較粗大。適宜炒制、適合垂直肉質(zhì)纖維切絲或切片；也可制餡。
12、牛霖
又稱(chēng)和尚頭或膝圓。位于牛的后腿部膝蓋骨上方，表面有一薄層筋膜，其肉質(zhì)細嫩。帶筋適合溜炒，去除筋膜后適于做精肉牛排。 是制作清真特色菜‘燒子蓋’的最佳原料。
13、大黃瓜條
主要是臀股二頭肌。與小黃瓜條相連，形狀近似四方形的一塊凈肉。位于牛的后腿部外側，其肌肉纖維較粗大。適宜炒制、適合垂直肉質(zhì)纖維切絲或切片；也可制餡。
14.小黃瓜條：
主要是半腱肌。形狀近似圓柱形的一塊凈肉。位于牛的后腿部外側，其肌肉纖維較粗大。適宜煎制、炒制，適宜切片后煎烤牛排，也可切薄片炒制。
15、胸肉
位于牛前胸部，纖維稍粗，表面紋理多，并有一定的脂肪覆蓋，煮熟后食之脆而嫩，肥而不膩。適宜燉制或制湯。是清真特色菜溜胸口的最佳原料。切片后適宜涮制。
16、前牛腱
主要包括腕橈側伸肌，指總伸肌，指內側伸肌，腕外側伸肌等。位于前腿部，從尺骨，橈骨上端，剝離尺骨，橈骨 后取下的部分。位于牛的前腿部，肉中筋質(zhì)較多呈現云花狀，肌肉較發(fā)達。適宜醬制，是制作醬牛肉的上等原料。
17、后牛腱
主要是腓骨長(cháng)肌、第三腓骨肌、趾外側伸肌、趾伸屈肌等。位于后腿部，從脛骨上端剝離脛骨后取下的部分。位于牛的后腿部，肉中筋質(zhì)較多，肌肉較發(fā)達。適宜醬制，是制作醬牛肉的上等原料。
18、牛尾
有奶白色的脂肪和深紅色的肉，肉和骨頭的比例相同，營(yíng)養價(jià)值極高，宜燉食。
19、云花腱
位于牛的前腿部，肉中筋質(zhì)較多呈現云花狀，肌肉較發(fā)達。適宜醬制，是制作醬牛肉的上等原料。
牛肉輔食哪個(gè)部位
1牛肉切片，放清水里浸泡出血水。
2 洋蔥切小塊。洋蔥主要是用來(lái)去腥的，不需要多，吃多了寶寶也容易脹氣。
3 將牛肉、洋蔥、淀粉、雞蛋放入料理機里打成泥。
4 起鍋燒水，水開(kāi)后轉小火。雙手沾少許水，舀一勺肉泥到手掌心搓圓，搓圓后放入沸水中。
5 丸子全部入鍋后，大火在煮開(kāi)，煮至肉丸浮起后再轉小火煮幾分鐘，最后撈出。
6 肉丸沒(méi)有立即吃的話(huà)撈出后要放入冷水中激一下塑型，最后在瀝干放保鮮盒里放冰箱冷凍。
輔食牛肉部位名稱(chēng)圖解大全
七個(gè)月的寶寶輔食牛肉泥的做法
一、南瓜牛肉泥
步驟1：準備南瓜70g，牛肉70g，檸檬半個(gè)。
步驟2：將牛肉切丁。
步驟3：檸檬去籽、切片，擠一些檸檬片，揉捏牛肉和檸檬，腌制15-20分鐘，去掉牛肉的腥味。
步驟4：牛肉和檸檬一起焯水2分鐘左右。
步驟5：牛肉隔水蒸10分鐘左右。
步驟6：將南瓜去皮，切成小丁，隔水蒸10-20分鐘左右。
步驟7：將南瓜和牛肉倒入料理機，加少許溫水，打成泥糊。
步驟8：裝盤(pán)后即可食用。
二、西蘭花牛肉泥
食材：西蘭花5朵、牛里脊肉100克、鹽。
步驟：
1.西蘭花去掉根部老皮，放入開(kāi)水中燙2分鐘，關(guān)火燜3分鐘。
2.牛柳一塊，切成2厘米左右的塊狀，放入水中煮約30分鐘至牛肉熟爛。
3.煮好的牛肉塊和汁水放入攪拌機中攪拌成肉泥。
4.把西蘭花加少量的水也放入攪拌機中打成泥。
5.把打成泥狀的西蘭花和牛肉再一起攪打均勻，并放少量的鹽，上面可點(diǎn)綴胡蘿卜絲。
寶寶吃的牛肉泥可以選擇新鮮的牛肉，不能有筋膜，牛肉洗干凈以后用鍋煮熟，將牛肉用料理機打碎，牛肉泥放在冰箱里冷凍保存，每次吃之前取出一部分充分加熱，要熱透，可以和輔食混合在一起給寶寶吃。
牛肉部位名稱(chēng)大全圖解
橫膈膜牛肉屬于內臟的部分。橫膈膜位于腹腔和胸腔之間，隨著(zhù)呼吸而上下運動(dòng)，因此橫膈膜屬于內臟的部分，帶有特殊香氣口感，不柴但富有嚼勁。口感略帶清爽，且鮮味十足。
橫膈膜雖然屬于內臟，但看起來(lái)是肉，吃起來(lái)也還是肉，既有柔軟的脂肪，又有豐厚濃郁的肉味，是肉和內臟都無(wú)法滿(mǎn)足的。橫膈膜作為烤肉的食材非常受歡迎，烤熟的橫膈膜嫩到入口即化，蘸上調料口味更佳。
輔食牛肉什么部位
寶寶八個(gè)月添加輔食的時(shí)候就可以吃牛肉，但要把牛肉剁碎或做成肉泥給寶寶吃，這樣寶寶易吸收，而且要適量給寶寶吃，不要吃太多會(huì )導致寶寶消化不良，一點(diǎn)點(diǎn)添加可以把肉末肉泥放在粥里和蔬菜粥里，這樣營(yíng)養更加能補充孩子所需的微量元素。