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     首頁(yè) » 美食

    板栗最好吃的十種做法?

    2022年11月18日 20:55:4410

    材料:粗鹽300克、 生板栗300克、 白砂糖1湯匙


    1. 板栗用清水搓洗干凈。用刀給每個(gè)栗子剁開(kāi)一個(gè)口子,深約5mm。全部開(kāi)好口的板栗放入清水中浸泡約10分鐘。泡好的板栗撈出瀝干水份,用廚房紙巾或者干凈的布擦干表面水份。

    2. 取一干凈無(wú)水的炒鍋放火上,開(kāi)中火,放入粗鹽300克和栗子300克,記得冷鍋時(shí)候倒入鹽和栗子。

    3. 鹽有點(diǎn)燙后轉(zhuǎn)小火,用鏟子翻炒栗子。隨著鍋內(nèi)溫度的升高,食鹽粒開(kāi)始變得發(fā)粘,且栗子全被食鹽包裹著,等栗子受熱均勻后,可以看到栗子會(huì)漸漸張開(kāi)口。這時(shí)要加快炒制的頻率,使先前裹在栗子身上的食鹽慢慢脫落

    4. 等炒到鹽的顏色變深時(shí),加入一湯匙白砂糖。

    5. 加入糖后,繼續(xù)翻炒,此時(shí)食鹽粒又開(kāi)始變得發(fā)粘,這時(shí)要不斷的快速翻炒,用鏟子從鍋底插入往上翻炒。

    6. 炒到食鹽粒不再發(fā)粘時(shí)顏色變成深琥珀色,即關(guān)火,蓋上蓋子燜一會(huì),以保證栗子熟透并使焦糖香氣滲入栗子里,然后用漏勺將栗子瀝出即可

    板栗怎么吃最好?

    材料:烏雞1只、板栗200克、紅棗15顆、枸杞適量、姜1小塊。

    做法:將烏雞斬塊放入冷水,水開(kāi)后撈出。砂鍋中入半鍋熱水,放入焯過(guò)的烏雞,加入姜片,大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火燉制。烏雞燉半小時(shí)后加入板栗。燉半小時(shí)后加入紅棗和枸杞(溫水浸泡一會(huì)紅棗和枸杞),再燉半小時(shí)左右,最后加入鹽即可。適合體虛血虧、肝腎不足、脾胃不健的人食用。

    水煮。將板栗清洗干凈,用小刀劃十字,然后在鍋里燒開(kāi)水,將板栗倒進(jìn)去煮5分鐘,加入適量食鹽,蓋上鍋蓋燜煮一會(huì),接著撈起來(lái)放在冷水里冷卻,瀝干水分即可食用。板栗原產(chǎn)我國(guó),是我國(guó)食用最早的著名堅(jiān)果之一,年產(chǎn)量居世界首位。我國(guó)板栗品質(zhì)優(yōu)良,營(yíng)養(yǎng)豐富為世界群栗之冠。炒食后其肉質(zhì)細(xì)密,香甜適口。

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