牛肉菜湯的做法大全家常菜
牛腩燉胡蘿卜湯好喝
用料:牛腩，胡蘿卜，西紅柿，蔥，姜，辣椒，花椒，草果，香菜，蒜苗，鹽，雞精，料酒。
牛腩胡羅卜切塊，西紅柿燙掉皮切小塊備用，先將牛肉冷水下鍋加入料酒燒開(kāi)去浮沫，加適量蔥姜花椒辣椒西紅柿，再放一枚草果燉二十分鐘，加入胡蘿卜塊，鹽，再燉三十分鐘加少許雞精出鍋，撒入蒜苗香菜末上桌即可食用。
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答：牛肉湯的做法
原料：
牛肉兩斤，花椒、大料5克，制成調味袋，蔥段、
姜塊25克，精鹽、味精、麻油、黃酒、香菜末各
適量。
做法：
①牛肉洗凈，切成方塊。
②鍋內倒入開(kāi)水，把牛肉整塊入鍋，燒開(kāi)撇去浮
沫，加入花椒大料袋、蔥姜⒒憑疲?巧瞎?牽?
慢火加鹽燉1小時(shí)后，再放其他調味燉2.5小時(shí)即
酥爛。揀出蔥、姜、花椒大料袋，加味精、麻油，
出鍋，撒上香菜末即可。
田七片牛肉湯
用料：田七片15克，牛肉400克，圓肉15克，芡實(shí)50克，老姜4片。
做法：將牛肉原塊洗凈，放入滾水中，煮5分鐘，取起。
洗凈田七、圓肉、芡實(shí)。
把適量清水煲滾，放入全部材料，煲3小時(shí)，湯成下鹽調味。功效：此湯活血舒筋。
茄汁牛肉湯
原料：
牛腱400克，胡蘿卜300克，番茄1個(gè)，蔥末1勺，姜3片，鹽、味精、料酒適量。
做法：
1、牛腱入滾水中燙后切成大塊，番茄入滾水中川燙過(guò)取出剝去外皮切塊。
2、鍋中注入水5碗及牛腱塊、番茄塊、蔥段、姜片，大火煮滾后改小火燜煮約一小時(shí)后，加胡蘿卜、鹽、味精、料酒繼續燜煮約半個(gè)鐘頭，撒上蔥末即可。
特點(diǎn)：湯鮮甜，有營(yíng)養。
咖喱牛肉湯
這次是用牛仔骨燉的湯，肉很鮮嫩，感覺(jué)比煎炒的要好吃。
做法如下：
1）牛仔骨洗凈、剪開(kāi)后飛水，沖洗干凈。
2）入冷水加姜片、蔥結、八角一粒、白醋幾滴大火燒開(kāi)，轉中火燉煮30分鐘后，棄去八角和蔥結，加入咖喱粉。
3）再半小時(shí)后加入洋蔥和鹽，過(guò)15分鐘后入洋山芋再燉10分鐘，然后依個(gè)人口味調味，撒上香菜或蔥花就能吃了。
韓國白蘿卜牛肉湯
材料：牛肉 白蘿卜 水蔥花 香菜 辣椒油 鹽 味精
過(guò)程：
1、肉洗凈，加水煮，不加任何調料。
2、覺(jué)得肉8成熟的時(shí)候，放白蘿卜，接著(zhù)煮，
3、準備大碗，把切好的蔥花、香菜放在碗底，
4，牛肉，軟了爛了，就可以了。(牛肉與水的比例挺關(guān)鍵，因為淡了當然不會(huì )好喝。)
5、把肉拿出來(lái)切成塊，塊的大小看個(gè)人，人猛的就切大點(diǎn)，斯文的切小點(diǎn)，不太猛也不太斯文，就切成了不大不小的，然后同樣的給放到碗底。
6、盛湯到碗里。根據個(gè)人口味放鹽，放味精，辣椒油。
啤酒牛肉湯。
原料；牛肉（或牛尾），啤酒（最好用生啤酒），生姜，大蔥，西紅柿，鹽，白糖，花椒。
做法：
1，牛肉切塊，反復用清水漂洗至無(wú)血水。
2
牛肉湯的吃法做法大全集
水燒開(kāi)加入姜片胡椒粉鹽放入蘿卜絲蝦皮煮開(kāi)。煮軟蝦皮。加入牛肉撇去沫沫熟了關(guān)火加蔥花
牛肉湯菜譜大全
做法一
1
白蘿卜切為小方塊備用.
2
鍋內加適量水燒開(kāi).
3
將洗凈的鮮牛肉放入鍋中煮兩分鐘左右.(一是可以去除血水,二是收斂水份后以便好切)
4
牛肉切成小塊.
5
牛肉裝入燉鍋內加適量水.
6
加入八角,山萘,花椒(增加肉湯的鮮味)大火燒開(kāi)后轉至文火燉個(gè)三四小時(shí).
7
牛肉燉至六七分粑加入白蘿卜.
8
燉至白蘿卜熟后,加入鹽,雞精.
9
盛入碗中再放上幾根香菜.吃起來(lái)會(huì )更香.
做法二
1、
生姜切片。川芎在砂鍋中用水煎15分鐘，濾去泥沙，留汁備用。
2、將牛肉塊在沸水中焯一下，洗凈（此水已不可再用，要倒掉）。
3、將牛肉與當歸、川芎連煎制的汁一起放入鍋中，放入清水，同時(shí)加入蔥、料酒及姜片等準備好的佐料。
4、中火燉約一個(gè)小時(shí)至軟爛后，加入鹽，稍煮幾分鐘即可。
牛肉菜湯的做法大全家常菜圖片
豆芽牛肉湯
食物原料：
牛肉200克，黃豆芽100克，胡蘿卜80克
鹽、雞精、香油各適量
制作方法：
1、牛肉洗凈切塊，入沸水中汆燙后撈出;
2、黃豆芽洗凈，胡蘿卜削去皮，切成塊;
3、將牛肉、胡蘿卜、黃豆芽加適一水入鍋中燉煮，大火煮沸后轉小火燉約40分鐘，加調料調味即可。
白菜豆腐牛肉湯
食物原料：
白菜15克，豆腐1/5塊，牛肉20克，醬油、香油、生粉、鹽各少許。
制作方法：
1、將牛肉按橫紋切成薄片，調進(jìn)醬油、香油、生粉混勻腌制半小時(shí)。
2、將白菜切成1。5厘米左右的長(cháng)條，豆腐切成碎塊。
3、將適量的水放進(jìn)鍋內燒開(kāi)，然后放進(jìn)白菜，燒開(kāi)后再加進(jìn)豆腐同煮5～10分鐘，然后加牛肉煮熟，再加少量鹽調味。
牛肉菜湯的做法大全竅門(mén)
配料：
牛腩適量 、 西紅柿適量、土豆適量、胡蘿卜適量、卷心菜適量、洋蔥適量 、 番茄醬適量、食鹽適量、香葉少許、番茄沙司適量、白胡椒少許、黃油1塊
烹飪步驟：
1.牛肉切大約3厘米見(jiàn)方的方塊,放入沸騰的水中汆燙一兩分鐘,去掉血末后撈出備用
2.將香葉、白胡椒粒和洋蔥放入茶袋中
3.鍋中接足量涼水，放入焯過(guò)水的牛肉塊，以中火煮開(kāi)后，撇去浮末。注意的是，水不宜太多，不然湯就不香了
4.將西紅柿切大塊倒入鍋中
5.將放了洋蔥和香葉的茶袋也放入湯鍋中，以中火煮開(kāi)后，轉小火慢燉大約3小時(shí)
6.撈出牛肉和番茄另做其他用；香料袋取出扔掉；牛肉湯備用
7.卷心菜切粗絲，土豆和胡蘿卜切麻將大小的塊，洋蔥切小片
8.鍋中倒入適量炒菜油，再放入一小塊黃油加熱融化
9.把卷心菜炒軟后盛出備用
10.將洋蔥炒香
11.放入土豆和胡蘿卜塊翻炒
12.加入卷心菜繼續翻炒一會(huì )兒，然后把蔬菜盛出備用
13.將番茄醬倒入鍋中，用鍋中底油翻炒出香味
14.然后把蔬菜倒回鍋中
15.將事先煮好的牛肉湯倒入，如果喜歡，可以留一些牛肉切成小丁也一起倒入
16.以中火煮開(kāi)后小火再燉30分鐘，加入少許鹽調味，如果喜歡也可以加一點(diǎn)點(diǎn)糖。最后再倒一點(diǎn)番茄沙司味道會(huì )更好
牛肉湯的簡(jiǎn)單做法大全
食材：
牛肉500克、牛大骨500g、牛油500克。
香料配方：
桂皮2克、八角5g、丁香1克、白芷2g、草果1個(gè)、香葉3片、香砂2個(gè)、甘草0.5克、花椒20粒、紅辣椒5個(gè)、山奈5克、陳皮4g。
調料：
食鹽2克、雞精2克、味精2克、胡椒粉3克、姜片45克、大蔥50g、辣椒粉200克、香菜10克。
熬牛肉湯的正宗做法:
1.把牛骨、牛肉洗凈，清水泡制2小時(shí)，然后進(jìn)行焯水。
2.焯好的放入到鍋中，加入5斤水，把香料放入、大火燒開(kāi)后放入牛肉，然后改中火熬煮，加入調料。
3.等牛肉熟透時(shí)，取出，放冷，在冰箱冷凍1小時(shí)，拿出來(lái)切成片即可成牛肉片。
4.牛油辣子制作：將牛油500克煉至沒(méi)有腥味，放蔥、姜片炸香撈出，下辣椒粉炸香即可。
5.最后把牛肉湯倒入碗中，加入牛油辣子、香菜、蔥即可完成。
牛肉蔬菜湯的做法大全家常
用料 番茄 4個(gè) 紅蘿卜 4根 洋蔥 1大個(gè) 牛肉 1斤 番茄醬 半瓶—1瓶 油 適量 水 3升 番茄牛肉湯的做法 牛肉汆水洗干凈切成大塊，番茄切塊，紅蘿卜滾刀切塊，洋蔥切塊鍋里燒熱油，加入牛肉翻炒，炒干水汽，盛出備用切塊的蔬菜入鍋，翻炒，加入番茄醬翻炒均勻出香味加入牛肉和水，全部材料放入高壓鍋20分鐘即可。或者燒開(kāi)之后中小火燉2個(gè)小時(shí)即可。說(shuō)牛肉咬不動(dòng)的自己延長(cháng)燉煮時(shí)間，只要不是買(mǎi)到特別差的肉就不可能咬不動(dòng)嘛！面條我覺(jué)得用擔擔面比較好吃，另起鍋加水煮面（順便汆些青菜加入更好），在碗里加入現磨黑胡椒碎，少許生抽，蔥花，放入煮好的面，加入煮開(kāi)的湯，撈湯料加入，一起吃
牛肉菜湯的做法大全家常菜竅門(mén)
料
瘦肉適量
西紅柿適量
牛肉腸適量
蔥適量
菜苔適量
輔料
油適量
蒜適量
生抽適量
淀粉適量
鹽適量
雜燴湯菜的做法步驟
1.蔥切段，瘦肉，牛肉腸切片。西紅柿切片
2.瘦肉加淀粉和生抽。拌勻腌制。
3.鍋里下油爆香蔥白和蒜片。
4.下菜苔和牛肉腸翻炒。
5.加水，放西紅柿同煮。
6.水開(kāi)后再煮三分鐘，下肉片快速劃散。
7.下少許鹽調，撒上蔥葉出鍋。