和正常的做菜一樣的.就是換個(gè)鍋嗎.可以它做自己喜歡的
比如紅棗,冰糖.等等一些.放里面.它的作用就是味道不變.鐵鍋營(yíng)養(yǎng)流失了
所以沙鍋就換個(gè)地方
1,砂鍋豆腐
配 料: 嫩豆腐150克、胡蘿卜50克、菜心100克、腐竹、水發(fā)粉絲100克、味精，雞精，精鹽，紹酒，香油等。
·操 作: 豆腐切塊焯水后撈出，粉絲、腐竹泡發(fā)，胡蘿卜
切塊；砂鍋內(nèi)放粉絲、腐竹、胡蘿卜，在放入豆腐，加雞 清湯，放入味精，精鹽，紹酒，雞精調(diào)好味后大火燒開，小火煨至入味，淋香油即成。(HaoChi123.com)
·營(yíng)養(yǎng)價(jià)值: 豆腐 - 豆腐作為食藥兼?zhèn)涞氖称罚哂幸鏆狻⒀a(bǔ)虛等多方面的功能。一般100克豆腐 我的回答能解決你的問題嗎？
燉鍋菜譜家常做法？
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1、帶皮豬腿肉洗凈，切塊，放入1個(gè)大烤盤內(nèi)，姜切片，將姜片和料酒加入肉中，拌一下。
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2、調(diào)味醬汁材料加水1杯，攪拌后制成調(diào)味醬汁，用調(diào)味醬汁腌制肉塊，放入冰箱內(nèi)過夜。
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3、粉條在水中浸泡至軟。
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4、將烤盤從冰箱中取出，略用醬汁再處理一下肉塊，用錫紙將烤盤封嚴(yán)，放入烤箱內(nèi)用260度烤1.5個(gè)小時(shí)，中間1小時(shí)時(shí)將烤盤取出，將肉塊上下翻動(dòng)一下。
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5、烤肉期間將豆腐切塊，大白菜洗凈，切塊狀，待用。
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6、冬菇在水中浸泡至軟后切半，待用。
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7、烤盤入烤箱1.5小時(shí)后將豆腐塊、冬菇加入烤盤，上下翻動(dòng)一下。
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8、繼續(xù)烤30分鐘后再加入大白菜。
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9、再烤15分鐘加入粉條，上下翻動(dòng)一下。
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10、再略烤片刻即可，需要的話用鹽和雞精調(diào)味。