燒牛肉用什么筍子好吃
筍子牛肉根據你吃多少來(lái)準備 然后就是干紅辣椒 大蒜子拍碎 凈鍋 油燒紅后放八角 桂皮 紅辣椒 大蒜子 炒香后牛肉放進(jìn)去炒 放適量鹽 料酒 生抽 老抽 炒到牛肉變色 放入筍子一起炒 炒勻后放入白開(kāi)水 沒(méi)過(guò)牛肉和筍子 然后蓋鍋蓋 燜到收汁撒蔥花出鍋
燒牛肉用哪種筍
材料
牛肉300克，蒜苗300克，油、鹽、料酒、蔥姜、醬油、糖、五香粉、雞精適量。
做法
1、牛肉切塊焯水，竹筍削去老皮洗凈；
2、壓力鍋放油煸炒牛肉2分鐘；
3、放蔥姜、料酒、醬油、糖、五香粉燜煮10分鐘，鍋無(wú)壓力時(shí)取出；
4、另起鍋熱油煸炒竹筍片刻，放牛肉燜煮10分鐘；
5、放鹽和雞精調味即可。
筍子燒牛肉的做法大全
筍子燒牛肉筍子的處理方法是，先把新鮮筍子剝去外殼切成片，放入開(kāi)水鍋中焯水撈出，放入清水中，浸泡一個(gè)小時(shí)以上即可
什么筍子燒牛肉最好
用料:
帶筋帶油牛肉650克、牛蹄筋{半熟}1個(gè)、泡發(fā)筍干400克、土豆400克、豆瓣醬40克、泡椒20克、啤酒1聽(tīng)裝、醬油15克、冰糖6克、干辣椒、3克、蔥段半根、花椒粒1克、香菜適量、姜片適量、蒜瓣適量、五香料1小包、食用油適量
做法:
步驟 1
牛肉用涼水泡出血水，洗凈瀝干水分，切小塊，牛油剔下備用；
步驟 2
準備好材料:姜片、蒜瓣，蔥段、豆瓣醬、醬油、冰糖、泡椒、花椒、五香料包、啤酒、香菜；筍干、牛蹄筋切小塊，土豆比牛肉切大點(diǎn)的塊，放涼水中防止變色。
步驟 3
熱鍋小火放生牛油煸出油，再下入牛肉塊煸干水分，裝碗中；
步驟 4
熱鍋倒油，比炒菜多點(diǎn)，放花椒、姜、蔥、蒜，干辣椒炒香后，下入泡椒、豆瓣醬、五香料炒出油紅味香；
步驟 5
下入牛肉繼續翻炒均勻，加入啤酒、醬油、冰糖、和沒(méi)過(guò)牛肉的水，小火燜燒40分鐘，下入筍干、蹄筋、煮20分鐘至牛肉軟和；
步驟 6
最后下入土豆，中小火繼續煮15分鐘左右，大火收濃湯汁，即可出鍋。
燒牛肉用什么筍子好吃一點(diǎn)
筍子牛肉的做法
用料
牛肉 500克
新鮮筍 500克
姜 一塊
蔥 一根
大蒜 兩瓣
豆瓣醬 一勺
干辣椒 兩個(gè)
泡海椒 四個(gè)
花椒 適量
香料
冰糖 一塊
啤酒 一瓶
香菜 一根
筍子牛肉的做法步驟
步驟 1
牛肉買(mǎi)的時(shí)候請老板切好，回家洗凈，放鍋內過(guò)一道水
步驟 2
過(guò)水的時(shí)候，放入料酒，姜片，蔥段，胡椒去腥味，水開(kāi)后撈出過(guò)溫水沖洗干凈，瀝干待用
步驟 3
準備作料:姜蔥蒜，干辣椒泡椒，橙皮及香料，外加一瓶啤酒
步驟 4
鍋內下油，油熟后將作料全部下鍋小火炒一下，然后放入瀝干的牛肉中火炒
步驟 5
放入一勺料酒，兩勺豆瓣醬，一塊白糖炒香
步驟 6
加入一罐啤酒?再加一點(diǎn)清水蓋住蓋子(先大火，后小火)慢慢熬，至少一個(gè)小時(shí)以上牛肉才會(huì )耙
步驟 7
新鮮筍子去掉多余的筍葉～
步驟 8
將筍子洗凈切好待用
步驟 9
待牛肉燒耙后下筍子繼續燒，燒10～15分鐘左右差不多就OK了
步驟 10
快要出鍋了，起鍋前放入一點(diǎn)香菜提味
步驟 11
鮮美的筍子燒牛肉就做好了
牛肉燒筍子好吃嗎
原料：牛肉適量，筍干適量，八角適量，干辣椒3個(gè)，花椒少許，料酒適量，醬油適量，姜適量，白糖少許，食鹽少許，色拉油少許
做法：1.干筍提前一天泡水，泡發(fā)后再煮一陣（我是在蒸包子的時(shí)候順便放在下面的水里煮的）切小塊
2.牛肉切塊，不要順著(zhù)筋切，把筋切斷
3.一鍋水燒開(kāi)，牛肉放入飛水過(guò)一次變色。撈起來(lái)
4.鍋里放少許油，下牛肉稍微炒，加入筍子，加入剩下所有原料，沒(méi)過(guò)材料的水。中國菜實(shí)在無(wú)法衡量加了多少克。一切都是看著(zhù)辦，嘗著(zhù)味道就好，可以開(kāi)始少放點(diǎn)醬油，最后再加鹽調味
5.大火煮沸后轉小火，大約1個(gè)半小時(shí)牛肉和筍子軟爛后即可關(guān)火
筍子燒牛肉用什么筍子
可以，牛肉配胡蘿卜和筍子，即營(yíng)養又美味。
在肉類(lèi)食品里，牛肉營(yíng)養價(jià)值最高，它含有豐富的蛋白質(zhì)，屬于高能量食物，運動(dòng)員每天都要吃一定量的牛肉來(lái)增強體質(zhì)。
胡蘿卜含有豐富的維生素，是蔬菜中營(yíng)養價(jià)值較高的食物，將它們混合起來(lái)紅燒一定是一道色香味俱全的大餐。
哪種筍子燒牛肉好吃
筍子燒牛肉的做法步驟
1. 新鮮牛肉
2. 準備香料，豆瓣，辣椒，花椒，姜切片，蒜用了三個(gè)，切四瓣。
3. 菜籽油入鍋，等油冒青煙，把20克豬油放入鍋內，融化后放牛肉炒去多余水分。豬油的放置可以使牛肉更嫩，更耙……
4. 炒了兩分鐘的牛肉，水分還是很多，繼續炒～
5. 大概五分鐘后，把牛肉撥到一邊，看油中沒(méi)有水分后，放入豆瓣醬、姜蒜香料等入鍋炒香。炒香很重要哦～大概需要兩分鐘，不然豆瓣不香哦！
6. 放老抽繼續炒制一分鐘。
7. 加2000ml水，大火
8. 準備筍子，切滾刀
9. 加水前把蒜瓣撈出來(lái)，以免混湯，楊大廚的秘方哦！
10. 一小時(shí)后，倒入筍子繼續煮，大概再半小時(shí)后，就可以出鍋拉！
11. 啦啦啦～～～出鍋！
筍子燒牛肉怎么做好吃法
首先準備好所有食材，選擇的鮮竹筍是四川宜賓的特色石竹筍，這種竹筍沒(méi)有苦澀的味道，很適合直接燒制，牛肉可以選擇牛肋條或者牛腩都很適合燒制。
2、首先將牛肉洗凈切成2cm寬3厘米長(cháng)的塊狀
3、之后用水沖洗幾次后放入炒鍋中加入沒(méi)過(guò)牛肉的水，姜洗凈后削去的皮放入鍋中，加入2湯匙的料酒
4、大火燒開(kāi)后持續個(gè)2-3分鐘，夾出一塊看看，肉塊每個(gè)邊邊都顏色變淺就可以撈出來(lái)了
5、將牛肉用溫水清洗干凈瀝干后放入電飯鍋中備用。
6、炒鍋中放入5湯匙的菜籽油，燒至3成熱，放入拍碎的姜塊，倒入半包牛肉調料，加入1湯匙的郫縣豆瓣、1小把花椒煸香煸炒出紅油
7、倒入2大碗水，，放入切成2段的大蔥白段，1顆八角，2片香葉，1湯匙白糖，大火燒至沸騰。
8、將燒沸騰的湯料汁倒入電飯鍋中，牛肉被湯汁覆蓋。調至煲湯鍵啟動(dòng)開(kāi)始鍵等待程序完成。
燒牛肉用什么筍子好吃呢
制作材料
牛腩或帶筋牛肉2斤、干筍1把。
調料：
A：八角2粒 花椒粒1小把 干辣椒段1把 生姜2小塊（用刀拍扁）
B： 郫縣豆瓣1大勺 料酒30毫升 醬油1大勺 白糖少許
制作方法
1、干筍提前1天用溫水泡軟，斜切成段后放入沸水內煮約半小時(shí)，撈出后再漂水半小時(shí)
2、牛肉放入清水中煮出血水后撈出切成塊
3、炒鍋內倒入適量油燒熱后，放入牛肉翻炒2分鐘，然后放入豆瓣醬翻炒均勻
4、待豆瓣醬炒勻后放入調料一起翻炒，然后再依次放入調料B翻炒
5、將炒過(guò)的牛肉倒入高壓鍋內，然后倒入1杯水，再將瀝干水的竹筍倒在牛肉的上面，蓋上高壓鍋鍋蓋氣閥中火煮至排氣后改小火繼續燉40分鐘即可關(guān)火。
制作建議
1、因為干筍很干很硬，所以最好做菜前一天就用溫水泡發(fā)，泡軟之后一定還要再煮一下漂水再使用，這樣做出來(lái)的菜才會(huì )軟嫩，不會(huì )干巴巴地像嚼草一樣。
2、干筍富含豐富的粗纖維，所以應該是健康的綠色食物哦！
3、家里沒(méi)有料酒，也可以用花雕、黃酒這些來(lái)代替，主要作用是去腥味。
4、用高壓鍋燒菜很快捷，如果不用高壓鍋的話(huà)估計要燒2個(gè)小時(shí)才能把肉和筍燉得很軟哦！