紅椒牛肉的做法
主料
牛肉500克
尖椒5個(gè)
蔥適量
姜適量
輔料
調和油適量
鹽少許
生粉適量
料酒適量
調味料適量
雞精適量
尖椒牛肉的做法步驟
1.準備牛肉和紅尖椒，這樣好看又好吃
2.紅椒斜刀切小段，放在盤(pán)中備用。
3.切好的牛肉加入生粉抓一下，然后放置幾分鐘，這樣牛肉就不柴了，又好吃。
4.起鍋，放入植物油 等油燒熱以后放入蔥姜爆香。
5.加入牛肉翻炒，加入少許黃酒去腥。
6. 牛肉不要炒太久，只要看著(zhù)牛肉沒(méi)了血色就可以加入紅椒，一起翻炒幾下。
7.加入雞粉，鹽，調味料就可以出鍋了。
菜椒牛肉的做法大全
1、先處理牛肉，牛肉清洗干凈之后，切成細絲，或者是肉片，然后要記住，加入適量的油腌制，這樣能讓腌制好的牛肉入味更深，而且能鎖住牛肉里面的水分，讓炒好的牛肉，變的更加軟嫩可口。
2、準備好的牛肉，加料酒一勺，胡椒粉一勺，鹽適量，油適量，攪拌均勻之后腌制備用，也可以直接買(mǎi)現成的腌肉料，那樣腌制好的牛肉，會(huì )比自己調料腌制的風(fēng)味更濃郁一些。
3、青椒要先清洗干凈，瀝干水分之后，去除底部的根蒂和里面的辣椒籽，然后切換細絲，備用。除了青椒之外，還可以準備適量的紅辣椒，用來(lái)增加香味和顏色，讓最后成菜的效果更好。
4、因為腌制的時(shí)候，碗中已經(jīng)加入少量的油了，所以鍋中就不用加入太多的油，防止最后成菜的口味變得太過(guò)油膩，腌制好的牛肉下鍋翻炒幾下就可以出鍋了。不要長(cháng)時(shí)間的炒制，那樣什么的樣的小技巧都沒(méi)有用了。
5、牛肉盛出之后加入準備好的辣椒，下鍋炒熟，炒到斷生，期間加入適量的料酒用來(lái)爆香。
6、辣椒隨著(zhù)翻炒的進(jìn)行，會(huì )逐漸變軟，慢慢也會(huì )有汁水析出，香味陣陣撲鼻。
7、最后把先前炒好的牛肉下鍋，和辣椒翻炒均勻，加入生抽醬油一勺，下鍋炒出香味，上色，攪拌均勻就可以了。
紅椒牛肉怎么做好吃
步驟 1
牛肉切大片，青紅椒，洋蔥切小片。牛肉下水焯熟，加料酒
步驟 2
準備蔥白，姜片，蒜片，八角，香葉，干辣椒。把焯好的牛肉冷水洗凈，晾水。
步驟 3
起鍋燒油，小火，10粒冰糖下鍋，炒出糖色后下牛肉。翻炒均勻下蔥，姜，蒜，八角。
步驟 4
加水 沒(méi)過(guò)牛肉，下3勺生抽，1勺老抽，3勺蠔油。蓋上鍋蓋，小火慢燉1個(gè)小時(shí)
步驟 5
一個(gè)小時(shí)后，下去青椒，紅椒，洋蔥。翻炒1分鐘。出鍋。
紅椒牛肉的做法大全竅門(mén)
步驟1
食材：牛里脊肉200克、辣椒100克、小米椒4個(gè)、嫩姜20克、大蒜3瓣、雞蛋1個(gè)、料酒1湯匙、生抽1湯匙、淀粉1湯匙、鹽1茶匙、雞精半茶匙。
步驟2
牛肉洗凈切絲放入碗中。
步驟3
加入生抽1勺、料酒1勺、雞蛋清1個(gè)、淀粉1勺拌勻腌制10分鐘。
步驟4
杭椒切絲。
步驟5
小米椒切絲。
步驟6
蒜切片。
步驟7
仔姜切絲。
步驟8
炒鍋倒入適量油，油溫6成熱，放入牛肉絲炒至變色，盛出待用。
步驟9
鍋中留底油，放入蒜片、仔姜絲，小米椒，杭椒絲、放入牛肉絲、翻炒均勻。
步驟10
放入生抽1勺、鹽1勺、雞精半勺炒勻，即可出鍋裝盤(pán)。
辣椒炒牛肉家常做法
材料：牛里脊250g，尖椒5個(gè)，蒜片，生抽少許，生粉1勺，料酒少許，油
做法:
1、牛里脊切成薄片，加入油，生抽，生粉，少許料酒，抓勻，腌制15分鐘。
2、熱鍋,加少許油,爆香蒜片。
3、尖椒先放，翻炒至軟且表皮有些皺。起鍋。
4、再放少許油，加熱鍋至旺。加入腌制好的牛肉。
5、動(dòng)作要快，翻炒至牛肉變色，加入尖椒，翻炒一會(huì )。加少許鹽，起鍋。
燒椒牛肉做法
辣椒去皮的方法有三種：
第一種是水煮，用開(kāi)水煮到可以剝皮時(shí)椒肉就會(huì )太軟了，這種方法比較安全和方便。
第二種是油炸，把油燒得很熱時(shí)把菜椒放入兩到三秒就可以輕易把皮去掉，不過(guò)比較危險，這方法成菜效果比較好。
第三種是火培，就是把辣椒叉著(zhù)直接在火上燒，這樣燒完后去皮就可以直接做拌菜了，不過(guò)有點(diǎn)麻煩，要有好心情才能做，川菜里的燒椒牛肉，燒椒嫩腰就是用這種火培法，不用的是二荊條不是菜椒。
辣椒炒牛肉的做法最正宗的做法
食材明細:
牛里脊350克、青辣椒6個(gè)、、生抽2勺、蠔油 1勺、料酒 1勺、淀粉 2勺、芝麻油2勺、清水5勺、鹽1勺、蒜泥適量
青椒牛肉片的正宗做法:
1、牛肉切片或者切絲，青椒切小段
2、牛肉片，先加生抽1勺，蠔油，料酒，鹽，抓均勻，再加5勺清水，清水分5次加，每次抓上漿了再加下一次，再加淀粉2勺，抓勻，最后加芝麻油2勺
3、鍋里加油燒熱，倒入牛肉片快速滑炒，滑炒至牛肉片變色，盛盤(pán)
4、鍋里的原油，發(fā)蒜泥炒香，再加青辣椒翻炒片刻，炒至青辣椒斷生，放入牛肉片，加生抽一勺，快速翻炒，起鍋裝盤(pán)
紅椒牛肉的做法視頻
食材用料
牛肉400克，紅椒6個(gè)，蔥2根，姜2片，蒜6瓣，料酒1勺，鹽3克，黑椒半勺，耗油1勺
做法步驟：
步驟 1
牛肉洗干凈血水，切細絲；加入黑椒粉和料酒攪拌均勻十分鐘
步驟 2
紅椒去籽斜切細絲；蔥切段姜切細絲蒜切碎備用。
步驟 3
熱鍋起油，加入姜蒜爆香，再加入切成絲的牛肉中火炒至變色，加入耗油繼續翻炒。
步驟 4
待牛肉完全變色后加入生命的源泉漫過(guò)牛肉，中火繼續加熱，待水快干時(shí)加入切好的紅椒絲翻炒。
步驟 5
加蔥花，放鹽收汁裝盤(pán)。
辣椒牛肉的做法
燈籠椒2個(gè)
牛肉80g
輔料
鹽適量
醬油適量
胡椒粉適量
淀粉適量
油適量
1. 牛肉用鹽、醬油、胡椒粉、淀粉拌勻。
2. 燈籠椒兩個(gè)。
3. 青椒用手剝成塊。
4. 起鍋熱油炒牛肉。
5. 炒熟鏟起備用。
6. 凈鍋后熱油炒青椒塊。
7. 青椒加適量鹽炒熟后放入牛肉，翻炒均勻即可出鍋。
紅椒牛肉的做法大全
食材：牛肉、黃芽菜、姜、小紅尖椒、鹽、胡椒粉、雞精、生抽。
做法：
1、準備好上述食材；
2、將牛肉切片待用，黃芽菜切成條，姜切絲，小紅椒切絲待用；
3、鍋燒熱倒入油開(kāi)始炒姜，待油熱了之后放入紅椒和牛肉片；
4、牛肉炒出香味的時(shí)候放鹽和生抽調味道，翻炒一下加入白菜梆子先炒一下，等出水之后再把黃芽菜葉子鋪在上面調小火蓋上鍋蓋子悶；
5、3分鐘之后揭鍋蓋開(kāi)始翻炒，再調入一點(diǎn)鹽和胡椒粉；
6、把菜倒入事先準備好的砂鍋開(kāi)小火燉煮大約十分鐘，調入雞精就可以上桌了。
椒炒牛肉的做法
用料
牛肉 6兩
青椒 2個(gè)
蒜頭 適量
姜 適量
朝天椒 2條
蔥 1根
蠔油 3勺
醬油 1勺
白糖 0.5勺
雞精 1點(diǎn)點(diǎn)
淀粉 0.5勺
1、牛肉切薄片，姜蔥蒜辣椒切好備用
2、把姜蔥蒜辣椒倒入牛肉一起，再加入兩勺蠔油，一勺醬油，白糖，雞精，少許淀粉和適量食用油
3、攪拌均勻，腌制至少十分鐘
4、青椒切塊，燒一鍋開(kāi)水倒入一點(diǎn)鹽一點(diǎn)食用油，把青椒倒入進(jìn)去焯水，一分鐘左右
5、燒熱油鍋，把腌制好的牛肉倒下去大火翻炒，炒至變色把焯過(guò)水的青椒倒入，加入1勺蠔油，翻炒均勻即可（青椒倒入后炒幾下就可以，不用炒太久）