紅燒牛肉和油豆腐的做法
材料：油豆腐干5個(gè)、牛肉100克、胡蘿卜半根、尖椒半根、大蒜1瓣
調味料：生抽1大匙、老抽1大匙、料酒1大匙、鹽1/2+1/4小匙、花椒粉1/2小匙、雞精1/2小匙、辣椒粉、孜然、芝麻各適量
具體做法：
1.牛肉切片用料酒、1/4小匙鹽、生抽腌制10分鐘；胡蘿卜、尖椒切絲，油豆腐切條，蒜切末；
2.炒鍋內倒油，把腌制的牛肉先炒一下，盛出待用；
3.鍋內倒少許底油，放蒜末炒香，油豆腐、胡蘿卜入鍋翻炒，加花椒粉；
4.放剛炒過(guò)的牛肉，加老抽、鹽的調味料，放尖椒翻炒幾下；
5.加辣椒粉待香料，最后放雞精即可出鍋。
牛肉燒油豆腐的做法大全
主料
雪花牛肉350g，豆芽200g，鮮香菇6個(gè)，金針菇200g，炸豆腐10個(gè)
輔料
干辣椒適量，干花椒適量，醬油適量，鹽適量，花生油適量，玉米油適量，辣醬1包
1. 準備好蔬菜食材
2. 雪花牛肉切片，放一邊備用。
3. 辣醬放油炒香
4. 加清水，醬油，鹽，大火煮開(kāi)
5. 蔬菜，豆腐，放入辣湯里煮，豆芽可以放在最后煮，煮的太軟就沒(méi)有口感了。
6. 把食材撈起放在大盤(pán)中。剩余的辣湯再次煮開(kāi)，一定要煮開(kāi)哦！然后迅速放入牛肉燙煮十秒鐘。
7. 連湯帶肉一起倒入大盤(pán)中
8. 炒鍋加入玉米油燒熱，放入泡過(guò)水的干辣椒，和花椒
9. 熱油潑在湯面，油溫夠熱，潑在湯面，
加入香菜
紅燒牛肉豆腐的做法竅門(mén)
食材用料
牛肉70克，豆腐70克，芝麻適量，油70克，胡椒粉適量，面粉適量，鹽適量，雞精適量，香菜1瓣，嫩肉粉3克，椒鹽適量
做法步驟：
1/7 牛肉切薄片用嫩肉粉抓勻，再用鹽和胡椒粉腌制一會(huì )（10~15分鐘）
2/7 豆腐切小塊，用面粉全部裹均勻
3/7 鍋里倒油，把豆腐炸熟
4/7 炸至兩面金黃色撈起撒上椒鹽
5/7 鍋里的底油煸炒牛肉1~2分鐘
6/7 加水，倒入豆腐滾煮1~2分鐘
7/7 放雞精，撒芝麻，出鍋裝盤(pán)用香菜葉點(diǎn)綴一下
油豆腐燉牛肉的做法
電壓力鍋的使用方法非常簡(jiǎn)單，基本只要把食材放進(jìn)去，把調料調好，然后把握時(shí)間，就可以了。跟其它鍋比起來(lái)，更加省時(shí)、省電，而且燉湯的味道更加鮮美
一、紅蘿卜玉米排骨湯的做法
紅蘿卜玉米排骨湯
【材料】 紅蘿卜4只、玉米2條、排骨1斤
【調料】 姜、醬油、鹽
做法：
1.把紅蘿卜削皮切成2cm長(cháng)小塊;
2.玉米去外皮去須，切成3cm長(cháng)小段;
3.將排骨洗凈后在開(kāi)水里汆一下?lián)瞥鲈俅蜗磧簦?/p>
4.把紅蘿卜、玉米、排骨、姜3片、水適量放入電壓力鍋中;
5.把電壓力鍋的壓力值設置成40千帕，時(shí)間設置成25分鐘;
6.起鍋后，加少許鹽即可。
口感：這款湯因為有紅蘿卜的關(guān)系，喝起來(lái)是香香甜甜，再加上玉米更顯清甜。
二、枸杞子排骨湯的做法
【材料】 排骨250克、枸杞子20粒、姜絲、蔥少許
【調料】 鹽
做法：
1.排骨洗干凈切成3cm長(cháng)的小段，放入沸水中氽燙，取出沖洗干凈;
2.枸杞子泡30分鐘;
3.將排骨、枸杞子、姜絲、鹽、水放入電壓力鍋中;
4.設置壓力值40千帕，設置保壓值20分鐘即可。口感：鮮香味美清潤滋補
三、滋補老鴨湯的做法
【材料】新鮮老鴨一只、胡蘿卜、鮮筍、黃瓜
做法：
老鴨切塊，焯水后放入電壓力鍋，放入胡蘿卜片、鮮筍片、黃瓜片、姜片、大蒜，水沒(méi)過(guò)食材即可。電壓力鍋旋轉至煲湯檔，湯煲好之后再入鹽、胡椒粉、雞精調味。
四、茶樹(shù)菇排骨湯的做法
【主料】排骨
【輔料】茶樹(shù)菇、冬瓜、姜、香菜
【調料】鹽、 雞精 、料酒
做法：
1、將排骨洗凈后入開(kāi)水中焯一下取出，再放入電壓力鍋中;
2、加入茶樹(shù)菇、冬瓜、姜、料酒、鹽、雞精;
3、倒入適量開(kāi)水，壓20分鐘左右;
4、出鍋后加入香菜末即可。
五、排骨海帶湯的做法
原料：排骨500g，海帶結200g
調料：姜片，黃酒，鹽
做法：
1、將海帶結浸泡一個(gè)晚上，備用。
2、電壓力鍋內加入適量清水，放入排骨、姜片、黃酒，蓋上鍋蓋，設定為肉湯，燜半小時(shí)，待高壓氣盡后，開(kāi)鍋，加鹽調味即可。 (以上為懶人做法，如果事先能將排骨焯水撇去浮沫會(huì )更好;如果放 砂鍋 里慢慢熬個(gè)兩小時(shí)也會(huì )更好。Anyway，無(wú)油煙的懶人菜式最近很受歡迎哪。)
特點(diǎn)：
此湯菜肉爛脫骨，海帶滑爛。整菜味美，湯鮮。
六、油豆腐粉絲牛腩湯的做法
【原料】牛腩500克(蔥、姜、花椒、香葉適量燉牛肉用)油豆腐150克粉絲1把香菜、蒜苗適量鹽、胡椒粉適量
【做法】牛肉先放入滾水中汆燙去血水，取出備用將汆燙過(guò)的牛肉及姜、蔥、花椒、香葉放入清水，燉煮約1小時(shí)，我用電壓力鍋比較快油豆腐對半切開(kāi)粉絲用開(kāi)水泡軟另取一鍋放入一部分牛肉和牛肉原湯，加入油豆腐和粉絲煮開(kāi)，加鹽和胡椒粉調味，最后起鍋時(shí)撒上香菜末、蒜苗末。開(kāi)吃吧!
油豆腐炒牛肉的做法
1.注備牛肉，油豆腐，
2.牛肉逆著(zhù)紋路切片，用雞蛋一個(gè)，玉米淀粉，生抽，嫩姜腌制一會(huì )。
3.豆芽洗干凈備用。
4.大火燒開(kāi)，倒入油豆腐和白菜，豆腐結，洗干凈撈出備用
5.將白菜，油豆腐，豆腐結撈出備用。
6.大火燒開(kāi)，倒入豆芽煸炒。
7.倒入鹽，煸炒均勻出鍋。
8.八角，干辣椒。
9.油鍋燒熱倒入玉米油，倒入佐料，老干媽辣椒醬一勺煸炒片刻。
10.倒入適量清水燒開(kāi)，撈出佐料。
11.倒入牛肉，大火燒開(kāi)，煮熟撈出。
12.將牛肉撈出入素菜類(lèi)上面。
13.淋上湯汁，表面撒一層大蒜即可。
紅燒牛肉和油豆腐的做法大全
土豆西紅柿湯面
食材
掛面一把，西紅柿兩個(gè)，土豆兩個(gè)，雞蛋兩個(gè)，鹽/生抽一勺，適量香油，香蔥
做法
西紅柿去皮切塊。土豆去皮切成寬條。大蔥切碎。雞蛋打散，燒熱油，下蔥花爆香， 西紅柿下鍋炒勻， 土豆條下鍋，加入一勺生抽提鮮，適量鹽炒一分鐘入味兒，加入足量水，水開(kāi)下掛面煮熟，雞蛋淋進(jìn)鍋里，淋入香油關(guān)火，撒上香蔥，湯面好了。
香菇雞湯面
食材
雞腿1個(gè) ， 香菇若干，蔥末適量 ， 干面條適量 ， 生姜適量
做法
雞腿洗凈，和姜片一起入砂鍋，加入適量清水和料酒，大火煮開(kāi)，撇去浮沫，待雞腿快要熟爛加入香菇一起煮。另起鍋，入清水燒開(kāi)后加適量鹽，將面條煮熟后撈出，在面碗里加一勺鹽，依次入雞湯和面條，最后撒上蔥末即可
蝦肉菠菜面
食材
面條 一把， 新鮮蝦肉 適量（看個(gè)人喜好，喜歡吃可以多加)雞蛋一個(gè)，菠菜末 ，植物油 ，適量高湯
做法
將蝦肉擠干水分后切碎，加少量蛋清，芡粉混合后備用，起油鍋，加入蔥和姜片煎香后撈出，放入蝦肉煸炒至熟，放入開(kāi)水燙過(guò)的菠菜煸炒片刻，將面條放入開(kāi)水鍋內，面條軟熟后撈入另一小鍋內，加入高湯及蝦肉、菠菜旺火煮開(kāi)，小火再燉片刻，把打好蛋液的四分之一甩入雞湯內，煮熟后加適量食鹽即成
蔥花醬油面
食材
面條 ，油 ，鹽，香菇，醬油 ，春蔥，花椒，醋
做法
把香菇和蔥準備好，油燒熱，放花椒炒出香味，再放蔥花炒出香味，再放香菇炒出香味，放鹽炒勻，倒入醬油，倒入適量的水燒開(kāi)，再把面煮熟，澆上少許香醋即可
脆花生豆泡湯面
食材
面條，豆腐泡，油，鹽，花生，拌面醬，蔥，醋
做法
備好花生，豆泡，面條，拌面醬，豆泡用清水微泡一下，再熱鍋加油，將花生瀝水下鍋，先小火微炸至均勻受熱，最后再轉大火催一下即可將花生出鍋瀝油備用，另起鍋，加清水煮開(kāi)，將面條下鍋,煮至面條湯鍋里的湯微開(kāi)時(shí)，加適量細鹽調味，將豆泡下鍋煮至豆泡熟，關(guān)火加適量蔥花，豆泡湯面出鍋后，加適量拌面醬、醋，再將炸好的花生加入即可
骨湯煮面
食材
面條，骨湯，油菜，榨菜，香腸，醋
做法
油菜摘洗干凈備用，榨菜切絲，泡水去除咸味，備好掛面和一支高湯，鍋中坐水燒開(kāi)，加少許鹽和油焯燙油菜，這樣焯過(guò)得油菜比較綠，顏色也好看，香腸切片備用，鍋中坐水，擠入高湯燒開(kāi)，下入面條煮熟，放入香腸，放入榨菜煮開(kāi)即可，將面條盛入碗中，澆少許紫林醋，擺入焯好的油菜即可食用
酸辣湯面
食材
拉面，豆腐，竹筍，金針菇，木耳，香菇，雞蛋，香菜，醬油，鹽，高湯，白醋，胡椒粉，紅蘿卜
做法
竹筍、紅蘿卜、木耳以及香菇洗凈切絲，依序汆燙備用，盒裝豆腐切條備用，雞蛋打散成蛋液，金針菇洗凈泡軟去掉根頭后打結；金針菇洗凈去根部，香菜洗凈切段，備用，煮一鍋滾沸的水，將拉面煮至熟透后撈起備用，將高湯煮至滾沸，放入作法1的竹筍絲、紅蘿卜絲、木耳絲、香菇絲、作法2的金針菇以及所有調味料以小火煮至滾沸，加入作法2的蛋液和金針菇，再以太白粉水芶芡淋于面條上，食用時(shí)在放上香菜即可
紅燒牛肉面
食材
牛肉500g，面條500g，小白菜250g，水10杯，蔥4根，姜2片，大蒜8粒，八角4粒，辣椒1根，醬油1杯，水6杯，酒1湯匙，辣豆瓣醬1大匙，麻油少許
做法
牛肉洗凈切塊，氽燙去血水，起油鍋，炒香蔥、姜、蔥段、八角、辣椒、牛肉，加入醬油1杯、水6杯、酒1湯匙、辣豆瓣醬1大匙，用中火煮約1小時(shí)，水燒開(kāi)，煮熟面條撈出，再燙熟小白菜，碗中放入麻油少許、蔥花、牛肉湯，加入面條、青菜、牛肉即可
榨菜肉絲面
食材
瘦肉150g，榨菜半個(gè)，蔥2根，拉面酌量，料酒半大匙，醬油半大匙，濕淀粉半大匙
做法
瘦肉切絲，拌入調味料，腌10分鐘，榨菜切絲后先泡水20分鐘以去除咸味蔥切蔥花，用3大匙油先將肉絲炒散，再放入榨菜肉絲同炒，炒勻后盛出，另用半鍋水燒開(kāi)，放入面條煮熟，將調味料放面碗內，盛入面條，鋪少許炒好的榨菜肉絲并撒蔥花少許即成
榨菜有老榨菜和嫩榨菜兩種，老榨菜較咸較香，所以要泡過(guò)水再炒，嫩榨菜比較不咸，洗凈直接放入同炒即可，但都不宜再調味，以免太咸。
油豆腐燒牛肉的做法竅門(mén)
材料：北豆腐2塊，牛肉適量，豌豆半碗，杏鮑菇半根，胡蘿卜半根，土豆半個(gè)，大蔥半棵，大蒜4瓣，姜1塊，鹽適量，生抽適量，蠔油少許，涼水少許，玉米淀粉1小勺，醬油少許，枸杞1撮，西蘭花適量，植物油適量
1. 兩塊豆腐，切大方塊
2. 鍋中倒油燒熱，將大豆腐塊入鍋炸至幾面金黃，形成一層硬殼；
3. 牛肉、蔥、姜、蒜入料理機中，打碎；豌豆焯水，杏鮑菇、土豆和胡蘿卜切小丁；加鹽、生抽、蠔油、少許涼水，混合均勻；
4. 油豆腐頂部用利刀劃開(kāi)三邊，形成一個(gè)蓋子，將大部分的豆腐掏出來(lái)，把餡料填得滿(mǎn)滿(mǎn)的，越鼓越好看；
5. 燒一鍋水，滴幾滴油，撒少許鹽，將切成小朵的西蘭花焯燙變色，撈出沖涼水備用；
6. 鍋中另燒水，將豆腐箱入鍋中大火燒開(kāi)，轉小火，蓋蓋子，燜燉10分鐘；
7. 豆腐箱和西蘭花裝盤(pán)；
8. 湯汁中倒少許蠔油、鹽攪拌融化，淋少許玉米淀粉漿，煮到透明時(shí)關(guān)火；
9. 將芡汁淋到豆腐箱上，最后擺上枸杞裝飾。
紅燒牛肉和油豆腐的做法竅門(mén)
油豆腐泡燒牛肉的做法步驟
步驟 1
牛肉切小塊，清水漂洗，直至血水變白，控干水分
步驟 2
鍋內倒入適量食用油，3成熱時(shí)，將蔥段丟入，轉小火，煸出蔥香味
步驟 3
倒入洗好的牛肉塊
步驟 4
將生姜片放入，轉大火翻炒至肉色發(fā)白
步驟 5
倒入兩勺料酒
步驟 6
兩勺蠔油，一勺老抽
步驟 7
一粒八角，翻炒均勻，這個(gè)時(shí)候，牛肉會(huì )出一些水。(如果是提前汆過(guò)水的牛肉，比較干，那就倒一些開(kāi)水進(jìn)去，開(kāi)水的量基本高出牛肉少半指即可。）
步驟 8
根據自家口味調入適量鹽，蓋上鍋蓋，中小火燜20分鐘
步驟 9
油豆腐泡適量
步驟 10
胡蘿卜兩根，去皮
步驟 11
將油豆泡和切成滾刀塊的胡蘿卜塊放入鍋中
步驟 12
繼續蓋蓋燜制10分鐘
步驟 13
加入鮮香菇片。（可代替味精）
步驟 14
繼續蓋蓋燜，檔湯汁快收干的時(shí)候，用筷子扎一下，胡蘿卜和牛肉基本可以很輕松的扎透，就說(shuō)明熟了
步驟 15
最后撒一把水芹菜，關(guān)火！利用鍋子中的熱氣就足以讓脆嫩的水芹菜變熟了
步驟 16
一鍋香噴噴的油豆腐泡燒牛肉就好了。
紅燒牛肉和油豆腐的做法視頻
可以，方法如下:
主料：牛肉500克、豆腐2塊
輔料：鹽適量、小蔥2棵、姜1塊、八角2個(gè)、胡椒粒10粒、香菜適量、料酒1湯勺
1、先把牛肉切成大約1.5厘米見(jiàn)方的塊狀。
2、燒開(kāi)水，把牛肉塊焯水，撈出洗干凈血沫，焯牛肉的時(shí)候放一湯勺料酒。
3、處理好的牛肉備好。豆腐提前蔥冰箱取出回暖，在備好八角，胡椒粒，干辣椒，姜，以及小蔥。
4、鍋內放水，冷水就下入牛肉，同時(shí)放入備好的調料，蓋好煮開(kāi)后小火煮約40分鐘。
5、大約40分鐘后，放入豆腐，同時(shí)加鹽，在煮20分鐘即可放入香蔥和香菜調味出鍋。
牛肉紅燒豆腐的家常做法大全
牛肉和豆腐可以炒著(zhù)吃，還可以提供豐富的蛋白質(zhì)和鈣。蛋白質(zhì)是人體細胞和組織的必需成分，而牛肉和豆腐含有不同的蛋白質(zhì)，牛肉是動(dòng)物蛋白，豆腐是植物蛋白，同時(shí)食用能夠給人體提供豐富的蛋白質(zhì)。而且豆腐和牛肉均含有鈣元素，同時(shí)食用可以補充人體所需的鈣，在一定程度上可以預防骨質(zhì)疏松。
缺點(diǎn):牛肉和豆腐在一起食用，要注意食用量，因為牛肉和豆腐都屬于高蛋白食物，大量食用容易增加胃腸負擔以及腎臟負擔。
紅燒牛肉豆腐怎樣做好吃
主料
豆腐400克
牛肉200克
小紅椒2個(gè)
香菜一小把
紅油豆瓣醬適量
雞精適量
料酒適量
鹽適量
輔料
蔥適量
姜適量
蒜適量
1.牛肉洗凈，用刀順著(zhù)紋理切小塊。
2.豆腐切小丁，入開(kāi)水焯一下，撈出瀝干水分。
3.熱鍋燒油，爆香姜蒜，加入紅油豆瓣醬炒勻。
4.下牛肉丁、小紅椒翻炒，大約七分熟。加入約半碗清水大火燒開(kāi)。
5.下豆腐丁再次煮沸。
6.調入適量鹽、雞精、料酒，撒上香菜、蔥花即可。