牛肉炒菜椒怎么做好吃
食材清單
牛肉 250克（或牛里脊） 、 紅椒 一個(gè) 、 姜 適量 、 蔥 適量 、 鹽 1小勺 、 糖 1小勺 、 生抽 1勺 、 老抽 半勺 、 料酒 1大勺 、 干紅辣椒 5-6個(gè) 、 小米椒 2-3個(gè) 、 胡椒粉 1小勺 、 淀粉 1小勺 、 花椒八角 適量 、 蠔油 1勺 、 味極鮮 1勺
烹飪步驟
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準備食材，牛肉，辣椒，蔥姜。
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牛肉切小薄片一定要薄
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加入胡椒粉，淀粉，一點(diǎn)就行
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料酒一大勺
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攪拌均勻，腌制半小時(shí)。加淀粉腌制是為了讓肉更嫩。
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鍋里倒油放入八角，花椒，炒香撈出扔掉
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放入蔥花姜絲炒香，放入牛肉。
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這一步很關(guān)鍵，炒的時(shí)候大火，放入牛肉炒兩三下，立馬盛出來(lái)。
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然后撈出牛肉，放入辣椒，小米粒，干辣椒，不能吃辣的可以不放。
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加半勺白糖，鹽，老抽，一勺蠔油，一勺生抽，一勺味極鮮。翻炒，然后倒入牛肉，炒3-5下立馬關(guān)火。
最后一步
小炒牛肉就做好了。你學(xué)會(huì )了嗎？
小貼士
一定要用淀粉腌制牛肉，一點(diǎn)淀粉就可以。還有一點(diǎn)就是，牛肉下鍋翻炒幾下就行，別炒起來(lái)沒(méi)完，要不然咬不動(dòng)，大概3-5下就熟了。
菜椒炒牛肉怎么炒好吃又嫩
1、牛肉洗干凈后切薄片，用適量的鹽、生抽、老抽、蠔油、花生油腌制幾分鐘。
2、青椒洗干凈后切片；小辣椒切成小圓圈；香蔥只取蔥白部分洗干凈后切約3厘米長(cháng)；蒜頭一瓣拍扁；姜去皮切片備用。
3、大火熱鍋，倒入適量的油，7成熱倒入小辣椒、蒜片、姜片爆香，倒入腌制好的牛肉快速滑炒至變色后撈起待用。
4、繼續加少許的油倒入青椒翻炒幾下至稍稍變軟，倒入牛肉再繼續迅速爆炒約1分鐘，加入鹽調味，最后用生粉勾芡即可。
牛肉炒辣椒怎么做好吃
辣子炒牛肉，用哪個(gè)部位好呢？
那一定是最佳選擇的，就是牛里脊肉，牛里脊肉比較嫩一點(diǎn)，炒出來(lái)的肉肉不柴不硬如果選擇其它部位的肉，一定要進(jìn)行處理一下，放一點(diǎn)蛋清，抓一抓或者放一點(diǎn)水淀粉抓一下，這樣能起到嫩肉的作用，里面稍微放一點(diǎn)油，鎖住水分，這樣不是水分就不會(huì )太硬太柴，所以在處理的過(guò)程中，一定要注意細節。
牛肉炒辣椒的做法竅門(mén)
主料
牛肉200克尖椒3個(gè)
輔料
食鹽半勺植物油30克雞蛋1個(gè)料酒2勺蔥適量姜適量香菜1根蠔油1勺
1牛肉切片
2加姜、蔥、料酒、蠔油、半個(gè)雞蛋清抓勻，腌制20分鐘
3辣椒切小片
4熱鍋起油，4分熱時(shí)加入牛肉打散，炒至變色
5加入辣椒翻炒，辣椒稍微變軟即可
6加少許醬油、香菜梗炒勻即可出鍋
菜椒炒牛肉最簡(jiǎn)單的做法
做法：1、先把準備好的牛肉沖洗干凈，用刀切成牛肉絲；
2、把青椒用刀切開(kāi)，去掉辣椒籽，切成青椒絲；把大蔥洗凈后，切成蔥花；
3、再把木耳放入清水里面，浸泡好之后，撈出來(lái)，撕成小朵；把姜洗凈后，切成姜絲；
4、往盛著(zhù)牛肉的盆里面，淀粉、料酒和鹽，攪拌均勻，把牛肉腌制一下；
5、然后就可以熱鍋燒油了，等到油熱后，放入蔥姜爆香，放入腌制好的牛肉絲，進(jìn)行翻炒；
6、煸炒到牛肉變色后，放入青椒和木耳，醬油、料酒、味精和鹽，翻炒到成熟入味；即可；牛肉嫩滑寶寶最?lèi)?ài)。
牛肉炒菜椒怎么做好吃又簡(jiǎn)單
第一步：準備好食材
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第二步:牛肉切好然后用生粉鹽生抽抓腌一下
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第三步：把配料切好
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第四步：香菜切段
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第五步：鍋中放入適量的油，比平常炒菜的油多一些，燒至七分熱時(shí)然后把牛肉到人去炒，炒好后裝盤(pán)備用
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第六步：鍋中留底油，然后把配菜放進(jìn)去炒
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第七步：加適量鹽炒
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第八步：爆香后把剛炒好的牛肉放入一起翻炒
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第九步：把香菜放入
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第十步：加適量的水燜一下
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第十一步：放適量雞精調味，等湯汁收干即可
牛肉炒菜椒怎么炒好吃
做好的牛肉臊子無(wú)論是吃牛肉面，牛肉米線(xiàn)，牛肉米粉都非常美味。下面就把紅燒牛肉臊子分享給大家。
主料：牛腩1000克
輔料：色拉油100克，牛油100克，姜片20克，蔥節30克，蒜子15克
香菜5克，芹菜粒5克，八角，掛皮，香葉各1克，牛骨湯或牛肉湯1000克。
調料：鹽，胡椒粉，郫縣豆辨，花椒，冰糖，料酒，醬油，味精。
流程：牛肉入鍋加姜蔥料酒汆水，待涼切成方塊。起鍋燒油五成油溫下牛肉方塊，待水份稍干下姜蔥蒜，香料花椒炒香，烹入料酒，加郫縣豆辨，炒至紅亮下冰糖和牛骨湯，加胡椒粉，醬油。中小火燒至1小時(shí)，去除鍋內料渣，鹽味精調味即成。
碗內加芹菜粒，粉或面煮好后裝碗，面上澆上牛肉臊和香菜，美味即成。
牛肉炒菜椒怎么做好吃視頻
爆炒牛肉的做法步驟
步驟 1
牛肉切條切片隨便，切薄一點(diǎn)就可以。加一點(diǎn)點(diǎn)生粉，一點(diǎn)食用油抓勻，丟一邊腌一會(huì )兒，喝湯的小勺大約五分之一勺就足夠
步驟 2
姜蒜隨便切，小蔥就切長(cháng)段就可以，干辣椒剪段
步驟 3
鍋里放油燒熱姜蒜入鍋爆香，牛肉入鍋大火快速翻炒，稍稍有點(diǎn)變色了加白酒，然后就會(huì )有濃烈的酒香，然后這個(gè)時(shí)候還是要快手翻炒！！大火很關(guān)鍵。接著(zhù)牛肉吧扒拉到一邊，空出位置小火炸香干辣椒段，炸香即可不要炸糊了。然后牛肉把拉回來(lái)一起翻炒。牛肉切得很薄的話(huà)，變色即完全體，就差不多可以啦，不要炒久了，肉會(huì )老
步驟 4
加鹽，味精調味
步驟 5
關(guān)火
步驟 6
猛倒幾滴山胡椒油攪勻
步驟 7
蔥段丟進(jìn)去拌勻。完成
牛肉和菜椒怎么做好吃
原料：牛肉300克 青椒300克 香菜2根 黑豆豉20克 生姜5克 干辣椒3個(gè) 蠔油20毫升 生抽醬油30毫升 料酒10毫升 白胡椒粉1克 精鹽3克 雞粉1克 食用油30毫升。
步驟：
1. 牛肉改刀切片，加少量的生抽，料酒用手抓勻后腌制10分鐘；
2. 青椒洗凈切粗絲，香菜切段，生姜，干辣椒切碎，黑豆豉準備。剩下的生抽，蠔油和白胡椒粉，混合成醬汁；
3. 坐鍋點(diǎn)火，加油下姜絲，干辣椒和黑豆豉，煸炒出香味后下腌好的牛肉；
4. 翻炒至肉微微變色，下青椒絲，香菜，大火快速翻炒，淋入醬汁，加精鹽、雞粉調味；
5. 炒至醬汁包裹食材，青椒斷生后關(guān)火，即可出鍋；